Ciambellone allo yogurt

Il ciambellone è una delle prime ricette di cucina che ho imparato a fare. Ha  sempre un'ottima riuscita e non delude mai. Ho provato diverse ricette e uno dei miei preferiti è quello allo yogurt che conferisce all'impasto una consistenza unica.

Ingredienti:
100 gr. di Farina
80 gr. di Fecola di patate
100 gr. di Burro
80 gr. di Zucchero a velo
2 Uova
1 bustina di Lievito per dolci
150 gr. di Yogurt bianco
Olio d'oliva

Preparazione:
Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e fatelo intiepidire. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Versate lo yogurt, il burro, le farine setacciate e il lievito e mescolate bene.
Montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto. Ungete con poco olio e infarinate uno stampo da ciambellone. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Ciambellone super soft

Ecco un ciambellone semplicissimo, leggerissimo, il mio preferito… la ricetta è quasi uguale alla sette vasetti ma al posto del vasetto dello yogurt si usa come unità di misura un bicchiere di plastica e al posto dello yogurt si una un bel bicchiere di latte fresco. Io l’ho aromatizzato con buccia di limone grattugiata ma potete utilizzare gli aromi che preferite: cannella, anice, arancia, vaniglia, rum, mandorla… i più golosi possono arricchirlo con gocce di cioccolato fondente o con uvetta, io lo preferisco semplice perché è sofficissimo e per nulla secco!



Ingredienti:
3 uova
1 bicchiere di latte
2 bicchieri di farina
1 bicchiere di fecola
2 bicchieri di zucchero
½ bicchiere di olio di semi di mais
1 bustina di lievito paneangeli
Buccia grattugiata di limone
1 cucchiaio di zucchero per cospargere il ciambellone



Procedimento:
con le fruste elettriche sbattere uova e zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti (per ultimo il lievito), versare in uno stampo imburrato e cospargere con 1 cucchiaio di zucchero semolato. Infornare per 35 minuti a 180°



Con l'occasione approfitto per ringraziare la cara Babi per avermi assegnato il premio "Criceto Goloso" :-) il mio preferito e la cara Daniela per avermi assegnato il premio Dolcezza. Grazie mille ad entrambe. Le premiazioni le ho fatte nei post precedenti quindi non le ripeterò. :-P

Il Ciambellone di casa mia

Questa ricetta è una vecchia ricetta che ha sempre fatto mia madre trovata su una vecchia enciclopedia di cucina. La ricetta è super collaudata. E' una ciambella burrosa e compatta, ideale per l'inzuppo o per essere spalmata con nutella o marmellata. A me piace molto.



Ingredienti:
300 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio d’oliva
2 uova
1 bustina lievito pane angeli
1 bicchierino di limoncello
1 bicchiere di latte
buccia grattugiata di un limone





Procedimento:
Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Tagliare il burro a pezzettini e aggiungerlo alle uova. Incorporare tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il lievito. Infornare per 40 minuti a 180°.

Ciambella al cacao Extra Dark

Ho trovato questa ricetta qui e il risultato è stato veramente sorprendente. Questa ciambella non contiene cioccolato ma soltanto cacao ma nonostante ciò ha una consistenza molto ricca. L’ho assaggiata sia appena sfornata che il giorno seguente e devo dire che dopo un giorno è decisamente più buona. L’impasto è abbastanza liquido ma non preoccupatevi, è così che dev’essere.



Ingredienti:
200 g. zucchero
2 uova
200 g. farina
100 ml. latte
100 ml olio di semi
50 g. cacao
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
150 ml. di acqua bollente



Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l’acqua bollente ed impastare bene con le fruste.
Incorporare infine l'acqua bollente e mescolare bene, si otterrà un impasto simile alla cioccolata calda.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e infornare a 200° per 5 minuti e a 180° per 35 – 40 minuti. Appena il dolce si sarà raffreddato cospargere con zucchero a velo.

Ciambella alle mele

Durante le vacanze in Calabria ho preparato per colazione questa ciambella. Neanche in vacanza ho rinunciato ai dolci fatti in casa quindi ogni pomeriggio, dopo il mare si sfornavano ciambelle quasi tutti i giorni. Questa qui è soffice e molto "fruttosa".





Ingredienti:
250 gr di farina
3 mele
2 uova
120 gr di burro
120 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di succo di mele



Procedimento:
Tagliare 2 mele a cubetti e farle macerare nel succo di mele (succo di frutta alle mele o in alternativa un pò di liquore a piacere). Montare a neve gli albumi. In un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno diventati chiari e spumosi. Aggiungere il latte, la farina, il burro a temperatura ambiente, gli albumi, il lievito e le mele sgocciolate dal succo. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Tagliare l'ultima mela a fettine sottili e disporla a raggiera sulla supeficie del dolce. Cospargere con un pò di zucchero semolato e infornare per 45 minuti a 180°.

Ciambella caffè-latte

Ho trovato questa ricetta su un blog ma, mi perdoni l'autrice...non ricordo assolutamente la fonte...ho provato a cercare ma non l'ho più trovato...
E' una ciambella dalla consistenza ideale per essere inzuppata!! buona davvero. la prossima volta metterò un pò più di caffè anche se così già è ottima.



Ingredienti:
420 g di farina
270 g di zucchero
200 g di burro
4 uova
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte
1 bicchierino di liquore a proprio piacere
2 tazzine di caffe



Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero. Unire il burro, il latte, la farina, il liquore e infine il lievito.
Dividere il composto in 2. A metà incorporarvi il caffe' e un po di farina affinchè non sia troppo liquido.
Versare una parte di composto bianco nello stampo per ciambella precedentemente imburrato e infarinato, poi versarvi sopra la parte aromatizzata al caffe e infine ricoprire con la restante parte bianca. Infornare a 180° C per circa 40 minuti.

Ciambella doppio yogurt

Oggi vi lascio con una ricetta semplice, un classico che non passa mai di moda. Una ciambella fatta con la ricetta della classica 7 vasetti un pò modificata, ho aggiunto 1 vasetto di yogurt in più e dimezzato la dose di olio. Il mio parere? Buona, soffice un po’ più umida rispetto alla 7 vasetti!
Questa sera parto, torno in Puglia per circa tre settimane. Spero durante la mia assenza di riuscire a postare qualche ricetta preparata durante le vacanze... vedremo... in caso contrario le posterò al mio rientro!!! Un bacione a tutti e buone vacanze per chi le sta facendo e per chi non le ha ancora fatte come me!





Ingredienti:
2 vasetti di yogurt intero (io ho usato quello alla stracciatella)
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
3 uova
1/2 vasetto di olio di semi
1 bustina lievito per dolci
1 bustina di vanillina



Procedimento:
In una ciotola ho mescolato con le fruste elettriche uova e zucchero. Ho aggiunto poi l’olio, lo yogurt e alla fine la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Ho versato il composto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato e ho infornato per 30 min. a 180°.

Ciambellone all’acqua

Questa ricetta non è mia ma è la ricetta del ciambellone più soffice del mondo copiata dal blog Diario di una passione. Incuriosita dall’uso dell’acqua al posto del latte mi ero copiata tempo fa la ricetta e l’ho provata e vi garantisco la bontà di questo ciambellone! È sofficissim. Ho calcolato che dividendo la ciambella in 16 fettine ogni fetta apporta 200 Kcal. Ma il problema è che difficilmente ci si ferma alla prima fettina quindi come minimo le calorie raddoppiano! Nella ricetta originale la ciambella era variegata al cacao, io l’ho fatto semplice e ho aggiunto l’aroma all’anice, visto che giaceva in dispensa da un anno, forse più ed era prossimo alla scadenza e ho aggiunto sulla superficie un po’ di zucchero di canna che ha creato una leggera crosticina…
Buono, buono, buono!!! Provate!



Ingredienti:
250 gr di zucchero
250 gr di farina
3 uova
130 gr di olio di semi (ho usato quello di mais)
130 gr di acqua
1 bustina lievito
1 fialetta di aroma all’anice
zucchero di canna q.b. per spolverare la superficie



Procedimento:
Montare con le fruste uova più zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere, olio, acqua, aroma all’anice, farina e per ultimo il lievito. Impastare ancora con le fruste. Versare in uno stampo imburrato e infarinato e spolverizzare la superficie con un po’ di zucchero di canna. Infornare per 35’ circa a 180°.


Kcal per fetta: 200