Sushi 2 la vendetta

Piatto distribuito da Nedo Casalinghi, Ciotoline Tescoma

Vi ricordate questo post? era il mio primo tentativo di fare il sushi in casa... A distanza di 3 anni ci ho riprovato, non è difficilissimo, basta prepararsi tutti gli ingredienti e procedere per gradi. Tre anni fa non mi ero saputa regolare con le porzioni mentre questa volta, ho utilizzato il kit Arnaboldi e infatti son venute 2 porzioni abbondanti (24 pezzi) e la preparazione di conseguenza ha richiesto meno tempo.

Piatto distribuito da Nedo Casalinghi, Ciotoline Tescoma

Ingredienti:
1 confezione di Sushi alla Giapponese Arnaboldi
Salsa di Soia Arnaboldi
Wasabi Arnaboldi
100 gr di salmone fresco o affumicato
una decina di gamberi sgusciati
1/4 di avocado
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sesamo nero Il Mondo delle Spezie
1 cucchiaio di aceto di mele biologico Gustibest
2 boccioli di rosa Il Mondo delle Spezie

Procedimento:

Innanzitutto lavate benissimo il riso (180 gr) sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido facendo sì che il riso dopo la cottura non sia colloso ma i chicchi rimangano ben separati. Poi mettetelo in una pentola con 225 ml di acqua, mettete nell'acqua i boccioli di rosa, coprite la pentola e cuocete per 15 minuti. L'ideale sarebbe cuocere il riso al vapore, io ho utilizzato il cuociriso Black & Decker che anche questa volta mi ha dato ottimi risultati. Una volta cotto il riso eliminate i boccioli e fate intiepidire ponendo sulla pentola un canovaccio. Versate sul riso un cucchiaio di aceto di mele nel quale avremo fatto sciogliere un cucchiaino di zucchero e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Scottate in acqua salata per 2 minuti i gamberi.

Adesso preparatevi un piano di lavoro e tante ciotoline con i vari ingredienti. In una mettete l'acqua per bagnarvi le mani altrimenti non riuscirete a maneggiare il riso perchè è appiccicoso. In un altra ho messo l'avocado a dadini, nell'altra i gamberi e nell'ultima il salmone tagliato a strisce.

 Tagliere flessibile e ciotoline Tescoma, cuociriso Black & Decker

Prepariamo gli Hossomaki che sono i sushi con l'alga fuori e il ripieno all'interno. Mettiamo un foglio di alga sulla stuoietta in dotazione con il kit. Bagnatevi le mani, prelevate un pò di riso e mettetelo in modo uniforme sull'alga lasciando 1 cm dal bordo inferiore. Nella parte superiore mettete una striscia di pesce e una di avocado,

 Tagliere flessibile e ciotoline Tescoma

poi arrotolate in modo stretto, poi ricavate tante rondelle con un coltello affilato a lama liscia.

Tagliere flessibile e ciotoline Tescoma

Adesso prepariamo gli Uramaki ovvero i sushi con il riso fuori e l'alga all'interno. Cospargiamo la stuoietta con il sesamo nero. Con le mani bagnate preleviamo un pò di riso e facciamo uno strato uniforme, mettete poi sopra un foglio d'alga e nella parte superiore dell'alga una striscia di pece e avocado. Arrotoliamo in modo stretto e tagliamo i rotolini come per gli Hossomaki.

Tagliere flessibile e ciotoline Tescoma

Metteteli in un piatto e seviteli accompagnandoli con Wasabi e Salsa di soia. Si possono consumare subito ma sono più buoni se preparati con qualche ora di anticipo.