Fusilli con le cime di rape

 

Ecco un’altra ricetta di tradizione Pugliese che adoro e che mi sono resa conto di non aver mai pubblicato!  Forse perchè è una ricetta così semplice che ritengo quasi scontata ma magari qualcuno non la conosce.....

 

Ingredienti x 2 persone:

150 gr di pasta (solitamente orecchiette o spaghetti, questa volta ho usato fusilli Rummo)
300 gr di cime di rape (già pulite)
1/2 spicchio di aglio
250 gr di pomodorini
2 filetti di alici Terra di Sapori
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Lavare le cime di rape. Mettere sul fuoco una pentola piena d’acqua. Quando l’acqua bolle salarla e immergervi le cime di rape. Dopo 10 minuti aggiungere nella stessa pentola, insieme alle cime di rape la pasta. Nel frattempo preparare il sugo con i pomodorini: prendere una padella capiente, mettervi dentro un po’ d’olio e far dorare l’aglio tritato, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le acciughe tritate grossolanamente e regolare di sale. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere per 10 min. Scolare la pasta con le cime di rape e farla saltare nella padella insieme ai pomodorini.

Strascinati con salmone e zucchine

  Bicchieri IVV Linea Multicolor - Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi

 Buon lunedì a tutti. Come state? Il mio povero piccino si è beccato la malattia mano-piede-bocca al nido. Non sapevo neanche che esistesse questa malattia... quando l'ho accompagnato al nido e ho visto solo 3 bimbi mi sono chiesta il perchè... poi le maestre mi hanno detto che si sono beccati tutti la mano-piede-bocca. Io ho pensato, meno male Chri è tra i superstiti e invece dopo mezz'ora mi chiamano per dirmi che si stava riempendo di bolle anche lui così vado a prenderlo e vedo che ha bollicine intorno alla bocca, sulle mani, polsi, piedi e ginocchia... Chiamo la pediatra che mi rassicura dicendo che è una malattia innoqua anche se fastidiosa infatti il giorno dopo a Chri sono uscite le bolle anche all'interno della bocca e per 4 giorni non ha mangiato niente, solo latte e piangeva notte e giorno appena si sfiorava la bocca. La cosa peggiore è che non parlava e non rideva lui che è sempre sorridente e parla in continuazione... Adesso sta bene ma la settimana scorsa è stata nera! Adesso vi lascio con una ricetta veloce veloce e vi auguro una buona settimana....

 

  Bicchieri IVV Linea Multicolor - Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi

Vino consigliato: Custoza Sartori  

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di strascinati
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante 
300 gr di salmone fresco
2 zucchine
1 peperoncino
q.b. di sale ambrato Murray River Australiano Gemma di Mare
1 spicchio d'aglio

Procedimento:

Pulite le zucchine e tagliatele a dadini. Tagliate a cubetti il salmone. Prendete una padella antiaderente e fate dorare uno spicchio d'aglio tritato olio e peperoncino. Aggiungete le zucchine e fatele rosolare per alcuni minuti. Regolate di sale. Aggiungete il salmone e fate cuocere per 5 minuti aggiungendo un pò d'acqua all'occorrenza. Cuocete la pasta e versatela nella padella del condimento. Fatela insaporire per 1 minuto a fuoco vivo e servite.

Rustico di sfoglia con broccoletti, tonno e olive

Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi, Bicchiere Acqua Gipsy distribuito da Buti Shop

Buongiorno come state? noi ci siamo beccati tutti il virus intestinale, Christian sta male da venerdì tant'è che sabato sera l'abbiamo portato in pronto soccorso. Solo da ieri inizia a stare meglio mentre adesso è il turno mio e di mio marito, insomma qui tutti i malanni di stagione ce li passiamo l'un l'altro...

Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi, Bicchiere Acqua Gipsy distribuito da Buti Shop

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 vasetto di broccoletti e alici Orti di Anguillara
1 manciata di olive denocciolate leccino all'abruzzese Ficacci
1 peperoncino piccante Deli Shop
1 scatoletta da 160 gr di tonno al naturale Weight Watchers
2 filetti di alici Terra di Sapori
4 fettine light Inalpi
Il doratore Codap per dorare

Procedimento:

Stendete il rotolo di pasta sfoglia, versateci su metà rotolo un vasetto di broccoletti e livellatelo con il dorso di un cucchiaio, una o due manciate di olive, 2 filetti di alici sminuzzate, 1 peperoncino pestato, sbriciolatevi sopra una scatoletta di tonno e adagiatevi sopra le fettine di formaggio. Chiudete a mezzaluna la sfoglia e sigillate i bordi. Forate con una forchetta la sfoglia (io ho usato un decoratore a forma di fiore), spennellate la superficie con il doratore e cuocete in forno già caldo a 180° per 25 - 30 minuti. Servite tiepido.

Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi, Bicchiere Acqua Gipsy distribuito da Buti Shop

'O sole mio: con alici, zucchine e mozzarelline

Piatti Buti Shop - Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta Creativitavola

E dopo una settimana di pranzi a base di insalatone, capresi e panini finalmente sono riuscita a preparare un piatto di pasta.... ma come non sono una food blogger? non ditelo a nessuno! ho accompagnato questo piatto con un prosecco superiore Costaruel.

Piatti Buti Shop - Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta Creativitavola

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta 'O sole mio Terra di Sapori
2 pomodorini
3 filetti di alici Terra di Sapori
100 gr di mozzarelline
2 zucchine
1 spicchio d'aglio
olio extravergine q.b.

Procedimento:
Preparate il condimento. Fate dorare uno spicchio d'aglio tritato in una padella ampia con un pò di olio e i filetti di alici. Aggiungete le zucchine a rondelle e i pomodorini e fate cuocere per una decina di minuti. Cuocete la pasta e conditela con il condimento preparato, mescolate, aggiungete anche le mozzarelline, mantecate per un altro minuto e servite.