Sformatino tricolore

Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta, piatto, forchetta Villa d'Este Home

 

Buon giorno :-) Oggi vi lascio una ricetta coloratissima, una torretta di purè di patate e carote realizzata in poche mosse con il comodissimo Passì di Ariete che con un semplice pulsante vi permette di realizzare gustosissimi passati di verdure e purè. Con questa ricetta inauguro la categoria di ricette cromatiche.

Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta, piatto, forchetta Villa d'Este Home

Ingredienti per 2 sformatini:
300 gr di patate a pasta gialla
200 gr di patate viola
200 gr di carote
q.b. di latte
40 gr di burro Inalpi
q.b. di sale iodato fino Gemma di Mare
q.b. di noce moscata Tec-Al
1 cucchiaio di capperi

Procedimento:
Pelate le carote e i due tipi di patate, tagliatele a pezzetti e lessatele separatamente. Scolate le patate a pasta gialla e passatele al passaverdure. Fate la stessa cosa per le patate viola e per le carote tenendole separate in 3 piatti differenti. Condite i tre ortaggi con sale, burro fuso e noce moscata. Mescolate un terzo del purè di patate a pasta gialla alle carote e ammorbidite i due purè di patate con un pò di latte. Posizionate un coppapasta (io ho usato quello a forma di quadri di Ipac) in un piatto e fate uno strato di patate gialle, uno di patate viola e un ultimo di carote. Decorate con alcuni capperi e servite.

Passì Ariete

Zucchine ripiene di carne

Tovaglia Creativitavola - Piatto Villa d'Este Home

Ingredienti:
4 zucchine
250 gr di carne macinata
2 uova
2 fette di pancarrè imbevute di latte e strizzate
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di formaggio grattugiato
qualche foglia di prezzemolo
q.b. di sale
q.b. di pepe
4 pomodorini

Procedimento:
Innanzitutto ho lavato le zucchine, ho tagliato la calotta superiore e le ho svuotate con questo simaticissimo attrezzo di Ipac che serve a svuotare le verdure e a creare dei carinissimi riccioli.

Ho cotto le zucchine vuote in microonde per 10 minuti circa e nel frattempo ho preparato il ripieno mescolando tutti gli ingredienti. Ho riempito poi le zucchine, ho rimesso la calotta e infornato per una mezz'oretta a 200°.

 
Tovaglia Creativitavola - Piatto Villa d'Este Home

Tartare al balsamico

Sottobicchiere Creativitavola - Piatto, posate e tovaglietta Villa d'Este Home

So che non piace a tutti ma io adoro la tartare come adoro i carpacci e ogni tanto la preparo. Poi con queste temperature sfido chiunque ad accendere i fornelli quindi da questo punto di vista è una ricetta che non fa sudare.

Sottobicchiere Creativitavola - Piatto, posate e tovaglietta Villa d'Este Home

Ingredienti:
150 gr di tartare di cavallo
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
succo di limone q.b.
aceto balsamico q.b. (io ho usato il Capriccio di Valeria di Acetaia Dodi)
3 foglie di lattuga belga
4 - 5 pomodorini

Procedimento:
In una ciotola mettere la tartare e condirla con olio, sale, pepe e succo di limone. Mescolare e lasciar riposare per almeno mezz'ora. Nel frattempo preparate un'insalatina di accompagnamento con lattuga belga e pomodorini e disponetela intorno al piatto. Disponete un coppapasta al centro del piatto (io ho utilizzato quello a forma di fiori di Ipac) e riempitelo con la tartare, pressate leggermente la superficie e sformate. Condite con olio, sale, pepe e aceto balsamico.

Insalata di gamberetti con avocado e mirtilli

Spremilimoni Ipac - Insalatiera Green Gate distribuita da Decochic - Tovagliolo Creativitavola - Tovaglietta Villa d'Este Home

Buon lunedì, come state? avete passato un bel fine settimana? il mio, con Chri Chri è stato come sempre movimentato. Questi giorni non sto accendendo per niente i fornelli, un pò per mancanza di tempo e un pò per il caldo. Ho fatto scorta di verdura e frutta in frigo così per cena mi preparo una bella ciotola di insalata e sono a posto. Questa che vi mostro oggi è stata la cena di 2 sere fa. Ho abbinato i mirtilli e l'avocado che non sono molto dolci al resto degli ingredienti e ho completato con una manciata di pinoli e accompagnato l'insalata con dei crostini di pane. Vi piace la mia nuova insalatiera? io la trovo carinissima come tutti gli articoli della Green Gate. Potete acquistarla su DecoChic, un negozio bellissimo dove potete trovare oltre agli articoli Green Gate, anche articoli Bloomingville, Ib Laursen, Retrò Chic, I Love My English Home, Laundry Room. Fatevi un giro e vi assicuro che vi perderete in tutte quelle meraviglie.

Spremilimoni Ipac - Insalatiera Green Gate distribuita da Decochic - Tovagliolo Creativitavola - Tovaglietta Villa d'Este Home

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di gamberetti sgusciati già cotti
1/4 di cappuccio bianco
2 carote
1/4 di avocado
20 mirtilli
1 cucchiaio di semi di papavero
q.b. di fiocchi di sale affumicato
20 gr di pinoli
succo di un limone
olio extravergine d'oliva q.b.
pepe di penja q.b.

Procedimento:

Io per velocizzare il tutto ho comprato gamberetti precotti al vapore (se li comprate freschi lessateli per pochi minuti in acqua con qualche goccia di limone e un pizzico di sale), carote e cavolo cappuccio già tagliati (in caso contrario pulite le carote e il cavolo, lavateli e tagliate entrambi a julienne), lavate i mirtilli, pulite l'avocado e tagliatelo a dadini e disponete tutto in un'insalatiera. Completate con pinoli, semi di papavero e condite on olio, sale, pepe e succo di limone. Io ho utilizzato lo spremilimoni di Ipac, della linea I Genietti.... all'inizio mi son chiesta, come si usa quest'aggeggio? poi ho scoperto che è comodissimo, basta inserirlo nel cuore del limone e senza sporcarsi le mani riuscirete ad estrarre tutto il succo fino all'ultima goccia. Se vi servono solo poche gocce potete riporre il limone in frigo fino all'utilizzo successivo con lo spremilimoni inserito. Io mi ci trovo benissimo. Eccolo qui nel dettaglio per farvi capire meglio come si utilizza:

Treccia di nasello su letto di patate

Questa ricetta giace in archivio già da molto tempo... chissà poi perchè non l'ho ancora pubblicata, stava andando nel dimenticatoio. Già pubblico poche ricette a base di pesce, se poi quelle che faccio me le dimentico andiamo proprio bene....
Vabbè, bando alle ciance, anche se l'ho fatta in primavera la trovo perfetta anche per le cene estive. Per velocizzare i tempi potete preparare le patate in anticipo e il pesce all'ultimo momento.

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di nasello
q.b. di farina
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. di pepe rosa
q.b. di sale
q.b. di insaporitore Ariosto per pesce
8 patate medie

Procedimento:

cuocete le patate al vapore, fatele intiepidire, sbucciatele e affettatele disponendole nei piatti. Conditele con olio, sale e pepe e tenete da parte. Tagliate ogni filetto di pesce in tre strisce longitudinali lasciando l'estremità superiore unita. Formate delle trecce, infarinatele e mettetele in un'ampia padella dove avrete fatto sciogliere una noce di burro. Sfumate con vino bianco, condite con sale, pepe, prezzemolo e aromi e fate cuocere per circa 10 - 15 minuti girandole di tanto in tanto. Sistemate le trecce nei piatti, adagiandole sulle patate e servite.

p.s. per eliminare l'orribile odore di pesce dalle mani (ma anche altri odori sgradevoli come aglio e cipolla) ho scoperto la saponetta in acciaio cancella odori della Ipac. Inizialmente ero scettica ma posso garantirvi che funziona davvero. Si usa proprio come una normalissima saponetta e strofinandola tra le mani sotto l'acqua elimina gli odori più persistenti. Per giunta è indistruttibile ed eterna.