
Buongiorno a tutti, oggi sono parecchio assonnata... Ieri siamo andati sul Lago e abbiamo fatto le ore piccole, stamattina la sveglia è suonata presto e adesso sto praticamente dormendo in piedi. Non so voi ma io in questo periodo ho una fiacca tremenda...be, ora basta, non voglio annoiarvi con le mie paturnie... Passiamo ai cookies..
E' da un po’ di tempo che ho iniziato a farli e sto sperimentando diverse dosi e diverse versioni. Questo impasto che non ricordo assolutamente dove ho letto è molto friabile, mi è piaciuto. Una parte di impasto l'ho utilizzata per questi cookies e con l'altra metà ho fatto un'altra versione che vi posterò in seguito. Come potete notare il procedimento è un po’ insolito visto che il burro viene utilizzato fuso. L'impasto è anche abbastanza morbido per cui temevo che si appiattissero come a volte accade, invece no, dopo averli messi una ventina di minuti in freezer hanno retto benissimo la cottura. I miei confettini invece si sono un po’ aperti in cottura, la prossima volta proverò con gli smarties, magari resistono di più, io avevo dei cuoricini colorati reduci da una bomboniera ed ho utilizzato quelli.

Ingredienti:
1 uovo
180 gr di farina
90 gr di burro
90 gr di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito per dolci
1 confezione di smarties o confettini colorati

Procedimento:
Far sciogliere a bagnomaria il burro o in microonde. Mescolarlo allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere l'uovo e mescolare. Aggiungere infine la farina ed il lievito setacciati. Far riposare il composto in frigo per 1 ora o in freezer per 20 minuti dopo averlo ricoperto con una pellicola. Ricavare tante palline della grandezza di una noce, disporle su una teglia ricoperta di carta da forno. Mettere su ogni pallina tre confettini colorati facendo una leggera pressione. Infornare per 12 minuti a 180°.
Si conservano per 10 giorni in una scatola di latta.
































