Rotolo di polenta con salsiccia e funghi

Buon lunedì a tutti ... qui c'è un tempo grigio grigio grigio, insomma grigissimo! Prima di lasciarvi la ricetta di oggi voglio condividere con voi la mia una nuova esperienza con Groupon. Alcuni giorni fa ho acquistato un coupon per 2 persone al prezzo di 19 € (valore di 93,50 €) che prevedeva un pranzo o cena al Shake Risto-Cafè a Villafranca di Verona. Avevo visto di sfuggita il locale, credevo fosse solo un bar, non credevo si potesse anche pranzare o cenare e non credevo fosse così carino e confortevole. Il coupon prevedeva un antipasto composto da tagliere di salumi e formaggi, olive ascolane, mozzarelline impanate, verdurine pastellate, crocchette di patate, bruschettona con pomodori, 1,2 kg di carne grigliata a coppia con contorno a scelta, 3 calici di vino a testa, profiteroles o tiramisu e caffè! Insomma di sicuro non siamo usciti con la pancia vuota. Il locale è moderno, ampio e luminoso, il cibo era buono e il personale molto gentile e affabile, . Noi ci siamo andati a pranzo e posso ritenermi soddisfatta anche questa volta. L'antipasto era sfizioso e vario, la carne abbondante (non sono riuscita a finirla pur essendo stata di mio gradimento), il dolce buonissimo! Visto che ho trovato molto vantaggiosa e conveniente l'offerta ero tentata a comprare un altro coupon! Vi lascio alcune foto...

e dopo aver condiviso con voi questa piacevolissima esperienza passiamo alla ricetta di oggi. Ho usato il classico abbinamento di polenta con i funghi presentandolo in modo diverso...potete affettarlo e servirlo come contorno o antipasto. Noi l'abbiamo mangiato come piatto unico. 

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Vino abbinato: Bonarda dell'Oltrepò Pavese Conti di Gambarana distribuito da La Compagnia del Cavatappi

Ingredienti:
200 gr di polenta
1 l. di acqua
q.b. di sale
2 capi di salsiccia fresca di maiale
q.b. di vino bianco
1 dado al tartufo Fattoria Italia
1 spicchio d'aglio
q.b. di prezzemolo
3 fettine di formaggio fuso

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Procedimento:

Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Tritate lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire un una padella antiaderente con un pò di olio. Unite i funghi, la salsiccia ed il prezzemolo. Sfumate con un pò di vino bianco, fate evaporare poi sbriciolatevi sopra il dado ai porcini, aggiungete all'occorrenza poca acqua bollente e  fate cuocere i funghi e la salsiccia per 10 min. circa. Nel frattempo preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, livellatela in uno stampo rettangolare rivestito con carta da forno e attedete un paio di minuti che si solidifichi. Versate in modo uniforme il condimento facendo attenzione a lasciare liberi i bordi inferiore e superiore, disponetevi sopra le fettine di formaggio affiancate e con l'aiuto della carta da forno arrotolate la polenta facendo corrispondere il lato aperto alla parte inferiore del rotolo.

Tagliate a fette il rotolo di polenta e servite.

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Torta settembrina

 

Ciao a tutti, oggi finalmente riesco a pubblicare un dolce! E' la torta che mi sono preparata per il mio compleanno, 2 giorni fa! E' piccina piccina, l'ho preparata più che per me, per Christian che ad ogni compleanno è felicissimo di cantare "Tanti auguri" e spegnere le candeline! Ho usato uno stampo con il diametro di 20 cm e per la decorazione ho scelto il tema autunnale: un riccio, ghiande, castagne e foglie.... (ho preso spunto da una torta che ho visto sul web).

 

Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro:
Per il pandispagna:
140 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
140 gr di zucchero
estratto di vaniglia
4 uova

Per la farcitura:
500 ml di crema pasticcera
250 gr di lamponi
500 ml di panna fresca montata
125 gr di ricotta di bufala La Marchesa

Pasta di zucchero

Procedimento:
Preparate il pandispagna montando benissimo per 20 min uova e zucchero e aggiungendo un pò per volta la farina setacciata e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola. Versate il composto in uno stampo da 20 cm e infornatelo per 20 - 30 min a 180 gradi. Fatelo raffreddare, sformatelo, tagliatelo in 3 o 4 strati. Preparate la farcitura mescolando la crema pasticcera con la ricotta setacciata e con i lamponi tagliati a metà. Farcite la torta, bagnatela con il latte freddo o con una bagna a vostro piacere. Dopo aver assemblato la torta ricopritela con panna montata (dev'essere molto soda), rivestitela con pasta di zucchero e decorate.

Con l'occasione volevo segnalarvi un’iniziativa davvero importante! Si tratta di un deal di solidarietà organizzato da Groupon insieme alla Fondazione Umberto Veronesi che ha come scopo la raccolta di fondi per la ricerca contro il tumore al seno. Il progetto si chiama PINK IS GOOD e qui trovate il link del progetto:

https://www.groupon.it/deals/solidarieta/fondazione-umberto-veronesi/27487199

Io ho aderito e spero che lo facciate anche voi!

Cheesecake allo yogurt

Ciao a tutti e soprattutto ben ritrovati! Dopo un mese di vacanze e una decina di giorni per riprendermi mentalmente e per sistemare tutto finalmente riesco a scrivere un post. I primi 10 giorni di settembre sono stati abbastanza impegnativi ma adesso mi sento più tranquilla. Cri ieri ha iniziato a frequentare la scuola materna e anche se ha pianto parecchio sono serena perchè già oggi è andata decisamente meglio,

Bene, dopo questo preambolo, su ispirazione di una delle ultime cene acquistate su Groupon a cui sono andata, vi lascio una ricetta al volo, è uno dei miei cheesecakes preferiti che preparo più volentieri (seguendo questa ricetta). Oltre al buonissimo cheesecake allo yogurt la Trattoria Campagne di Bovolone ci ha deliziati con tanti altri piatti della tradizione veneta. Ve lo consiglio per una cena informale con la famiglia o con gli amici.

Per uno stampo da 24 cm:
ingredienti:
per la base:
200 g biscotti secchi (io digestive)
100 g burro

per la farcia:
375 g yogurt intero alla vaniglia
250 ml panna
4 cucchiai di zucchero a velo
12 g colla di pesce

per la copertura:
200 gr di fragole
50 ml di acqua
50 gr di zucchero
5 gr di colla di pesce
Un cucchiaino di succo di limone

Procedimento:
Mixare finemente i biscotti, fondere il burro al microonde o in un pentolino a fuoco lento, aggiungerlo nel mixer, ai biscotti, e azionare finchè non sia completamente amalgamato ai biscotti. Foderare uno stampo a cerniera con carta da forno (io l’ho messa solo sulla base e l’ho incastrata con il cerchio), versare il mix di biscotti e burro e schiacciarlo sulla base livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigo per 30 minuti o in freezer per 15 minuti. Nel frattempo preparare la farcia. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Mettere poi lo yogurt in una ciotola, zuccherarlo e mettere un paio di cucchiaiate in un pentolino. Montare la panna, strizzare la colla di pesce ed incorporarla allo yogurt che abbiamo messo nel pentolino, accendere il gas a minimo e mescolare finchè la colla di pesce non si sarà sciolta. Spegnere il fuoco e amalgamare lo yogurt al resto, mescolando bene con una frusta. Incorporare quindi la panna montata con delicatezza, senza smontarla e versare il composto sulla base di biscotti. Livellare e mettere in frigo per circa 3 ore. Per la copertura mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda, frullare le fragole con l’acqua, lo zucchero ed il succo di limone. Mettere il tutto in un pentolino, accendere il gas al minimo ed incorporare la colla di pesce strizzata, mescolare finchè la colla di pesce non sarà completamente sciolta, fa raffreddare e versare sul cheesecake ormai freddo. Lasciare in frigo ancora per un paio d'ore prima di servire.

Sorbetto di limoni e menta alla vaniglia

Un paio di settimane fa sono stata insieme ad amici in un ristorante molto raffinato dove abbiamo mangiato un menu a 4 stelle, tutto a base di pesce. Sto parlando del ristorante L'Ostro di Villa Bartolomea (VR). Avevo acquistato il coupon su Groupon e visto che anche i nostri amici l'avevano comprato ci siamo messi d'accordo e ci siamo andati insieme. Il posto è molto bello, anche l'esterno, con tanto spazio verde. Annesso al ristorante c'è anche un hotel con sale meeting e congressi. Abbiamo assaporato tutti i sapori della cucina Salentina, a partire dagli antipasti come carpaccio di salmone selvatico e merluzzo affumicato, insalata di polpo cotto al vapore, gamberetti marinati, tartare di tonno con misticanza di stagione e per concludere con un dolce tipico come il pasticciotto. Abbiamo mangiato molto bene e mi piacerebbe tornarci. Per limitare i danni calorici di un pranzo così ricco e prelibato evitando allo stesso tempo di andarcene a dormire a pancia vuota abbiamo cenato con un bel calice di sorbetto al limone e menta preparato con ottimi limoni biologici della Tenuta Bio Gambino, e addolcito da un pizzico di vaniglia; eccovi la ricetta: 

 

Ingredienti per 4 persone: 
28 cubetti di ghiaccio
12 cubetti di succo di limone filtrato*
2 foglioline di menta
1 pizzico di vaniglia in polvere bio Cibo Crudo
180 gr di zucchero
100 ml di Prosecco Superiore Costaruél - Le Dolcirive freddo di frigorifero

*preparato con limoni biologici tenuta Bio Gambino

Procedimento: 

Innanzitutto dovete preparare almeno un giorno prima ghiaccio e succo di limone filtrato e congelato. Al momento di preparare il sorbetto non vi resterà che inserire in un robot da cucina (io ho usato il bimby) lo zucchero semolato e azionare il robot per 10 secondi. Aggiungete poi il ghiaccio, i cubetti di succo di limone, le foglioline di menta, la vaniglia ed il prosecco e azionate fino ad ottenere la consistenza deiderata. Servite immediatamente. Se dovesse avanzarvi un pò di sorbetto potete conservarlo in freezer e frullarlo nuovamente al momento di consumarlo.

Fiori di zucchina al forno con formaggio spalmabile, prosciutto cotto e tonno

 

Tessuto Amo la Casa

Dopo una primavera con tipico clima autunnale possiamo dire (ma non gridiamolo troppo forte) che le giornate stanno diventando finalmente calde! Così possiamo finalmente goderci un pò il lago. Ancor di più se abbiamo prenotato tramite Groupon una cena in una trattoria proprio in centro. Insomma tutto è perfetto per passare una serata in pieno relax. Così arriviamo a Bardolino, facciamo 4 passi e arriviamo alla Taverna del Cantore, un posto informale dove passare una serata con gli amici o in famiglia. La cosa che mi ha colpito maggiormente sono state le porzioni davvero esagerate (soprattutto dei primi piatti), insomma se vi capita di andarci di sicuro non vi alzerete con la pancia vuota! A fine post potete vedere alcune foto di ciò che abbiamo mangiato! ho dimenticato il dolce :-). E adesso vi lascio la mia ricetta di oggi.

 

Tessuto Amo la Casa

Ingredienti: 
200 gr di fiori di zucchina
1 scatoletta grande di Tonno Nostromo
200 gr di formaggio spalmabile
50 gr di prosciutto cotto
alcuni pomodorini semisecchi Agromonte
q.b. di pangrattato
q.b. di olio extravergine d'oliva biologico Tenuta Bio Gambino
q.b. di sale 
q.b. di pepe

Procedimento: 
lavate e asciugate i fiori di zucchina ed eliminate il pistillo. In un piatto chiacciate il tonno con il formaggio spalmabile, aggiungete i pomodorini a pezzettini il prosciutto cotto sminuzzato e amalgamate il tutto. Ungete una pirofila con un pò i olio, condite con sale e pepe, farcite tutti i fiori di zucchina e disponeteli man mano nella pirofila. Cospargete ancora con pangrattato e condite di nuovo con olio, ale e pepe. Infornate per 10 - 15 min. a 180° e servite i fiori tiepidi.

Ed ecco la nostra cena acquistata con Groupon presso la Taverna del Cantore a Bardolino.

Tortelloni ai formaggi con asparagi, pancetta e raspadura e nuova esperienza con Groupon

Piatti Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Canovaccio
Amo la Casa

Eccoci qui con una nuova settimana, dopo tanti giorni di temperature invernali, ieri finalmente ha fatto capolino un pò di sole... certo non sembra ancora fine maggio ma sempre meglio degli 8 gradi di qualche giorno fa... Oggi vi lascio una ricetta gustosissima, dei tortelloni ai formaggi con asparagi verdi, pancetta affumicata e raspadura Lodigiana, accompagnati da un buon bicchiere di Blau della cantina Francesco Quaquarini. Inoltre volevo parlarvi della mia nuova esperienza con Groupon. Intanto vi lascio la mia ricetta....

Piatti Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Canovaccio
Amo la Casa

Vino Consigliato: Blau cantina Francesco Quaquarini

Ingredienti:
1 confezione di tortelloni ai formaggi Pastificio Voltan
1/2 scalogno
80 gr di pancetta affumicata a cubetti
6 - 8 asparagi verdi
3 cucchai di olio extravergine d'oliva
raspadura Bella Lodi a piacere
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavate gli asparagi, pelate la parte finale del gambo e tagliateli a tocchetti. Fate rosolare lo scalogno tritato con 3 cucchiai d'olio in una pentola antiaderente. Aggiungete la pancetta affumicata e fatela dorare, poi aggiungete anche gli asparagi e fate cuocere per 15 minuti circa aggiungendo all'occorrenza un pò di acqua o brodo caldo. Regolate di sale e pepate. Cuocete i tortelloni, scolateli e versateli nella padella del condimento. Mantecateli con un pò di raspadura sminuzzata, impiattate e cospargete con altre sfoglie di raspadura.

E adesso torno a parlarvi di Groupon e della mia nuova esperienza! All'inizio ero scettica e pensavo che sotto sotto ci fosse qualche "fregatura" mentre adesso appena vedo un'offerta nei paraggi di Verona corro a comprare il coupon e ad avvisare i miei amici che fanno altrettanto. Questa volta siamo stati a pranzo pagando solo 29 euro alla Trattoria Antica Amelia, in centro a Verona, un ristorantino caratteristico con piatti tipici della cucina veronese. Il personale è stato gentile e affabile, il posto è molto carino e le portate una più buona dell'altra, posso ritenermi pienamente soddisfatta e coupon a parte sento di consigliare a tutti questa trattoria.

 

e se ancora avete qualche dubbio guardate le foto dei piatti previsti dal menù e giudicate voi stessi!

Ecco il menu di Groupon (ho evidenziato le nostre scelte)

Bollicine
flûte di benvenuto

Antipasto a scelta tra:
- radicchio rosso Verona con Monte ubriaco e crema di zucca
-  culatello con giardiniera e olio extravergine
- polentina con funghi e sopressa 

Primo a scelta tra:
- Lasagnete de l'Amellia (fettuccine con tris di sughi serviti caldi a parte)
- Paparele coi fonghi (fettuccine con i funghi)
- Torteloni de la siora Rita o di Andrea (ravioli fatti in casa) con per esempio asparagi o tartufo in base alla stagionalità 

Secondo a scelta tra:
- Vedelon a fetina col radecio e Monte (tagliata di vitello con radicchio e monteveronese)
- Rollé di controfiletto di maiale con pistacchi, noci, mandorle e fichi secchi
- Pastisada de caval (stracotto di cavallo speziato al vino rosso)

Calice di vino come Bardolino o Merlot della cantina Sottorivao

Dolce a scelta tra:
- tiramisù
- tortino di mele
- tortino di cioccolato 

Non mi resta che augurarvi una buona giornata!

Tagliolini al salmone e vodka

Tra una pioggia e l'altra venerdì ci siamo concessi una cena sul lago. Per fortuna il tempo è stato clemente per poche ore e ci ha permesso di goderci in pieno la serata e di farci anche una passeggiata post cena per far scatenare la belvetta (Christian) che durante la cena è stato buono buono! Avevo comprato già da un pò di tempo un coupon per una cena a base di pesce su Groupon, avevo già prenotato tempo fa ma ho dovuto disdire e finalmente siamo riusciti ad andarci. Il ristorante è a Bardolino e si chiama Al Gabbiano, è situato proprio in centro al paese e a 200 m c'è anche un parcheggio quindi dopo aver parcheggiato, siamo andati a cenare e subito dopo abbiamo fatto un giro senza dover nuovamente prendere l'auto. Anche questa esperienza con Groupon è stata positiva e ci ha permesso di risparmiare più di 76 €, infatti da listino avremmo dovuto pagare 111,40 € mentre abbiamo pagato il coupon solo 34,99 € per una cena per due persone che comprendeva a testa un flute di prosecco di Valdobbiadene, un antipasto, un primo, un secondo, un contorno, un dolce, tutto a scelta tra varie proposte e per finire caffè. Erano inclusi anche coperto e una bottiglia d'acqua. Per me acquistare con Groupon è comodissimo oltre che vantaggioso perchè una volta acquistato il coupon non bisogna più pensare a nulla, solo a sedersi a tavola e a godersi la cena. Tra le varie proposte mi hanno colpito particolarmente i tagliolini al salmone e Vodka che ho subito replicato a casa. Li abbiamo accompagnati con un ottimo vino bianco, fresco dalle note floreali: Insolia della cantina Baglio di Pianetto.

 

Ingredienti:

250 gr di tagliolini all'uovo Voltan
50 gr di salmone affumicato
1 noce di burro
100 ml di panna fresca
1/2 bicchierino di Vodka
semi di papavero Il Mondo delle Spezie a piacere

Procedimento:

Cuocete la pasta, nel frattempo fate sciogliere una noce di burro in una pentola, aggiungete il salmone sminuzzato e la vodka e fatela evaporare a fuoco vivo. Aggiungete la panna. Scolate la pasta, versatela nel condimento, saltatela in modo da farla insaporire per bene poi impiattate e decorate con una manciata di semi di papavero.

E adesso vi lascio alcune foto della nostra cena:

Panzerotti Pugliesi e nuova esperienza con Groupon

 

Se c'è una cosa che mi manca particolarmente della mia Puglia sono i panzerotti fritti (e non solo).... qui a Verona non c'è la tradizione di fare le panzerottate, ma quando ne ho voglia li preparo lo stesso, in piccole quantità, ovvio! Quando si fanno le vere panzerottate solitamente si preparano un centinaio di panzerotti o più quindi è d'obbligo fare la "catena di montaggio".... le varie donne si ritrovano prima della panzerottata e c'è chi stende l'impasto, chi mette il condimento e chiude i panzerotti, chi li rifinisce e chi li frigge..... Ogni tanto si avvicina qualche bocca affamata che non resiste all'assaggio! Insomma la cosa diventa anche divertente! e adesso vi lascio la mia ricetta!

 

Ingredienti:

600 gr di farina per pizza
1/2 cubetto lievito di birra
400 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di zucchero

Ripieno:
600 gr di mozzarella
mezzo vasetto di pomodori pelati
olio sale pepe q.b.
2 cucchiai di formaggio grattugiato Lodigrana Bella Lodi

Inoltre:
1 uovo sbattuto per spennellare
farina per la spianatoia
1 litro di olio di semi

Procedimento con il Bimby:

mettete nel boccale acqua (mettetene 350, poi regolatevi se aggiungerne altra o meno), olio, zucchero e lievito ed azionate per 10 sec. vel. 5. Aggiungete il sale e la farina ed impastate un minuto e mezzo a vel. spiga. Fate lievitare per 4 - 5 ore l'impasto (o se avete fretta raddoppiate le dosi di lievito e fate lievitare per 1 ora e mezza o due). Nel frattempo tagliate le mozzarelle finemente e conditele in una ciotola con i pelati spezzettati e mettetele in un colino per circa mezz'ora in modo che perdano la loro acqua. Trasferite in una ciotola, aggiungete sale, pepe, formaggio grattugiato e amalgamate tutti gli ingredienti. Riprendete l'impasto, dividetelo in tante palline (circa 5 cm di diametro). Stendete ciascuna pallina con un matterello (spessore mezzo cm), spennellate con l'uovo sbattuto metà impasto e farcite con il ripieno. Chiudere i panzerotti sigillando bene i bordi prima con le mani e poi con una forchetta e ritagliate la pasta eccedente. Disponete i panzerotti man mano che li preparate su un canovaccio infarinato. Scaldate un litro di olio in una padella (io uso una vecchia tortiera) e tuffatevi dentro 2 - 3 panzerotti per volta (controllate che siano ben sigillati prima di tuffarli!). Fate dorare i panzerotti da entrambe le parti, scolateli e appoggiateli in un piatto con carta assorbente, poi trasferiteli in una ciotola dove saranno pronti per essere gustati.

Procedimento tradizionale:

Se non avete il bimby o un'impastatrice potete preparare a mano l'impasto mettendo in una ciotolina acqua, lievito e zucchero e mescolate. Versate in una ciotola la farina a fontana, fate un foro al centro e mettetevi il sale e l'olio ed impastate con il miscuglio di lievito a lungo fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. Coprire con un panno e far lievitare per 4 - 5 ore.

p.s. la dose di acqua è indicativa, dipende dal tipo di farina etc.  Mettetene poca per volta e fermatevi quando avrete ottenuto la consistenza giusta.

 

 

E adesso, per rimanere in tema di pizze e panzerotti, vi parlo della mia nuova esperienza con Groupon.

Il mese scorso avevo acquistato un coupon relativo a un'offerta della sezione ristoranti nella provincia di Verona. Abbiamo prenotato per ieri sera. La pizzeria si chiama Appetitosa ed è a Villafranca di Verona. Ormai compro da mesi coupon su Groupon e fino ad ora mi sono sempre trovata bene. Adesso però vi voglio parlare della cena di ieri sera. Il posto è carinissimo, non lo conoscevo, il personale simpatico e gentile, ci ha messi subito a nostro agio. Il servizio impeccabile! Appena arrivati ci hanno servito un aperitivo di benvenuto, poi abbiamo mangiato una focaccia bassa condita con olio, sale e rosmarino (noi a Bari lo chiamiamo ciccio, è la prima volta che lo mangio anche qui a Verona) con un piattone di affettati (prosciutto crudo e mortadella) e un tris di salse (ai carciofi, boscaiola e pomodorini a cubetti conditi con olio sale e pepe). Poi il menu prevedeva una bevanda a testa e pizza illimitata. Tra me e mio marito abbiamo mangiato due fette ciascuno di pizza alta al prosciutto crudo, e mezza pizza bassa (metà con zucchine, pomodorini e brie e metà con prosciutto cotto e funghi)... Poi non siamo riusciti ad andare avanti perchè eravamo già super sazi. Abbiamo concluso la cena con una crema fredda di caffè!! Insomma è stato tutto perfetto... vi lascio la foto delle due pizze basse (avrei voluto farle anche di tutto il resto ma....... me ne sono dimenticata e quando me ne sono ricordata avevamo i piatti già puliti :-P). Ah dimenticavo..... il costo di questo coupon è di 19,99 €!! Giudicate voi!

Pizzeria Altri Tempi

Ciao a tutti, come state? Io mi sto godendo le vacanze Pasquali in Puglia. Mi aspettavo di trovare un tempo migliore e invece è già una settimana che andiamo avanti tra nuvole e pioggia... vabbè, se non altro le temperature sono meno rigide di quelle che abbiamo lasciato a Verona e oggi finalmente è spuntato il sole. Mercoledì sera siamo stati in una pizzeria molto carina e accogliente a Mola di Bari, la pizzeria Altri Tempi. Avevamo acquistato il coupon su Groupon.
L'offerta era davvero allettante, prevedeva un ricco menu per due persone a soli 14 €... in pratica quasi gratis! Il menu prevedeva drink di benvenuto, maxi antipasto all'italiana con ricco tagliere di salumi e latticini tipici pugliesi, terrina con norcia e funghi, bruschette cotte in forno a legna con pomodorini pachino, ruchetta e olio extra vergine di oliva, gateau di patate, 2 pizze a testa cotte in forno a legna, dolce a scelta tra tiramisù, tartufo bianco o nero, sorbetto agli agrumi, 1 litro di vino della casa o 1/2 litro di birra, acqua naturale, amaro o limoncello e caffè.
In realtà, se devo essere sincera (a differenza di tutti i coupon acquistati in precedenza) il menu non è stato rispettato al 100%... mancavano le bruschette, al posto del gateau ci hanno servito delle patate fritte e il dolce non rispecchiava quello previsto ma è stato comunque gradito! nel complesso siamo rimasti soddisfatti. Il locale è carino, il servizio veloce, il cibo ottimo....insomma quello che abbiamo mangiato aveva un valore sicuramente superiore a 7 € a persona. E adesso vi mostro quello che abbiamo mangiato:

Terrina con norcia e funghi, buonissima e assolutamente da riprodurre.... con pomodorini, capperi, salsiccia di Norcia e champignon freschi

Tagliere di speck e nodini accompagnato da 4 fettine di "ciccio" ovvero una base per pizza sottile e condita con olio, sale e origano

 

Patatine fritte

 

Ed ora passiamo alle pizze...Buonissime, l'impasto era ottimo, abbiamo ordinato un'americana con wurstel, patatine e salsa rosa 

 

 e una con salsiccia e cime di rape... buonissime entrambe! In realtà erano previste due pizze a testa ma sfido chiunque a riuscire a mangiarne due pizze dopo aver mangiato tra l'altro un ricco antipasto! Noi abbiamo preferito dividerci le nostre pizze in modo da assaggiare due tipologie diverse ma ci siamo fermati a una pizza a testa!

e per concludere eccovi il dolce, due bignè ripieni di panna ricoperti da cioccolato fondente fuso.... nella foto ce n'è solo uno perchè il secondo era già finito in pancia... mi stavo dimenticando di fare la foto.....

E allora, cosa ne pensate? come sono state le vostre esperienze con Groupon?

Funghi grigliati trifolati

Buongiorno e buona festa delle donne a tutte! Oggi voglio segnalarvi un'iniziativa messa a punto da Groupon di raccolta fondi per supportare l’associazione D.i.Re. Donne in rete contro la violenza e sostenere i 63 centri antiviolenza italiani.
Le donne di Groupon ci hanno messo la faccia e hanno realizzato anche un video.  Lo “slogan” è Non voglio la mimosa, voglio dire basta. L'iniziativa è stata lanciata anche su Facebook.
Per chi volesse dare il proprio contributo di 3 € questo è il link per raccogliere le donazioni: http://www.groupon.it/deals/solidarieta/campagna-dire/18433446! Io il mio l'ho dato!!!
E adesso vi lascio una ricetta di un contorno che mi piace molto.

 

Ingredienti:

250 gr di funghi Pleutorus Sipo 
q.b. di olio extravergine d'oliva Dante 
q.b. di sale
q.b. di prezzemolo tritato
2 spicchi di aglio tritato

Procedimento:
Pulite i funghi, lavateli e strizzateli leggermente. In una ciotolina preparate un'emulsione mescolando olio, sale, prezzemolo e aglio. Passate ogni fungo nell'emulsione da entrambe le parti e fate grigliare su una piastra in ghisa finchè la superficie sarà diventata croccantina. 

Cinghiale in umido con polenta

 

Alcuni giorni fa sono andata a un ristorantino molto carino in un paese nelle vicinanze del Lago di Garda. Abbiamo mangiato veramente bene, avevo acquistato tempo fa il coupon su Groupon. C'erano pietanze tipiche della tradizione Veneta e tra le tante mi ha colpito il ragù di lepre con polenta. Non sono riuscita a trovare la lepre ma ho trovato il cinghiale e il risultato è stato altrettanto ottimo.  

Ingredienti:
500 gr di cinghiale
1 cipolla
1 spicchio d'aglio

1 foglia di alloro
erbe aromatiche (salvia e rosmarino Cannamela)
alcune bacche di ginepro
1 l. di passata di pomodoro
q.b. di vino rosso

Per accompagnare: 
Polenta Valsugana 

Procedimento: 
Lavate il cinghiale, ponetelo in una ciotola insieme alle erbe aromatiche,l'alloro e le bacche di ginepro. Ricoprirlo completamente con il vino e farlo riposare per 24 ore. Togliere la carne dalla ciotola e mettetela in una pentola, senza olio. Coprirla e accendere il fuoco al minimo. Man mano che uscirà l'acqua buttarla via. Quando la carne sarà asciutta aggiungere l'olio, ancora aromi misti, rosmarino, salvia, alloro, aglio, cipolla e ginepro e farla rosolare da tutte le parti. Versarvi poi sopra un bicchiere di vino rosso e farlo evaporare a fuoco vivo. Regolate di sale, aggiungete la passata e fate cuocere per circa 3 ore a fuoco lento, finchè la carne non risulterà tenera. Servite con polenta preparate secondo le istruzioni.

Risotto con peperoni, mela e Asiago

 
Piatti Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi 

 

Vi ricordate questo post in cui vi parlavo della mia nuova esperienza con  GROUPON? bene, questo è uno dei tre risotti che abbiamo mangiato presso l'agriturismo La Palazzina di Isola della Scala, un posto carino e familiare. Abbiamo mangiato molto bene e le porzioni erano davvero esagerate. Quando ho assaggiato questo risotto ho pensato subito di riprodurlo e adesso lo condivido volentieri con voi. Visto che fino ad ora GROUPON non mi ha mai deluso sono alla ricerca di una nuova offerta.... c'è da dire che ho pure un marito che non mangia pesce quindi devo scartare a priori tutti i posti in cui si mangia pesce (sigh... io che adoro il pesce)!!!

p.s. Una mia amica ha creato da poco il suo carinissimo blog, eccolo qua: http://torteedintorni.webnode.it/ Vi va di darle il benvenuto in questo mondo tutto nuovo per lei?
 

Piatti Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi 

Vino consigliato: Custoza Sartori  

Ingredienti per 4 persone: 
320 gr di riso Granrisotto Flora
1 cipolla
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 litro di brodo vegetale caldo
4 cucchiai di olio
1 noce di burro
1/2 mela
1/2 bicchiere di vino bianco
Asiago Stagionato DOP q.b.

Procedimento: 

Innanzitutto lavate i peperoni, disponeteli interi in una pirofila da forno e cuoceteli in forno per 30 minuti. Spellateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a pezzettini. Tagliate a cubetti piccoli la mela. Tritate finemente la cipolla, fatela rosolare con l'olio in una pentola. Aggiungete la mela e fatela ammorbidire. Aggiungete ora anche il riso, fatelo tostare, poi sfumate con il vino bianco. Incorporate anche i peperoni e proseguite la cottura aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Mantecate con una noce di burro e con un pò di Asiago grattugiato.
 

Risotto con funghi, carne e fiorone di capra

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Giorni fa siamo andati a mangiare in un agriturismo qui nelle vicinanze.... Avevamo acquistato un coupon tramite GROUPON, la scelta è ricaduta su un posto in cui fanno ottimi risotti perchè come vi ho già detto diverse volte io adoro i risotti. Anche questa volta ci siamo trovati molto bene... Posto carino e abbiamo mangiato divinamente. Abbiamo mangiato ben 3 risotti che pubblicherò prossimamente.... Intanto vi propongo un risotto a base di funghi con un tocco di diverso dal solito.

Vino consigliato: Valpolicella Classico Sartori

Ingredienti per 4:
320 gr di riso Granrisotto Flora
1 fiorone di capra Mauri
1 litro circa di brodo di carne
200 gr di carne di vitello tritata
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante 
200 gr di prataioli

Procedimento:
Pulite i funghi e affettateli. Schiacciate lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire con l'olio. Aggiungete i funghie la carne tritata e fate rosolare per pochissimi minuti. Versate ora il riso, fatelo tostare e sfumate con il vino bianco facendolo evaporare. Cuocete con il brodo bollente aggiungendone un mestolo per volta fino a cottura. Quando il riso è quasi pronto aggiungete un fiorone di capra a fiocchetti e una noce di burro e mantecate.

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Il mio tiramisù

Vi ricordate la mia esperienza con Groupon? mi sono trovata così bene che ho deciso di aquistare un altro coupon... ehm a dire il vero ne ho aquistati altri 3... insomma sono entrata in una specie di circolo vizioso! cosa c'è di più semplice, comodo e conveniente? ogni giorno sbircio le offerte sul Groupon e se c'è qualcosa che mi ispira non ci penso due volte...in questo modo si risparmia un bel pò se pensiamo che ogni volta che andiamo a mangiar fuori non sappiamo mai quanto spenderemo esattamente! e poi è comodissimo perchè si può prenotare direttamente on line e si può modificare la prenotazione ogni volta che lo si vuole, comodamente con un click di mouse... La prossima esperienza che mi aspetta è il messicano, ve ne parlerò in seguito.... Intanto posso raccontarvi quello che abbiamo mangiato in questo agriturismo immerso nel verde:

bruschette con pomodorini, salame fatto in casa, coniglio in salsa, fettuccine al cacao, pancetta e pistacchi, grigliata mista, contorni misti di stagione, tiramisù, e caffè. Il tutto per 34 € in due.... conveniente vero?

Ed eccomi a proporvi la mia versione di tiramisu, un dolce che adoro e che preparo spesso.

Ingredienti:
2 uova + 2 tuorli freschissimi
500 gr di mascarpone
250 gr di panna fresca
6 cucchiai di zucchero semolato Italia Zuccheri
6 tazzine di caffè El Tostador
1 confezione di pavesini
1/2 bicchierino di marsala
cioccolato bianco
cioccolato al mirtillo Dolomiti Food
cacao amaroVenchi Due Vecchi distribuito da Gustibest
meringhette per decorare

Procedimento:

Montate la panna. Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve fermissima gli albumi. Poi montate i tuorli con lo zucchero i il marsala. Incorporate il mascarpone e montate. Aggiungete la panna montata e gli albumi incorporandoli delicatamente con una spatola in silicone. Tritate grossolanamente i due cioccolati. Prendete una pirofila e fate uno strato di pavesini imbevuti velocemente nel caffè, ricoprite con uno strato di crema, cospargete con cioccolato bianco, cioccolato fondente e un pò di cacao poi ripetete lo strato di pavesini imbevuti nel caffè e andate avanti così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con lo strato di crema e cospargete con tanto cacao e decorate con le meringhette. Conservate in freezer tirandolo fuori 20 minuti prima di servirlo.

Tagliere flessibile Tescoma - Mixer con ciotola M650 Black&Decker®

Ricciolina allo scoglio

Tovaglietta distribuita da Top Casa Shop - Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi, -  Bicchiere Acqua Gipsy distribuito da Buti Shop

Alcuni giorni fa ci siamo concessi una cenetta in un ristorantino carinissimo tutta a base di pesce... La cena in sè sarebbe costata 105 € che non avremmo mai speso per una cena... il nostro budget per le uscite serali è decisamente inferiore... Abbiamo approfittato di un'offerta molto accattivante che ho trovato sul portale Groupon che mi ha permesso di risparmiare il 63% pagando 39 € una cena per due persone... niente male, considerando soprattutto che abbiamo mangiato tanto e che era tutto buonissimo. In pratica Groupon è un portale che vi permette di acquistare dei coupon scontatissimi (con sconti fino al 70%) da utilizzare quando avrete tempo e voglia. Potete trovare tantissime offerte nella sezione shopping dove potete acquistare un televisore o una piastra per capelli a metà prezzo o viaggi, pranzi e cene in ristoranti o una seduta dal dentista per una pulizia dentale o per un trattamento sbiancante.... Insomma ce n'è per tutti i gusti. Le offerte cambiano ogni giorno quindi se non volete perderle vi conviene iscrivervi in modo che vi arrivino direttamente via e mail. Tornando a noi abbiamo mangiato un ottimo carpaccio di pesce spada e tonno affumicati con bruschetta accompagnati da un buon bicchiere di prosecco, spaghetti allo scoglio, orata al cartoccio e verdurine spumantizzate, patate spadellate, tiramisù e caffè. Oggi vi propongo invece la mia versione di pasta allo scoglio, un piatto che adoro e che mangerei spesso e volentieri.

Tovaglietta distribuita da Top Casa Shop - Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi, -  Bicchiere Acqua Gipsy distribuito da Buti Shop

Vino: Burlesque Rosè



Ingredienti:

350 gr di ricciolina Doppio Germe di Grano e Fibra Pasta Morelli
1 kg di preparato per scoglio
4 pomodorini
1 spicchio d'aglio
1 buona manciata di prezzemolo
5 - 6 cucchiai di olio extravergine
1 peperoncino piccante Deli Shop
1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

In una padella antiaderente fate imbiondire lo spicchio d'aglio tritato con l'olio e il peperoncino sbriciolato. Fate rosolare poi aggiungete il preparato per spaghetti allo scoglio e i pomodorini tagliati a metà. Fate andare a fuoco medio per 5 minuti, sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare e dopo 10 minuti spegnete il fuoco. Cuocete la pasta al dente, scolatela tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura, versatela nella padella del condimento e fate insaporire a fuoco vivo per 5 minuti aggiungendo un pò di acqua di cottura all'occorrenza. Cospargete con abbondante prezzemolo fresco tritato e servite.