Gamberi saltati alle mandorle

 

tegamino monoporzione linea dietetici Explora di Risolì  

Ingredienti:

200 gr di gamberi sgusciati
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di salsa di soia Arnaboldi
1 manciata di mandorle pelate Eurocompany
3 cucchiai di olio

Procedimento:

Fate tostare leggermente le mandorle in una padella antiaderente e tenete da parte. Passate nella farina i gamberi. Fate scaldare l'olio in un tegame antiaderente (io ho usato i tegamini monoporzione Eggs & Sweets della linea dietetici Explora di Risolì). Fate stufare i gamberi con la salsa di soia. Aggiungete infine le mandorle tostate, fate cuocere per 5 minuti aggiungendo eventualmente un pò d'acqua. 

 

tegamino monoporzione linea dietetici Explora di Risolì

Mini spiedini speziati con cipolle caramellate alla birra e contorno di Jalisco alla Messicana

Bicchiere Acqua Gipsy e pietti distribuiti da Buti Shop

Ingredienti:
1 confezione di Mini Spiedini con Pollo e Tacchino Amadori
1 confezione di Jalisco alla Messicana Arnaboldi
250 gr di cipolle novelle bianche
1/3 di bicchiere di birra Premium Bavaria
1 cucchiaino di zucchero semolato Italia Zuccheri
insaporitore per carni con sale iodato Ariosto
sale e pepe q.b.
olio Dante q.b.

Procedimento:

Prendete una pirofila e ungetela con un pò di olio, cospargetela con un pò di insaporitore e disponetevi i mini spiedini. Cospargeteli con un altro pò di insaporitore e un filo d'olio ed infornate a 220° per 15 minuti circa. Nel frattempo preparate le cipolle alla birra. Dopo averle pulite tagliatele a spicchi e fatele stufare in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio. Irroratele con la birra e regolate di sale e pepe. Fate evaporare la birra poi cospargete con lo zucchero e mesdolate finchè non sarà sciolto. Preparate poi il Jalisco seguendo le indicazioni sulla confezione. Servite gli spiedini con le cipolle caramellate accompagnando il tutto con il Jalisco.

Bicchiere Acqua Gipsy e pietti distribuiti da Buti Shop

Sushi 2 la vendetta

Piatto distribuito da Nedo Casalinghi, Ciotoline Tescoma

Vi ricordate questo post? era il mio primo tentativo di fare il sushi in casa... A distanza di 3 anni ci ho riprovato, non è difficilissimo, basta prepararsi tutti gli ingredienti e procedere per gradi. Tre anni fa non mi ero saputa regolare con le porzioni mentre questa volta, ho utilizzato il kit Arnaboldi e infatti son venute 2 porzioni abbondanti (24 pezzi) e la preparazione di conseguenza ha richiesto meno tempo.

Piatto distribuito da Nedo Casalinghi, Ciotoline Tescoma

Ingredienti:
1 confezione di Sushi alla Giapponese Arnaboldi
Salsa di Soia Arnaboldi
Wasabi Arnaboldi
100 gr di salmone fresco o affumicato
una decina di gamberi sgusciati
1/4 di avocado
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sesamo nero Il Mondo delle Spezie
1 cucchiaio di aceto di mele biologico Gustibest
2 boccioli di rosa Il Mondo delle Spezie

Procedimento:

Innanzitutto lavate benissimo il riso (180 gr) sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido facendo sì che il riso dopo la cottura non sia colloso ma i chicchi rimangano ben separati. Poi mettetelo in una pentola con 225 ml di acqua, mettete nell'acqua i boccioli di rosa, coprite la pentola e cuocete per 15 minuti. L'ideale sarebbe cuocere il riso al vapore, io ho utilizzato il cuociriso Black & Decker che anche questa volta mi ha dato ottimi risultati. Una volta cotto il riso eliminate i boccioli e fate intiepidire ponendo sulla pentola un canovaccio. Versate sul riso un cucchiaio di aceto di mele nel quale avremo fatto sciogliere un cucchiaino di zucchero e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Scottate in acqua salata per 2 minuti i gamberi.

Adesso preparatevi un piano di lavoro e tante ciotoline con i vari ingredienti. In una mettete l'acqua per bagnarvi le mani altrimenti non riuscirete a maneggiare il riso perchè è appiccicoso. In un altra ho messo l'avocado a dadini, nell'altra i gamberi e nell'ultima il salmone tagliato a strisce.

 Tagliere flessibile e ciotoline Tescoma, cuociriso Black & Decker

Prepariamo gli Hossomaki che sono i sushi con l'alga fuori e il ripieno all'interno. Mettiamo un foglio di alga sulla stuoietta in dotazione con il kit. Bagnatevi le mani, prelevate un pò di riso e mettetelo in modo uniforme sull'alga lasciando 1 cm dal bordo inferiore. Nella parte superiore mettete una striscia di pesce e una di avocado,

 Tagliere flessibile e ciotoline Tescoma

poi arrotolate in modo stretto, poi ricavate tante rondelle con un coltello affilato a lama liscia.

Tagliere flessibile e ciotoline Tescoma

Adesso prepariamo gli Uramaki ovvero i sushi con il riso fuori e l'alga all'interno. Cospargiamo la stuoietta con il sesamo nero. Con le mani bagnate preleviamo un pò di riso e facciamo uno strato uniforme, mettete poi sopra un foglio d'alga e nella parte superiore dell'alga una striscia di pece e avocado. Arrotoliamo in modo stretto e tagliamo i rotolini come per gli Hossomaki.

Tagliere flessibile e ciotoline Tescoma

Metteteli in un piatto e seviteli accompagnandoli con Wasabi e Salsa di soia. Si possono consumare subito ma sono più buoni se preparati con qualche ora di anticipo.

Riso alla cantonese

Tovaglietta distribuita da Top Casa Shop - Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi, 

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso Basmati Principato di Lucedio
Una manciata di piselli
2 uova
80 gr di prosciutto cotto
3 cucchiai di salsa di soia Arnaboldi
4 cucchiai di olio extravergine Borges

Preparazione:

Lessate i piselli in un pentolino pieno d'acqua. Cuocete le uova sbattute in una padella antiaderente senza aggiunta di olio continuando a mescolare con una piccola frusta finchè le uova non saranno cotte, Cuocete il riso possibilmente al vapore. Io l'ho lavato per eliminare l'amido e l'ho cotto con il cuociriso Black & Decker, comodissimo perchè garantisce una cottura perfetta del riso senza dover mescolare. In una pentola antiaderente scaldate l'olio, aggiungete i piselli, le uova e il prosciutto. Mescolate e aggiungete il riso e la salsa di soia. Saltate per 5 minuti e servite.

 

Cuociriso Black & Decker

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e se non avete tempo o voglia di preparare voi stessi il riso alla cantonese sapete che esiste anche già bello pronto in busta? si prepara in soli 5 minuti mettendo il contenuto della busta in una pentola con la quantità d'acqua indicata! l'ho provato e vi garantisco che è tanto buono quanto quello preparato a casa quello pronto dell'Arnaboldi, è buono tanto quanto quello fatto in casa!