Non avevo mai provato l'abbinamento della frutta all'aceto balsamico, da quando l'ho scoperto la abbino spesso. Questa volta al posto delle pesche fresche ho utilizzato delle pesche sciroppate per bilanciare il sapore asprigno dei mirtilli e del balsamico. Io ho usato le pesche sciroppate prodotte dalll'Azienda Agricola Catalini, distribuite da Food Senses, che qualitativamente parlando ho trovato ottime, croccanti, saporite e profumate come quelle fatte in casa. Come aceto balsamico ho usato il Saporoso dell'Acetaia Malpigni distribuito sempre da Food Senses.
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Ingredienti per 4 persone:
1 barattolo di pesche sciroppate Food Senses
1 vaschetta piccola di mirtilli
4 cucchiai di aceto balsamico Saporoso Food Senses
1 manciata di meringhette
Procedimento:
Lavate i mirtilli e metteteli in una ciotola. Aggiungete anche le pesche sciroppate tagliate a cubetti e irrorate con l'aceto balsamico. Mescolate e dividete la frutta in 4 coppette. Decorate con alcune meringhette prima di servire.
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