Rose del deserto al cacao

...E dopo la versione classica di questi biscottini che adoro non poteva mancare quella al cacao...

Ciotola Cartaffini - Tessuto Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Vino consigliato: Sangue di Giuda Azienda Agricola Francesco Quaquarini

Ingredienti:
225 gr di farina
50 gr di fecola
25 gr di cacao amaro
100 gr di burro sciolto
150 gr di zucchero
2 uova
1/2 bacca di vaniglia
Una bustina di lievito per dolci

Per decorare:
1 confezione di corn flakes
Zucchero a velo

Procedimento:
Mettere in una terrina la farina, la fecola, il cacao, lo zucchero, il burro, le uova, i semini della vaniglia ed il lievito… impastare con un cucchiaio o con le mani. Prelevare una noce di impasto per volta, formare delle palline e rotolarle nei corn flakes. Disporre su una teglia rivestita con carta da forno ed infornare per 10 min. a 170°. Una volta raffreddati spolverizzare con zucchero a velo.

Ciotola Cartaffini - Tessuto Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Mostaccioli Bimby

Tovaglietta Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Oggi vi lascio la ricetta di uno dei dolci della tradizione natalizia pugliese. Spero vi piaccia. Auguro a tutti un sereno e felice Natale.

Tovaglietta Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Ingredienti:
250 gr di vincotto
270 gr di farina
buccia grattugiata di un limone e di un'arancia
50 gr di cioccolato fondente 
1 pizzico di cannella
50 gr di cacao
100 gr di zucchero
100 gr di mandorle
25 gr di olio d'oliva
10 gr di ammoniaca per dolci

Procedimento:

Inserire nel boccale la buccia di arancia e limone, 40 gr di zucchero e azionare da vel. 4 a vel. turbo per 20 sec. Aggiungere le mandorle (non pelate), il cioccolato e tritare vel. 7 per 20 sec. Aggiungere il vincotto e azionare per 2 min. 60°, vel. 1. Inserire lo zucchero rimanente, la farina, il cacao, l'ammoniaca e la cannella e azionate per 30 sec. vel. 6 e 2 min. a vel. spiga. L'impasto deve risultare appiccicoso. Accendere il forno a 180°. Rivestite la placca da forno con carta da forno e con un cucchiaio prelevare un pò di impasto per volta e adagiarlo sulla carta da forno e al centro mettere mezza mandorla. Infornare per 7 min. circa.

Biscotti con datteri, mandorle e cioccolato

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Buongiorno a tutti, quest'ultima settimana sono stata molto occupata e non ho avuto tempo di pubblicare niente! ecco che si riparte con una nuova ricetta di biscotti... spero vi piaccia...

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Vino consigliato: Moscato Ra'is Baglio di Pianetto
 
Infredienti:
250 gr di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
80 gr di mandorle Eurocompany
40 gr di gocce di cioccolato
50 gr di datteri Foodbiotic
un quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere bio Cibo Crudo

80 gr di fruttosio Novafruit
50 gr burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
2 uova
5 gr di ammoniaca alimentare

Procedimento:

Impastate a mano o con un robot da cucina farina, fruttosio, vaniglia, 1 uovo e mezzo, burro, sale e ammoniaca. Preriscaldate il forno a 180° e rivestite con carta da forno una leccarda. Incorporate all'impasto le gocce di cioccolato fondente, i datteri e le mandorle. Impastate e fate dei filoncini che disporrete sulla carta da forno distanziati tra loro. Spennellateli con il mezzo uovo rimasto e cuoceteli per circa 20 minuti poi fateli raffreddare e tagliateli a fette. Rimetteteli sulla leccarda e infornate nuovamente per 10 minuti circa.

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Biscottini al cocco

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

Oggi vi lascio con una ricetta di biscottini semplicissima, si fanno in mezz'ora compresa la cottura!  Con questa dose vengono circa 50 biscottini.

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

Vino consigliato: Sangue di Giuda Spumante Azienda Agricola Francesco Quaquarini

Ingredienti:
170 gr di farina di cocco Life
40 gr di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
180 gr di zucchero 
2 uova
1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola sbattete uova e zucchero con una frusta. Poi incorporate il resto degli ingredienti e amalgamate bene con un cucchiaio.Preriscaldate il forno a 140°. Con le mani bagnate formate delle palline grandi quanto una noce e disponetele un pò distanziate su una teglia rivestita con carta da forno. Infornate per 10 minuti circa. Fate raffreddate poi staccate i biscottini dalla carta da forno e decorateli con il cioccolato a vostro piacere. Per la decorazione io ho usato la penna decora dolci Delìcia Tescoma. Ho fatto sciogliere in microonde il cioccolato, l'ho versato con un cucchiaino nella penna e ho disegnato delle spirali sui biscotti. Fate solidificare le decorazioni prima di riporre in un contenitore ermetico.

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

 

Fiorellini al burro

 

 Alzata, Runner e Set Bottigliette Vega-Direct

Eccomi qui con una nuova ricettima, i fiorellini al burro, ottimi da regalare per il periodo natalizio e golosissimi! in un mese li ho già fatti tre volte per quanto sono buoni e si conservano bene per parecchio tempo. Avrei voluto pubblicare la torta di Christian che lunedì 17 ha compiuto 2 anni ma non sono riuscita a sistemare ancora le foto... La festa è stata bellissima e Chri Chri era felicissimo, si è divertito un sacco ed è stata quella la soddisfazione più grande! Adesso passiamo alla ricetta che ho tratto da questo post. Sono dei frollini burrosi che si sciolgono in bocca...

L'alzata in vetro, il runner e il set di bottigliette sono distribuite da Vega - Direct un negozio di forniture per hotellerie e attrezzature bar dove potete trovare tutto quello che cercate in base allo stile, alla ricorrenza, alle festività

 Alzata, Runner e Set Bottigliette Vega-Direct

Ingredienti: 
200 gr burro
80 gr di zucchero a velo
80 gr di fecola
240 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di Fiore di Sale Gemma di Mare
Confettura alle ciliegie Fiordifrutta Rigoni di Asiago
Nocciolata Rigoni di Asiago

Procedimento:
Se avete il Bimby o un robot da cucina la preparazione di questi frollini sarà semplicissima altrimenti potete anche prepararli a mano faticando un pò di più. Io ho inserito nel Bimby burro, farina, fecola, vaniglia e sale e ho azionato fino ad ottenere tante briciole, poi ho aggiunto lo zucchero a velo e ho frullato finchè il composto non ha iniziato ad amalgamarsi poi ho finito di impastare a mano. Stendete l'impasto con delicatezza e ricavate i biscottini con una formina a piacere. Adagiate man mano sulla carta da forno e cuocete in forno per 5 - 10 min a 180°. Fate raffreddare e farcite con marmellata e nocciolata. Conservate in barattoli di latta.

Fantasmi, zucche e cappelli di strega.... i miei cupcakes di Halloween

Tappeto stedipasta in plastica Italian Cake Art  - Pirottini neri con teschi Pretty Kit

In occasione della festa di Halloween ho preparato dei cupcakes a tema. Ho tratto ricetta e decorazioni dalla rivista "Cupcake". Non li avevo mai fatti prima, questi sono i primi in assoluto! Prepararli è stato divertente, li ho fatti in un momento di calma ieri pomeriggio mentre Chri dormiva e quando si è svegliato e li ha visti era tutto contento e li voleva tutti per se... :-)

Tappeto stedipasta in plastica Italian Cake Art  - Pirottini neri con teschi Pretty Kit

Ingredienti per 12 cupcakes noci e miele: 
100 gr di miele Mielbio Rigoni di Asiago
115 gr di burro
100 gr di zucchero grezzo di canna Italia Zuccheri 
250 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli 
65 ml di latte
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
50 gr di noci Eurocompany 
1 cucchiaio di liquore alle noci
1 pizzico di cannella
30 gr di cioccolato fondente Crue de Cacao 65% distribuito da Xtranoir
3 uova
Marshmallows fondant e coloranti in gel per le decorazioni

Tappeto stedipasta in plastica Italian Cake Art  - Pirottini neri con teschi Pretty Kit

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°. Posizionate 12 pirottini in una teglia per muffins. Fate sciogliere a fuoco lento il miele, lo zucchero ed il burro. Fate intiepidire ed unitevi la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato. Mescolate, unitevi le noci tritate e la cannella. Incorporate le uova una per volta mentre continuate a sbattere il composto con una frusta (io ho usato la superfrusta in acciaio inox doppia azione Gp and Me). Aggiungete infine il latte, il cioccolato fondente tritato grossolanamente ed il liquore e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Versatelo nei pirottini di carta ed infornate per 15 - 20 minuti circa. Fate raffreddare e poi decorate a piacere. Per far aderire la decorazione ai cupcakes ho utilizzato crema al burro ma vanno bene anche gelatina di albicocche o panna montata. 

Tappeto stedipasta in plastica Italian Cake Art  - Pirottini neri con teschi Pretty Kit

Cubotti di riso soffiato

Piattino, lattiera e zuccheriera Easy Life Design

Ho visto questi dolcetti sul blog di Giovanna, sono buonissimi, semplicissimi da fare, piacciono molto a grandi e piccini e vanno letteralmente a ruba. Io li ho fatti in versione naturale, non ho messo l'essenza di cocco e ho aumentato un pò la quantità di riso soffiato.

Piattino, lattiera e zuccheriera Easy Life Design

 

Ingredienti:
150 gr di burro
400 gr di riso soffiato al cioccolato
2 confezioni di marshmallows

Procedimento:

Foderate di carta da forno uno stampo rettangolare. In una pentola antiaderente fate sciogliere il burro e i marshmallows. Quando saranno completamente sciolti spegnete il fuoco ed incorporatevi il riso soffiato. Mescolate bene e versate il tutto nello stampo rettangolare. Livellate con le mani leggermente inumidite e fate raffreddare in frigo per un'ora circa prima di tagliare a cubotti.

Cannoli alla ricotta

 Tovaglietta Pretty Kit - Tazza e lattiera Greengate

 Ingredienti:
1 confezione di cialde per cannoli di Sicilia grandi Pennisi
q.b. di cioccolato fondente cuor di cacao 75% Venchi
1 kg di ricotta
100 gr di gocce di cioccolato fondente
200 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di liquore Delizia alla Cannella Varnelli

Procedimento:
Passate al setaccio la ricotta. Mescolatela con lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato, il liquore e fate riposare per un giorno intero. Preparate dunque i cannoli. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde per 45 secondi circa mescolando ogni 15 sec. Spennellate i cannoli con il cioccolato fondente fuso e fateli solidificare in frigo per 15 minuti circa poi farciteli con la crema aiutandovi con un sac à poche.

Tovaglietta Pretty Kit - Tazza e lattiera Greengate

Cookies alle nocciole gluten free

Biscottiera, Bricco e Tazzine Paolo Chiari

Con l'arrivo del fresco mi è venuta voglia di preparare dei biscottini. Non ne facevo da una vita. Ho scelto di fare dei cookies perchè non avevo molto tempo per ritagliare i biscottini con le varie formine, questi al contrario si preparano molto velocemente. La cosa fondamentale per la buona riuscita di questi biscotti è l'utilizzo di un burro di ottima qualità, non a caso ho usato quello di Beppino Occelli e il risultato è stato molto soddisfacente. Per prepararli vi basterà inserire tutti gli ingredienti nel robot da cucina e frullarli tutti insieme, formare delle palline ed infornare, semplice vero?

Biscottiera, Bricco e Tazzine Paolo Chiari

Ingredienti:
200 g di farina senza glutine (io ho usato la miscela per dolci Piaceri Mediterranei)
100 g di nocciole tostate (io Eurocompany)
150 gr di burro Beppino Occelli freddo di frigorifero
100 g di zucchero semolato (io Italia Zuccheri)
10 gr di cacao amaro
1 tuorlo
granella di nocciole (io Life)

Procedimento:

Ho preparato questi biscotti con il bimby. Se non l'avete potete utilizzare un qualsiasi robot o frullatore. Polverizzate le nocciole, mettete nel robot tutti gli ingredienti tranne la granella di nocciole e frullate finchè non si saranno formate delle briciole. Versatele in una ciotola ed amalgamatele. Rivestite 2 leccarde con carta da forno. Con un cucchiaio prelevate un pò di impasto, formate una pallina e passate la parte superiore nella granella di nocciole. Disponetela sulla leccarda. Distanziate i biscotti di almeno 5 cm perchè in cottura si allargano un pò. Accendete il forno a 180° e mettete le due leccarde in frigo per almeno 15 minuti. Trascorso questo tempo infornate per 13 - 15 minuti. Fate raffreddare i cookies prima di rimuoverli dalla leccarda.

Cannoli al cioccolato

caraffa filtrante con indicatore digitale Black & Deker - Sottotorta e piatto a pizzo I Cook Cake - Tazza Easy Life Design - Tovaglietta Pretty Kit 

Ciao a tutti, oggi vi lascio con dei dolcissimi cannoli super cioccolatosi che ho accompagnato con del tè ghiacciato preparato con la comodissima caraffa filtrante con indicatore digitale Black & Deker.

caraffa filtrante con indicatore digitale Black & Deker - Sottotorta e piatto a pizzo I Cook Cake - Tazza Easy Life Design - Tovaglietta Pretty Kit 

Ingredienti:
1 confezione di cialde per cannoli di Sicilia grandi Pennisi
q.b. di cioccolato fondente cuor di cacao 75% Venchi
codette colorate per decorare

Per la crema al cioccolato: (ho seguito questa ricetta)
150 gr latte
50 gr burro
75 gr miele di Castagno Rigoni di Asiago
100 gr di grappa di moscato Sibona
250 gr cioccolato fondente Venchi
300 gr cioccolato al latte

Procedimento:

Preparate la crema facendo sciogliere burro, latte e miele a fuoco lento. Togliete dal fuoco e aggiungete il liquore. Fate sciogliere a bagnomaria i due cioccolati e aggiungeteli uno per volta al composto. Prendete uno sbattitore e sbattete fin quando la crema non diventa fredda in modo che la crema prenda aria e risulti più leggera. Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare la crema per 12 ore fuori dal frigo. Al momento di utilizzarla sbatteleta ancora un pò con le fruste.

Adesso preparate i cannoli. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde per 45 secondi circa mescolando ogni 15 sec. Spennellate i cannoli con il cioccolato fondente fuso e fateli solidificare in frigo per 15 minuti circa poi farciteli con la crema con la tasca da pasticcere. Decorate con le codette colorate e mettete in frigo fino al momento di servire.

caraffa filtrante con indicatore digitale Black & Deker - Sottotorta e piatto a pizzo I Cook Cake - Tazza Easy Life Design - Tovaglietta Pretty Kit 

Muffins alle nocciole con ripieno di baci

Per concludere la settimana in dolcezza vi lascio questi muffins. Ogni tanto un dolcetto ci vuole, vero? Secondo il mio modesto parere sono buonissimi, hanno una consistenza piacevole, un bel profumino di nocciole, un ripieno golosissimo e una copertura croccantina! non vi resta che provarli!

Ingredienti per 12 muffin:
250 g di farina dolci e sfoglie molini Rosignoli
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo grande
140 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
80 ml di olio di semi (io ho usato 60 ml di olio di semi e 20 ml di olio di nocciole Pariani)
300 g di yogurt alla vaniglia
100 g di farina di nocciole Life
5-6 cucchiai di confettini argentati
12 baci di cioccolato

Procedimento:

Scaldare il forno ventilato a 175°. Imburrate gli stampini o foderateli con pirottini di carta. Separate il tuorlo dall'albume. Montate l'albume a neve fermissima con lo zucchero vanigliato e 2 cucchiai di zucchero. A parte sbattete il tuorlo col resto dello zucchero e l'olio. Setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Incorporate poco alla volta la farina e lo yogurt e amalgamate con cura l'impasto.Versate metà dell'impasto in ogni stampino, posizionate un bacio al centro e ricoprite con l'altro impasto. Incorporate all'albume montato la farina di nocciole e distribuite il composto sui muffin. Cospargeteli con i confettini argentati e infornate per circa 20 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare prima di servire.

Tortini di cioccolato dal cuore morbido

Tovaglietta, cucchiaino e servizio da the  Villa d'Este Home

E dopo tante ricette salate finalmente un dolce... non proprio ipocalorico è vero ma ogni tanto bisogna concedersi uno sfizio! A differenza di quanto si possa pensare questi tortini sono estremamente semplici, si preparano in pochissimo tempo e sono comodissimi perchè si conservano in freezer crudi e si infornano all'occorrenza, dunque sono perfetti per gli ospiti improvvisi o come dolcetto da fine pasto. La ricetta proviene dal libro "Io e il mio Bimby".

Tovaglietta, cucchiaino e servizio da the  Villa d'Este Home

Ingredienti per 6 tortini:
150 gr di cioccolato fondente Mirco Della Vecchia
150 gr di burro Inalpi
100 gr di zucchero
3 uova Le Naturelle
40 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1 pizzico di fiore di sale Gemma di Mare
10 gocce aroma nocciola Flavourland

Per accompagnare:
Panna montata (io ho usato Hulalà Codap)

Procedimento con il bimby:
Mettete nel boccale il cioccolato, tritatelo per 5 sec. vel.7. Unite il burro e lo zucchero e cuocete per 6 min., 60°, vel. 3. Fate raffreddate e incorporate le uova, la farina e il sale. Amalgamate per 30 sec., vel. 4. Imburrate ed infarinate 6 stampini e versate il composto fermandovi a 3/4. Riponete in freezer per almeno 90 minuti e cuocete in forno già caldo a 220° per 15 minuti. Accompagnate con panna montata.

Procedimento tradizionale:
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a fuoco dolce con burro e zucchero mescolando di tanto in tanto. Fate raffreddare il composto e incorporate le uova, la farina e il sale. Mescolate con una frusta a mano o elettrica. Imburrate ed infarinate 6 stampini e versate il composto fermandovi a 3/4. Riponete in freezer per almeno 90 minuti e cuocete in forno già caldo a 220° per 15 minuti. Accompagnate con panna montata.

Baci al cioccolato

Questi cioccolatini sono una vera droga! volete un consiglio? non fateli se non volete ritrovarvi a mangiarne 4 - 5 tutte le volte che involontariamente ci passate davanti. Sarebbe stato meglio non averli mai assaggiati infatti sono caduta nella tentazione di provare a farli. Per fortuna i miei sono finiti, adesso NON DEVO più farli fino a Natale dell'anno prossimo. Con una dose vengono fuori un centinaio di cioccolatini che sembrano tanti ma vi assicuro che spariranno molto velocemente, regolatevi voi! Non sono uguali a quelli di una nota marca, secondo me sono ancora più buoni. Visto che sono già ricchi di nocciole io ho evitato di mettere anche la nocciola intera, sarebbe stato superfluo, ma se vi va potete aggiungerla, in tal caso vi serviranno 100 gr in più di nocciole.

Ingredienti:
400 gr di nocciole tostate Dulciar
400 gr di crema alle nocciole (io ho usato Nocciolata Rigoni di Asiago)
70 gr di cacao amaro Due Vecchi di Venchi distribuito da Gustibest
cioccolato fondente per la copertura Mirco Della Vecchia

Procedimento:
Tritate grossolanamente le nocciole, mettetele in una ciotola con il cacao amaro e la Nocciolata e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani bagnate formate tante palline e disponetele su un vassoio. Mettetele in frigo per una o due ore. Trascorso questo tempo fondete il cioccolato fondente e immergetevi dentro le palline preparate precedentemente con l'aiuto di uno stuzzicadenti. Disponetele man mano nei pirottini e fate solidificare per 2 ore circa.

Campanella di biscotti

Buon giorno e buon Santo Stefano a tutti oggi vi mostro uno dei pensierini mangerecci che ho preparato quest'anno. Come ricetta per fare il pan di zenzero ho usato quella di Luca Montersino, ho preparato tutte le formine con il tagliapasta a campana della Tescoma e poi le ho assemblate con un nastrino colorato e confezionate in bustine di cellophane.

Ingredienti x 4 campane:
180 gr di zucchero di canna Maurutius Muscovado Bron Sugar
55 gr di zucchero
180 gr di burro
1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero
1 uovo Le naturelle
1 cucchiaio di latte o acqua
360 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per la glassa:
1 albume Le naturelle
q.b. di zucchero a velo (San Martino)
5 gocce di aroma al cocco Flavourland

Procedimento:
Lavorate tutti gli ingredienti nel mixer, fate riposare per almeno mezz'ora poi stendete l'impasto su un piano di lavoro infarinato e ricavate le varie formine. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa (dipende dal forno) e fate raffreddare.
Preparate la glassa mescolando con la frusta l'albume con lo zucchero a velo e l'aroma di cocco e decorate i biscotti. Assemblate le campane con un nastrino colorato.

Fiorellini al cacao con confettura di fragole

Teiera, piatto e tovaglietta  Villa d'Este Home - Thè Coccole

Buongiorno, eccomi qui con una nuova ricetta, questa volta un dolcetto. Chissà perchè quando si avvicina il natale mi vien voglia di produrre biscotti a volontà o meglio mi piace prepararne diversi tipi in piccole quantità. Dall'anno scorso il mese di dicembre per me è diventato il mese più bello perchè è il mese in cui è nato Christian. E' da diversi giorni che penso al suo primo compleanno e cerco di organizzare le idee e di pianificare le cose da fare. <3 <3 <3

Teiera, piatto e tovaglietta  Villa d'Este Home - Thè Coccole

Ingredienti:
280 gr di farina
20 gr di cacao in polvere
160 gr di zucchero
120 gr di burro
2 uova Le Naturelle
alcune gocce di aroma burro Flavourland
confettura extra di fragole Sant'Orsola

Procedimento:
Impastate tutti gli ingredienti tranne la confettura nell'impastatrice o a mano, io li ho fatti con il bimby azionando una trentina di sec. a vel spiga. Inserite una parte dell'impasto nella sparabiscotti e create i biscottini con una trafila a vostra scelta. I biscotti vanno creati direttamente nella leccarda senza carta da forno! Infornateli a 180° per 5 minuti, toglieteli dal forno, farciteli con la confettura e proseguire la cottura per altri 3 minuti circa.

Original American Cookies

Con l'arrivo del freddo mi è tornata la voglia di fare biscottini. Questa volta ho scelto i cookies perchè si preparano in poche mosse e danno molte soddisfazioni. Questa ricetta l'ho trovata su un numero della rivista Marmiton che ho comprato durante la vacanza che ho fatto a Parigi a settembre. L'introduzione mi ha incuriosita ed effettivamente questi cookies sono molto simili agli originali. Sono il perfetto accompagnamento per una tazza fumante di cioccolata calda (io ho scelto Cioccolato Bianco Antonelli) dal sapore morbido e voluttuoso.

Ingredienti per una trentina di cookies:
500 gr di farina 00 Antigrumi Molino Spadoni
250 gr di zucchero di Canna Mauritius Muscovado BronSugar
250 gr di burro
2 uova
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di vaniglia Madagasca macinata Il Mondo delle Spezie
4 cucchiaini di miele di Fiori Luna di Miele
1/2 sacchetto di lievito per dolci San Martino
gocce di cioccolato fondente Dulciar a volontà

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. Fate sciogliere il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire. In una ciotola setacciata la farina, aggiungete lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e la vaniglia. Aggiungete al burro le uova, il miele e mescolate. Versate il miscuglio di farina nella ciotola con il burro e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete infine le gocce di cioccolato fondente e mescolate ancora finchè non saranno amalgamate all'impasto in modo omogeneo. Rivestite la leccarda con della carta da forno (io ho utilizzato la carta da forno riutilizzabile della linea Delìcia di Tescoma); formate i cookies prelevando una noce di impasto con le mani, dandogli una forma tonda e poi schiacciandola leggermente con le mani. Posizionate i cookies almeno a 5 cm di distanza perchè in cottura si allargheranno un pò. Infornate per 12 - 15 minuti (dipende se li volete più o meno croccanti).

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Cookies & Cookies di La Tana del Coniglio

Biscottini riso e pistacchio

Tazza e piattino Green Gate

 

Buongiorno a tutti, come state? scusate l'assenza ma in questi ultimi 15 giorni sono stata un pò in giro! Siamo stati una settimana a Parigi e malgrado siamo rimasti chiusi in albergo per 2 giorni e mezzo perchè Christian ha avuto la febbre siamo comunque riusciti a visitare la città! Ho assaggiato finalmente i macarons, quelli di Ladurèe erano buonissimi mentre gli altri non mi sono piaciuti affatto! Abbiamo mangiato un quantitativo industriale di baguettes e ci siamo portati un pò di vini, formaggi e tè. L'alta settimana siamo stati a Bari e anche li eravamo sempre in giro quindi ho seguito poco o niente il blog. Adesso vi lascio con questi biscottini che avevo preparato prima dell'estate e poi per il caldo torrido ho rimandato la pubblicazione.

Tazza e piattino Green Gate

Ingredienti:
300 gr di farina di riso Molino Chiavazza
200 gr di burro
200 gr di zucchero di canna Brasil Bron Sugar
50 gr di granella di pistacchio Trimarchi di Villa Marchese
q.b. di cardamomo "I gusti Vegetali"
1 uovo + 1 tuorlo
acqua di rose

Procedimento:
Lavorate con la frusta il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Incorporate l'uovo ed il tuorlo. Aggiungete quindi la farina di riso, la granella di pistacchi ed il cardamomo. Mescolate e lasciate riposare per un'ora in frigo. Con le mani bagnate con dell'acqua di rose formate delle palline di impasto grandi quanto una noce. Cospargete con un pò di granella di pistacchi ed infornate a 180° per circa 20 minuti (il tempo è indicativo perchè varia in base al forno e alla dimensione dei biscottini).

Crostatine alla confettura di misto bosco e frolla alla panna

Servizio da tè, cucchiaino e tovaglietta Villa d'Este Home

Vi ricordate questi biscottini? ho rifatto lo stesso impasto e l'ho utilizzato questa volta per farci delle crostatine alla marmellata! Perfette per la merenda accompagnate da una tazza di tè; per restare in tema con la confettura utilizzata ho scelto il tè Blackcurrant della Twinings.

Servizio da tè, cucchiaino e tovaglietta Villa d'Este Home

Ingredienti:
250 ml di panna Hulalà
370 gr di farina molino rosignoli dolci e sfoglie
100 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito per dolci (8 gr)
un pizzico di sale
confettura misto bosco Mirco Della Vecchia

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Impastare velocemente tutti gli ingredienti (questa volta ho impastato a mano ma se volete potete utilizzare il robot o il bimby) fino ad ottenere un impasto liscio dalla consistenza plastica. L'impasto non necessita di tempi di riposto quindi vi basterà infarinare un piano di lavoro, stendere la pasta dello spessore di 5 mm circa, rivestite degli stampini da crostatine (io ho usato questi della guardini), farciteli con la confettura, formate le strisce e posizionatele sopra le crostatine, spennellatele con un pò di latte (io ho usato il praticissimo Doratore) ed infornate per circa 20 minuti o comunque fino a cottura.

Biscotti al cioccolato al pepe bianco

Teiera The Teapottery - Sottobicchiere Creativitavola

Ingredienti:
2 uova
350 gr di farina 00 (io ho usato l'antigrumi Molino Chiavazza)
180 gr di burro
180 gr di zucchero di canna (io ho usato BRONsugar Brasil)

50 gr di cioccolato fondente (io ho usato cioccolato pura al pepe bianco)
1/2 bustina di lievito per dolci
10 gocce di aroma di vaniglia Flavourart

Procedimento:
Far sciogliere a bagnomaria il burro o in microonde. Mescolarlo allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova e mescolare. Aggiungere anche la farina ed il lievito setacciati. Incorporare infine la cioccolata tritata grossolanamente e l'aroma. Far riposare il composto in frigo per 1 ora o in freezer per 20 minuti dopo averlo ricoperto con una pellicola. Ricavare tante palline della grandezza di una noce, disporle su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare per 12 minuti a 180°.
Si conservano per 10 giorni in una scatola di latta.

 

Teiera The Teapottery - Sottobicchiere Creativitavola 

Frollini alla panna

Tazza e tovagliolo Green Gate - Tovaglietta Villa d'Este Home

Volevo provare questi biscottini da tempo, mi incuriosiva l'assenza di burro e uova nell'impasto infatti sono fatti esclusivamente con panna, zucchero e farina, sono di una semplicità estrema ma anche buonissimi tant'è che li ho già fatti per 2 volte. Ho seguito questa ricetta apportando solo qualche piccola modifica. Al posto della panna fresca ho utilizzato la panna a lunga conservazione che ho trovato ottima in questa ricetta perchè essndo aromatizzata alla vaniglia non c'è stato bisogno di aggiungere ulteriori aromi, ho ridotto leggermente le quantità di zucchero previste poichè la panna che ho utilizzato era già zuccherata e aggiunto 20 gr di farina..
Ho accompagnato questi biscottini con un ottimo succo di mela prodotto dalla spremitura di mele delle Alpi, senza aggiunta di zuccheri e acqua. A dire il vero a me il succo di mela non è mai piaciuto, tutte le volte che lo compravo ne rimanevo delusa perchè l'ho sempre trovato piuttosto liquido e asprigno. Quando ho aperto la bottiglietta di questo succo al contrario ne sono rimasta piacevolmente stupita in quanto era denso come un succo di pesca o pera per intenderci e il gusto sorprendentemente buono.
Insomma come tutti gli altri prodotti che Store Valtellina mi ha invitato a provare (e che fino ad ora ho provato) posso dire che anche questo è un ottimo prodotto.

Tazza e tovagliolo Green Gate - Tovaglietta Villa d'Este Home

Ingredienti:
250 ml di panna Hulalà
370 gr di farina molino rosignoli dolci e sfoglie
100 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito per dolci (8 gr)
un pizzico di sale


Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Impastare velocemente tutti gli ingredienti (questa volta ho impastato a mano ma se volete potete utilizzare il robot o il bimby) fino ad ottenere un impasto liscio dalla consistenza plastica. L'impasto non necessita di tempi di riposto quindi vi basterà infarinare un piano di lavoro, stendere la pasta dello spessore di mezzo cm circa e ricavarne i biscotti. Disponete i biscottini su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per una decina di minuti.

Note:
L'impasto regge la forma e si alza solo leggermente in cottura.
Nel caso impastandolo sia troppo sodo potete aggiungere un pò di panna o latte, viceversa se fosse troppo morbido aggiungete un altro pò di farina.

Con questa ricetta partecipo al contest: Una ricettola per la PUPATTOLA!