Biscotti con datteri, mandorle e cioccolato

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Buongiorno a tutti, quest'ultima settimana sono stata molto occupata e non ho avuto tempo di pubblicare niente! ecco che si riparte con una nuova ricetta di biscotti... spero vi piaccia...

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Vino consigliato: Moscato Ra'is Baglio di Pianetto
 
Infredienti:
250 gr di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
80 gr di mandorle Eurocompany
40 gr di gocce di cioccolato
50 gr di datteri Foodbiotic
un quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere bio Cibo Crudo

80 gr di fruttosio Novafruit
50 gr burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
2 uova
5 gr di ammoniaca alimentare

Procedimento:

Impastate a mano o con un robot da cucina farina, fruttosio, vaniglia, 1 uovo e mezzo, burro, sale e ammoniaca. Preriscaldate il forno a 180° e rivestite con carta da forno una leccarda. Incorporate all'impasto le gocce di cioccolato fondente, i datteri e le mandorle. Impastate e fate dei filoncini che disporrete sulla carta da forno distanziati tra loro. Spennellateli con il mezzo uovo rimasto e cuoceteli per circa 20 minuti poi fateli raffreddare e tagliateli a fette. Rimetteteli sulla leccarda e infornate nuovamente per 10 minuti circa.

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Crostata morbida

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

 

Da quando l'ho vista da Claudia non ho fatto altro che pensarci finchè non ho trovato l'occasione giusta per provarla. Ed ecco anche la mia crostata morbida...ho fatto solo una piccola modifica, ho usato l'olio d'oliva anzichè l'olio di semi perchè mi mancava e ne ho ridotto leggermente la quantità perchè ad occhio mi sembrava troppo, forse perchè l'olio d'oliva è più corposo. Mi è piaciuta questa torta/crostata, la trovo perfetta anche per la merenda, accompagnata da un tè freddo Santhè Sant'Anna. Provatela, piacerà anche ai bambini e poi si prepara in un attimo!

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
200 gr di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1 cucchiaino di lievito per dolci
150 gr di zucchero semolato
100 ml di olio extravergine di oliva Le Terre del Barone
scorza grattugiata di un limone
2 uova
1 pizzico di sale
1 vasetto di confettura extra di pesche e rosa canina Casali Cellini
zucchero a velo per decorare

Preparazione: 

In una ciotola mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungete la buccia grattugiata di un limone e le uova. Infine unite l'olio a filo finchè non otterrete un impasto simile a una frolla ma più morbido e distribuitelo su una teglia foderata con carta forno. Fate delle fossette con il dorso di un cucchiaio (non troppo profondo altrimenti rischiate di bucare il fondo) e riempitele con la confettura. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 - 30 minuti circa. Fate raffreddare poi spolverate la superficie con zucchero a velo a piacere. 

grattugia Microplane

Rotolo di pizza alla Nocciolata e mozzarella di bufala

 

L'abbinamento vi sembrerà strano ed era sembrato strano anche a me quando un amico me l'ha suggerito per la prima volta! ero scettica ma curiosa e quando l'ho provato a casa sua è stato amore al primo assaggio! Da quel giorno ogni volta che preparo la pizza lascio sempre l'ultimo pezzo di impasto per questo rotolo.

 

Ingredienti per un rotolo:

300 gr di pasta per pizza lievitata (io ho usato Molini Rosignoli)
q.b. di Nocciolata Rigoni di Asiago
q.b. di mozzarella di bufala La Marchesa

Procedimento:

Stendete l'impasto ad uno spessore di mezzo cm circa, spalmatelo con la nocciolata lasciando liberi i bordi. Cospargere con mozzarella di bufala a cubetti e arrotolate l'impasto su se stesso. Sigillate i bordi schiacciando bene con le mani ed infornate per circa 15 - 20 minuti a 220°.

Biscottini al cocco

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

Oggi vi lascio con una ricetta di biscottini semplicissima, si fanno in mezz'ora compresa la cottura!  Con questa dose vengono circa 50 biscottini.

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

Vino consigliato: Sangue di Giuda Spumante Azienda Agricola Francesco Quaquarini

Ingredienti:
170 gr di farina di cocco Life
40 gr di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
180 gr di zucchero 
2 uova
1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola sbattete uova e zucchero con una frusta. Poi incorporate il resto degli ingredienti e amalgamate bene con un cucchiaio.Preriscaldate il forno a 140°. Con le mani bagnate formate delle palline grandi quanto una noce e disponetele un pò distanziate su una teglia rivestita con carta da forno. Infornate per 10 minuti circa. Fate raffreddate poi staccate i biscottini dalla carta da forno e decorateli con il cioccolato a vostro piacere. Per la decorazione io ho usato la penna decora dolci Delìcia Tescoma. Ho fatto sciogliere in microonde il cioccolato, l'ho versato con un cucchiaino nella penna e ho disegnato delle spirali sui biscotti. Fate solidificare le decorazioni prima di riporre in un contenitore ermetico.

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

 

Pecan Pie

 
Piatto sottotorta con paletta Easy Life Design
 

E' da tanto che volevo provare questa crostata così finalmente mi sono decisa. Ho seguito questa ricetta che vi riporto qui di seguito.

 
Piatto sottotorta con paletta Easy Life Design

Vino consigliato: Moscato Castelmontioni

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
Per la base:
170 gr di farina 00 (io dolci e sfoglie Molini Rosignoli)
un quarto di cucchiaino di fiore di sale Gemma di Mare
2 pizzichi di lievito in polvere
110 gr di burro freddo (io ho usato il burro di bufala La Marchesa )
 2 o 3 cucchiai di acqua molto fredda

Per il ripieno:
240 ml di sciroppo di acero;
75 gr di zucchero di canna;
30 gr di burro di bufala La Marchesa sciolto;
3 uova medie;
125 gr di noci pecan Cibo Crudo;
un quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere bio Cibo Crudo;
un quarto di cucchiaino di Fiore di Sale Gemma di Mare;
40 gr di gocce di cioccolato;
3 cucchiai di rhum.

Procedimento:

Per prima cosa preparate l'impasto della base, mettete la farina il sale e il lievito nella ciotola del robot e unite il burro freddo a pezzi; Azionate il robot fino ad avere delle briciole.

Unite ora 2 cucchiai di acqua fredda e azionate nuovamente. Trasferite tutto in una ciotola e finite di impastare a mano, unendo se occorre ancora un goccino di acqua fredda:

Fate riposare l'impasto in frigo per un'ora dopo averlo avvolto nella pellicola, poi stendetelo su una spianatoia infarinata e foderatevi uno stampo da crostata imburrato. Rimettete la base in frigo nel frattempo che preparate il ripieno. Dunque mescolate in una ciotola lo sciroppo di mais, lo zucchero, le uova, il sale, il rhum, la vaniglia e il burro fuso. Aggiungete infine le noci e le gocce di cioccolato. Versate il composto nella base e cuocete per 45 - 50 minuti a 175 °. Anche se il ripieno vi sembrerà morbido non tenetelo di più in forno, si addenserà mentre si raffredda.

Torta settembrina

 

Ciao a tutti, oggi finalmente riesco a pubblicare un dolce! E' la torta che mi sono preparata per il mio compleanno, 2 giorni fa! E' piccina piccina, l'ho preparata più che per me, per Christian che ad ogni compleanno è felicissimo di cantare "Tanti auguri" e spegnere le candeline! Ho usato uno stampo con il diametro di 20 cm e per la decorazione ho scelto il tema autunnale: un riccio, ghiande, castagne e foglie.... (ho preso spunto da una torta che ho visto sul web).

 

Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro:
Per il pandispagna:
140 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
140 gr di zucchero
estratto di vaniglia
4 uova

Per la farcitura:
500 ml di crema pasticcera
250 gr di lamponi
500 ml di panna fresca montata
125 gr di ricotta di bufala La Marchesa

Pasta di zucchero

Procedimento:
Preparate il pandispagna montando benissimo per 20 min uova e zucchero e aggiungendo un pò per volta la farina setacciata e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola. Versate il composto in uno stampo da 20 cm e infornatelo per 20 - 30 min a 180 gradi. Fatelo raffreddare, sformatelo, tagliatelo in 3 o 4 strati. Preparate la farcitura mescolando la crema pasticcera con la ricotta setacciata e con i lamponi tagliati a metà. Farcite la torta, bagnatela con il latte freddo o con una bagna a vostro piacere. Dopo aver assemblato la torta ricopritela con panna montata (dev'essere molto soda), rivestitela con pasta di zucchero e decorate.

Con l'occasione volevo segnalarvi un’iniziativa davvero importante! Si tratta di un deal di solidarietà organizzato da Groupon insieme alla Fondazione Umberto Veronesi che ha come scopo la raccolta di fondi per la ricerca contro il tumore al seno. Il progetto si chiama PINK IS GOOD e qui trovate il link del progetto:

https://www.groupon.it/deals/solidarieta/fondazione-umberto-veronesi/27487199

Io ho aderito e spero che lo facciate anche voi!

Panzerotti Pugliesi e nuova esperienza con Groupon

 

Se c'è una cosa che mi manca particolarmente della mia Puglia sono i panzerotti fritti (e non solo).... qui a Verona non c'è la tradizione di fare le panzerottate, ma quando ne ho voglia li preparo lo stesso, in piccole quantità, ovvio! Quando si fanno le vere panzerottate solitamente si preparano un centinaio di panzerotti o più quindi è d'obbligo fare la "catena di montaggio".... le varie donne si ritrovano prima della panzerottata e c'è chi stende l'impasto, chi mette il condimento e chiude i panzerotti, chi li rifinisce e chi li frigge..... Ogni tanto si avvicina qualche bocca affamata che non resiste all'assaggio! Insomma la cosa diventa anche divertente! e adesso vi lascio la mia ricetta!

 

Ingredienti:

600 gr di farina per pizza
1/2 cubetto lievito di birra
400 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di zucchero

Ripieno:
600 gr di mozzarella
mezzo vasetto di pomodori pelati
olio sale pepe q.b.
2 cucchiai di formaggio grattugiato Lodigrana Bella Lodi

Inoltre:
1 uovo sbattuto per spennellare
farina per la spianatoia
1 litro di olio di semi

Procedimento con il Bimby:

mettete nel boccale acqua (mettetene 350, poi regolatevi se aggiungerne altra o meno), olio, zucchero e lievito ed azionate per 10 sec. vel. 5. Aggiungete il sale e la farina ed impastate un minuto e mezzo a vel. spiga. Fate lievitare per 4 - 5 ore l'impasto (o se avete fretta raddoppiate le dosi di lievito e fate lievitare per 1 ora e mezza o due). Nel frattempo tagliate le mozzarelle finemente e conditele in una ciotola con i pelati spezzettati e mettetele in un colino per circa mezz'ora in modo che perdano la loro acqua. Trasferite in una ciotola, aggiungete sale, pepe, formaggio grattugiato e amalgamate tutti gli ingredienti. Riprendete l'impasto, dividetelo in tante palline (circa 5 cm di diametro). Stendete ciascuna pallina con un matterello (spessore mezzo cm), spennellate con l'uovo sbattuto metà impasto e farcite con il ripieno. Chiudere i panzerotti sigillando bene i bordi prima con le mani e poi con una forchetta e ritagliate la pasta eccedente. Disponete i panzerotti man mano che li preparate su un canovaccio infarinato. Scaldate un litro di olio in una padella (io uso una vecchia tortiera) e tuffatevi dentro 2 - 3 panzerotti per volta (controllate che siano ben sigillati prima di tuffarli!). Fate dorare i panzerotti da entrambe le parti, scolateli e appoggiateli in un piatto con carta assorbente, poi trasferiteli in una ciotola dove saranno pronti per essere gustati.

Procedimento tradizionale:

Se non avete il bimby o un'impastatrice potete preparare a mano l'impasto mettendo in una ciotolina acqua, lievito e zucchero e mescolate. Versate in una ciotola la farina a fontana, fate un foro al centro e mettetevi il sale e l'olio ed impastate con il miscuglio di lievito a lungo fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. Coprire con un panno e far lievitare per 4 - 5 ore.

p.s. la dose di acqua è indicativa, dipende dal tipo di farina etc.  Mettetene poca per volta e fermatevi quando avrete ottenuto la consistenza giusta.

 

 

E adesso, per rimanere in tema di pizze e panzerotti, vi parlo della mia nuova esperienza con Groupon.

Il mese scorso avevo acquistato un coupon relativo a un'offerta della sezione ristoranti nella provincia di Verona. Abbiamo prenotato per ieri sera. La pizzeria si chiama Appetitosa ed è a Villafranca di Verona. Ormai compro da mesi coupon su Groupon e fino ad ora mi sono sempre trovata bene. Adesso però vi voglio parlare della cena di ieri sera. Il posto è carinissimo, non lo conoscevo, il personale simpatico e gentile, ci ha messi subito a nostro agio. Il servizio impeccabile! Appena arrivati ci hanno servito un aperitivo di benvenuto, poi abbiamo mangiato una focaccia bassa condita con olio, sale e rosmarino (noi a Bari lo chiamiamo ciccio, è la prima volta che lo mangio anche qui a Verona) con un piattone di affettati (prosciutto crudo e mortadella) e un tris di salse (ai carciofi, boscaiola e pomodorini a cubetti conditi con olio sale e pepe). Poi il menu prevedeva una bevanda a testa e pizza illimitata. Tra me e mio marito abbiamo mangiato due fette ciascuno di pizza alta al prosciutto crudo, e mezza pizza bassa (metà con zucchine, pomodorini e brie e metà con prosciutto cotto e funghi)... Poi non siamo riusciti ad andare avanti perchè eravamo già super sazi. Abbiamo concluso la cena con una crema fredda di caffè!! Insomma è stato tutto perfetto... vi lascio la foto delle due pizze basse (avrei voluto farle anche di tutto il resto ma....... me ne sono dimenticata e quando me ne sono ricordata avevamo i piatti già puliti :-P). Ah dimenticavo..... il costo di questo coupon è di 19,99 €!! Giudicate voi!

Crostata morbida alla frutta

Tovaglia Greengate

Oggi vi lascio finalmente un dolcetto, fresco e primaverile, da gustare a fine pasto accompagnato da un bicchierino di Acquavite di pere Williams Roner o come merenda pomeridiana accompagnata da una tazza di tè o di infuso.

Tovaglia Greengate

Accompagnamento consigliato: Acquavite di pere Williams Roner

Per la pasta frolla morbida: 
260 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
2 uova medie
100 gr di burro
100 gr di zucchero di canna Italia Zuccheri
Buccia di limone grattugiata
1/2 bicchierino di Acquavite di pere Williams Roner
½ bustina di lievito per dolci

Per la crema pasticcera: 
1 uovo
400 ml di latte
1 cucchiaio di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
2 cucchiai di zucchero Italia Zuccheri
1 ricciolo di burro

Per decorare:
Fresca Frutta Gelèe Fabbri

Procedimento:
preparare la pasta frolla mescolando uova e zucchero e poi aggiungendo tutti gli altri ingredienti ed impastando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare per almeno 1 ora. Nel frattempo preparate la crema pasticcera: fate scaldare il latte nel microonde. Mescolate in un pentolino uovo più zucchero, aggiungete la farina e mescolate bene. infine aggiungete il latte caldo e il ricciolo di burro, accendete il gas (fuoco medio) e mescolate finchè non si vedranno le bollicine. A quel punto abbassate la fiamma, mescolate ancora 1 minuto e poi spegnete il gas. Fate raffreddare la crema. Rivestite uno stampo da crostata con la pasta frolla senza usare il matterello ma spingendola direttamente con le mani. Fate tanti fori con una forchetta, e versatevi sopra la crema. Infornate per circa 25 minuti (o fino a quando i bordi saranno ben dorati), fate raffreddare, poi sformate e appoggiate la base della crostata su un piatto da torta. Decorate con frutta fresca a piacere e spennellatela con il decorgel.

Crostata semintegrale alla confettura di sambuco

Runner Amo la Casa

E dopo un dolce ipercalorico come il cheesecake vi lascio la ricetta di un dolce un pò più salutare, una crostata preparata con frolla semintegrale con confettura extra di sambuco e dolcificante al posto dello zucchero. Con queste dosi ho ottenuto una crostata media e 4 crostatine piccole (nella foto ce ne sono 3 perchè la 4^ è finita subito nella pancia di mio marito. Potete accompagnare questa crostata con una birra... non mi guardate male, avete capito bene!!! non sto parlando di una birra classica però, ma di una birra speciale, la Liefmans Fruitesse distribuita da Interbrau, che è una birra che viene fatta maturare insieme a ciliegie fresche e poi miscelatacon succhi naturali di fragola, lamponi, ciliegie, mirtilli e bacche di sambuco. Insomma questa birra mi ha conquistata dal primo assaggio!

Runner Amo la Casa

Ingredienti:
200 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
100 gr di farina integrale
130 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
80 gr di zucchero o dolcificante (io Fructan Light)
scorza di limone grattugiata
1 pizzico fior di sale Gemma di Mare
1 vasetto di confettura extra di Sambuco Vis

Procedimento:


Inserire il docificante e la scorza di limone nel boccale ed azionare 10 sec. vel. turbo. Poi inserire tutti gli altri ingredienti ed azionare il bimby per 20 sec. a vel. 5. Fate riposare per un'ora circa in frigorifero poi stendete una parte di frolla con il matterello e rivestite uno stampo per crostata (io ho usato lo stampo Guardini). Farcite con confettura a piacere e decorate con le strisce. Infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Chiacchiere

 In questo periodo se ne vedono tante in giro... ecco anche le mie chiacchiere! so che friggerle non è divertente ma una volta all'anno si può fare un piccolo sacrificio ;-)

   

Ingredienti: 
250 gr farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 bicchierino di acquavite alla pera Williams Roner 
30 gr zucchero Italia Zuccheri
30 gr burro
buccia di limone grattugiata
2 uova
un pizzico di sale iodato fino Gemma di Mare
olio per friggere
zucchero a velo

Procedimento con il Bimby: 

Inserite lo zucchero nel boccale e azionate per 10 sec. vel. turbo. Aggiungete la buccia di limone e azionate ancora per 10 sec. vel. turbo. Versate adesso, la grappa, le uova ed il burro morbido e azionate per 30 sec. vel. 5. Incorporate infine la farina, il lievito ed il pizzico di sale e azionate il bimby a vel. spiga per 1 minuto. Fate riposare l'impasto per 15 minuti, nel frattempo preparate una padella con l'olio caldo. Stendete l'impasto con il matterello e dategli la forma che volete. Io ho fatto dei rettangoli con un foto centrale. Friggete poche chiacchiere per volta in olio bollente (ci impiegano pochi attimi a cuocersi). Scolatele man mano, mettetele in un piatto con carta assorbente in modo che l'olio in eccesso venga assorbito dalla carta, poi disponetele in un vassoio e cospargetele con zucchdero a velo. 

Procedimento a mano: 

Impastate in una grande ciotola zucchero, buccia di limone grattugiata, uova, burro, sale, grappa, farina e lievito fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Fate riposare l'impasto per 15 minuti, nel frattempo preparate una padella con l'olio caldo. Stendete l'impasto con il matterello e dategli la forma che volete. Io ho fatto dei rettangoli con un foto centrale. Friggete poche chiacchiere per volta in olio bollente (ci impiegano pochi attimi a cuocersi). Scolatele man mano, mettetele in un piatto con carta assorbente in modo che l'olio in eccesso venga assorbito dalla carta, poi disponetele in un vassoio e cospargetele con zucchdero a velo.

Cake alle bacche di Goji

 

Visto che era da troppo tempo che non preparavo un plumcake, ieri mi è venuta voglia di prepararne uno.... L'ho fatto con pinoli e bacche di Goji e l'ho profumato con il liquore al lampone Pink Berry, ottimo anche per accompagnarlo perchè molto dissetante e non troppo forte!

 

Ingredienti:
3 bicchieri di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
2 bicchieri di zucchero Italia Zuccheri
1 bicchiere di yogurt fatto in casa con i fermenti alla fragola Yogolife
3 uova
1/2 bicchiere di olio di semi
1 bicchierino di Pink Berry Roner
Bacche di Goji a piacere
1 bustina lievito paneangeli
35 gr di pinoli Life
granella di zucchero

Procedimento:
Far rinvenire le bacche lasciandole per qualche ora in ammollo in una ciotolina con dell' acqua. Montate con una frusta (io superfrusta in acciaio inox doppia azione GP&me ) le uova con lo zucchero. Incorporate l'olio, lo yogurt, la farina, il lievito, le bacche strizzate e il liquore. Versate nello stampo (io ho usato lo stampo Lekuè che vedete in foto, comodissimo perchè va in freezer, forno, lavastoviglie, microonde ed è ha una bare in ceramica che lo rende perfetto da portare direttamente a tavola), cospargete con pinoli e granella di zucchero e infornate x 35 min. a 180°.

Torta Kinder Pinguì

 

Visto che siamo nel pieno delle festività natalizie vi suggerisco una torta ipercalorica, giusto per terminare in bellezza i vostri pranzi e le vostre cene: la torta Kinder Pinguì.
Con l'occasione auguro buone feste a tutti.

Ingredienti:
200 gr. di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli 
200 gr. di zucchero semolato Italia Zuccheri
300 gr. di cioccolato extra fondente distribuito da Xtranoir
80 gr. di burro
50 gr. di cacao amaro in polvere
4 uova Amadori
200 ml. di panna da montare più 200 ml per decorare
1 bustina di lievito per dolci
½ bicchiere di latte
 nocciolata Rigoni di Asiago q.b.
codette di cioccolato 

Procedimento:

Sbattete le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina, il burro fuso, il cacao e il lievito e amalgamate bene l’impasto. Foderate uno stampo per torte con della carta da forno e versateci il composto. Infornate in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo montate la panna. Quando la torta si sarà raffreddata, tagliatela in senso orizzontale e farcitela con uno strato di nocciolata e uno di panna montata. Richiudetela e decoratela con ciuffetti di panna montata e codette di cioccolato.

Fiorellini al burro

 

 Alzata, Runner e Set Bottigliette Vega-Direct

Eccomi qui con una nuova ricettima, i fiorellini al burro, ottimi da regalare per il periodo natalizio e golosissimi! in un mese li ho già fatti tre volte per quanto sono buoni e si conservano bene per parecchio tempo. Avrei voluto pubblicare la torta di Christian che lunedì 17 ha compiuto 2 anni ma non sono riuscita a sistemare ancora le foto... La festa è stata bellissima e Chri Chri era felicissimo, si è divertito un sacco ed è stata quella la soddisfazione più grande! Adesso passiamo alla ricetta che ho tratto da questo post. Sono dei frollini burrosi che si sciolgono in bocca...

L'alzata in vetro, il runner e il set di bottigliette sono distribuite da Vega - Direct un negozio di forniture per hotellerie e attrezzature bar dove potete trovare tutto quello che cercate in base allo stile, alla ricorrenza, alle festività

 Alzata, Runner e Set Bottigliette Vega-Direct

Ingredienti: 
200 gr burro
80 gr di zucchero a velo
80 gr di fecola
240 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di Fiore di Sale Gemma di Mare
Confettura alle ciliegie Fiordifrutta Rigoni di Asiago
Nocciolata Rigoni di Asiago

Procedimento:
Se avete il Bimby o un robot da cucina la preparazione di questi frollini sarà semplicissima altrimenti potete anche prepararli a mano faticando un pò di più. Io ho inserito nel Bimby burro, farina, fecola, vaniglia e sale e ho azionato fino ad ottenere tante briciole, poi ho aggiunto lo zucchero a velo e ho frullato finchè il composto non ha iniziato ad amalgamarsi poi ho finito di impastare a mano. Stendete l'impasto con delicatezza e ricavate i biscottini con una formina a piacere. Adagiate man mano sulla carta da forno e cuocete in forno per 5 - 10 min a 180°. Fate raffreddare e farcite con marmellata e nocciolata. Conservate in barattoli di latta.

Pizza sottile e fragrante con il Bimby

 

Da quando ho scoperto questo impasto non lo abbandono più. E' quello per pizza sottile e fragrante di Mey74 di Cookaround

. Si ottiene una pizza super alveolata e leggerissima. E quale miglior abbinamento per la pizza se non un'ottima birra?

 

 
Ingredienti:
600 gr di farina 00 oppure 0 specifica per pizze (io Molini Rosignoli)
350 gr di acqua tiepida
20 gr di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1/3 di cubetto di lievito di birra in inverno, mentre in estate basta 1/4 di cubetto = 5 gr

Condimento:
passata di pomodoro
olio, sale e pepe q.b.
bontaleggio Mauri
cipolla a fette
pancetta affumicata a cubetti

Procedimento:
Mettete nel boccale acqua, lievito, olio e zucchero e azionate il bimby per 10 sec. a vel. 5. Unite la farina e il sale e azionate 2 min. e mezzo vel. spiga. Trasferite l'impasto in una ciotola con coperchio e mettete in forno spento a lievitare per 3 ore. Stendete quindi l'impasto sottile in due teglie grandi. Mettete le teglie in forno spento per altre due ore dopodichè accendete il forno a 250° (Io ho utilizzato la teglia forata per pizza GP&me). Versate una bottiglia di passata di pomodoro in una ciotola, condite con olio sale e pepe e mettetela sulle pizze. Aggiungete mozzarella a dadini, ingredienti a piacere, completate con un filo d'olio e infornate per 7 minuti circa nel ripiano più basso del forno.

Torta di mele e yogurt alla cannella

superfrusta in acciaio inox doppia azione Gp and Me

Era da tanto che non facevo lo yogurt fatto in casa... Tempo fa ricordo che lo facevo sempre partendo da un vasetto di yogurt. E' la prima volta che provo a farlo con i fermenti. Ho utilizzato quelli della Yogolife. Vi rimando al sito per avere informazioni più dettagliate. Come prima volta ho preparato lo yogurt aromatizzato alla vaniglia in versione nature e non vedo l'ora di provare nuovi gusti. Con una bustina di fermenti Yogolife e un litro di latte intero ho ottenuto 7 vasetti di yogurt densi e cremosi. Uno l'ho utilizzato per questa torta sofficissima perfetta per la colazione o la merenda accompagnata da una tazza di buon caffè come caffè Molinari 100% Arabica BIO e EQUOSOLIDALE. E adesso passiamo alla ricetta...

caffè Molinari 100% Arabica BIO e EQUOSOLIDALE - bustine di zucchero Italia Zuccheri

 

 

 

Ingredienti per una tortiera di 24 cm:
220 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli 
3 uova piccole
120 gr di zucchero semolato Italia Zuccheri
1/2 bustina di lievito per dolci
50 gr di olio di semi
150 g di yogurt alla vaniglia Yogolife
2 cucchiai di amaro Sibona
3 mele tagliate a fettine sottili
1 pizzico di cannella
1 pizzico di fior di sale Gemma di Mare
1 noce di burro
q.b. di granella di zucchero

Procedimento: 

Accendete il forno alla temperatura di 180°. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa (io ho usato la superfrusta in acciaio inox doppia azione Gp and Me). Unite l'olio di semi, lo yogurt, il liquore e la cannella. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Aggiungete al composto di tuorli la farina ed il lievito setacciati e infine gli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare. Foderate uno stampo da 24 cm con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Aggiungete le mele all'impasto (tenetene un pò da parte) e mescolate delicatamente. Versate l'impasto nello stampo, decorate con le mele tenute da parte e cospargete con granella di zucchero, un pizzico di cannella e qualche fiocchetto di burro. Infornate per 35 - 40 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare.

Mini panini da buffet

 

Avevo in archivio questa ricetta dal primo compleanno di Christian.... adesso è prossimo ai 2 anni quindi diciamo che è ora di pubblicarla. E' un'altra versione di panini da buffet. Potete prepararli in anticipo e congelarli.

Ingredienti per 60 panini circa:
350 g farina manitoba Molini Rosignoli
150 g farina 00
2 uova
100 g olio di semi di girasole
20 g zucchero
10 g sale
20 g lievito di birra
200 g latte ad alta qualità

Per spennellare:
1 uovo sbattuto con un pò di latte

Procedimento:

Scaldare leggermente il latte e scioglierci dentro il lievito. Versate in una ciotola le due farine, il sale e lo zucchero e mescolare. Versare il latte con il lievito, aggiungere le uova e l'olio ed impastare bene per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Far lievitare fino al raddoppio.

Ricavare dall'impasto dei panini di 20 gr circa, posizionarli in una teglia e far lievitare ancora per una mezz'oretta. Spennellare i panini con il miscuglio di uovo e latte e cuocere per 10 minuti a 180°.

Crostata alla marmellata con frolla Bimby

Tovaglietta rosa Pretty Kit - Sottotorta I Cook Cake -  Mugs Easy Life Design 

 

Ingredienti:
300 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli 
130 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
80 gr di zucchero Italia Zuccheri
scorza di limone grattugiata
1 pizzico fior di sale Gemma di Mare

1 vasetto di Fiordifrutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago

Tovaglietta rosa Pretty Kit - Sottotorta I Cook Cake -  Mugs Easy Life Design 

Procedimento:

Tovaglietta rosa Pretty Kit - Sottotorta I Cook Cake -  Mugs Easy Life Design - Stampo Guardini

Inserire lo zucchero e la scorza di limone nel boccale ed azionare 10 sec. vel. turbo. Poi inserire tutti gli altri ingredienti ed azionare il bimby per 20 sec. a vel. 5. Fate riposare per un'ora circa in frigorifero poi stendete 2/3 di frolla con il matterello e rivestite uno stampo per crostata (io ho usato lo stampo Guardini). Farcite con confettura a piacere e decorate con le strisce. Infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Fantasmi, zucche e cappelli di strega.... i miei cupcakes di Halloween

Tappeto stedipasta in plastica Italian Cake Art  - Pirottini neri con teschi Pretty Kit

In occasione della festa di Halloween ho preparato dei cupcakes a tema. Ho tratto ricetta e decorazioni dalla rivista "Cupcake". Non li avevo mai fatti prima, questi sono i primi in assoluto! Prepararli è stato divertente, li ho fatti in un momento di calma ieri pomeriggio mentre Chri dormiva e quando si è svegliato e li ha visti era tutto contento e li voleva tutti per se... :-)

Tappeto stedipasta in plastica Italian Cake Art  - Pirottini neri con teschi Pretty Kit

Ingredienti per 12 cupcakes noci e miele: 
100 gr di miele Mielbio Rigoni di Asiago
115 gr di burro
100 gr di zucchero grezzo di canna Italia Zuccheri 
250 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli 
65 ml di latte
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
50 gr di noci Eurocompany 
1 cucchiaio di liquore alle noci
1 pizzico di cannella
30 gr di cioccolato fondente Crue de Cacao 65% distribuito da Xtranoir
3 uova
Marshmallows fondant e coloranti in gel per le decorazioni

Tappeto stedipasta in plastica Italian Cake Art  - Pirottini neri con teschi Pretty Kit

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°. Posizionate 12 pirottini in una teglia per muffins. Fate sciogliere a fuoco lento il miele, lo zucchero ed il burro. Fate intiepidire ed unitevi la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato. Mescolate, unitevi le noci tritate e la cannella. Incorporate le uova una per volta mentre continuate a sbattere il composto con una frusta (io ho usato la superfrusta in acciaio inox doppia azione Gp and Me). Aggiungete infine il latte, il cioccolato fondente tritato grossolanamente ed il liquore e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Versatelo nei pirottini di carta ed infornate per 15 - 20 minuti circa. Fate raffreddare e poi decorate a piacere. Per far aderire la decorazione ai cupcakes ho utilizzato crema al burro ma vanno bene anche gelatina di albicocche o panna montata. 

Tappeto stedipasta in plastica Italian Cake Art  - Pirottini neri con teschi Pretty Kit

“Cosa c'è nel tuo frigo? Una birra e...”

Quanto piace la birra agli italiani e come gli piace berla d’estate con quello che hanno nel frigo?

La risposta ci viene dalla ricerca “Gli Italiani e la birra 2012”, realizzata da ISPO per AssoBirra - l’Associazione nazionale dei produttori della birra e del malto - che quest’anno fra l’altro ha “curiosato” in 1.200 frigoriferi di italiani.

Prima risposta: piace molto. Infatti, fra le bevande, esclusa l’acqua, la birra è la più presente (37,6% delle preferenze), precedendo tanto gli analcolici (succhi di frutta, soft drinks e tè) quanto gli alcolici (vino rosso e bianco); fra i cibi, di gran lunga ai primi posti, risultano frutta (39,7%) e verdura (33,2%).

Seconda risposta: piace principalmente durante o a ridosso del pasto e, soprattutto, a casa. Per 4 italiani su 10, infatti, è ideale per un pranzo o una cena leggera, magari in terrazza o in giardino. Seguono, a conferma della crescente dimensione conviviale del consumo di birra, il dopocena (20,3%) o l’aperitivo (15%), purché in relax con gli amici.

Per questo AssoBirra lancia l’iniziativa “Cosa c'è nel tuo frigo? Una birra e...”, che si sviluppa principalmente sul web. La campagna ha preso le mosse da un progetto fotografico “Famiglia che vai, frigo che trovi" realizzato da Ambra Zeni, che ha bussato alla porta di 200 famiglie per raccontare, attraverso le immagini del loro frigorifero, le abitudini alimentari dei principali nuclei familiari italiani.

Per questa campagna AssoBirra le ha chiesto una selezione di 6 scatti, corrispondenti alle tipologie più attuali di nuclei familiari nel nostro Paese: dalla famiglia tradizionale a quella allargata, dalla coppia senza figli al giovane single, dai coinquilini fino alla coppia multietnica.

6 stili di vita, 6 frigoriferi uniti nella loro eterogeneità dalla birra.

Partendo da queste foto, due food celebrities come Bruno Barbieri (chef stellato e giudice di Masterchef) e Sandra Salerno (foodblogger con “Un tocco di zenzero” e chef a domicilio) hanno interpretato gli ingredienti presenti nei frigoriferi di ogni nucleo familiare, ideando 12 ricette da abbinare con la birra giusta.

I 6 profili di famiglia italiana, i loro frigoriferi e le ricette d’autore sono raccontati, con parole e immagini. Ma c’è di più. Attraverso la pagina Facebook “Cosa c'è nel tuo frigo? Una birra e...”, chiunque può condividere una fotografia del proprio frigo di casa e di quello che c’è dentro. A fine campagna, Barbieri e Salerno sceglieranno la foto, per ciascuno, più bella e contatteranno personalmente chi l’ha scattata, dandogli tanti consigli e svelandogli qualche trucco del mestiere, per una cena estiva sfiziosa con la birra.

 ...............

Con questo post partecipo anch'io alla campagna “Cosa c’è nel tuo frigo? Una birra e…” promossa da AssoBirra, l’Associazione degli Industriali della Birra e del Malto.

Nel mio frigo come potete notare non mancano mai frutta e verdura, ne siamo grandi consumatori e non possiamo farne a meno..non mancano neanche latte, burro e uova, bevande analcoliche per gli ospiti improvvisi, un paio di birre e qualche affettato sottovuoto per le piadine della domenica sera.

e cosa c'è di meglio che una buona e soffice focaccia accompagnata da una birra bionda da consumare in compagnia degli amici più cari? ecco la ricetta di una focaccia semplicissima, fatta con pochi ingredienti che piace sempre a tutti.

Tovaglietta e sottobicchiere Creativitavola

Ingredienti:
350 gr di farina per pizza Molini Rosignoli
+/- 200 gr di acqua tiepida (dipende dal tipo di farina)
1 cucchiaino raso di sale iodato fino Gemma di Mare
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 cubetto di lievito di birra
Passata di pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto Calemone
Olio Extravergine Di Oliva Podere Marrazzano q.b.
sale q.b.
origano q.b.

Procedimento:

In una ciotolina sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Versate la farina e il sale in una ciotola ed impastate fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica leggermente più morbida della pasta per pizza. Versate in una tortiera tonda in alluminio uno strato di olio, metteteci dentro l'impasto stendendolo con le mani, spennellatelo con un'emulsione di acqua e olio e fate lievitare per 2 ore. In una ciotola versate la passata di pomodoro e conditela con olio e sale. Mescolate e conditeci la focaccia lievitata facendo attenzione a non schiacciarla. Cospargete con origano, un filo l'olio ed infornate per circa 20 minuti.

Tovaglietta e sottobicchiere Creativitavola