Torchietti con polpette, funghi e ricotta di bufala

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

 
Buon lunedì a tutti, oggi vi lascio la ricetta della pasta che ho preparato ieri per pranzo. Troppo buona, se non avete voglia di preparare le polpette o avete poco tempo io vi consiglio di usare delle polpettine già pronte come le polpettine Bio Amica Natura.

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

 

Vino consigliato: Rosè Extra Dry Costaruel.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta formato torchietti Le Gemme del Vesuvio
1 confezione di polpettine Bio Amica Natura
1 spicchio d'aglio
200 gr di funghi prataioli
q.b. di prezzemolo
q.b. di vino bianco
q.b. di olio extravergine d'oliva Le Terre del Barone
125 gr di ricotta di bufala La Marchesa
alcuni pomodorini
q.b. di sale

Procedimento:

Pulite i funghi, lavateli, tagliateli a fettine e trifolateli in una padella antiaderente con olio, aglio tritato, vino bianco, prezzemolo e sale. Aggiungetevi le polpettine ancora congelate e fate cuocere per una decina di minuti. Poi tagliate in 2 o in 4 le polpette. Spegnete il fuoco e aggiungete i pomodorini tagliati a spicchietti.

Cuocete la pasta, scolatela, versatela nella padella del condimento, distribuitevi sopra la ricotta di bufala e mantecate per un paio di minuti aggiungendo eventualmente un pò di acqua di cottura della pasta.

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

Torchietti con piselli, prosciutto cotto e stracciatella

Piatti Mod. Ginevra Novità Home - Tessuti Labottegadilulu

Questa è una variante alla classica pasta con prosciutto, piselli e panna. la trovo molto più gustosa; provatela se vi va...

Piatti Mod. Ginevra Novità Home - Tessuti Labottegadilulu

Vino abbinato: Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo Cerulli Spinozzi distribuito da La Compagnia del Cavatappi

Ingredienti:
350 gr di pasta formato torchietti Le Gemme del Vesuvio
200 gr di piselli surgelati
1/4 di cipolla
200 gr di prosciutto cotto a dadini
q.b. di olio
1 noce di burro
pepe nero a piacere
1 dado vegetale Fattoria Italia
stracciatella a piacere (circa 150 - 200 gr)

Procedimento:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola antiaderente con una noce di burro e un pò di olio. Aggiungete ora i piselli, fateli scongelare un pò poi versate 200 ml di acqua (meglio se bollente) e un dado vegetale sbriciolato. Coprite e fate cuocere per 15 - 20 min aggiungendo all'occorrenza ancora un pò d'acqua. Aggiungete anche il prosciutto cotto, amalgamate per un minuto poi spegnete il fuoco. Cuocete la pasta, versatela nella pentola del condimento, incorporate anche la stracciatella e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti. Impiattate e completate il piatto con un pò di pepe nero macinato al momento.

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Trofie al forno con Speck e Tuma dla Paja®

Eccoci qui con un primo piatto che avevo preparato prima delle vacanze. E' un'alternativa alla classica pizzaiola che ho arricchito con speck e Tuma dla Paja® Beppino Occelli un formaggio cremosissimo dal sapore inconfondibile... non ho mai mangiato un formaggio così buono tant'è che ha ottenuto il 1° premio come "Miglior Formaggio" alla Fiera Internazionale Fancy Food di New York, USA.

Vino Consigliato: Amarone della Valpolicella

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di trofie (io Gemme del Vesuvio)
2 grossi pomodori ramati a cubetti (io 1 vasetto di dadolata di pomodori Mutti)
2 cucchiai di capperi
6 fette di speck sminuzzate
150 gr di Tuma dla Paja® Beppino Occelli
origano a piacere
pangrattato q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Cuocere la pasta molto al dente. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180° funzione grill e preparate il condimento mescolando in una ciotola la dadolata, olio, sale, pepe, origano, capperi, speck e tuma d'la paia a pezzetti. Scolare la pasta e versarla nella ciotola del condimento. Ungere 4 pirofiline monoporzione con un pò d'olio e cospargerle con un pò di pangrattato. Suddividetevi la pasta ed infornate per 10 - 15 minuti circa.

Radiatori con sugo di pesce e piselli e Raw Gaia

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Quando ho visto questo formato di pasta me ne sono innamorata... lo trovo bellissimo e mangiarlo da una certa soddisfazione... non so perchè... Ho scelto come condimento uno a base di pesce, ultimamente sto preferendo i sapori di mare a quelli di terra... Ho aggiunto una manciata di piselli freschi, appena ho trovato i baccelli li ho comprati, li ho sgranati e parte di quelli che sono rimasti (metà me li son mangiati nudi e crudi appena sgusciati) li ho utilizzati per questa ricetta. Al posto della passata di pomodoro che uso solitamente ho utilizzato il sugo al Pescespada Genesis.

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Ingredienti per 4 persone:
350 gr di radiatori Le Gemme del Vesuvio
2 pugni di piselli
passata di pomodoro (io 1 vasetto di sugo di pescespada Genesis)
400 gr di frutti di mare e crostacei per scoglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
q.b. di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine


Procedimento:

Cuocete la pasta insieme ai piselli e nel frattempo preparate il sugo di pesce. Fate dorare uno spicchio d'aglio schiacciato che poi eliminerete in 4 cucchiai di olio; aggiungete il preparato per scoglio e fate rosolare per 2 minuti. Versate adesso il vino bianco e aspettate che evapori, infine aggiungete il prezzemolo e la passata e fate cuocere per 10 minuti (io ho usato il sugo al pesce spada Genesis che ha conferito un sapore di pesce più accentuato). Scolate la pasta con i piselli e conditela con il sugo preparato.

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Adesso invece voglio parlarvi dei prodotti Raw Gaia, li conoscete? Andate sul loro sito e vi innamorerete di tutte quelle boccette e di tutti quei vasetti colorati. Io ho avuto modo di provare due prodotti.

- Organic Chamomile Floral Water che è un'acqua a base di olio essenziale di Camomilla dalle molteplici funzioni. Innanzitutto ha delle proprietà calmanti e lenitive. E' infatti indicata per pelli sensibili e delicate. Inoltre ha un effetto rilassante sul sistema nervoso, aiuta ad allontanare lo stress emotivo e fisico, la depressione e l'insonnia. Ha un effetto calmante sugli occhi stanchi e arrossati se usato per lavaggi oculari e può essere usato anche sulla pelle sensibile dei bambini.  Viene anche usata per accentuare i riflessi dei capelli biondi.

- Msm Beauty Cream che è una crema per il viso spettacolare. Innanzitutto ha un ottimo profumo ed è perfetta soprattutto per le pelli mature rendendole levigate, luminose e nutrite. Inoltre attenua le cicatrici e le imperfezioni cutanee ed è perfetta anche per pelli secche.