Zucchine ripiene con la salsiccia

 

 Bicchiere IVV Linea Multicolor - Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi 

Buon pomeriggio amici, oggi vi lascio una ricetta che ho preparato ieri sera come piatto unico, delle zucchine ripiene che mi sono piaciute tanto... ho provato diversi tipi di ripieno e questo secondo me è uno dei migliori tant'è che tra me e mio marito abbiamo finito la teglia! Provatele e non ve ne pentirete. Io le ho abbinate con un buonissimo vino, il Buttafuoco Vigna La Guasca Azienda Agricola Francesco Quaquarini. E' un vino rosso dal sapore intenso e speziato con sentori di frutti rossi. 

Bicchiere IVV Linea Multicolor - Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi 

Vino Consigliato: Buttafuoco Vigna La Guasca Azienda Agricola Francesco Quaquarini

Ingredienti per 4 persone: 
3 zucchine Sipo
200 gr di salsiccia fresca di maiale
2 uova
2 cucchiai di pangrattato Piaceri Mediterranei
2 cucchiai di passata di pomodoro

1/2 cucchiaino di scalogno liofilizzato Cannamela
50 gr di formaggio Gran Moravia (Brazzale) grattugiato
3 fettine di formaggio Inalpi
q.b. di sale iodato fino Gemma di Mare
q.b. di olio extravergine d'oliva Dante

Procedimento: 

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele in due. Scavate la polpa interna con uno scavino (io ho usato il vuotazucchine in acciaio inox GP&me). Tagliate poi nel senso della lunghezza le zucchine. Cuocetele al vapore per 10 minuti (chi ha il Bimby può cuocerle nel varoma per 10 minuti). In una padella antiaderente mettete un filo l'olio, tagliate a cubettini la parte interna delle zucchine. Fatele cuocere per alcuni minuti con mezzo cucchiaino di scalogno, poi aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere per altri 5 minuti. Aggiungete ora la salsiccia dopo averla spellata e sbriciolata. Sbattete due uova con il formaggio grattugiato e amalgamatele al composto. Incorporate 1 cucchiaio raso di pangrattato e due fettine di formaggio fuso che con il calore si scioglieranno. Prendete una pirofila da forno, ungetela con un pò di olio, cospargetela con un pò di sale e con pangrattato, adagiatevi sopra le mezze zucchine. Distribuitevi il ripieno, ponete su ciascuna zucchina un pezzettino di fettina di formaggio fuso, cospargete ancora con pangrattato e un filo d'olio e infornate per 15 minuti a 200°.

Sformatini di carciofi e tonno e collaborazione con Nuby

Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi

Potete servire questo piatto come antipasto se avete ospiti a casa o come secondo... comodissimi perchè si possono preparare in anticipo. Sono buoni sia tiepidi che freddi. Vi suggerisco di abbinarli a un prosecco Brut come il Tre Venti Brut della cantina Zardetto.

Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi

Vino Consigliato: Tre Venti Brut Zardetto  
 
Ingredienti:
4 carciofi Sipo
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.
1/4 di dado vegetale da agricoltura biologica Fattoria Italia

20 gr di grana Bella Lodi grattugiato
1 scatoletta di tonno all'olio d'oliva Mareblu
4 uova

Procedimento:

Pulite i carciofi e tagliateli a spicchietti. Lavateli e scolateli. In una pentola fate dorare uno spicchio d'aglio tritato con un pò di olio. Versatevi i carciofi, il dado, un pò d'acqua ed il prezzemolo e fate cuocere mescolando di tanto in tanto. Accendete il forno a 200°. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungendo il formaggio grattugiato, il tonno sbriciolato, il pepe e un pò di sale. Incorporate anche metà dei carciofi intiepiditi e dividete il composto tanti stampini monoporzione in silicone. Infornate per 10 minuti circa e servite su un letto di carciofi.

Collaborazione con Nûby 

E adesso mi rivolgo soprattutto alle mamme per consigliare i prodotti Nuby! Collaborazione a parte io ho sempre usato prodotti Nuby, dalle ciotoline per la pappa, ai bicchieri con i manici (mio figlio li ha sempre preferiti a quelli di altre marche per il beccuccio morbido in silicone), al nibbler, ai ciucci (ne avrò comprati una decina o forse più) che per fortuna abbiamo abbandonato da circa 3 mesi. Ho sempre scelto questo marchio per la sicurezza che mi dà, per la funzionalità e anche per il design molto colorato e allegro.
Dal 1970 il marchio Nuby produce prodotti innovativi per l'allattamento, lo svezzamento, la dentizione, la suzione, la cura e l'igiene del bambino, ispirandosi alla natura per poter rendere la crescita del bambino semplice e sicura. Nuby offre una vasta gamma di prodotti ed è distribuito in oltre 155 paesi nel mondo. Basa la sua etica sulla produzione di prodotti che uniscono funzionalità, sicurezza, affidabilità con un design colorato ed accattivante. I prodotti Nuby non contengono BPA, nocivo per la salute del bambino e attraverso la ricerca medico-scientifica hanno ottenuto 15 brevetti!
Ecco due prodotti che ho scelto per mio figlio:

Il primo è la Borraccia POP-UP  dalla capacità di 330 ml, ha un beccuccio Pop-UP comodissimo da usare che permette di chiudere la borraccia ermeticamente e trasportarla ovunque. Il secondo è la Borraccia Isotermica No-Spill T Soft Sipper T da 270 ml, una borraccia Isotermica che mantiene il contenuto fresco, ma aiuta anche a proteggere i mobili da antipatici aloni di umidita'. Dotata di un beccuccio morbido, con coperchio Flip Top che lo protegge e si richiude all'interno della ghiera quando e' aperto. Questo beccuccio e' dotato di una valvola a doppio flusso, antigoccia. Il contenuto fuoriesce solamente quando il bambino succhia. Il fusso di uscita varia a seconda del contenuto (succhi di frutta, latte, acqua). Le valvole di ricambio sono vendute separatamente.
Per informazioni su altri prodotti o curiosità visitate il sito Nuby.

Finocchi gratinati alle alici in salsa piccante

Questo è uno dei miei contorni preferiti che ho arricchito con mozzarella e con le gustosissime alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli. Ve lo straconsiglio!

   

Ingredienti per 4 persone: 

4 finocchi Sipo
1 mozzarella
4 filetti di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuellli
prezzemolo a piacere
pangrattato q.b.,
5 cucchiai d'olio evo,
parmigiano grattugiato q.b.,
sale e pepe.

Procedimento: 
Pulite e lavate i finocchi e tagliateli a spicchi. Portate ad ebollizione l'acqua, salate e lessate i finocchi. Appena pronti, disponeteli in una teglia da forno unta di olio. Aggiungete la mozzarella tritata, le alici spezzettate, il prezzemolo tritato, una manciata di parmigiano grattugiato e una di pangrattato. Regolate di sale e pepe, irrorate di olio e infornate per 15 minuti a 200° C finchè si formerà una gratinatura dorata. Fate intiepidire e servite!

Fregola risottata con piselli e salmone

 

Tovaglia Eridaneo

Buongiorno a tutti! come state? io sono ancora in ferie per qualche altro giorno dopodichè si riprenderà la routine quotidiana! Vi lascio una ricetta al volo sperando che vi piaccia! abbinatela a un vino bianco come l'Elfo Bianco di Cà Madresca per esaltare tutti i sapori di questo piatto.

 

Tovaglia Eridaneo

Vino Consigliato: Elfo Bianco Cà Madresca

Ingredienti:
160 gr di fregola piccola La Casa del Grano
80 gr di salmone affumicato
2 pugnetti di piselli
1 cucchiaio di cipolla fritta Eurocebollas
400 ml di brodo preparato con un dado gusto vegetale Fattoria Italia
1 noce di burro
q.b. di pepe


Procedimento:

Preparate il brodo vegetale. Fate dorare in una pentola la cipolla fritta con una noce di burro. Aggiungete i piselli e fateli cuocere per 15 minuti aggiungendo dopo alcuni minuti un pò di brodo. Versate la fregola e mescolate. Versate un paio di mestoli di brodo e proseguite la cottura. Quando il brodo si consumerà aggiungere ancora un paio di mestoli e continuate fino a cottura. A cottura ultimata versate il salmone affumicato a pezzettini, cospargete con un pò di pepe e mescolate per un minuto a fuoco vivo.

Penne integrali con funghi, salsiccia e robiola e collaborazione con Verdesativa

Piatti Ceramiche Tapinassi - grattugia Microplane - Runner Amo la Casa

Buon venerdì a tutti, dopo due dolci torniamo a qualcosa di salato! Oggi vi lascio un primo a base di funghi che ho fatto alcuni giorni fa! non proprio leggerino ma veramente buono! Per questo piatto vi suggerisco un Molìn Etradry Zardetto

Piatti Ceramiche Tapinassi - grattugia Microplane - Runner Amo la Casa

Vino Consigliato: Molìn Etradry Zardetto  

 Ingredienti:

160 gr di penne rigate integrali Valdigrano

1 confezione di funghi champignons affettati Sipo

150 gr di salsiccia fresca di maiale

1 spicchio d'aglio

q.b. di prezzemolo

q.b. di brandy

1 pizzico di peperoncino cornetto versiliese in polvere Podere Marrazzano

q.b. di olio extravergine d'oliva

1 confezione di robiola

q.b. di parmigiano grattugiato

Procedimento:

Mettete in una pentola uno spicchio d'aglio tritato con un pò di olio, fatelo imbiondire poi versate nella pentola anche i funghi. Fateli rosolare un pò poi aggiungete la salsiccia sbriciolata ed il prezzemolo. Fate cuocere per alcuni minuti, sfumate con un pò di brandy e fate evaporare. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela tendendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Versate la pasta nella pentola del condimento, mettete la robiola e mantecate per un paio di minuti stemperando con un pò di acqua di cottura della pasta. Impiattate e completate il pitto con parmigiano grattugiato a piacere.

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E adesso vi parlo della mia collaborazione con Verdesativa. Vi avevo anticipato che il mio blog si sarebbe arricchito di post inerenti la cosmetica e il mondo beauty ed eccomi appunto a parlarvi di questo nuovo marchio. Verdesativa è una piccola azienda leader nella Cosmesi Naturale Certificata, specializzata nelle preparazioni a base di olio di Canapa Sativa. Si avvale di tecniche all’avanguardia attraverso l' utilizzo di estratti naturali di fiori e piante. Questo vuol dire produrre cosmetici più puri e concentrati, altamente naturali e dermocompatibili. Il suo punto forte è l'utilizzo della Canapa sativa ricca di Omega 3 ed Omega 6, acido Gemma Linolenco, Vitamine del gruppo B, di aminoacidi essenziali e di oligoelementi che aiutano a prevenire la disidratazione cutanea. Verdesativa produce inoltre anche borse e zaini in canapa molto carini.

Per tutelare la salute dei consumatori e l’ambiente non vengono utilizzate sostante allergizzanti, irritanti o inquinanti e vengono utilizzate materie prime e imballaggi biodegradabili. Non vengono fatti test sugli animali.

I prodotti Verdesativa contengono:
Puro olio di Canapa Sativa proveniente da coltivazioni BIOLOGICHE;
Puri oli essenziali BIO;
Principi attivi vegetali;
Tensioattivi completamente vegetali, non aggressivi (derivati dallo zucchero e dal grano);
Conservanti di classe alimentare;
Utilizzo privilegiato di materie prime vegetali;
Basso impatto ambientale in tutte le fasi della lavorazione;
Conformità al disciplinare internazionale della L.A.V. (Lega Anti Vivisezione);
Certificazione di qualità Co.Co.Na t. (Cosmesi Controllata Naturale);

Mentre sono stati banditi:
Tensioattivi aggressivi
Coloranti e profumi sintetici irritanti sulla pelle, potenzialmente tossici e cancerogeni
Etossilati Petrolati e paraffine: derivati dal petrolio, comedogenici, frenano la traspirazione transepidermica
PEG e PPG (glicole polietilenico e polipropilene, derivati da gas velenosi) Catene di Bromo, Cloro, Jodio, Fluoro Tetrasodium EDTA Imidazolidinyl Urea e DMDM Hydantoin o conservanti, formaldeide
DEA - MEA - TEA OGM

Ed ecco i prodotti che ho testato personalmente:

Shampo e balsamo sono veramente ottimi, hanno un buon profumo e lasciano i capelli morbidi e setosi. La crema mani barriera è portentosa per le mie mani perennemente secche e a volte screpolate. Il latte detergente ha una consistenza che mi piace molto, sembra una via di mezzo tra una crema e un gel, strucca alla perfezione, non tira la pelle e non brucia gli occhi, la crema per il viso idratante è straordinaria, le altre tipologie non le ho ancora provate. Lo shampo doccia Fitness & Sport è perfetto per chi fa sport e per l'uomo (a me non piace molto la profumazione, io preferisco quelle più dolci e femminili), il Baby Shampo e Bagnoschiuma l'ho usato per Cri e credo proprio che lo comprerò, lascia la pelle morbida e idratata. La crema piedi e gambe defaticante dà una sensazione di leggerezza alle gambe! la vedo benissimo soprattutto per l'estate. Insomma il mondo della bio cosmesi mi ha conquistata tant'è che mi sto impegnando ad acquistare quando posso prodotti ecologici piuttosto che tradizionali.

Funghi grigliati trifolati

Buongiorno e buona festa delle donne a tutte! Oggi voglio segnalarvi un'iniziativa messa a punto da Groupon di raccolta fondi per supportare l’associazione D.i.Re. Donne in rete contro la violenza e sostenere i 63 centri antiviolenza italiani.
Le donne di Groupon ci hanno messo la faccia e hanno realizzato anche un video.  Lo “slogan” è Non voglio la mimosa, voglio dire basta. L'iniziativa è stata lanciata anche su Facebook.
Per chi volesse dare il proprio contributo di 3 € questo è il link per raccogliere le donazioni: http://www.groupon.it/deals/solidarieta/campagna-dire/18433446! Io il mio l'ho dato!!!
E adesso vi lascio una ricetta di un contorno che mi piace molto.

 

Ingredienti:

250 gr di funghi Pleutorus Sipo 
q.b. di olio extravergine d'oliva Dante 
q.b. di sale
q.b. di prezzemolo tritato
2 spicchi di aglio tritato

Procedimento:
Pulite i funghi, lavateli e strizzateli leggermente. In una ciotolina preparate un'emulsione mescolando olio, sale, prezzemolo e aglio. Passate ogni fungo nell'emulsione da entrambe le parti e fate grigliare su una piastra in ghisa finchè la superficie sarà diventata croccantina. 

Insalata d'orzo alla mozzarella

Bicchiere IVV Linea Multicolor- Tessili e ciotola Greengate

Ed eccovi la ricetta per questo mercoledì, un'insalata d'orzo fresca e veloce ma troppo buona!! La primavera ormai è (quasi) alle porte e mi viene voglia di preparare piatti più leggeri. Trovo che questa insalata sia perfetta per un pic nic all'aria aperta, accompagnata da una Tennent's 1885 Lager, distribuita da Interbrau, una birra scozzese chiara, leggera e piacevole.

Bicchiere IVV Linea Multicolor- Tessili e ciotola Greengate

Ingredienti: 
150 gr di orzo perlato
150 gr di mozzarella
2 carote Sipo
2 scatolette di tonno all'olio d'oliva Mareblu
erba cipollina liofilizzata Cannamela a piacere
pomodorini
q.b. di sale
q.b. di olio

Procedimento:
Cuocete l'orzo perlato per 40 minuti in acqua salata. Nel frattempo tagliate a cubetti i pomodorini e metteteli in una ciotola, aggiungete le carote a rondelle, la mozzarella a dadini, l'erba cipollina, il tonno, il sale e l'olio. Amalgamate il tutto. Scolate l'orzo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Versatelo nella ciotola insieme al condimento, mescolate, fate insaporire per 1 ora e poi servite.

Risotto ai porri e zafferano

 

Buongiorno a tutti e buon lunedì! oggi voglio iniziare la settimana con un ottimo risotto! Avevo sentito parlare molto bene del risotto con i porri ma non l'avevo mai provato. Avrò comprato solo una volta in vita mia i porri ma adesso che ho scoperto quant'è buono il risotto fatto in questo modo devo ricomprarli. Pensate che in una settimana l'ho già fatto 2 volte, una volta in versione semplice, l'altra con lo zafferano. Quella che mi è piaciuta di più ovviamente è stata questa con lo zafferano perchè gli dà un tocco in più. Io ho utilizzato lo zafferano Foodbiotic, un'azienda specializzata nella vendita di zafferano in fili, in polvere, e in spruzzi di zafferano ma anche di boccioli di rosa secchi e in grani essiccati di melagrano. I prodotti vengono spediti anche in Italia, sono ottimi! non vedo l'ora di provare il resto della gamma.

 

Vino consigliato: Cruasè DOCG  Azienda Agricola Quaquarini Francesco

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso vialone nano
q.b. di brodo preparato con brodo granulare Germinal Bio (1 L circa)
4 porri Sipo
q.b. di olio extravergine d'oliva Dante
parmigiano grattugiato a piacere
1 noce di burro
2 capsule di zafferano Foodbiotic
q.b. di vino bianco

Procedimento:

Pulite e lavate i porri. Tagliate a rondelle la parte verde e tenetela da parte. Affettate e tagliate grossolanamente anche la parte bianca e mettetela in una pentola con un pò di olio e una noce di burro.  Accendete il fuoco e fate rosolare per alcuni minuti la parte bianca dei porri. Aggiungete poi il riso, fate tostare mescolando ogni tanto, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete 2 mestoli di brodo per volta continuando fino a cottura del riso. Nel frattempo soffriggete in un pò di olio gli anellini verdi dei porri finchè non saranno diventati croccanti e teneteli da parte. A fine cottura versate nel riso 2 dosi di zafferano e mescolate. Mantecate con parmigiano. Impiattate e completate con 2 cucchiai di porri croccanti.

Patate e funghi stufati

Runner Amo la Casa  - Bicchiere IVV Linea Multicolor - Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi

Oggi vi lascio la ricetta di un contorno gustosissimo. A casa mia le verdure non mancano mai e questo è uno di quei piatti che amiamo molto. L'abbiamo accompagnato con un bicchiere di Bonarda Azienda Agricola Francesco Quaquarini, un vino corposo e persistente perfetto per questo piatto.
 

Runner Amo la Casa  - Bicchiere IVV Linea Multicolor - Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi

Vino Consigliato: Bonarda Azienda Agricola Francesco Quaquarini 

Ingredienti: 

250 gr di funghi Pleutorus Sipo

3 patate medie 

1 spicchio d'aglio 

1 tazzina di vino bianco 

2 pomodorini 

1 cucchiaino di brodo granulare Germinal Bio

q.b. di prezzemolo 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

q.b. di olio extravergine d'oliva Dante

Procedimento: 

Pulite i funghi e lavateli. Strizzateli leggermente e metteteli da parte. Pulite le patate e tagliatele a pezzetti. In una pentola (io ho usato la casseruola Risolì) tritate uno spicchio d'aglio, fatelo imbiondire con qualche cucchiaio di olio, aggiungete i funghi e fateli cuocere per alcuni minuti, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Incorporate quindi le patate, il prezzemolo, il brodo granulare, il formaggio grattugiato,i pomodorini. Coprite la pentola e fate cuocere per circa mezz'ora a fuoco medio-basso. 

casseruola Risolì

Insalata di valeriana e finocchi all'arancia e collaborazione con Koh-I-Noor

 

 Runner Amo la Casa

Anche oggi piatto leggerino, ultimamente stiamo mangiando insalatone a volontà, ci piacciono, sono leggere e basta mettere un pò di fantasia per creare abbinamenti sempre diversi. Ecco la proposta di oggi...

 

Runner Amo la Casa 

Ingredienti per 2 porzioni di insalata:

1 confezione di valeriana Sipo
1 finocchio Sipo
10 olive verdi
100 gr di salmone cotto e tagliato a cubetti
1 scatoletta di filetti di tonno tagliati a carpaccio Mareblu
1/4 di arancia rossa
q.b. di olio extravergine d'oliva condisano Dante
q.b. di sale marino affumicato integrale Gemma di Mare
q.b. di aceto balsamico di Modena IGP Monari Federzoni
pepe dei piaceri Tec-Al

Procedimento:

Cuocete il salmone, fatelo raffreddare e tagliatelo a cubetti (io l'ho comprato già a cubetti e l'ho cotto in una padella antiaderente con un filo d'olio)- Lavate la valeriana, centrifugatela e ponetela in un'insalatiera. Pulite il finocchio, lavatelo, tagliatelo in 4 spicchi e poi tagliate ogni spicchio a listarelle. Adagiatelo sulla valeriana. Aggiungete all'insalata le olive, i cubetti di salmone, l'arancia rossa pelata a vivo e tagliata a spicchietti e i filetti di tonno. Condite con olio, sale, pepe e aceto balsamico e servite.

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Inoltre volevo parlarvi dei prodotti KOH-I-NOOR, un marchio che comprende prodotti per la scrittura, il disegno e il colore, spaziando dalle matite colorate alle penne da regalo, ai più svariati articoli per il disegno tecnico. Insomma la linea colore KOH-I-NOOR comprende tutto il necessario per colorare e dare sfogo alla creatività in base alle esigenza dei vari consumatori. 

Io ne avevo sentito parlare ma ad essere sincera non avevo mai utilizzato alcun prodotto al di fuori di qualche matita ai tempi della scuola. Grazie a KOH-I-NOOR ho conosciuto la linea POLDO e Christian ne è rimasto molto soddisfatto.... Lui adora colorare ed io glielo permetto tutte le volte che vuole, in fondo è un'attività che stimola la fantasia, la manualità, la creatività.

Ed eccovi nel dettaglio i prodotti della linea Poldo che ho provato:

Poldorelli a punta gigante sono colori adatti ai più piccoli grazie al fusto molto grande. Hanno una punta gigante super-resistente che non rientra, colori atossici, brillanti e resistenti, super lavabili, cappuccio ventilato con tappo di sicurezza. Il fusto è personalizzabile con una normale penna. Sono disponibili in 24 colori. Hanno un'ottima scrivibilità.

Poldorelli a punta fine: dotati di un fusto sottile e rotondo con impugnatura triangolare che assicura una scrittura confortevole, punt fine super resistente che non rientra, colori atossici, brillanti e resistenti, super lavabili, cappuccio ventilato con tappo di sicurezza. Il fusto è personalizzabile con una normale penna. Sono disponibili in 36 colori. Anche questi hanno un'ottima scrivibilità.

 

 

E allora, non sono bellissimi? piacciono anche a me, non solo a mio figlio! quasi mi dispiace a farglieli usare!

Qui trovate il pdf della sezione colori. Buona navigazione!