Cardi fritti

Tovaglia Labottegadilulu

Visto che sono giorni di festa possiamo concederci qualcosa in più, ed eccovi un antipasto non proprio leggero ma gustoso.

Ingredienti:
1 cardo
3 uova
3 cucchiai di farina più q.b. per infarinare
q.b. di acqua frizzante (o birra)
q.b. di sale
olio di semi per friggere

Procedimento:
Pulite i cardi eliminando i filamenti e tagliandoli a tocchetti. Lavateli e metteteli a bagno in acqua acidulata con un pò di limone. Lessateli in acqua salata. Scolateli bene. Nel frattempo preparate la pastella sbattendo uova, farina, acqua (o birra) e sale. Scaldate 1 l. d'olio in una padella antiaderente. Passate i cardi prima nella farina e poi nella pastella. Friggeteli e quando sono ben dorati scolateli e metteteli su carta assorbente. Serviteli ben caldi.

Tovaglia Labottegadilulu

Insalata di arance e finocchi

Tovaglia Labottegadilulu

Ecco un'insalatina sfiziosa, perfetta per accompagnare i piatti dei giorni di festa...

Ingredienti:
1 finocchio
1 arancia
q.b. di olio, sale e pepe

Procedimento:
Lavate i finocchi, affettateli finemente e metteteli in una ciotola e conditeli con olio, sale e pepe. Disponeteli in un piatto da portata. Pelate un'arancia, tagliatela a fette e disponetela sullo strato di finocchi. Condite ancora con un pò di olio, sale e pepe.

 

Tovaglia Labottegadilulu

Rotolo di polenta con salsiccia e funghi

Buon lunedì a tutti ... qui c'è un tempo grigio grigio grigio, insomma grigissimo! Prima di lasciarvi la ricetta di oggi voglio condividere con voi la mia una nuova esperienza con Groupon. Alcuni giorni fa ho acquistato un coupon per 2 persone al prezzo di 19 € (valore di 93,50 €) che prevedeva un pranzo o cena al Shake Risto-Cafè a Villafranca di Verona. Avevo visto di sfuggita il locale, credevo fosse solo un bar, non credevo si potesse anche pranzare o cenare e non credevo fosse così carino e confortevole. Il coupon prevedeva un antipasto composto da tagliere di salumi e formaggi, olive ascolane, mozzarelline impanate, verdurine pastellate, crocchette di patate, bruschettona con pomodori, 1,2 kg di carne grigliata a coppia con contorno a scelta, 3 calici di vino a testa, profiteroles o tiramisu e caffè! Insomma di sicuro non siamo usciti con la pancia vuota. Il locale è moderno, ampio e luminoso, il cibo era buono e il personale molto gentile e affabile, . Noi ci siamo andati a pranzo e posso ritenermi soddisfatta anche questa volta. L'antipasto era sfizioso e vario, la carne abbondante (non sono riuscita a finirla pur essendo stata di mio gradimento), il dolce buonissimo! Visto che ho trovato molto vantaggiosa e conveniente l'offerta ero tentata a comprare un altro coupon! Vi lascio alcune foto...

e dopo aver condiviso con voi questa piacevolissima esperienza passiamo alla ricetta di oggi. Ho usato il classico abbinamento di polenta con i funghi presentandolo in modo diverso...potete affettarlo e servirlo come contorno o antipasto. Noi l'abbiamo mangiato come piatto unico. 

Piatto Mod. Ginevra Novità Home - Tessuti Labottegadilulu

Vino abbinato: Bonarda dell'Oltrepò Pavese Conti di Gambarana distribuito da La Compagnia del Cavatappi

Ingredienti:
200 gr di polenta
1 l. di acqua
q.b. di sale
2 capi di salsiccia fresca di maiale
q.b. di vino bianco
1 dado al tartufo Fattoria Italia
1 spicchio d'aglio
q.b. di prezzemolo
3 fettine di formaggio fuso

Piatto Mod. Ginevra Novità Home - Tessuti Labottegadilulu

Procedimento:

Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Tritate lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire un una padella antiaderente con un pò di olio. Unite i funghi, la salsiccia ed il prezzemolo. Sfumate con un pò di vino bianco, fate evaporare poi sbriciolatevi sopra il dado ai porcini, aggiungete all'occorrenza poca acqua bollente e  fate cuocere i funghi e la salsiccia per 10 min. circa. Nel frattempo preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, livellatela in uno stampo rettangolare rivestito con carta da forno e attedete un paio di minuti che si solidifichi. Versate in modo uniforme il condimento facendo attenzione a lasciare liberi i bordi inferiore e superiore, disponetevi sopra le fettine di formaggio affiancate e con l'aiuto della carta da forno arrotolate la polenta facendo corrispondere il lato aperto alla parte inferiore del rotolo.

Tagliate a fette il rotolo di polenta e servite.

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Insalata fredda di ortaggi e legumi

 

 Ciao a tutti, eccomi di nuovo dopo diversi giorni di latitanza... sono ancora senza connessione tant'è che abbiamo deciso di cambiare nuovamente operatore perchè non è possibile andare avanti così! Vi lascio intanto questa ricetta veloce veloce e leggera, perfetta come antipasto o contorno o come piatto unico per chi è a dieta o per i vegani!

Ingredienti:
Pomodori
Fagioli cannellini in scatola
Carciofini sott'olio
Carote
Origano Cibo Crudo
Peperoni secchi Cibo Crudo
Olio extravergine d’oliva Tenuta Bio Gambino
Aceto Balsamico Giusti
Sale, pepe

Procedimento:
Ammollate i peperoni secchi per 1 ora circa in una ciotola con acqua e aceto. Sgocciolate i fagioli cannellini e metteteli in una ciotola, pelate le carote e tagliatele a rondelle, tagliate i carciofini e i pomodorini a spicchietti, aggiungete i peperoni strizzati leggermente e condite con origano, olio, sale, pepe e aceto balsamico.

Fiori di zucchina al forno con formaggio spalmabile, prosciutto cotto e tonno

 

Tessuto Amo la Casa

Dopo una primavera con tipico clima autunnale possiamo dire (ma non gridiamolo troppo forte) che le giornate stanno diventando finalmente calde! Così possiamo finalmente goderci un pò il lago. Ancor di più se abbiamo prenotato tramite Groupon una cena in una trattoria proprio in centro. Insomma tutto è perfetto per passare una serata in pieno relax. Così arriviamo a Bardolino, facciamo 4 passi e arriviamo alla Taverna del Cantore, un posto informale dove passare una serata con gli amici o in famiglia. La cosa che mi ha colpito maggiormente sono state le porzioni davvero esagerate (soprattutto dei primi piatti), insomma se vi capita di andarci di sicuro non vi alzerete con la pancia vuota! A fine post potete vedere alcune foto di ciò che abbiamo mangiato! ho dimenticato il dolce :-). E adesso vi lascio la mia ricetta di oggi.

 

Tessuto Amo la Casa

Ingredienti: 
200 gr di fiori di zucchina
1 scatoletta grande di Tonno Nostromo
200 gr di formaggio spalmabile
50 gr di prosciutto cotto
alcuni pomodorini semisecchi Agromonte
q.b. di pangrattato
q.b. di olio extravergine d'oliva biologico Tenuta Bio Gambino
q.b. di sale 
q.b. di pepe

Procedimento: 
lavate e asciugate i fiori di zucchina ed eliminate il pistillo. In un piatto chiacciate il tonno con il formaggio spalmabile, aggiungete i pomodorini a pezzettini il prosciutto cotto sminuzzato e amalgamate il tutto. Ungete una pirofila con un pò i olio, condite con sale e pepe, farcite tutti i fiori di zucchina e disponeteli man mano nella pirofila. Cospargete ancora con pangrattato e condite di nuovo con olio, ale e pepe. Infornate per 10 - 15 min. a 180° e servite i fiori tiepidi.

Ed ecco la nostra cena acquistata con Groupon presso la Taverna del Cantore a Bardolino.

Finocchi gratinati alle alici in salsa piccante

Questo è uno dei miei contorni preferiti che ho arricchito con mozzarella e con le gustosissime alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli. Ve lo straconsiglio!

   

Ingredienti per 4 persone: 

4 finocchi Sipo
1 mozzarella
4 filetti di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuellli
prezzemolo a piacere
pangrattato q.b.,
5 cucchiai d'olio evo,
parmigiano grattugiato q.b.,
sale e pepe.

Procedimento: 
Pulite e lavate i finocchi e tagliateli a spicchi. Portate ad ebollizione l'acqua, salate e lessate i finocchi. Appena pronti, disponeteli in una teglia da forno unta di olio. Aggiungete la mozzarella tritata, le alici spezzettate, il prezzemolo tritato, una manciata di parmigiano grattugiato e una di pangrattato. Regolate di sale e pepe, irrorate di olio e infornate per 15 minuti a 200° C finchè si formerà una gratinatura dorata. Fate intiepidire e servite!

Funghi grigliati trifolati

Buongiorno e buona festa delle donne a tutte! Oggi voglio segnalarvi un'iniziativa messa a punto da Groupon di raccolta fondi per supportare l’associazione D.i.Re. Donne in rete contro la violenza e sostenere i 63 centri antiviolenza italiani.
Le donne di Groupon ci hanno messo la faccia e hanno realizzato anche un video.  Lo “slogan” è Non voglio la mimosa, voglio dire basta. L'iniziativa è stata lanciata anche su Facebook.
Per chi volesse dare il proprio contributo di 3 € questo è il link per raccogliere le donazioni: http://www.groupon.it/deals/solidarieta/campagna-dire/18433446! Io il mio l'ho dato!!!
E adesso vi lascio una ricetta di un contorno che mi piace molto.

 

Ingredienti:

250 gr di funghi Pleutorus Sipo 
q.b. di olio extravergine d'oliva Dante 
q.b. di sale
q.b. di prezzemolo tritato
2 spicchi di aglio tritato

Procedimento:
Pulite i funghi, lavateli e strizzateli leggermente. In una ciotolina preparate un'emulsione mescolando olio, sale, prezzemolo e aglio. Passate ogni fungo nell'emulsione da entrambe le parti e fate grigliare su una piastra in ghisa finchè la superficie sarà diventata croccantina. 

Patate e funghi stufati

Runner Amo la Casa  - Bicchiere IVV Linea Multicolor - Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi

Oggi vi lascio la ricetta di un contorno gustosissimo. A casa mia le verdure non mancano mai e questo è uno di quei piatti che amiamo molto. L'abbiamo accompagnato con un bicchiere di Bonarda Azienda Agricola Francesco Quaquarini, un vino corposo e persistente perfetto per questo piatto.
 

Runner Amo la Casa  - Bicchiere IVV Linea Multicolor - Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi

Vino Consigliato: Bonarda Azienda Agricola Francesco Quaquarini 

Ingredienti: 

250 gr di funghi Pleutorus Sipo

3 patate medie 

1 spicchio d'aglio 

1 tazzina di vino bianco 

2 pomodorini 

1 cucchiaino di brodo granulare Germinal Bio

q.b. di prezzemolo 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

q.b. di olio extravergine d'oliva Dante

Procedimento: 

Pulite i funghi e lavateli. Strizzateli leggermente e metteteli da parte. Pulite le patate e tagliatele a pezzetti. In una pentola (io ho usato la casseruola Risolì) tritate uno spicchio d'aglio, fatelo imbiondire con qualche cucchiaio di olio, aggiungete i funghi e fateli cuocere per alcuni minuti, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Incorporate quindi le patate, il prezzemolo, il brodo granulare, il formaggio grattugiato,i pomodorini. Coprite la pentola e fate cuocere per circa mezz'ora a fuoco medio-basso. 

casseruola Risolì

Fagottini di radicchio e patate

 

Bicchieri IVV Linea Multicolor - Piatti e tovagfietta distribuiti da Top Casa Shop

Ho visto questa ricetta sul numero di sale e pepe di novembre e l'ho voluta provare apportando alcune modifiche. Ho infatti arricchito la ricetta con prosciutto cotto e fettine di formaggio al centro.Abbiamo accompagnato questi fagottini con un bicchiere di Bardolino, un vino molto noto dalle mie parti che ben si sposa con questo genere di pietanze.

 

Bicchieri IVV Linea Multicolor - Piatti e tovagfietta distribuiti da Top Casa Shop

Vino consigliato: Bardolino Sartori  


Ingredienti per 2 persone:
4 patate medie
200 gr di salsiccia fresca
1 spicchio d'aglio
100 gr di prosciutto cotto
8 foglie di radicchio piccole o 4 grandi
2 fettine di formaggio Inalpi
q.b. di sale e pepe
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto
1 rametto di rosmarino

Procedimento:
Cuocete le patate al vapore e schiacciatele con una forchetta. Sbriciolate in una padella la salsiccia e fatela rosolare con un pò d'olio, mezzo spicchio d'aglio tritato e qualche ago ri rosmarino tritato. Amalgamate la salsiccia alle patate. Unitevi anche il prosciutto cotto a fette. Regolate di sale e pepe. Lavate le foglie di radicchio e calatele per 30 sec. in acqua bollente salata a cui è stato aggiunto un cucchiaio di aceto. Dividere il composto di patate e salsiccia in quattro parti e ricavatene delle polpette e al centro di ciascuna mettete mezza fettina di formaggio. Sigillate la polpetta nella foglia di radicchio (il mio radicchio era piccolo così ne ho messe due per ciascun fagottino, una sopra e l'altra sotto. Fate rosolare per una decina di minuti in padella con un filo d'olio.

 

Bicchieri IVV Linea Multicolor - Piatti e tovagfietta distribuiti da Top Casa Shop - Padella Risolì

Cecina con le cipolle rosse

Ho visto questa ricetta sull'ultimo numero di Sale e Pepe, ho apportato una piccola modifica, la ricetta originale prevederebbe infatti la cottura delle cipolle in 1 dl di aceto ma io le ho solo stufate un pò con olio, poca acqua e un pò di sale. Buonissima.
  
Piatti  Top Casa Shop, Portatovaglioli Paolo Chiari 
 

Ingredienti per una cecina di 26 cm di diametro:

150 gr di farina di ceci Life

1 cipolla rossa

q.b. di olio Dante

q.b. di sale marino finissimo Gemma di Mare

q.b. di pepe nero Tec-Al

Procedimento:

Stemperate la farina di ceci in una ciotola con 450 ml di acqua e mescolate facendo attenzione ad eliminare gli eventuali grumi. Fate riposare per un'ora circa. Nel frattempo pulite una cipolla rossa, affettatela e fatela stufare con un pò di olio e un pò d'acqua e sale. Ungete una teglia da forno da 26 cm di diametro con un pò d'olio, versatevi il composto di ceci, distribuitevi sopra la cipolla, un pò di sale, pepe e olio ed infornate per 30 minuti a 220°.

Sformatini di polenta allo speck ripieni

Stampini Pretty Kit, Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi, Piatto e Tovagliatta Americana Greengate

Ciao a tutti, oggi vi propongo degli sformatini di polenta da servire come antipasto o contorno al posto della classica polenta. Spero vi piacciano.

Stampini Pretty Kit, Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi, Piatto e Tovagliatta Americana Greengate

Ingredienti per 16 sformatini:
400 gr di polenta allo speck Dolomiti Food
8 fettine di formaggio fuso
pesto di funghi Genesis
pesto rosso di Sicilia Genesis
q.b. di olio

Procedimento:
Preparate la polenta con le modalità che trovate sulla confezione, nel mio caso ho versato 2 litri d'acqua in una pentola e una volta giunta a bollore ho versato a fontana mescolando la polenta, aggiunto un cucchiaio d'olio e mescolato per 8 minuti. Prendete 16 stampini, spennellateli con un pò d'olio e rivestiteli con la polenta, mettete al centro un cucchiaino di pesto di funghi (io ho fatto metà con il pesto di funghi e metà con il pesto rosso) e mezza fettina di formaggio e ricoprite con altra polenta in modo da sigillare il ripieno. Al momento di servire sformate la polenta e riscaldatela in microonde o in forno. Io alcune le ho servite così com'erano, altre le ho spolverizzate di parmigiano e passate 10 minuti in microonde con la funzione crisp.

Sformatino tricolore

Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta, piatto, forchetta Villa d'Este Home

 

Buon giorno :-) Oggi vi lascio una ricetta coloratissima, una torretta di purè di patate e carote realizzata in poche mosse con il comodissimo Passì di Ariete che con un semplice pulsante vi permette di realizzare gustosissimi passati di verdure e purè. Con questa ricetta inauguro la categoria di ricette cromatiche.

Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta, piatto, forchetta Villa d'Este Home

Ingredienti per 2 sformatini:
300 gr di patate a pasta gialla
200 gr di patate viola
200 gr di carote
q.b. di latte
40 gr di burro Inalpi
q.b. di sale iodato fino Gemma di Mare
q.b. di noce moscata Tec-Al
1 cucchiaio di capperi

Procedimento:
Pelate le carote e i due tipi di patate, tagliatele a pezzetti e lessatele separatamente. Scolate le patate a pasta gialla e passatele al passaverdure. Fate la stessa cosa per le patate viola e per le carote tenendole separate in 3 piatti differenti. Condite i tre ortaggi con sale, burro fuso e noce moscata. Mescolate un terzo del purè di patate a pasta gialla alle carote e ammorbidite i due purè di patate con un pò di latte. Posizionate un coppapasta (io ho usato quello a forma di quadri di Ipac) in un piatto e fate uno strato di patate gialle, uno di patate viola e un ultimo di carote. Decorate con alcuni capperi e servite.

Passì Ariete

Caprese di stracciata alle zucchine

Tovaglietta americana Creativitavola - Piatto ovale La Fabbrica della Ceramica

La stracciata è un latticino fresco, di forma allungata dal sapore latteo molto delicato. Alcune sere fa per variare un pò abbiamo cenato con questo piatto. E' una variante della classica caprese a cui ho aggiunto delle fettine di zucchine grigliate e completato con glassa di aceto balsamico. L'idea iniziale era di utilizzare le melanzane al posto delle zucchine ma non le avevo e così ho utilizzato le zucchine.

Tovaglietta americana Creativitavola - Piatto ovale La Fabbrica della Ceramica

Ingredienti:
1 stracciata da 500 gr Caseificio Di Pasquo
1 zucchina
1 pomodoro ramato
alcune foglie di basilico
una decina di olive nere
q.b. di olio
q.b. di sale
q.b. di pepe dei piaceri Tec-Al
q.b. di glassa di aceto balsamico Balmì Toschi

Procedimento:
Spuntate la zucchina, lavatela, affettatela e grigliatela. Lavate il pomodoro e affettatelo. Disponete la stracciata in una pirofila, tagliatela a fette e nello spazio tra una fetta e l'altra disponete una fetta di pomodoro, una di zucchina grigliata ed una fogliolina di basilico. Disponete ai lati della stracciata le olive nere e condite il tutto con olio, sale, pepe e glassa di aceto balsamico.

Funghi ripieni

Bavaglino in TNT per adulti Negozio Creativitavola - Teglia Granforno di Domo

Ve l'ho già detto che ieri sono rientrata al lavoro? ebbene si dopo 11 mesi è finita la maternità e ho ricominciato a lavorare. Pensavo fosse più traumatico il ritorno al lavoro invece è andato bene, è come se al posto di 11 mesi fossero passati pochi giorni. Tutto è rimasto invariato. Perdonatemi se non riesco a passare sempre da voi ma devo ancora riprendere il ritmo al 100%! abituata a fare "la bella vita", a svegliarmi comodamente alle 8 e a far colazione con calma adesso è dura svegliarsi alle 6:30 e fare tutto di corsa, preparare tutto dalla sera etc e quando torno a casa ho bisogno di passare il mio tempo libero con Christian, così mi dedico al blog la sera, quando lui si addormenta anche se poco dopo crollo anch'io!

 

Bavaglino in TNT per adulti Negozio Creativitavola- Teglia Granforno di Domo

Ingredienti:
250 gr di funghi prataioli
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
qualche cucchiaio di pangrattato (io ho usato la panatura pronta Impan)
100 gr di speck Merano Tentazioni di Gola
1 cucchiaio di grana grattugiato
50 ml di vino bianco
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:
Pulite i funghi, eliminate i gambi e teneteli da parte. Disponete le calotte in una teglia (io ho usato la Granforno di Domo) nella quale avrete messo un pò di olio, sale e pepe. Tagliate a cubetti i gambi dei funghi e metteteli in una padella antiaderente con lo speck, l'aglio tritato e un pò d'olio, fate rosolare per pochi minuti, sfumate con vino bianco e fate evaporare. Spegnete il fuoco e aggiungete il pangrattato, il prezzemolo tritato e il grana. Amalgamate e riempite le calotte dei funghi. Cospargete con un pò di grana, versate poca acqua o vino sul fondo della teglia e infornate per 20 minuti a 180 - 200°.

Antipasto di peperoni e tonno in agrodolce

Tovaglietta Villa d'Este Home -Piatti e posate Eco Bio Shopping

Eccomi qui con una nuova ricetta semplicissima, questi giorni sono sempre di corsa (tanto per cambiare). Christian ha iniziato lunedì l'inserimento al nido. All'inizio sembrava andare bene, adesso invece piange come un disperato ininterrottamente finchè non usciamo... potete immaginare come sto io a sentirlo piangere a squarciagola senza poter intervenire.... speriamo che oggi vada meglio... sigh!

Tovaglietta Villa d'Este Home -Piatti e posate Eco Bio Shopping

Ingredienti:
4 peperoni
2 scatolette di tonno As do Mar
cipolline alla brace Mariangela Prunotto
1-2 cucchiai di capperi
1 cucchiaio di uvetta sultanina
2 cucchiai di semi di girasole Melandri Gaudenzio
Olio Dante q.b.
Sale q.b.

Procedimento:
Arrostire i peperoni come preferite, al forno, alla brace, io li ho cotti nel microonde per 20 minuti con il piatto crisp. Spellateli e fateli a striscioline sottili, conditeli con tonno sgocciolato, cipolline (se sono grandi tagliatele in 2 o 4 spicchi), capperi, uvetta, semi di girasole, sale e pepe. Mettete in frigorifero per un'oretta circa e servite.

Patate ripiene con cottura speedy e gelato al cappuccino

Pirofila Pyrex - Tovagliolo e runner Creativitavola

Avete voglia di verdura ripiena ma non avete voglia di accendere il forno? A me è successo proprio qualche sera fa, non mi andava la solita fettina di carne con contorno di insalata che ormai è diventata consuetudine da diverse sere ma non avevo altrettanto voglia di morire collassata in cucina mentre aspettavo minimo 45 minuti di cottura!!! Così ho preso 2 patate, le ho pelate, le ho tagliate longitudinalmente, le ho scavate leggermente con l'apposito scavino e le ho riempite con questo buonissimo condimento di sarde e finocchietto di Siculi Divini. Le ho poi disposte nelle pirofila  4 in uno Plus Pyrex ® cosparsa di pangrattato e un pò di olio extravergine d'oliva, le ho cosparse nuovamente con pangrattato e olio, ho messo il coperchio alla pirofilina e alzato la valvoletta ed ho cotto in microonde a 750 W per 10 minuti!!!! senza fatica nè sudore ho mangiato delle gustosissime patate ripiene!!

Pirofila Pyrex - Tovagliolo e runner Creativitavola

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Tovaglietta Villa d'Este Home

E per concludere con una ricetta altrettanto velocissima ho fatto un gelato con il preparato Fabbri per gelato al fiordilatte, comodissimo per chi non dispone di una gelatiera, basta aggiungere, latte, frutta, yogurt o quello che più vi piace, mescolare con le fruste per pochi minuti, versare in un contenitore e mettere in freezer per almeno 12 ore prima di servire. Io l'ho fatto sostituendo il latte con il cappuccino Illy issimo e servito con alcune meringhette.

 
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Patate con alici in salsa piccante

A casa mia le patate non mancano mai, sono il mio contorno preferito e in qualunque modo le faccio mi piacciono molto. A volte quando non so cosa preparare come contorno risolvo sempre lessando un paio di patate. Le mangio volentieri con la maionese o condite semplicemnte con olio, sale e pepe, infatti questa ricetta è nata proprio da qui. Avevo lessato un pò troppe patate così quelle che non ho consumato le ho disposte in una pirofila, le ho condite e cosparse di aromi e via in forno...
Farò capitare più spesso di lessare troppe patate, forse la ricetta non sarà niente di che ma a me sono piaciute molto.

Ingredienti per 4 persone:
6 patate
1 scatoletta di alici in salsa piccante
q.b. di insaporitore per patate
q.b. di olio

Procedimento:
Lessate le patate con la buccia, successivamente sbucciatele, fatele raffreddare e poi tagliatele a fette. Prendete una pirofila da forno, versatevi dentro un filo d'olio, disponete le fette di patate e ricopritele con alici tritate grossolanamente e cospargetele con q.b. di insaporitore per patare e q.b. di olio. Infornate per circa 10 minuti a 200°.

Sformatini di cavolfiore

Pensavate che avessi già partorito?? E invece no… sono ancora qua impaziente ad aspettare…. L’attesa è snervante, non ce la faccio più e per giunta mi sento un elefante marino, non riesco a muovermi e a far niente… sto anche mangiando poco perché il nervoso mi chiude lo stomaco…

Preparazione
- 1 cavolfiore
- 3 uova
- 30 g di grana o parmigiano grattugiato
- 40 g di burro
- besciamella preparata con 350 gr di latte, 30 gr di burro, 30 gr di farina, sale pepe e noce moscata
- sale q.b.
- cumino a piacere

Procedimento:

Mondate il cavolfiore, tagliate le cimette e fatele cuocere per 20 minuti circa in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate la besciamella facendo scaldare il latte con il burro, il sale e la noce moscata, incorporando la farina setacciata facendo attenzione a non far formare grumi e facendola addensare mescolando.

Frullate il cavolfiore con le uova, incorporate il formaggio grattugiato, la besciamella e frullate ancora per un minuto.

Imburrate una pirofila o delle ciotoline monoporzione, versatevi la purea di cavolfiore e cospargete con un po’ di cumino e qualche ricciolo di burro.

Infornate per 25 minuti a 200° con la funzione grill.

Fagiolini al pomodoro e pancia 17 settimane

Questo è un piatto legato alla mia terra, la Puglia. Mi piace perché leggero ma allo stesso tempo sazia. Li mangiamo solitamente accompagnandoli con un po’ di pane o semplicemente così come sono. Li faccio spesso e volentieri perché a casa adoriamo i fagiolini che siano ad insalata, al pomodoro o in qualsiasi versione. Scusate le foto oscene ma le ho fatte in fretta e furia mentre erano ancora sul fuoco... è giusto per rendervi l’idea… Lo so che avreste preferito un bel dolce o una ricetta più creativa ma per il mio bene sto evitando ricette caloriche…. Mi rifarò dopo la nascita del piccolo!

Ingredienti:
500 gr di fagiolini
250 gr di pomodori a grappolo
1 spicchio d’aglio
Qualche fogliolina di basilico
Olio e sale q.b.

Procedimento:

Mondate i fagiolini tagliando le estremità e lavateli in abbondante acqua fredda. Lessateli al dente in una pentola piena d’acqua salata per circa 15 minuti. Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro facendo dorare lo spicchio d’aglio tritato con un po’ di olio. Incorporate i pomodori a cubetti, salate, aggiungete il basilico e fate cuocere. Scolate i fagiolini dall’acqua di cottura e versateli nella pentola con il sugo. Fate insaporire per 5 minuti aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura e servite.

Aggiornamenti pancione: io mi sento lievitare sempre di più (per fortuna solo la pancia)…. Il peso si è stabilizzato a 63,1 quindi al momento, a 17+1 settimane sono a + 5,1 kg!!! Devo cercare di non prendere peso ulteriore almeno fino a fine luglio… il fatto di aver allontanato un po’ il blog sta funzionando visto che dal 27 giugno il peso si è stabilizzato mentre prima prendevo quasi un chilo a settimana. Ecco 2 foto del panciotto in lievitazione di profilo e frontale…. Che dite è da maschietto? Io non ci capisco molto in forme di pance!!!

Porri al prosciutto

Ormai sono affezionatissima al mio libro “Piccole cocottes” di Josè Maréschal e pur avendo tanti libri di cucina mi ritrovo sempre sul divano a sfogliare quest’ultimo. Ci sono tante preparazioni “in cocotte” divise per sezioni, dal salato al dolce, dalle uova, alle verdure e non solo. Così sempre sfogliando il libro sono rimasta colpita da questa ricetta che tralaltro è anche semplicissima. A dire il vero nel libro non è riportata la ricetta ma c’era solo l’illustrazione con gli ingredienti utilizzati, vi scrivo dunque il procedimento che ho seguito io.

Ingredienti:
porri (io ne ho utilizzati 3)
150 gr di prosciutto cotto
150 gr di fontina
pepe, brodo granulare
1 noce di burro

Procedimento:
Mondare i porri, tagliare la parte verde lasciandone solo qualche centimetro. Avvolgere ogni porro con il prosciutto cotto e tagliarlo a tocchetti. Imburrare una pirofila da forno, disporre i porri affiancati, e riempire lo spazio tra un porro e l’altro con dei cubetti di fontina. Versare nella pirofila pochissima acqua, cospargere con un po’ di brodo granulare e con alcuni fiocchetti di burro ed infornare a 200° per 30 minuti circa (dipende dal forno, controllate durante la cottura se è il caso di aggiungere ancora un po’ d’acqua o di prolungare ancora un po’ il tempo di cottura).