Tortelloni ai funghi con salsa di noci

Forchetta Broggi, linea Gualtiero Marchesi - Runner Amo la Casa - Piatti Mod. Ginevra Novità Home

Runner Amo la Casa - Piatti Mod. Ginevra Novità Home - Grattugia Microplane

Vino consigliato: Prosecco Frizzante Costaruél - Le Dolcirive

Ingredienti:
1 confezione di tortelloni ai funghi Pastificio Voltan
100 gr di gherigli di noci Azienda Agricola Valier
50 gr di Lodigrana grattugiato Bella Lodi
1 noce di burro
1 spicchio d'aglio
q.b. di olio extravergine d'oliva Le Terre del Barone

Procedimento:

Cuocete la pasta. Nel frattempo frullate le noci più o meno grossolanamente in base ai vostri gusti. In una padella fate dorare uno spicchio d'aglio con una noce di burro. Aggiungete le noci tritate, fate insaporire per un minuti poi eliminate lo spicchio d'aglio, aggiungete il formaggio grattugiato e l'olio. Scolate i tortelloni tenendo da parte un pò di acqua di cottura. Versateli nel condimento e fate insaporire aggiungendo poca acqua di cottura.

Forchetta Broggi, linea Gualtiero Marchesi - Runner Amo la Casa - Piatti Mod. Ginevra Novità Home

Casseruola Risolì

Gnocchi agli ortaggi e pancetta

 

Piatti Ceramiche Tapinassi - Tovagliolo, Tovaglietta americana e lattiera Green Gate

Ciao a tutti, come state? io non vedo l'ora di andare al mare, sono stanca dell'afa e del non far niente a parte i servizi in casa.. Il paese è decimato, ci sono tante persone che vanno in ferie a luglio, quelle che rimangono, me compresa, sono apatiche, stanche e non vedono l'ora di partire in vacanza! si, è vero, mi lamento di continuo... è che non sopporto nè il caldo, nè il gelo e ormai le stagioni sono diventate due, non esiste più la primavera, il clima mite... niente di niente...e allora per consolarmi la primavera, anche se ormai passata, la porto in tavola!

Piatti Ceramiche Tapinassi - Tovagliolo, Tovaglietta americana e lattiera Green Gate

Vino consigliato: Shymer Baglio di Pianetto

Ingredienti:
500 gr di gnocchi di patate Pastificio Voltan
10 baccelli di piselli
5 baccelli di fave
2 asparagi verdi grandi
100 gr di pancetta affumicata
1/4 di cipolla bianca
1/2 spicchio d'aglio
2 cucchiai di grana grattugiato Bella Lodi
Sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio extravergine Tenuta Bio Gambino

Procedimento:
Tritate finemente aglio e cipolla e fateli dorare in una pentola antiaderente con l'olio. Aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare. Nel frattempo sgranate i piselli e le fave dai loro baccelli. Pelate i gambi degli asparagi e lavateli. Poi tagliateli a rondelle e aggiungeteli insieme ai piselli e alle fave al condimento. Regolate di sale e pepe e fate cuocere aggiungendo un mestolino d'acqua. Cuocete gli gnocchi, scolateli e versateli nella pentola del condimento. Cospargete con il formaggio grattugiato; Mantecate a fuoco vivo e servite.

Piatti Ceramiche Tapinassi - Tovagliolo, Tovaglietta americana e lattiera Green Gate

Tortelloni ai formaggi con asparagi, pancetta e raspadura e nuova esperienza con Groupon

Piatti Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Canovaccio
Amo la Casa

Eccoci qui con una nuova settimana, dopo tanti giorni di temperature invernali, ieri finalmente ha fatto capolino un pò di sole... certo non sembra ancora fine maggio ma sempre meglio degli 8 gradi di qualche giorno fa... Oggi vi lascio una ricetta gustosissima, dei tortelloni ai formaggi con asparagi verdi, pancetta affumicata e raspadura Lodigiana, accompagnati da un buon bicchiere di Blau della cantina Francesco Quaquarini. Inoltre volevo parlarvi della mia nuova esperienza con Groupon. Intanto vi lascio la mia ricetta....

Piatti Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Canovaccio
Amo la Casa

Vino Consigliato: Blau cantina Francesco Quaquarini

Ingredienti:
1 confezione di tortelloni ai formaggi Pastificio Voltan
1/2 scalogno
80 gr di pancetta affumicata a cubetti
6 - 8 asparagi verdi
3 cucchai di olio extravergine d'oliva
raspadura Bella Lodi a piacere
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavate gli asparagi, pelate la parte finale del gambo e tagliateli a tocchetti. Fate rosolare lo scalogno tritato con 3 cucchiai d'olio in una pentola antiaderente. Aggiungete la pancetta affumicata e fatela dorare, poi aggiungete anche gli asparagi e fate cuocere per 15 minuti circa aggiungendo all'occorrenza un pò di acqua o brodo caldo. Regolate di sale e pepate. Cuocete i tortelloni, scolateli e versateli nella padella del condimento. Mantecateli con un pò di raspadura sminuzzata, impiattate e cospargete con altre sfoglie di raspadura.

E adesso torno a parlarvi di Groupon e della mia nuova esperienza! All'inizio ero scettica e pensavo che sotto sotto ci fosse qualche "fregatura" mentre adesso appena vedo un'offerta nei paraggi di Verona corro a comprare il coupon e ad avvisare i miei amici che fanno altrettanto. Questa volta siamo stati a pranzo pagando solo 29 euro alla Trattoria Antica Amelia, in centro a Verona, un ristorantino caratteristico con piatti tipici della cucina veronese. Il personale è stato gentile e affabile, il posto è molto carino e le portate una più buona dell'altra, posso ritenermi pienamente soddisfatta e coupon a parte sento di consigliare a tutti questa trattoria.

 

e se ancora avete qualche dubbio guardate le foto dei piatti previsti dal menù e giudicate voi stessi!

Ecco il menu di Groupon (ho evidenziato le nostre scelte)

Bollicine
flûte di benvenuto

Antipasto a scelta tra:
- radicchio rosso Verona con Monte ubriaco e crema di zucca
-  culatello con giardiniera e olio extravergine
- polentina con funghi e sopressa 

Primo a scelta tra:
- Lasagnete de l'Amellia (fettuccine con tris di sughi serviti caldi a parte)
- Paparele coi fonghi (fettuccine con i funghi)
- Torteloni de la siora Rita o di Andrea (ravioli fatti in casa) con per esempio asparagi o tartufo in base alla stagionalità 

Secondo a scelta tra:
- Vedelon a fetina col radecio e Monte (tagliata di vitello con radicchio e monteveronese)
- Rollé di controfiletto di maiale con pistacchi, noci, mandorle e fichi secchi
- Pastisada de caval (stracotto di cavallo speziato al vino rosso)

Calice di vino come Bardolino o Merlot della cantina Sottorivao

Dolce a scelta tra:
- tiramisù
- tortino di mele
- tortino di cioccolato 

Non mi resta che augurarvi una buona giornata!

Tortino di alici al gratin

 

Facendo pulizie di primavera mi sono accorta di non avere più un servizio di tazzine da caffè completo... Mio figlio si è divertito a lanciarne parecchie nell'ultimo anno! Così ho deciso di comprarne uno nuovo. Girovagando sul web ho scoperto che su Cuponation ci sono diverse offerte per chi acquista da Whittard... io penso di approfittare della teiera di vetro in omaggio! Su Cuponation potete trovare tutte le offerte e le promozioni in corso nei migliori shop e inoltre riserva la possibilità di risparmiare ancora di più offrendo degli ulteriori sconti esclusivi che troverete solo sul suo sito web. Non male vero? In tempo di crisi queste sono vere e proprie strategie per risparmiare che non bisogna farsi scappare. Bene, mentre vado a scegliermi le mie nuove tazzine vi lascio la ricetta del tortino di alici al gratin...

Ingredienti: 
500 g di alici fresche,
4 cucchiai di olio evo,
1 cucchiaio di Lodigrana grattugiato Bella Lodi,
1 ciuffo di prezzemolo,
pangrattato q.b.,
1 spicchio d'aglio,
2-3 pomodorini,
1 cucchiaio di capperi,
origano, sale, pepe.

Procedimento: 

Pulite, deliscate e lavate le alici. In una tortiera mettete 2 cucchiai d'olio con una spolverata di pane grattugiato. Adagiate metà delle alici, condite con prezzemolo e aglio tritati e pomodorini spezzettati, unite i capperi, l' origano, sale, pepe. Cospargete con formaggio grattugiato e pangrattato. Sistemate il resto delle alici e condite di nuovo. Infine aggiungete il rimanente olio e infornate a 200° per 15-20 minuti.

Panzerotti Pugliesi e nuova esperienza con Groupon

 

Se c'è una cosa che mi manca particolarmente della mia Puglia sono i panzerotti fritti (e non solo).... qui a Verona non c'è la tradizione di fare le panzerottate, ma quando ne ho voglia li preparo lo stesso, in piccole quantità, ovvio! Quando si fanno le vere panzerottate solitamente si preparano un centinaio di panzerotti o più quindi è d'obbligo fare la "catena di montaggio".... le varie donne si ritrovano prima della panzerottata e c'è chi stende l'impasto, chi mette il condimento e chiude i panzerotti, chi li rifinisce e chi li frigge..... Ogni tanto si avvicina qualche bocca affamata che non resiste all'assaggio! Insomma la cosa diventa anche divertente! e adesso vi lascio la mia ricetta!

 

Ingredienti:

600 gr di farina per pizza
1/2 cubetto lievito di birra
400 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di zucchero

Ripieno:
600 gr di mozzarella
mezzo vasetto di pomodori pelati
olio sale pepe q.b.
2 cucchiai di formaggio grattugiato Lodigrana Bella Lodi

Inoltre:
1 uovo sbattuto per spennellare
farina per la spianatoia
1 litro di olio di semi

Procedimento con il Bimby:

mettete nel boccale acqua (mettetene 350, poi regolatevi se aggiungerne altra o meno), olio, zucchero e lievito ed azionate per 10 sec. vel. 5. Aggiungete il sale e la farina ed impastate un minuto e mezzo a vel. spiga. Fate lievitare per 4 - 5 ore l'impasto (o se avete fretta raddoppiate le dosi di lievito e fate lievitare per 1 ora e mezza o due). Nel frattempo tagliate le mozzarelle finemente e conditele in una ciotola con i pelati spezzettati e mettetele in un colino per circa mezz'ora in modo che perdano la loro acqua. Trasferite in una ciotola, aggiungete sale, pepe, formaggio grattugiato e amalgamate tutti gli ingredienti. Riprendete l'impasto, dividetelo in tante palline (circa 5 cm di diametro). Stendete ciascuna pallina con un matterello (spessore mezzo cm), spennellate con l'uovo sbattuto metà impasto e farcite con il ripieno. Chiudere i panzerotti sigillando bene i bordi prima con le mani e poi con una forchetta e ritagliate la pasta eccedente. Disponete i panzerotti man mano che li preparate su un canovaccio infarinato. Scaldate un litro di olio in una padella (io uso una vecchia tortiera) e tuffatevi dentro 2 - 3 panzerotti per volta (controllate che siano ben sigillati prima di tuffarli!). Fate dorare i panzerotti da entrambe le parti, scolateli e appoggiateli in un piatto con carta assorbente, poi trasferiteli in una ciotola dove saranno pronti per essere gustati.

Procedimento tradizionale:

Se non avete il bimby o un'impastatrice potete preparare a mano l'impasto mettendo in una ciotolina acqua, lievito e zucchero e mescolate. Versate in una ciotola la farina a fontana, fate un foro al centro e mettetevi il sale e l'olio ed impastate con il miscuglio di lievito a lungo fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. Coprire con un panno e far lievitare per 4 - 5 ore.

p.s. la dose di acqua è indicativa, dipende dal tipo di farina etc.  Mettetene poca per volta e fermatevi quando avrete ottenuto la consistenza giusta.

 

 

E adesso, per rimanere in tema di pizze e panzerotti, vi parlo della mia nuova esperienza con Groupon.

Il mese scorso avevo acquistato un coupon relativo a un'offerta della sezione ristoranti nella provincia di Verona. Abbiamo prenotato per ieri sera. La pizzeria si chiama Appetitosa ed è a Villafranca di Verona. Ormai compro da mesi coupon su Groupon e fino ad ora mi sono sempre trovata bene. Adesso però vi voglio parlare della cena di ieri sera. Il posto è carinissimo, non lo conoscevo, il personale simpatico e gentile, ci ha messi subito a nostro agio. Il servizio impeccabile! Appena arrivati ci hanno servito un aperitivo di benvenuto, poi abbiamo mangiato una focaccia bassa condita con olio, sale e rosmarino (noi a Bari lo chiamiamo ciccio, è la prima volta che lo mangio anche qui a Verona) con un piattone di affettati (prosciutto crudo e mortadella) e un tris di salse (ai carciofi, boscaiola e pomodorini a cubetti conditi con olio sale e pepe). Poi il menu prevedeva una bevanda a testa e pizza illimitata. Tra me e mio marito abbiamo mangiato due fette ciascuno di pizza alta al prosciutto crudo, e mezza pizza bassa (metà con zucchine, pomodorini e brie e metà con prosciutto cotto e funghi)... Poi non siamo riusciti ad andare avanti perchè eravamo già super sazi. Abbiamo concluso la cena con una crema fredda di caffè!! Insomma è stato tutto perfetto... vi lascio la foto delle due pizze basse (avrei voluto farle anche di tutto il resto ma....... me ne sono dimenticata e quando me ne sono ricordata avevamo i piatti già puliti :-P). Ah dimenticavo..... il costo di questo coupon è di 19,99 €!! Giudicate voi!

Sformato di uova e asparagi alla Raspadura e collaborazione con Morcare

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere IVV Linea Multicolor

Vino Consigliato: Reys Sauvignon cantine Cà Madresca
(colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso, aromatico, con note di peperone, sambuco e erbe aromatiche. Al palato si presenta armonico, con la sensazione aromatica persistente di buon corpo. Indicato per accompagnare antipasti, pesce, crostacei, frittate e risotti con le erbe) 

Ingredienti per una pirofila piccola:
4 uova
200 gr di asparagi verdi
q.b. di olio
q.b. di sale e pepe
1 tazzina da caffè di latte
2 cucchiai di grana grattugiato Bella Lodi
una manciata di raspadura Bella Lodi

Procedimento:

Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e lavateli. Fateli cuocere in una padella antiaderente con un pò di olio, acqua e sale per circa 15 minuti. Ungete una pirofila da forno con un pò di olio e disponetevi gli asparagi. Sbattete uova, sale, pepe, latte e grana e versate sugli asparagi. Cospargete con una manciata di raspadura ed infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere IVV Linea Multicolor

----------------------------

E adesso passiamo alla recensione dei prodotti  MORCARE. MORCARE è un azienda Inglese, che produce cosmetici naturali, non testati sugli animali.
I cosmetici Morcare sono prodotti con ingredienti 100% naturali o di derivazione naturale, privi di conservanti chimici, oli minerali, parabeni, allergeni e additivi sintetici. Tutti gli ingredienti che compongono i cosmetici Morcare sono biologici, non geneticamente modificati e hanno fragranze naturali ipoallergeniche. Anche le etichette sono in amido di mais biodegradabile e compostabile e gli astucci sono realizzati in materiale riciclabile al 100%.
La composizione completamente naturale o di derivazione naturale delle Linee Morcare non comporta alcuna rinuncia in termini di sensorialità, tocco e profumazione rispetto ai prodotti sintetici presenti sul mercato.
Ed ecco i prodotti che ho testato:

Crème de Jour: è una crema dalla consistenza fluida e leggera perfetta come base per il trucco. E' dotata di un erogatore che garantisce l'integrità e la conservazione del prodotto. Scolge un'azione anti-invecchiamento, nutriente e riparatore che rende la pella levigata e idratata.

Crème Mains: Questa crema mi piace moltissimo, è fluida e si assorbe rapidamente; lascia le mani morbide e vellutate, riparandole dalle aggressioni esterne. Ha inoltre un profumo buonissimo. Contiene legni esotici, ambra grigia, muschio, vaniglia, pesca e cocco. Va applicata una piccola quantità di prodotto 3 - 4 volte al giorno.

Green Alps Propolys Junior: E' uno spray adatto per i bambini dal gusto di fragola. Serve a lenire le irritazioni ed è coadiuvante nei trattamenti della gola arrossata. Lo proverò su mio figlio al prossimo mal di gola (speriamo di no per adesso :-P).

Green Alps Propolys: E' ottimo per curare l'igiene del cavo orale degli adulti e da sollievo in caso di mal di gola. Ha un buon sapore e lo sto usando tantissimo visto che in questo periodo sono sempre raffreddata.

Crème Contour Yeux: E' una crema che attenua i segni di espressione e le piccole rughe intorno agli occhi. Ho iniziato ad usarla da una settimana, non ho l'abitudine infatti di usare le creme per il contorno degli occhi, ma sbaglio, quindi rimedierò!

Che ne pensate? conoscete questi prodotti? Per maggiori informazioni su Morcare vi invito a visitare il loro sito http://www.morcare.co.uk/home e la loro pagina Facebook

Sformatini di carciofi e tonno e collaborazione con Nuby

Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi

Potete servire questo piatto come antipasto se avete ospiti a casa o come secondo... comodissimi perchè si possono preparare in anticipo. Sono buoni sia tiepidi che freddi. Vi suggerisco di abbinarli a un prosecco Brut come il Tre Venti Brut della cantina Zardetto.

Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi

Vino Consigliato: Tre Venti Brut Zardetto  
 
Ingredienti:
4 carciofi Sipo
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.
1/4 di dado vegetale da agricoltura biologica Fattoria Italia

20 gr di grana Bella Lodi grattugiato
1 scatoletta di tonno all'olio d'oliva Mareblu
4 uova

Procedimento:

Pulite i carciofi e tagliateli a spicchietti. Lavateli e scolateli. In una pentola fate dorare uno spicchio d'aglio tritato con un pò di olio. Versatevi i carciofi, il dado, un pò d'acqua ed il prezzemolo e fate cuocere mescolando di tanto in tanto. Accendete il forno a 200°. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungendo il formaggio grattugiato, il tonno sbriciolato, il pepe e un pò di sale. Incorporate anche metà dei carciofi intiepiditi e dividete il composto tanti stampini monoporzione in silicone. Infornate per 10 minuti circa e servite su un letto di carciofi.

Collaborazione con Nûby 

E adesso mi rivolgo soprattutto alle mamme per consigliare i prodotti Nuby! Collaborazione a parte io ho sempre usato prodotti Nuby, dalle ciotoline per la pappa, ai bicchieri con i manici (mio figlio li ha sempre preferiti a quelli di altre marche per il beccuccio morbido in silicone), al nibbler, ai ciucci (ne avrò comprati una decina o forse più) che per fortuna abbiamo abbandonato da circa 3 mesi. Ho sempre scelto questo marchio per la sicurezza che mi dà, per la funzionalità e anche per il design molto colorato e allegro.
Dal 1970 il marchio Nuby produce prodotti innovativi per l'allattamento, lo svezzamento, la dentizione, la suzione, la cura e l'igiene del bambino, ispirandosi alla natura per poter rendere la crescita del bambino semplice e sicura. Nuby offre una vasta gamma di prodotti ed è distribuito in oltre 155 paesi nel mondo. Basa la sua etica sulla produzione di prodotti che uniscono funzionalità, sicurezza, affidabilità con un design colorato ed accattivante. I prodotti Nuby non contengono BPA, nocivo per la salute del bambino e attraverso la ricerca medico-scientifica hanno ottenuto 15 brevetti!
Ecco due prodotti che ho scelto per mio figlio:

Il primo è la Borraccia POP-UP  dalla capacità di 330 ml, ha un beccuccio Pop-UP comodissimo da usare che permette di chiudere la borraccia ermeticamente e trasportarla ovunque. Il secondo è la Borraccia Isotermica No-Spill T Soft Sipper T da 270 ml, una borraccia Isotermica che mantiene il contenuto fresco, ma aiuta anche a proteggere i mobili da antipatici aloni di umidita'. Dotata di un beccuccio morbido, con coperchio Flip Top che lo protegge e si richiude all'interno della ghiera quando e' aperto. Questo beccuccio e' dotato di una valvola a doppio flusso, antigoccia. Il contenuto fuoriesce solamente quando il bambino succhia. Il fusso di uscita varia a seconda del contenuto (succhi di frutta, latte, acqua). Le valvole di ricambio sono vendute separatamente.
Per informazioni su altri prodotti o curiosità visitate il sito Nuby.