Calamari ripieni

 

Piatto Novità Home - Forchetta Broggi, linea Gualtiero Marchesi

Avevo voglia di calamari ripieni da un bel pò di tempo. Non li faccio mai perchè sono la sola a mangiarli ma quando li ho visti sul banco del pesce al supermercato, per giunta in offerta, non ho resistito e ne ho comprati giusto 5 per farne una porzione abbondante. Li faccio sia in bianco e li faccio cuocere in forno, che in umido al pomodoro. Quest'ultima versione è quella che vi propongo oggi.

 

Piatto Novità Home - Forchetta Broggi, linea Gualtiero Marchesi

Vino Consigliato: Reys Sauvignon cantine Cà Madresca

Ingredienti per 2 persone:
10 calamari
2 uova
5 fette di pancarrè
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di latte
q.b. di prezzemolo
1 cucchiaino di capperi
1 manciata di formaggio grattugiato Gran Moravia (Brazzale)
1-2 spicchi d'aglio
200 gr circa di pomodorini in scatola
1 bicchiere di vino bianco secco
5 cucchiai di olio Cuore

Procedimento:
Pulite i calamari eliminando l'osso, la bocca e gli occhi. Lavateli e fateli sgocciolare. Preparate il composto per il ripieno. In una ciotolina mettete a bagno il pancarrè sbriciolato in un pò di latte. A parte sbattete le uova con il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, mezzo spicchio d'aglio tritato, un pò di capperi tritati. Incorporate anche il pancarrè strizzato dal latte e mescolate bene con una forchetta. Se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungete ancora un pò di pancarrè sbriciolato o pangrattato, se fosse troppo duro aggiungete un pò di latte. Riempite adesso le pance dei calamari con il composto preparatelo e fissate l'estremità con uno stuzzicadenti. Preparate un trito di aglio e prezzemolo e fatelo rosolare con un pò di capperi e olio in una padella antiaderente (io ho usato la padella antiaderente con rivestimento in granito Risolì). 
Aggiungete i calamari e le teste e fateli rosolare da entrambi i lati. Versatevi il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma alta, poi aggiungete anche i pomodorini, regolate di sale, se volete potete aggiungere anche un pò di peperoncino, coprite e fate cuocere per 5 minuti. Dopo 5 minuti e comunque all'occorrenza aggiungete poca acqua, coprite e proseguite la cottura per altri 10 minuti (il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei calamari, i miei erano piccoli e si sono cotti in poco tempo). Servite i calamari caldi accompagnati dal loro sugo.

 Padella antiaderente con rivestimento in granito Risolì

   

Piatto Novità Home - Forchetta Broggi, linea Gualtiero Marchesi

Platessa alle zucchine e mandorle

 

Ingredienti per 4 persone: 

4 filetti di platessa (o nasello o sogliola) 

300 g di zucchine, 

50 g di mandorle Eurocompany,

1/2 cipolla, 

1 spicchio d'aglio, 

1 ciuffo di prezzemolo, 

4 cucchiai d'olio evo, 

sale e pepe. 

Procedimento:  

Fate tostare leggermente i filetti di mandorle e teneteli da parte. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. In un tegame fate appassire l'aglio e la cipolla tritati con 3 cucchiai d'olio, senza farli colorire. Aggiungete le zucchine e fatele rosolare, regolate di sale e pepe e continuate la cottura per 5 minuti circa. Quindi cospargetele di prezzemolo tritato. In una pirofila unta di olio,distribuite le zucchine, adagiate sopra i filetti di pesce e sistemate sopra le mandorle tostate. Coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio e passate in forno per una decina di minuti a 180°C.

Tortino di alici al gratin

 

Facendo pulizie di primavera mi sono accorta di non avere più un servizio di tazzine da caffè completo... Mio figlio si è divertito a lanciarne parecchie nell'ultimo anno! Così ho deciso di comprarne uno nuovo. Girovagando sul web ho scoperto che su Cuponation ci sono diverse offerte per chi acquista da Whittard... io penso di approfittare della teiera di vetro in omaggio! Su Cuponation potete trovare tutte le offerte e le promozioni in corso nei migliori shop e inoltre riserva la possibilità di risparmiare ancora di più offrendo degli ulteriori sconti esclusivi che troverete solo sul suo sito web. Non male vero? In tempo di crisi queste sono vere e proprie strategie per risparmiare che non bisogna farsi scappare. Bene, mentre vado a scegliermi le mie nuove tazzine vi lascio la ricetta del tortino di alici al gratin...

Ingredienti: 
500 g di alici fresche,
4 cucchiai di olio evo,
1 cucchiaio di Lodigrana grattugiato Bella Lodi,
1 ciuffo di prezzemolo,
pangrattato q.b.,
1 spicchio d'aglio,
2-3 pomodorini,
1 cucchiaio di capperi,
origano, sale, pepe.

Procedimento: 

Pulite, deliscate e lavate le alici. In una tortiera mettete 2 cucchiai d'olio con una spolverata di pane grattugiato. Adagiate metà delle alici, condite con prezzemolo e aglio tritati e pomodorini spezzettati, unite i capperi, l' origano, sale, pepe. Cospargete con formaggio grattugiato e pangrattato. Sistemate il resto delle alici e condite di nuovo. Infine aggiungete il rimanente olio e infornate a 200° per 15-20 minuti.

Filetti di platessa agli agrumi

 

Oggi vi lascio un secondo di pesce che ho preparato un paio di settimane fa che mi è piaciuto molto. E' anche abbastanza veloce come ricetta quindi ve la consiglio. Perfetta in abbinamento a un buon Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg Zardetto.

 

Vino consigliato: Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg Zardetto

Ingredienti per 2 persone:
300 gr di filetti di platessa
q.b. di farina
1 noce di burro
50 ml di brodo vegetale
1 arancia
1 limone
q.b. di prezzemolo
q.b. di sale

Procedimento:

Lavate i filetti di platessa e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Infarinateli da entrambi i lati e tenete da parte. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro con il prezzemolo tritato, adagiatevi i filetti di platessa e fateli cuocere per un minuto per ciascun lato. Poi versate il brodo vegetale ed il succo dell'arancia e del limone. Regolate di sale, coprite e fate cuocere per circa 8 minuti i filetti girandoli a metà cottura. Terminate la cottura per altri 2 minuti circa senza coperchio.

Gamberi saltati alle mandorle

 

tegamino monoporzione linea dietetici Explora di Risolì  

Ingredienti:

200 gr di gamberi sgusciati
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di salsa di soia Arnaboldi
1 manciata di mandorle pelate Eurocompany
3 cucchiai di olio

Procedimento:

Fate tostare leggermente le mandorle in una padella antiaderente e tenete da parte. Passate nella farina i gamberi. Fate scaldare l'olio in un tegame antiaderente (io ho usato i tegamini monoporzione Eggs & Sweets della linea dietetici Explora di Risolì). Fate stufare i gamberi con la salsa di soia. Aggiungete infine le mandorle tostate, fate cuocere per 5 minuti aggiungendo eventualmente un pò d'acqua. 

 

tegamino monoporzione linea dietetici Explora di Risolì

Insalata di patate viola, uova e gamberetti

Ingredienti:
250 gr di patate viola
150 gr di gamberetti
alcuni pomodorini
2 uova
olio Dante q.b.
sale rosa Gemma di Mare q.b.
pepe dei piaceri Tec-Al q.b.
aceto balsamico il Capriccio di Valeria di Acetaia Dodi q.b.
mostarda di Dijon q.b.

Procedimento:
Cuocete le patate (io le ho lessate per 10 minuti in microonde con la buccia poi le ho sbucciate e tagliate), pulite i gamberetti e lessateli per 2 minuti in acqua con un pò di limone poi scolateli e teneteli da parte. Lessate anche le uova, sbucciatele e tenetele da parte. Quando saranno tiepide tagliatele in 8 o più parti. Disponete in un piatto le patate, i gamberetti, le uova, i pomodorini tagliati a metà (o in 4 se sono grandi) e condite con sale, pepe, olio, aceto e mostarda di Dijon.

Seppie gratinate alle olive

Piatti Buti Shop - Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie  - Tovaglietta Creativitavola

Questo è un secondo che mi piace molto, lo faccio spesso, questa volta ho provato a variare il ripieno aggiungendo le olive e ho scoperto che le seppie in questo modo diventano ancora più buone. Visto che nel ripieno ci sono le olive non ho aggiunto altro sale. Se preferite potete aggiungere anche un pò di origano o altre erbe aromatiche, io le preferisco senza.

Piatti Buti Shop - Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie  - Tovaglietta Creativitavola

Vino consigliato: Rosè Extra Dry Cuvèe Concerto

Ingredienti per 4 persone:
12 seppie medie
8 olive schiacciate paternò aromatizzate Ficacci
Nodini di Pane al Peperoncino Italian Delishop
2 spicchi d'aglio
prezzemolo q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio extravergine Romeo Ficacci q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. di pepe verde Tec-Al

Procedimento:

Polverizzate i nodini di pane. Pulite le seppie. In una ciotolina mescolate qualche cucchiaio di nodini, il parmigiano, le olive tagliuzzate grossolanamente, l'aglio e il prezzemlo tritati, l'olio ed il pepe. Disponete le seppie in una pirofila dopo aver spolverato il fondo di quest'ultima con un pò di nodini, un pò di sale e dopo avervi messo un pò d'olio. Disponetevi le seppie, farcitele con il miscuglio preparato, cospargete tutto con un pò di nodini polverizzati,  condite con poco olio, mettete sul fondo un pò di vino bianco ed infornate per 20 minuti a 200°.

Polpette di salmone con passato di verdure

Macina sale e pepe Easyfill Salter, posate Villa d'Este Home - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie - Tovagliolo Creativitavola

Oggi sono di corsa, vi lascio queste polpette che mi sono piaciute molto, perfette per i bimbi che non amano particolarmente il pesce!

Macina sale e pepe Easyfill Salter, posate Villa d'Este Home - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie - Tovagliolo Creativitavola

Ingredienti:
Per il passato di verdure:
1 patata
2 carote
1 zucchina
1 costa di sedano
1/2 cipollotto
1 pomodorino
250 gr di acqua
olio, sale e pepe q.b.

Per le polpette:
500 g di filetto di salmone
100 g di pancarrè
latte q.b.
1 piccola patata lessa
1 rametto di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Inoltre:
q.b. di farina
una noce di burro


Procedimento:
Preparate il passato di verdure, io lo faccio con il bimbi semplicemente inserendo tutti gli ingredienti nel boccale e cuocendo per 30 minuti a 100° vel. 1 e poi frullando tutto a vel. 5 per un minuto ma potete prepararlo nel modo tradizionale. Preparate ora le polpette. Tritare il salmone e farlo cuocere per 3 minuti in una padella con poco olio. Schiacciate la patata, bagnate il pancarrè nel latte e strizzatelo. Aggiungetelo alla patata. Incorporate anche il salmone, regolate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo ed impastate un pò con una forchetta. Formate le polpette e passatele nella farina. Schiacciatele leggermente e poi cuocetele in una padella antiaderente con una noce di burro da entrambi i lati. Servite su un letto di passato di verdure.

Polpo stufato

Piatto piano cellulosa Eco Bio Shopping, Posate biodegradabili Eco Bio Shopping, Tovaglia Creativitavola, Umidiera Di Coccio

e oggi cambiamo genere.... pesce! dovremmo prepararlo più spesso, almeno 2 volte alla settimana ma causa marito che non ne va proprio matto mi limito a farlo una volta alla settimana, mi sembra un giusto compromesso vero?

Piatto piano cellulosa Eco Bio Shopping, Posate biodegradabili Eco Bio Shopping, Tovaglia Creativitavola, Umidiera Di Coccio

Ingredienti:
3 polpi non tanto grandi
1 patata media
Olive verdi denocciolate
Olive nere denocciolate
alcuni pomodorini
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva Dante
sale e pepe q.b.

Procedimeto:
Lessate i polpi per 30 minuti circa (dipende dalla grandezza). Scolateli e fateli raffreddare. Tagliateli a pezzettini. In una pentola fate dorare con l'olio lo spicchio d'aglio schiacciato e la cipolla affettata, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate rosolare, aggiungete la patata a cubetti, le olive ed il polpo e fateli stufare con il vino bianco per 15 minuti circa. Regolate di sale e pepe e servite.

Zuppa di pesce

zuppa di pesce e un piatto che mi piace molto, è versatile infatti si può utilizzare il sugo per condire un primo piatto e mangiare il pesce come secondo o addirittura, come in questo caso può diventare un piatto unico se accompagnata da qualche fetta di pane abbrustolito.

Ingredienti:
500 gr. di pesce per zuppa a scelta
4 fette di pane casereccio
2 spicchi d’aglio
½ cipolla
½ peperoncino
2 dl. di vino bianco
1 rametto di rosmarino
Prezzemolo q.b.
1 costola di sedano
3 cucchiai di pomodoro concentrato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Procedimento:
Lavate il pesce, il prezzemolo, il rosmarino, e il sedano; sbucciate l’aglio e la cipolla e fateli rosolare a fuoco alto per qualche minuto con un pò d'olio e peperoncino. Aggiungete il vino e fate evaporare; unite quindi un litro d’acqua, il pomodoro, il sale e il pepe e fate cuocere. Aggiungete infine il pesce e fatelo cuocere per 30 minuti circa (dipende dalla dimensione e tipo di pesce). Tostate le fette di pane e adagiatele in un piatto fondo e versatevi sopra il pesce.

Insalata di sgombri e patate

Posate e tovaglietta Villa d'Este Home - Calice acqua IVV linea Multicolor

 

Ingredienti:
300 gr di patate
1 scatoletta di sgombri al naturale As do Mar
1/4 di cipolla
1 cucchiaio di capperi
olio q.b.
fiocchi di sale affumicato I gusti Vegetali q.b.
maionese a piacere

Procedimento:
Pelate le patate e cuocetele al vapore. Io le ho avvolte nella pellicola e le ho cotte in microonde per 5 minuti come avevo letto su qualche blog di cui però non ricordo il nome. Tagliate le patate a tocchetti, mettetele in una ciotola. Mettete anche li sgombri sgocciolati e spezzattati, i capperi, la cipolla tagliata a dadini piccolissimi. Condite con olio e sale e accompagnate con maionese.

 

Posate e tovaglietta Villa d'Este Home - Calice acqua IVV linea Multicolor

Treccia di nasello su letto di patate

Questa ricetta giace in archivio già da molto tempo... chissà poi perchè non l'ho ancora pubblicata, stava andando nel dimenticatoio. Già pubblico poche ricette a base di pesce, se poi quelle che faccio me le dimentico andiamo proprio bene....
Vabbè, bando alle ciance, anche se l'ho fatta in primavera la trovo perfetta anche per le cene estive. Per velocizzare i tempi potete preparare le patate in anticipo e il pesce all'ultimo momento.

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di nasello
q.b. di farina
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. di pepe rosa
q.b. di sale
q.b. di insaporitore Ariosto per pesce
8 patate medie

Procedimento:

cuocete le patate al vapore, fatele intiepidire, sbucciatele e affettatele disponendole nei piatti. Conditele con olio, sale e pepe e tenete da parte. Tagliate ogni filetto di pesce in tre strisce longitudinali lasciando l'estremità superiore unita. Formate delle trecce, infarinatele e mettetele in un'ampia padella dove avrete fatto sciogliere una noce di burro. Sfumate con vino bianco, condite con sale, pepe, prezzemolo e aromi e fate cuocere per circa 10 - 15 minuti girandole di tanto in tanto. Sistemate le trecce nei piatti, adagiandole sulle patate e servite.

p.s. per eliminare l'orribile odore di pesce dalle mani (ma anche altri odori sgradevoli come aglio e cipolla) ho scoperto la saponetta in acciaio cancella odori della Ipac. Inizialmente ero scettica ma posso garantirvi che funziona davvero. Si usa proprio come una normalissima saponetta e strofinandola tra le mani sotto l'acqua elimina gli odori più persistenti. Per giunta è indistruttibile ed eterna.

Gamberoni all'aceto balsamico

Questo di oggi è un post al volo perchè sono di corsissima, oggi dopo un mese di permanenza a Bari ritorno a Verona quindi sono indaffarata a sistemare le ultime cose e i bagagli... con neonato e cane ogni volta bisogna fare un "trasloco" tra passeggino, ovetto, sdraietta, valigia del cane, valigia di Chri, valigia mia, insomma non è mica poco per cui vi lascio al volo questa ricetta che vi consiglio di provare.

Ingredienti:
1 kg di gamberoni
1 spicchio d'aglio tritato
prezzemolo a piacere
aceto balsamico q.b. (io ho usato il Capriccio di Valeria)
2 - 3 pomodorini
olio q.b.
sale q.b. (io ho utilizzato questo sale di Guerande)
pepe q.b.

Procedimento:
Lavate i gamberoni in acqua fredda. Prendete una teglia da forno e mettete sul fondo olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo. Sistematevi sopra i gamberoni e condite nuovamente con olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo, pomodorini a pezzetti e aceto balsamico. Infornate per 15 - 20 minuti a 180°.

Pepata di cozze

La pepata di cozze è molto diffusa nel Sud Italia, quando ero piccola mi facevo di quelle scorpacciate mai viste. La ricetta è di una semplicità estrema!!



Ingredienti:
1 kg di cozze
2 spicchi d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
3 pomodorini
4 cucchiai di olio d’oliva
pepe q.b.
½ bicchiere di vino bianco




Lavare le cozze eliminarne i filamenti e raschiarle con una retina per piatti. Risciacquarle con acqua fredda. In una pentola versare l’olio, i pomodorini a pezzettini, l’aglio a fettine. Incorporare le cozze, il prezzemolo e il pepe. Far cuocere per 5 minuti a fuoco medio, aggiungere il vino bianco, farlo sfumare, coprire e proseguire la cottura ancora per 5 minuti.

Seppioline gratinate

Per quanto mi piacciano le seppie ogni volta che le preparo qui è una delusione perchè si riducono a niente! Ma perché??? Quelle fresche mica fanno questa brutta fine??? Così mi sono ritrovata a mangiarmi una confezione di 450 gr di seppioline, da sola… quando sono crude sono grandi, da cotte spariscono!!!



Ingredienti:
500 gr di seppioline meglio se fresche
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
pangrattato q.b.
aglio q.b.
prezzemolo q.b.
vino bianco q.b.



Procedimento:
Pulire le seppioline, prendere una pirofila, ungerla con un filo d’olio, cospargere con pangrattato, pepe e prezzemolo. Preparare un trito di prezzemolo e aglio, aggiungere una manciata di pangrattato, un po’ di sale, pepe e irrorare con un po’ d’olio. Disporre le seppioline nella pirofila affiancate, cospargerle con il pangrattato preparato in precedenza , versarvi ancora un po’ di olio e pochissimo vino ed infornare per circa 15 – 20 minuti a 190°. Servire con spicchi di limone.



Ringrazio Simoncina per il mostriciattolo sonnacchioso... per sapere i dettagli della mia sveglia cliccate qui

Cozze ripiene al pomodoro

Mia madre quando ero a casa faceva spesso le cozze ripiene ed io puntualmente non le mangiavo! Adesso che non sono più a casa le preparo per me, infatti quando le ho chiesto come si preparavano lei mi ha risposto “ma come, tutte le volte che le ho fatte non le hai mai mangiate!” ha ragione…non devo essere normale, però solo vivendo a 800 km di distanza ti rendi conto di tante cose! Io e mio fratello siamo sempre stati abituati troppo bene. Non c’era un giorno che mia madre non preparava un solo primo o una sola ricetta, quindi avendo la possibilità di scegliere molte volte sceglievo una cosa piuttosto che un’altra. Adesso, ripensando a quante cose non mangiavo darei chissà cosa per mangiare proprio quelle cose che tempo fa rifiutavo!!! Adesso che sono presa dalla vita frenetica e devo accontentarmi di piatti freddi a pranzo quando sento mia madre, che ancora oggi continua a preparare diversi piatti per accontentare “tante teste” come dice lei, se tornassi indietro mangerei tutto senza polemiche!



Ingredienti per 10 cozze ripiene:
1 uovo
2 manciate di parmigiano grattugiato
2 fette di pancarrè
q.b. di latte per ammollare il pancarrè
q.b. di sale, pepe e prezzemolo
10 cozze grandi
1 barattolo di pomodori a pezzi
q.b. di olio
1 spicchio di aglio




Lavare le cozze, eliminarne i filamenti, raschiarle con una retina per piatti ed aprile tenendo da parte l’acqua che fuoriesce dall’interno. Preparare il sugo facendo dorare l’aglio tritato con l’olio, aggiungendo i pomodori a pezzi e l’acqua delle cozze tenuta da parte. Far cuocere per 15 minuti e regolare di sale. Nel frattempo preparare il ripieno per le cozze. Far ammollare quindi il pancarrè nel latte. Sbattere l’uovo con il parmigiano, aggiungere il prezzemolo, il pepe e il pancarrè strizzato. Riempire ogni cozza con un cucchiaino di ripieno e disporle affiancate nella pentola con il sugo. Coprire la pentola e far cuocere per circa 15 - 20 minuti o finchè il ripieno non si sarà rappreso.



AGGIORNAMENTO: Ringrazio di cuore Lidia per il premio Bambi, è carinissimo. Grazie di cuore!

Nasello con asparagi ed erbe aromatiche

Da Cucina Moderna Aprile 2007



Ingredienti per 4 persone:
800 gr di filetti di nasello
200 gr di asparagi verdi
uno scalogno
un ciuffo di prezzemolo
2 rametti di basilico
un rametto di menta
vino bianco secco q.b.
un mestolo di brodo vegetale
olio q.b.
sale, pepe q.b.



Procedimento:
Cuocere al vapore gli asparagi e lo scalogno per 10 – 15 minuti dopo averli puliti. Tagliare il pesce a bocconcini e gli asparagi a tocchetti. In una pentola scaldare un cucchiaio di olio, unirvi il pesce e gli asparagi e farli rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti. Aggiungere una spruzzata di vino ed un mestolo di brodo, regolare di sale, pepare a piacimento, coprire la pentola e proseguire la cottura per una decina di minuti. Nel frattempo frullare lo scalogno con le erbe aromatiche, incorporare un dl di olio circa e frullare ancora un po’. Servire il pesce e gli asparagi irrorati con la salsina.

Ringrazio la cara Silvana per avermi dato questo premio bellissimo:

e la carissima Debora per quest'altro premio

Seppie con i piselli

Passando dal blog di Tittina ho visto la ricetta delle seppie con i piselli e visto che non la facevo da tanto tempo le ho rubato l'idea!
avevo comprato gli anellini di seppia per fare la frittura ma con questo caldo e il poco tempo non l'ho più fatta così le ho utilizzate diversamente!



Ingredienti per 2 persone:
500 gr di seppie
250 gr di piselli
1/2 cipolla
1/2 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio e.v.o.
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.



Procedimento:
semplicissimo! in una padella far dorare l'aglio e la cipolla con l'olio, aggiungere le seppie e girarle di tanto in tanto per 5 minuti. Inumidire con il vino bianco, e farlo evaporare. Aggiungere i piselli, aggiustare di sale e pepe e cuocere con il coperchio per 25 minuti circa a fuoco medio.

Palombo con pomodorini e olive nere

Anche oggi un piatto a base di pesce! ricetta semplicissima e veloce! il palombo: uno dei tipi di pesce che preferisco perchè non ha spine a parte un osso centrale quindi non si deve neanche faticare!



Ingredienti per 2 persone:
2 fette di palombo
8 pomodorini
10 olive nere denocciolate
1 cucchiaio di olio
1/2 spicchio di aglio



Procedimento:
In una padella far imbiondire l'aglio tritato con l'olio, aggiungere i pomodorini a cubetti, salare e far cuocere per 5 minuti aggiungendo poca acqua se occorre. Aggiungere le olive affettate e il pesce e far cuocere il tutto per 15 minuti a fuoco medio-basso rigirando di tanto in tanto.