Mezzaluna di brisèe con salsiccia e broccoletti

Teglia Granforno di Domo

Buongiorno a tutti, come avete passato il weekend? qui c'è un tempo brutto e grigio e quando c'è sto tempo vorrei rimanere a dormire fino a tardi e invece... meglio non pensarci. La ricetta che vi propongo oggi è un rustico che ho fatto alcune sere fa. Per l'impasto ho utilizzato la ricetta che avevo già utilizzato per questa ricetta.

 Piatto ovale La Fabbrica della Ceramica

Ingredienti:
Per la pasta brisée:
200g di farina 00 Molino Chiavazza
5g di sale
90 gr di burro a pezzetti
1 uovo
20 gr di acqua fredda

Per il ripieno:
1 vasetto di crema di broccoletti Orti di Anguillara
200 gr di salsiccia fresca di maiale
20 gr di pinoli Life
uvetta gigante Life a piacere

Procedimento:
Lavorare la farina, il sale e il burro in una ciotola, con le dita. Aggiungere l’uovo e l’acqua e impastare fino a quando la pasta sarà omogenea. Io per comodità ho preparato l'impasto con il bimby impastando tutti gli ingredienti per 20 sec. a vel. 4 e poi amalgamando l'impasto un pò con le mani per renderlo più omogeneo. Avvolgere l'impasto con della pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per 2 ore. Nel frattempo preparare il ripieno facendo rosolare in una padella la salsiccia fresca spellata con un pò d'olio, aggiungendo poi un vasetto di broccoletti, 20 gr di pinoli e un pò di uva passa.
Su di un foglio di carta forno, stendere la pasta col mattarello ad uno spessore di circa 3 mm dandogli una forma quanto più possibile circolare. Disporre il ripieno su metà impasto, spennellare con un pennello bagnato i bordi dell'impasto e chiudetelo schiacciando i bordi con una forchetta. Spennellate l'impasto con il doratore, bucherellatelo con una forchetta ed infornate per 20 minuti a 200°.

Funghi ripieni

Bavaglino in TNT per adulti Negozio Creativitavola - Teglia Granforno di Domo

Ve l'ho già detto che ieri sono rientrata al lavoro? ebbene si dopo 11 mesi è finita la maternità e ho ricominciato a lavorare. Pensavo fosse più traumatico il ritorno al lavoro invece è andato bene, è come se al posto di 11 mesi fossero passati pochi giorni. Tutto è rimasto invariato. Perdonatemi se non riesco a passare sempre da voi ma devo ancora riprendere il ritmo al 100%! abituata a fare "la bella vita", a svegliarmi comodamente alle 8 e a far colazione con calma adesso è dura svegliarsi alle 6:30 e fare tutto di corsa, preparare tutto dalla sera etc e quando torno a casa ho bisogno di passare il mio tempo libero con Christian, così mi dedico al blog la sera, quando lui si addormenta anche se poco dopo crollo anch'io!

 

Bavaglino in TNT per adulti Negozio Creativitavola- Teglia Granforno di Domo

Ingredienti:
250 gr di funghi prataioli
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
qualche cucchiaio di pangrattato (io ho usato la panatura pronta Impan)
100 gr di speck Merano Tentazioni di Gola
1 cucchiaio di grana grattugiato
50 ml di vino bianco
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:
Pulite i funghi, eliminate i gambi e teneteli da parte. Disponete le calotte in una teglia (io ho usato la Granforno di Domo) nella quale avrete messo un pò di olio, sale e pepe. Tagliate a cubetti i gambi dei funghi e metteteli in una padella antiaderente con lo speck, l'aglio tritato e un pò d'olio, fate rosolare per pochi minuti, sfumate con vino bianco e fate evaporare. Spegnete il fuoco e aggiungete il pangrattato, il prezzemolo tritato e il grana. Amalgamate e riempite le calotte dei funghi. Cospargete con un pò di grana, versate poca acqua o vino sul fondo della teglia e infornate per 20 minuti a 180 - 200°.

Tajarin con zucchine, speck e crema di olive e mandorle

Buongiorno a tutti, come state? io sono in giro per alcuni giorni per cui non riesco a passare dai vostri blog per un pò ma appena possibile recupererò tutto, non temete. Le mie ricette continueranno tuttavia a farvi compagnia.

Piatti, posate e tovaglietta Villa d'Este Home - Bicchiere acqua IVV linea Multicolor

Piatti, posate e tovaglietta Villa d'Este Home - Bicchiere acqua IVV linea Multicolor

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di tajarin piemontesi all'uovo Gustibest
200 gr di speck Merano Tentazioni di Gola
1/2 cipolla bianca
2 zucchine
1 vasetto di crema di olive e mandorle Fattorie Umbre
q.b. di sale
4 cucchiai di olio d'oliva

Procedimento:

Tagliate a dadini le zucchine dopo averle spuntate e lavate. Tagliate lo speck a cubetti. Tritate la cipolla e fatela rosolare con l'olio in una casseruola (io ho usato la casseruola Optima di Domo. Aggiungete anche le zucchine e fatele rosolare per 5 minuti circa. Aggiungete lo speck, fate cuocere per 1 minuto e spegnete il fuoco. Portate a bollore una pentola piena d'acqua, salatela e cuocetevi la pasta. Scolatela tendendo da parte un pò di acqua di cottura e mantecate con pesto di olive e mandorle aggiungendo se occorre l'acqua di cottura tenuta da parte.

Bilancia da cucina Salter - Pentola Optima Domo

Polpette di zucchine al curry

Piatto, posate e tovaglietta Villa d'Este Home - Bicchiere acqua IVV linea Multicolor

Buongiorno, come va? a me benissimo! dopo 7 lunghi mesi è rientrato finalmente mio marito e adesso si rincomincia la vita normale! scusate se sono un pò latitante questi giorni, spero mi capiate!

Tovaglietta Villa d'Este Home - Casseruola Domo

Ingredienti per 16 polpette:
350 gr di macinato di bovino adulto
1 zucchina media
1 cipolla bianca media (la mia era grande e ne ho usata mezza)
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
curry a piacere
q.b. di sale e pepe
q.b. di farina
6 cucchiai di olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Procedimento:
Lavate e spuntate la zucchina, mondate la cipolla e grattugiatele. Mettete in una padella antiaderente un cucchiaio d'olio e fatevi rosolare la zucchina e la cipolla. Prendete una ciotola, mettetevi il macinato, la zucchina e la cipolla tiepide, regolate di sale e pepe, mettete un pò di curry secondo i vostri gusti, il parmigiano, il pangrattato, l'uovo e mescolate prima con una forchetta e poi un pò con le mani in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Mettete in un piatto un pò di farina, formate le polpettine bagnandovi spesso le mani e quando le avete preparate tutte passatele velocemente nella farina. In una pentola scaldate 5 cucchiai di olio, adagiatevi le polpette e fatele rosolare per un paio di minuti, rigiratele, fatele rosolare ancora per 2 minuti e poi sfumate con il vino bianco. Coprite e fate cuocere per 10 minuti.
Servite con un'insalata di pomodori come contorno.