Granita di caffè alla nocciola con panna

Tazzine da caffè con piattini Easy Life Design - Stampi da ghiaccioli Italian Cake Art

Ciao a tutti eccomi con una nuova ricetta semplicissima ma per me irrinunciabile in estate, sto parlando della granita di caffè con panna. Questa volta l'ho resa più golosa con l'aggiunta di un cucchiaino di nocciolata e l'ho presentata negli stampi per ghiaccioli distribuiti da Italian Cake Art. Eccoli tutti per voi...

Tazzine da caffè con piattini Easy Life Design - Stampi da ghiaccioli Italian Cake Art

Ingredienti per 6 persone:

8 tazze di caffè Essenza miscela Oro Molinari
1 cucchiaino di nocciolata Rigoni di Asiago 
12 cucchiaini di zucchero
panna montata (io ho usato la panna spray)

Procedimento:
Preparate il caffè, zuccheratelo, scioglietevi dentro la nocciolata e mescolate. Fate intiepidire e versate il caffè al cioccolato negli stampi per ghiaccioli. Ponete gli stampi in freezer per circa un ora in posizione verticale (io li ho appoggiati in alcuni bicchieri). Quando il caffè si sarà solidificato completate con una generosa spruzzata di panna montata, mettete i coperchi agli stampi per ghiaccioli e riponete in freezer ancora per un'ora o fino al momento di servire sempre in posizione verticale.

Tazzine da caffè con piattini Easy Life Design - Stampi da ghiaccioli Italian Cake Art

Sorbetto di limoni e menta alla vaniglia

Un paio di settimane fa sono stata insieme ad amici in un ristorante molto raffinato dove abbiamo mangiato un menu a 4 stelle, tutto a base di pesce. Sto parlando del ristorante L'Ostro di Villa Bartolomea (VR). Avevo acquistato il coupon su Groupon e visto che anche i nostri amici l'avevano comprato ci siamo messi d'accordo e ci siamo andati insieme. Il posto è molto bello, anche l'esterno, con tanto spazio verde. Annesso al ristorante c'è anche un hotel con sale meeting e congressi. Abbiamo assaporato tutti i sapori della cucina Salentina, a partire dagli antipasti come carpaccio di salmone selvatico e merluzzo affumicato, insalata di polpo cotto al vapore, gamberetti marinati, tartare di tonno con misticanza di stagione e per concludere con un dolce tipico come il pasticciotto. Abbiamo mangiato molto bene e mi piacerebbe tornarci. Per limitare i danni calorici di un pranzo così ricco e prelibato evitando allo stesso tempo di andarcene a dormire a pancia vuota abbiamo cenato con un bel calice di sorbetto al limone e menta preparato con ottimi limoni biologici della Tenuta Bio Gambino, e addolcito da un pizzico di vaniglia; eccovi la ricetta: 

 

Ingredienti per 4 persone: 
28 cubetti di ghiaccio
12 cubetti di succo di limone filtrato*
2 foglioline di menta
1 pizzico di vaniglia in polvere bio Cibo Crudo
180 gr di zucchero
100 ml di Prosecco Superiore Costaruél - Le Dolcirive freddo di frigorifero

*preparato con limoni biologici tenuta Bio Gambino

Procedimento: 

Innanzitutto dovete preparare almeno un giorno prima ghiaccio e succo di limone filtrato e congelato. Al momento di preparare il sorbetto non vi resterà che inserire in un robot da cucina (io ho usato il bimby) lo zucchero semolato e azionare il robot per 10 secondi. Aggiungete poi il ghiaccio, i cubetti di succo di limone, le foglioline di menta, la vaniglia ed il prosecco e azionate fino ad ottenere la consistenza deiderata. Servite immediatamente. Se dovesse avanzarvi un pò di sorbetto potete conservarlo in freezer e frullarlo nuovamente al momento di consumarlo.

Gelato al melone

Vassoio distribuito da Top Casa Shop

Da quando la mia amica mi ha fatto assaggiare il gelato fatto con il bimby non compro più gelati, congelo frutta e latte e ogni sera il gelato lo faccio io in 2 minuti. Sicuramente è più salutare e meno calorico di quello comprato. Fino ad ora l'ho provato al melone, alle banane e alle pesche e quello che preferisco è quello alle banane.

Vassoio distribuito da Top Casa Shop

Ingredienti per 6 persone:
300 gr. di melone congelato a pezzettoni
250 gr. di latte congelato a cubetti
250 gr. di panna fresca congelata a cubetti
100 gr. di zucchero semolato Italia Zuccheri
alcune gocce di succo di limone

Procedimento:
Pulite la frutta, tagliatela a pezzettoni, mettetela in un sacchetto per surgelati e congelate. Congelate anche il latte e la panna (io uso i sacchetti per fare le palline di ghiaccio). Quando dovete preparare il gelato versate lo zucchero nel boccale del bimby e azionate 20 sec. vel 9. Aggiungete poi la frutta, la panna, il latte e alcune gocce di succo di limone e azionate spatolando per 30 sec. vel 7 e 10 - 20 sec. vel. 4. Servite subito.

......

 

CODICE COUPON 74557  

QUI le modalità per ottenere lo sconto 

Ghiaccioli tanti gusti

Buongiorno, con l'arrivo del caldo vien voglia di mangiare cose fresche... I gelati a casa mia non mancano mai ma cerchiamo di riservarceli per il weekend come dopo pasto per limitare le calorie. Però se li prepariamo noi, utilizzando ingredienti semplici e poco calorici possiamo concederceli anche tutti i giorni, magari come merenda. Ho realizzato questi ghiacciolini mescolando semplicemente latte e sciroppo alla menta e utilizzando gli stampi Push Up Pops.

Vaso Paolo Chiari

Vaso Paolo Chiari

Poi ne ho fatti altri semplicemente riempendo invece gli stampi Baby Ice con succi di frutta alla mela, all'ananas, con coca cola, tè alla pesca... insomma potete riempirli con tutte le bevande che volete! più semplice di così...
Potete acquistare gli stampini che ho utilizzato on line su Italian Cake Art dove potete trovare un'infinità di prodotti professionali per la pasticceria.

Vaso Paolo Chiari 

Vaso e vassoietto Paolo Chiari

Coppe alle ciliegie e panettone Loison

Coppette Arlecchino serie Niagara IVV

Eccovi più che una ricetta un altro modo per presentare il gelato... Ho rivestito metà di ciascuna coppetta con del panettone imbevuto di succo di ciliegie sciroppate e ho adagiato sopra il gelato e decorato con una ciliegina sciroppata. Ma ci pensate che è quasi finita l'estate e che tra un pò ci ritroveremo di nuovo con i maglioni? a dire il vero non credo mi mancherà tanto l'afa dei giorni passati... intanto, finche c'è caldo possiamo continuare a mangiare gelati.

Coppette Arlecchino serie Niagara IVV

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di panettone Loison
8 palline di gelato variegato all'amarena
8 ciliegie sciroppate

Procedimento:
Disponete una fetta di panettone in ogni coppetta. Bagnatele con lo sciroppo delle ciliegie. Mettete 2 palline di gelato e completate con 1 o due ciliegie sciroppate.

Gelato alla crema Bimby

Questo è il primo gelato che provo a fare con il Bimby. Il risultato non è male considerando che non ne ho mai fatto uno prima. Ho seguito questa ricetta.
Adesso vi lascio e vi suggerisco un nuovo blog appena nato: La cucina di Molly

Ingredienti per 6-8 persone:

500 g di latte
100 g di zucchero
2 uova
50 g di farina con amido Molino Chiavazza
1/2 bacello di vaniglia
200 g di panna Hulalà da montare
1 misurino di latte
dragèes ai cereali Mirco della Vecchia

Procedimento:

Montare la panna e metterla in frigo. Io l' ho fatta montare per 1 min. con farfalla a vel. 3-4.

Senza lavare il boccale preparare la crema bimby: mettere il latte, lo zucchero, le uova, la farina ed i semini ricavati dal bacello di vaniglia nel boccale 7 min. 90° vel. 4.

Versare la crema ottenuta in una ciotola, coprire con la pellicola e far raffreddare completamente.

Unire la crema fredda alla panna precedentemente montata, mescolare con un cucchiaio fino a rendere il composto omogeneo e mettere in freezer per almeno 12 ore.

Togliere il ghiacciolone di crema dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente per ca. 5 min. Tagliare a cubetti.

Mettere i cubetti nel bimby e frullare prima 20 sec. a vel. 7, poi mantecare spatolando a vel. 5-6 versando a filo 1 misurino di latte (freddo di frigo) finché il gelato non risulterá cremoso, ca. 1 min e 30 sec. Versare nelle coppette e decorate con le dragèes.
 

Patate ripiene con cottura speedy e gelato al cappuccino

Pirofila Pyrex - Tovagliolo e runner Creativitavola

Avete voglia di verdura ripiena ma non avete voglia di accendere il forno? A me è successo proprio qualche sera fa, non mi andava la solita fettina di carne con contorno di insalata che ormai è diventata consuetudine da diverse sere ma non avevo altrettanto voglia di morire collassata in cucina mentre aspettavo minimo 45 minuti di cottura!!! Così ho preso 2 patate, le ho pelate, le ho tagliate longitudinalmente, le ho scavate leggermente con l'apposito scavino e le ho riempite con questo buonissimo condimento di sarde e finocchietto di Siculi Divini. Le ho poi disposte nelle pirofila  4 in uno Plus Pyrex ® cosparsa di pangrattato e un pò di olio extravergine d'oliva, le ho cosparse nuovamente con pangrattato e olio, ho messo il coperchio alla pirofilina e alzato la valvoletta ed ho cotto in microonde a 750 W per 10 minuti!!!! senza fatica nè sudore ho mangiato delle gustosissime patate ripiene!!

Pirofila Pyrex - Tovagliolo e runner Creativitavola

............

Tovaglietta Villa d'Este Home

E per concludere con una ricetta altrettanto velocissima ho fatto un gelato con il preparato Fabbri per gelato al fiordilatte, comodissimo per chi non dispone di una gelatiera, basta aggiungere, latte, frutta, yogurt o quello che più vi piace, mescolare con le fruste per pochi minuti, versare in un contenitore e mettere in freezer per almeno 12 ore prima di servire. Io l'ho fatto sostituendo il latte con il cappuccino Illy issimo e servito con alcune meringhette.

 
Tovaglietta Villa d'Este Home

Frappè al Matcha

Tazza e tovagliolo Green Gate 

Molte sere mi capita di cenare con un frappè. Ormai con queste temperature oltre alla voglia di cucinare mi passa anche la fame quindi sono sempre alla ricerca di cose veloci e fresche. Questa volta ho voluto provare a farlo con il Matcha, che per chi non lo conoscesse è un the pregiato proveniente dal Giappone, dal colore verde alieno dalle molteplici proprieta' benefiche. Infatti è antiossidante e diuretico. Mica poco, dovremmo berne piu' spesso.

Tazza e tovagliolo Green Gate 

 Ingredienti:
2 cucchiai di gelato alla panna o fiordilatte
100 ml di latte
1 cucchiaino di the matcha
2 cubetti di ghiaccio


Procedimento:
Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti e frullate per un minuto circa.