Fagottini di speck al Valcasotto e Crema di Burro con Tartufo

Eccovi un'idea sfiziosa per un antipasto gustosissimo o per una cena veloce. Perfetti se accompagnati da fette di pane abbrustolito e un bicchiere di  birra. L'abbinamento del Valcasotto alla Crema di Burro con Tartufo è stato apprezzatissimo, ve li consiglio vivamente.

Abbinamento: birra Bavaria

Ingredienti per 4 persone:
8 fette di speck
4 fette di Valcasotto Beppino Occelli
q.b. di crema di burro con tartufo Beppino Occelli
100 gr di funghi champignon
1/3 di spicchio d'aglio
q.b. di vino bianco
q.b. di olio

Procedimento:

Pulite i funghi, lavateli e affettateli. Fate dorare l'aglio in una pentola con un pò di olio. Aggiungete i funghi, sfumate con un pò di vino e fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete un cucchiaino di crema di burro al tartufo.  Poi frullate grossolanamente i funghi. Tagliate a cubetti il formaggio e mescolatelo ai funghi. Disporre 2 fette di speck su un tagliere a forma di "+". Ponete al centro una cucchiaiata di ripieno e chiudete i fagottini. Infornate per 10 minuti a 200°,

Mini spiedini speziati con cipolle caramellate alla birra e contorno di Jalisco alla Messicana

Bicchiere Acqua Gipsy e pietti distribuiti da Buti Shop

Ingredienti:
1 confezione di Mini Spiedini con Pollo e Tacchino Amadori
1 confezione di Jalisco alla Messicana Arnaboldi
250 gr di cipolle novelle bianche
1/3 di bicchiere di birra Premium Bavaria
1 cucchiaino di zucchero semolato Italia Zuccheri
insaporitore per carni con sale iodato Ariosto
sale e pepe q.b.
olio Dante q.b.

Procedimento:

Prendete una pirofila e ungetela con un pò di olio, cospargetela con un pò di insaporitore e disponetevi i mini spiedini. Cospargeteli con un altro pò di insaporitore e un filo d'olio ed infornate a 220° per 15 minuti circa. Nel frattempo preparate le cipolle alla birra. Dopo averle pulite tagliatele a spicchi e fatele stufare in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio. Irroratele con la birra e regolate di sale e pepe. Fate evaporare la birra poi cospargete con lo zucchero e mesdolate finchè non sarà sciolto. Preparate poi il Jalisco seguendo le indicazioni sulla confezione. Servite gli spiedini con le cipolle caramellate accompagnando il tutto con il Jalisco.

Bicchiere Acqua Gipsy e pietti distribuiti da Buti Shop

Gratin di zucchine, riso e Cusiè con Pecora e Vacca

Bicchiere acqua IVV linea Multicolor

Ho preparato questi sformatini come primo piatto, li ho fatti in formato monoporzione per renderli più carini. Ho utilizzato sapori delicati esaltati dal sapore marcato del Cusiè. Ottimi sia caldi che tiepidi accompagnati da una birra Premium Bavaria dal sapore intenso e deciso. Trovo questo pranzetto ideale anche per un pic nic.

Bicchiere acqua IVV linea Multicolor

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di zucchine
150 gr di riso originario (io ho usato questo di Gustibest)
150 gr di Cusiè con Pecora e Vacca Beppino Occelli
3 uova
200 ml di panna fresca
300 ml di brodo di pollo
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Preparate il brodo di pollo (io per comodità ho usato il dado). Spegnete il fuoco e immergetevi il riso nel frattempo che preparate il resto. Grattugiate il formaggio, grattugiate le zucchine dopo averle spuntate e lavate. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna fresca, il sale e il pepe e versate il tutto sulle zucchine. Aggiungete il formaggio e mescolate. Infine incorporate il riso con il brodo di pollo, mescolate ancora e ponete in una pirofila da forno o in 6 cocottine monoporzione. Preriscaldate il forno a 160° e cuocete per 40 minuti.