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mercoledì 28 luglio 2010

Focaccia Bimby

Focaccia bimby.psd

Questa è la ricetta che faccio sempre con il Bimby, super collaudata. Con queste dosi di ottengono 2 focacce medie. Ultimamente sto prendendo l’abitudine di preparare diverse focacce e congelarle in modo di tirarle fuori all’occorrenza, passarle 10 minuti in forno dopo averle cosparse con un po’ di olio. Sono identiche a quelle appena sfornate… forse anche più buone. Se non avete il Bimby potete utilizzare l’impastatrice o le mani…. l’unico passaggio in più da fare è quello di schiacciare le patate.

Focaccia bimby (1).psd

Ingredienti:
500 gr di farina
150 gr di patate lesse
230 gr di acqua di cottura delle patate
20 gr di olio
1 cubetto di lievito
1 cucchiaio di zucchero
20 gr di sale

Condimento:
olio
sale
olive
pomodorini
origano

Procedimento con il Bimby:
Pelate le patate e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli. Bollitele per il tempo necessario e fatele raffreddare (non buttate via l’acqua di cottura). Inserite tutti gli ingredienti tranne il sale e la farina nel boccale e azionate per 20 sec. a vel. 6. Aggiungete anche la farina ed il sale ed impastate per 1 minuto a vel. spiga. Fate lievitare l’impasto all’interno del boccale per 30 minuti. Impastate ancora per 1,30 min. a vel. spiga. Ricoprite il fondo di 2 teglie da forno con olio d’oliva, versate l’impasto livellandolo con le mani bagnate (l’impasto è morbidissimo), ungete la superficie con altro olio, coprite e fate lievitare al riparo da correnti d’aria per 40 minuti (1 ora se le temperature sono fredde). Preriscaldare il forno a 180°, cospargere l’impasto con origano, olive, pomodorini tagliati a metà e sale. Aggiungete ancora un po’ di olio ed infornate per 25 – 30 min. (dipende dal forno).

Procedimento tradizionale:
Pelate le patate e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli. Bollitele per il tempo necessario e fatele raffreddare. Passate le patate allo schiacciapatate. Riempite una ciotolina con l’acqua di cottura delle patate, sbriciolatevi all’interno il lievito di birra e aggiungete lo zucchero. Mescolate la farina con le patate, l’olio ed il sale. Impastate con il miscuglio preparato precedentemente finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro. Ricoprite il fondo di 2 teglie da forno con olio d’oliva, versate l’impasto livellandolo con le mani bagnate (l’impasto è morbidissimo), ungete la superficie con altro olio, coprite e fate lievitare al riparo da correnti d’aria per 60 minuti (90 minuti se le temperature sono fredde). Preriscaldare il forno a 180°, cospargere l’impasto con origano, olive, pomodorini tagliati a metà e sale. Aggiungete ancora un po’ di olio ed infornate per 25 – 30 min. (dipende dal forno).

Aggiornamenti:
Molte di voi si sono preoccupate non sentendomi, vi ringrazio per l’interesse e vi rassicuro dicendovi che stiamo bene. Siamo stati via per un matrimonio ad Amalfi per alcuni giorni. Già che ci sono vi faccio vedere la mia pancia in fase di lievitazione… altro che focaccia ;-)



mercoledì 21 luglio 2010

Congratulazini Anna!!!



Ieri è nata una piccola stellina, Matilde...
Quando stamattina ho letto la notizia mi sono emozionata per Anna (se penso che tra 5 mesi circa toccherà a me mi vengono i brividi) .... erano giorni che ci chiedevamo se la piccola si decideva o meno a nascere! è arrivato il momento finalmente... spero che Anna e la piccolina stiano bene perchè non ho ancora loro notizie.

Congratulazioni di cuore a entrambi i genitori e benvenuta piccola Matilde...

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Già che ci sono vi aggiorno sul mio piccolino. Il nome che abbiamo scelto è quello che ci è sempre piaciuto ovvero Christian... è vero, non sarà il nome più originale al mondo, è vero che gli chiederanno sempre se si scrive senz'acca o senza (problema che ho sempre avuto anch'io ma che non mi ha dato più di tanta noia) ma a noi piace!

Ieri ho sentito qualche movimento tipo onde nel basso ventre e 2 colpetti secchi.... che dite è lui??? questa volta credo proprio di si.... :-)

venerdì 16 luglio 2010

19^ settimana e consigli per il nome

Buongiorno a tutti, oggi niente ricetta! Vi chiedo invece qualche suggerimento per il nome da dare al piccolo.... un'idea ce l'abbiamo già, pensavamo di chiamarlo CHRISTIAN. Cosa ne pensate? chiedo anche a voi, nel caso in cui ci fosse sfuggito qualche nome più carino! Accetto critiche o consigli! Considerate che il cognome di mio marito è lunghissimo quindi preferiamo sicuramente nomi corti!



Sommario
La 19° settimana di gravidanza appartiene al secondo trimestre. Durante questo periodo avvengono alcuni cambiamenti nel corpo della madre, e molti altri più specifici nel bambino. La madre è abbastanza rilassata dato che si trova nel mezzo della gravidanza e si è abituata a buona parte dei cambiamenti che sono avvenuti nel suo corpo fino ad ora. Alcuni problemi possono sorgere, relativi alla pressione, alla pelle o ai livelli di ferro nel corpo, ma in linea di massima tutto va abbastanza bene, se si segue una dieta bilanciata insieme ai consigli del medico. Per i problemi alla pelle, è meglio consultare uno specialista , o seguire semplicemente i consigli di qualche famigliare con esperienza, dato che si tratta di problemi poco importanti. In questo periodo il bimbo cresce significativamente e la mamma lo può sentire perfettamente grazie ai pugni e calci che tira all’interno dell’addome. Anche nel caso non si senta ancora l’attività del piccolo, non c’è da preoccuparsi, perché può essere normale, basta assicurarsi che tutto vada bene con un’ecografia.

Lo sviluppo del bambino
Alla diciannovesima settimana di gravidanza, lo sviluppo del bambino diventa molto specifico. I reni iniziano a produrre urina. Iniziano a crescere un po’ di capelli. Le gengive iniziano a sviluppare i piccoli denti. Uno sviluppo importante si ha all’interno del cervello, dove le zone che controllano i sensi iniziano a specializzarsi. Se il bimbo è una femmina, allora a questo punto le sue ovaie possiedono più di 6 milioni di ovuli. Mentre il bambino fino a questo punto veniva misurato dalla testa al sedere, ora viene misurato dalla testa alla punta del piede. La lunghezza del piccolo è di circa 16 cm. Lo scheletro del bimbo si indurisce e i muscoli del corpo diventano più forti. Se avete già iniziato a sentire i movimenti del bambino, allora in questo periodo noterete come i pugni e calci dati dal bimbo sono diventati più vigorosi. Il bambino si muove sotto lo stomaco, cercando di scoprire dove siano i confini dell’addome. Inoltre dorme molto, circa 20 ore al giorno, ma spesso si sveglia quando la madre si vuole coricare per una pausa o sta per andare a dormire. Alla 19° settimana di gravidanza il bambino diventa consapevole dei suoni che si sentono al di fuori dell’utero della madre. Alcuni riescono a percepire lo spavento del bimbo quando si sente un forte rumore improvviso.

Cambiamenti del vostro corpo
Durante la 19° settimana di gravidanza, molte donne notano che certe parti del loro corpo sono diventate secche e squamose. E’ necessario tenere una sana dieta durante tutta la gravidanza e bere molta acqua per evitare problemi alla pelle. Questi consigli possono anche essere seguiti come rimedi. Usare una crema idratante sulla zona secca è anche una buona idea. Per liberarsi delle smagliature che si sono sviluppate sulla pelle, si possono usare delle lozioni a base di burro di cacao. Una donna alla 19° settimana di gravidanza può soffrire di eruzioni cutanee dovute a un’eccessiva sudorazione. Applicare nell’area affetta farina di granoturco può essere un’ottima soluzione per dare sollievo e tenere fresca ed asciutta l’area. Questo è il periodo in cui il metabolismo della donna è molto veloce. E’ meglio vestirsi a strati in modo da lasciare respirare il corpo. E’ consigliabile evitare l’esposizione al sole in modo da evitare un eccessivo riscaldamento del corpo. Bisogna bere molta acqua per non incorrere nella disidratazione. Bevande con caffeina e molti zuccheri dovrebbero essere evitate. La futura madre può sentirsi stanca, senza fiato, capogiro, palpitazioni al cuore e senso di svenimento. Ciò può succedere a causa di mancanza di ferro o anemia, quindi è meglio fare un esame apposito dal medico in modo tale da capire se si soffre di una di queste cose. Il bambino in questo periodo ha bisogno di globuli rossi che gli portino l’ossigeno necessario per la sua crescita, quindi diventare anemici è abbastanza possibile nel caso non si stia seguendo una dieta bilanciata e ricca di ferro. Il capogiro può anche essere portato dalla bassa pressione sanguigna. L’ipotensione insorge quando si rimane coricati per diverso tempo. Questo succede a causa dell’utero che comprime la vena cava e l’aorta, che sono due importanti vasi sanguigni. L’ipotensione è anche causata dall’alzarsi bruscamente da coricati o da seduti. Quindi, per evitare l’ipotensione è meglio stare coricati su un lato e alzarsi lentamente da qualsiasi posizione. Una donna può anche soffrire del dolore del legamento rotondo, un dolore che sorge nel ventre o in uno o entrambi i fianchi. Questo dolore può anche scendere fino all’inguine in alcune donne. Comunque, tutti questi dolori e malesseri sono considerati normali a causa dei cambiamenti che caratterizzano il corpo della futura madre in questo periodo.

Cosa aspettarsi
La 19° settimana di gravidanza è il periodo in cui il bimbo inizia a diventare consapevole dei suoni che avvengono al di fuori dell’utero. Sarà una buona idea quella di proporre al papà del bambino di parlargli. Anche gli altri membri della famiglia possono parlare al piccino. Quando il bambino nascerà, riconoscerà tutti dalle loro voci. Attenzione ai forti rumori o a parlare ad alta voce, il bambino potrebbe spaventarsi, quindi è meglio parlargli a bassa voce. Spesso in questo periodo le donne utilizzano dei trattamenti a base di erbe. E’ consigliabile non fare questi trattamenti senza aver chiesto il parere del vostro medico o di un erborista. Molti tipi di erbe che possono sembrare innocue sono in grado di stimolare i muscoli dell’utero e causare un aborto spontaneo.

info tratte dal sito: www.settimanedigravidanza.com

mercoledì 14 luglio 2010

Strudel di patate, wurstel e scamorza affumicata

Strudel di patate, wurstel e scamorza affumicata.psd

Adesso penserete, ma questa non sta a dieta?? Certo che si però domenica scorsa ho fatto una cena a casa con amici e ho avuto occasione di preparare qualcosa per il mio blog. Potevo non approfittarne? Tra le tante cose che ho preparato c’è questo rustico che a giudicare dal piatto vuoto è piaciuto!!! La realizzazione è semplicissima. Per quanto riguarda la gravidanza procede tutto più o meno bene! ieri mi sono presa uno spavento perché ho avuto un po’ di perdite e ho temuto il peggio…. Corsa in pronto soccorso, attesa di 3 ore e poi finalmente il verdetto…. Leggera infezione dovuta quasi certamente al bagno che ho fatto domenica in piscina :-( il piccolino sta bene, è un piccolo terremoto, almeno così l’ha definito la dott.ssa e si muove sempre (per farlo calmare mio marito gli ha comprato un cd con le ninne nanne celtiche e ha deciso di fargliele sentire tutti i giorni…. Mi sa che ci addormentiamo noi, non il piccolo). Mi hanno detto di stare un pò riposo. Poi sono andata dal medico di base che voleva mettermi in malattia fino a venerdì ma ha accettato di farmi tornare giovedì solo che io oggi sono tornata comunque al lavoro perché più giorni sto a casa e peggio è per me quando torno!! Oggi sto benone, le perdite sono sparite e spero non tornino più!

Strudel di patate, wurstel e scamorza affumicata (1).psd

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (io ho utilizzato quella integrale)
3 patate medie
1 confezione di wurstel
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
250 gr di scamorza affumicata
1 uovo
Sale, pepe q.b.
Semi di sesamo per decorare

Procedimento:
Cuocete le patate al vapore o lessarle. Spellatele e tagliatele a cubetti. Sbollentate i wurstel per 2 minuti, scolateli, tagliateli a tocchetti e uniteli alle patate. Fate intiepidire. Preriscaldate il forno a 180°. Aggiungete alle patate e ai wurstel, il parmigiano, il sale, il pepe, l’uovo e la scamorza affumicata tagliata a dadini. Mescolate con un cucchiaio di legno, schiacciando un po’ le patate ma non completamente, in modo che alla fine troverete alcune ancora a cubetti e altre si amalgameranno al resto degli ingredienti. Srotolate la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno. Farcitela con il ripieno preparato, sigillate i bordi in modo da formare un fagottino, rigiratelo sulla carta da forno in modo che la parte con i lembi chiusi si trovi sotto. Spennellate la superficie con un po’ di acqua e cospargete con semi di sesamo. Infornate per 25 minuti circa o finchè il rustico non sarà dorato e servire tiepido.

venerdì 9 luglio 2010

Fagiolini al pomodoro e pancia 17 settimane

Fagiolini in umido al pomodoro 3

Questo è un piatto legato alla mia terra, la Puglia. Mi piace perché leggero ma allo stesso tempo sazia. Li mangiamo solitamente accompagnandoli con un po’ di pane o semplicemente così come sono. Li faccio spesso e volentieri perché a casa adoriamo i fagiolini che siano ad insalata, al pomodoro o in qualsiasi versione. Scusate le foto oscene ma le ho fatte in fretta e furia mentre erano ancora sul fuoco... è giusto per rendervi l’idea… Lo so che avreste preferito un bel dolce o una ricetta più creativa ma per il mio bene sto evitando ricette caloriche…. Mi rifarò dopo la nascita del piccolo!

Fagiolini in umido al pomodoro 2

Ingredienti:
500 gr di fagiolini
250 gr di pomodori a grappolo
1 spicchio d’aglio
Qualche fogliolina di basilico
Olio e sale q.b.

Procedimento:
Mondate i fagiolini tagliando le estremità e lavateli in abbondante acqua fredda. Lessateli al dente in una pentola piena d’acqua salata per circa 15 minuti. Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro facendo dorare lo spicchio d’aglio tritato con un po’ di olio. Incorporate i pomodori a cubetti, salate, aggiungete il basilico e fate cuocere. Scolate i fagiolini dall’acqua di cottura e versateli nella pentola con il sugo. Fate insaporire per 5 minuti aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura e servite.

Aggiornamenti pancione: io mi sento lievitare sempre di più (per fortuna solo la pancia)…. Il peso si è stabilizzato a 63,1 quindi al momento, a 17+1 settimane sono a + 5,1 kg!!! Devo cercare di non prendere peso ulteriore almeno fino a fine luglio… il fatto di aver allontanato un po’ il blog sta funzionando visto che dal 27 giugno il peso si è stabilizzato mentre prima prendevo quasi un chilo a settimana. Ecco 2 foto del panciotto in lievitazione di profilo e frontale…. Che dite è da maschietto? Io non ci capisco molto in forme di pance!!!

mercoledì 7 luglio 2010

Aggiornamento 16 + 5 settimane


Ieri pomeriggio come vi avevo anticipato ho fatto la visita di controllo. Tutto procede bene, ho solo la pressione un po’ bassina (60 min. – 100 max) infatti sabato mattina mentre facevo la spesa sono svenuta per qualche attimo al supermercato; per fortuna grazie alla gentilezza delle commesse che mi hanno portato acqua e alcune bustine di zucchero mi sono ripresa in fretta. Questo caldo purtroppo mi fa brutti effetti ma dopo lo spavento che mi sono presa, d’ora in poi non vado mai più in giro senza portarmi dietro un tè, un succo o qualche caramella.

Dopo avermi visitata la ginecologa mi fa anche l’ecografia… il momento più bello di ogni visita… ha controllato innanzitutto il battito cardiaco del piccolo, poi l’ha misurato, ha detto che pesa 200 gr, mi ha fatto vedere le sue immagini nel monitor anche se ad essere sincera non ci ho capito granchè, l’altra volta si vedeva meglio! Dopo un po’ ha chiesto a me e a mio marito se volevamo sapere il sesso, noi ovviamente abbiamo detto di si…. Non aspettavo altro! :-) Inizialmente non si faceva vedere, aveva il piedino proprio d’avanti ai genitali, poi la dott.ssa l’ha smosso un po’ con la sonda ecografica e continuava a ripetere: “togli il piedino da li” dopo un po’ ha cambiato posizione e si è visto il pisellino…

Da ieri so che dentro di me c’è un maschietto… è vero, ho sempre sognato una femminuccia ma questo non vuol dire che non sono contenta perché al di là del sesso è “mio figlio” e come tale come posso non amarlo? Da ora in poi il piccolino ha un’identità, ancora astratta ma meno astratta rispetto a 2 giorni fa.


lunedì 5 luglio 2010

Cake salato ai peperoni e olive

Cake alle olive e peperoni 3

Vi avevo detto che non sarei sparita e infatti….. la ricetta non è niente di che ma spero che vi accontentiate per il momento… il cricetino è un po’ affannato e stanco e non può permettersi preparazioni elaborate e complicate. In verità ho fatto questo cake per inaugurare il mio nuovo stampo in silicone della Silikomart, per l’esattezza questo. Forse lo stampo è un po’ troppo grande in proporzione all’impasto quindi vi consiglio di utilizzare uno stampo tradizionale o di aumentare di 1/3 la dose di ciascun ingrediente. A noi è piaciuto molto e rinnovo quello che ho detto in questo post in termini di praticità e comodità di questi cakes!

Aggiornamenti gravidanza: Martedì mi tocca la visita di controllo, considerando che sarò a 16+5 settimane che dite ho qualche speranza di sapere se sarà un maschietto o una femminuccia? Da oggi apro il sondaggio e voglio sapere il vostro parere ;-) vediamo chi indovina!

Cake alle olive e peperoni 2

Ingredienti:
200 gr di farina
100 ml di olio d’oliva
100 ml di latte
50 gr di Emmental grattugiato
1 peperone rosso
1 peperone giallo
100 gr di olive denocciolate
3 uova
½ cucchiaino di sale
q.b. di pepe
1 bustina di lievito per torte salate istantaneo

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 200°. Sbattete le uova, aggiungete l’olio, il latte, e l’emmental. Incorporate la farina ed il lievito setacciati. Salate e pepate a piacere. Mescolate bene l’impasto. Mondate i peperoni e tagliateli a cubetti, tagliate le olive a rondelle e aggiungete il tutto all’impasto. Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato o infarinato (io ho utilizzato uno stampo in silicone) ed infornate per circa 40 minuti.

Procedimento Bimby:
Preriscaldate il forno a 200°. Mondate i peperoni e tagliateli a cubetti, tagliate le olive a rondelle. Nel boccale del bimby inserite l’Emmental e tritate per 30’ a vel turbo. Incorporate tutti gli ingredienti liquidi e azionate per 45 secondi a vel. 5. Aggiungete anche la farina, il lievito, il sale ed il pepe ed azionate ancora per 45’ a vel. 5. Aggiungete infine olive e peperoni ed azionate ancora per 20’ vel. 2. Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato o infarinato (io ho utilizzato uno stampo in silicone) ed infornate per circa 40 minuti.
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