Mezze penne rigate con sugo piccante di surimi e salmone

Tovaglia Amo la Casa

Buongiorno, oggi vi lascio una ricetta veloce ma buonissima, fatta in un batter d'occhio per il pranzo di oggi.
Spero vi piaccia, a me è piaciuta molto.
 

Vino consigliato: Ficiligno Baglio di Pianetto

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di mezze penne rigate La Casa del Grano
1 barattolo di polpa fine Pomì
2 scatolette di salmone al naturale Nostromo
6 bastoncini di surimi
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di peperoncino cornetto versiliese in polvere Podere Marrazzano
alcune foglie di basilico
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
q.b. di sale iodato fino Gemma di Mare

Procedimento:

Cuocete la pasta e nel frattempo preparate il sugo. Tritate uno spicchio d'aglio e fatelo dorare in una pentola con un pò di olio. Aggiungete la polpa di pomodoro, il peperoncino, il basilico, i surimi e il salmone. Regolate di sale, coprite e fate cuocere per circa 10 minuti. Scolate la pastae versatela nella pentola del condimento. Fate insaporire a fuoco vivo per 1 minuto e servite.

Tovaglia Amo la Casa

Rigatini con sugo di salsiccia, zucchine e patè di melanzane

 

Vino consigliato: Refosso Brut cantina Zardetto

Ingredienti:
160 gr di rigatini La Casa del Grano
1 zucchina
1 capo di salsiccia fresca di maiale
1 spicchio d'aglio
150 gr di passata di pomodoro
1 cucchiaio di patè di melanzane Albergian
Q.b. di prezzemolo
Q.b. di olio extravergine d'oliva
Q.b. di sale

Procedimento:

Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a cubetti. In una padella antiaderente fate imbiondire uno spicchio d'aglio schiacciato, aggiungete la salsiccia sbriciolata, le zucchine ed il prezzemolo e fate cuocere per 5 minuti circa. Eliminate lo spicchio d'aglio, aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per 15 minuti circa aggiungendo all'occorrenza poca acqua. Infine incorporate un cucchiaio di patè di melanzane mescolando. Cuocete la pasta e conditela con il sugo preparato.

Fregola risottata con piselli e salmone

 

Tovaglia Eridaneo

Buongiorno a tutti! come state? io sono ancora in ferie per qualche altro giorno dopodichè si riprenderà la routine quotidiana! Vi lascio una ricetta al volo sperando che vi piaccia! abbinatela a un vino bianco come l'Elfo Bianco di Cà Madresca per esaltare tutti i sapori di questo piatto.

 

Tovaglia Eridaneo

Vino Consigliato: Elfo Bianco Cà Madresca

Ingredienti:
160 gr di fregola piccola La Casa del Grano
80 gr di salmone affumicato
2 pugnetti di piselli
1 cucchiaio di cipolla fritta Eurocebollas
400 ml di brodo preparato con un dado gusto vegetale Fattoria Italia
1 noce di burro
q.b. di pepe


Procedimento:

Preparate il brodo vegetale. Fate dorare in una pentola la cipolla fritta con una noce di burro. Aggiungete i piselli e fateli cuocere per 15 minuti aggiungendo dopo alcuni minuti un pò di brodo. Versate la fregola e mescolate. Versate un paio di mestoli di brodo e proseguite la cottura. Quando il brodo si consumerà aggiungere ancora un paio di mestoli e continuate fino a cottura. A cottura ultimata versate il salmone affumicato a pezzettini, cospargete con un pò di pepe e mescolate per un minuto a fuoco vivo.