Rustici ai wurstel

Tovaglia Labottegadilulu - Piatto Cartaffini

Ho fatto questi rusticini per il compleanno di Christian. Li ho preparati con una dose di pasta da rosticceria che ho trovato sul web, ho visto che parecchie bloggers l'hanno utilizzata e mi sono fidata! in effetti mi è piaciuta. Oltre a questi rustici con lo stesso impasto ho preparato anche delle pizzette.

Tovaglia Labottegadilulu - Piatto Cartaffini

Vino consigliato: I Quercioli - Reggiano Lambrusco DOC secco Medici Ermete

Ingredienti:
1 kg di farina
70 gr di zucchero
100 gr di strutto
30 gr di sale
40 gr di lievito di birra
430 gr di acqua

Per il ripieno:
wurstels

Per spennellare:
1 uovo sbattuto
semi di sesamo per decorare

Procedimento: 

Mettete tutti gli ingredienti nell'impastatrice (il lievito sciolto precedentemente nell'acqua) e impastate per un paio di minuti (se non avete l'impastatrice impastate a mano, io ho usato il bimby). Fate lievitare per circa 2 o 3 ore poi riprendete l'impasto e stendetelo a uno spessore di mezzo cm. Poi mettete in fila dei wurstels, arrotolateli nell'impasto, ritagliate l'impasto eccedente e tagliateli a tocchetti di 5 cm circa. Fate lievitare ancora per un'ora poi spennellate con un uovo sbattuto con un pò di latte e cospargete con semi di sesamo. Infornate per 10 minuti circa. 

Tovaglia Labottegadilulu - Piatto Cartaffini

Cardi fritti

Tovaglia Labottegadilulu

Visto che sono giorni di festa possiamo concederci qualcosa in più, ed eccovi un antipasto non proprio leggero ma gustoso.

Ingredienti:
1 cardo
3 uova
3 cucchiai di farina più q.b. per infarinare
q.b. di acqua frizzante (o birra)
q.b. di sale
olio di semi per friggere

Procedimento:
Pulite i cardi eliminando i filamenti e tagliandoli a tocchetti. Lavateli e metteteli a bagno in acqua acidulata con un pò di limone. Lessateli in acqua salata. Scolateli bene. Nel frattempo preparate la pastella sbattendo uova, farina, acqua (o birra) e sale. Scaldate 1 l. d'olio in una padella antiaderente. Passate i cardi prima nella farina e poi nella pastella. Friggeteli e quando sono ben dorati scolateli e metteteli su carta assorbente. Serviteli ben caldi.

Tovaglia Labottegadilulu

Insalata di arance e finocchi

Tovaglia Labottegadilulu

Ecco un'insalatina sfiziosa, perfetta per accompagnare i piatti dei giorni di festa...

Ingredienti:
1 finocchio
1 arancia
q.b. di olio, sale e pepe

Procedimento:
Lavate i finocchi, affettateli finemente e metteteli in una ciotola e conditeli con olio, sale e pepe. Disponeteli in un piatto da portata. Pelate un'arancia, tagliatela a fette e disponetela sullo strato di finocchi. Condite ancora con un pò di olio, sale e pepe.

 

Tovaglia Labottegadilulu

Biscotti con datteri, mandorle e cioccolato

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Buongiorno a tutti, quest'ultima settimana sono stata molto occupata e non ho avuto tempo di pubblicare niente! ecco che si riparte con una nuova ricetta di biscotti... spero vi piaccia...

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Vino consigliato: Moscato Ra'is Baglio di Pianetto
 
Infredienti:
250 gr di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
80 gr di mandorle Eurocompany
40 gr di gocce di cioccolato
50 gr di datteri Foodbiotic
un quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere bio Cibo Crudo

80 gr di fruttosio Novafruit
50 gr burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
2 uova
5 gr di ammoniaca alimentare

Procedimento:

Impastate a mano o con un robot da cucina farina, fruttosio, vaniglia, 1 uovo e mezzo, burro, sale e ammoniaca. Preriscaldate il forno a 180° e rivestite con carta da forno una leccarda. Incorporate all'impasto le gocce di cioccolato fondente, i datteri e le mandorle. Impastate e fate dei filoncini che disporrete sulla carta da forno distanziati tra loro. Spennellateli con il mezzo uovo rimasto e cuoceteli per circa 20 minuti poi fateli raffreddare e tagliateli a fette. Rimetteteli sulla leccarda e infornate nuovamente per 10 minuti circa.

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Crostata morbida

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

 

Da quando l'ho vista da Claudia non ho fatto altro che pensarci finchè non ho trovato l'occasione giusta per provarla. Ed ecco anche la mia crostata morbida...ho fatto solo una piccola modifica, ho usato l'olio d'oliva anzichè l'olio di semi perchè mi mancava e ne ho ridotto leggermente la quantità perchè ad occhio mi sembrava troppo, forse perchè l'olio d'oliva è più corposo. Mi è piaciuta questa torta/crostata, la trovo perfetta anche per la merenda, accompagnata da un tè freddo Santhè Sant'Anna. Provatela, piacerà anche ai bambini e poi si prepara in un attimo!

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Tovaglia e canovaccio Labottegadilulu

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
200 gr di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1 cucchiaino di lievito per dolci
150 gr di zucchero semolato
100 ml di olio extravergine di oliva Le Terre del Barone
scorza grattugiata di un limone
2 uova
1 pizzico di sale
1 vasetto di confettura extra di pesche e rosa canina Casali Cellini
zucchero a velo per decorare

Preparazione: 

In una ciotola mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungete la buccia grattugiata di un limone e le uova. Infine unite l'olio a filo finchè non otterrete un impasto simile a una frolla ma più morbido e distribuitelo su una teglia foderata con carta forno. Fate delle fossette con il dorso di un cucchiaio (non troppo profondo altrimenti rischiate di bucare il fondo) e riempitele con la confettura. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 - 30 minuti circa. Fate raffreddare poi spolverate la superficie con zucchero a velo a piacere. 

grattugia Microplane

Pasta con zucchine, brie, pancetta affumicata, pomodorini e cipolla rossa

 

Tessuti Labottegadilulu

 
Ingredienti:
250 gr di pasta con Germe di Grano Pasta Morelli
1/2 cipolla rossa
1 o 2 zucchine (dipende dalla grandezza)
150 gr di pancetta affumicata
150 gr di brie
alcuni pomodorini
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Le Terre del Barone
grana grattugiato a piacere

Procedimento:

Cuocete la pasta e nel frattempo mettete in una padella antiaderente 4 - 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, la pancetta affumicata e la zucchina tagliata a rondelle sottili (1 mm). Fatele cuocere per pochi minuti poi spegnete il fuoco e aggiungete la cipolla rossa precedentemente affettata e lasciata a bagno in acqua fredda per 10 minuti, i pomodorini tagliati a spicchi e il brie a cubotti. Scolate la pasta e fatela insaporire insieme al condimento per alcuni minuti a fuoco medio-alto. Insaporite se vi va con grana grattugiato e servite.

Tessuti Labottegadilulu

Torta al cioccolato e nocciole

Tazza e piatto dolce Easy Life Design - Tessuti e portatorte Labottegadilulu

Ultimamente mi sto impegnando a preparare una torta a settimana, altrimenti questo blog diventerebbe un blog totalmente salato. Qualche giorno fa ho preparato questo dolce perfetto per farci colazione o merenda con una tazza di tè aromatizzato alla vaniglia grazie allo zucchero Novaroma disponibile in vari gusti (nocciola, cacao, vaniglia, cannella e sambuca). Per renderlo meno ipercalorico viste le quantità di cioccolato fondente che contiene ho utilizzato al posto dello zucchero lo stevia Stevida facilissimo da sostituire perchè si utilizza nelle stesse quantità in cui si utilizzerebbe lo zucchero.

 

 

 Tazza e piatto dolce Easy Life Design - Tessuti e portatorte Labottegadilulu

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
170 gr di stevia Stevida
100 gr di fecola
80 gr di burro di bufala La Marchesa
250 gr di cioccolato fondente
200 gr di granella di nocciole
4 uova

Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Montate in una ciotola le uova a temperatura ambiente con lo zucchero. Incorporate poi la fecola e infine il cioccolato fuso e la granella di nocciole. Versate il composto in uno stampo imburrato o rivestito con carta da forno e infornate a 170° per 30 min. circa. (dipende dal forno). Fate raffreddare, sformate e cospargete con zucchero a velo.

 

Tazza e piatto dolce Easy Life Design - Tessuti e portatorte Labottegadilulu

 

Torchietti con polpette, funghi e ricotta di bufala

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

 
Buon lunedì a tutti, oggi vi lascio la ricetta della pasta che ho preparato ieri per pranzo. Troppo buona, se non avete voglia di preparare le polpette o avete poco tempo io vi consiglio di usare delle polpettine già pronte come le polpettine Bio Amica Natura.

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

 

Vino consigliato: Rosè Extra Dry Costaruel.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta formato torchietti Le Gemme del Vesuvio
1 confezione di polpettine Bio Amica Natura
1 spicchio d'aglio
200 gr di funghi prataioli
q.b. di prezzemolo
q.b. di vino bianco
q.b. di olio extravergine d'oliva Le Terre del Barone
125 gr di ricotta di bufala La Marchesa
alcuni pomodorini
q.b. di sale

Procedimento:

Pulite i funghi, lavateli, tagliateli a fettine e trifolateli in una padella antiaderente con olio, aglio tritato, vino bianco, prezzemolo e sale. Aggiungetevi le polpettine ancora congelate e fate cuocere per una decina di minuti. Poi tagliate in 2 o in 4 le polpette. Spegnete il fuoco e aggiungete i pomodorini tagliati a spicchietti.

Cuocete la pasta, scolatela, versatela nella padella del condimento, distribuitevi sopra la ricotta di bufala e mantecate per un paio di minuti aggiungendo eventualmente un pò di acqua di cottura della pasta.

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

Torchietti con piselli, prosciutto cotto e stracciatella

Piatti Mod. Ginevra Novità Home - Tessuti Labottegadilulu

Questa è una variante alla classica pasta con prosciutto, piselli e panna. la trovo molto più gustosa; provatela se vi va...

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Vino abbinato: Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo Cerulli Spinozzi distribuito da La Compagnia del Cavatappi

Ingredienti:
350 gr di pasta formato torchietti Le Gemme del Vesuvio
200 gr di piselli surgelati
1/4 di cipolla
200 gr di prosciutto cotto a dadini
q.b. di olio
1 noce di burro
pepe nero a piacere
1 dado vegetale Fattoria Italia
stracciatella a piacere (circa 150 - 200 gr)

Procedimento:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola antiaderente con una noce di burro e un pò di olio. Aggiungete ora i piselli, fateli scongelare un pò poi versate 200 ml di acqua (meglio se bollente) e un dado vegetale sbriciolato. Coprite e fate cuocere per 15 - 20 min aggiungendo all'occorrenza ancora un pò d'acqua. Aggiungete anche il prosciutto cotto, amalgamate per un minuto poi spegnete il fuoco. Cuocete la pasta, versatela nella pentola del condimento, incorporate anche la stracciatella e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti. Impiattate e completate il piatto con un pò di pepe nero macinato al momento.

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Rotolo di polenta con salsiccia e funghi

Buon lunedì a tutti ... qui c'è un tempo grigio grigio grigio, insomma grigissimo! Prima di lasciarvi la ricetta di oggi voglio condividere con voi la mia una nuova esperienza con Groupon. Alcuni giorni fa ho acquistato un coupon per 2 persone al prezzo di 19 € (valore di 93,50 €) che prevedeva un pranzo o cena al Shake Risto-Cafè a Villafranca di Verona. Avevo visto di sfuggita il locale, credevo fosse solo un bar, non credevo si potesse anche pranzare o cenare e non credevo fosse così carino e confortevole. Il coupon prevedeva un antipasto composto da tagliere di salumi e formaggi, olive ascolane, mozzarelline impanate, verdurine pastellate, crocchette di patate, bruschettona con pomodori, 1,2 kg di carne grigliata a coppia con contorno a scelta, 3 calici di vino a testa, profiteroles o tiramisu e caffè! Insomma di sicuro non siamo usciti con la pancia vuota. Il locale è moderno, ampio e luminoso, il cibo era buono e il personale molto gentile e affabile, . Noi ci siamo andati a pranzo e posso ritenermi soddisfatta anche questa volta. L'antipasto era sfizioso e vario, la carne abbondante (non sono riuscita a finirla pur essendo stata di mio gradimento), il dolce buonissimo! Visto che ho trovato molto vantaggiosa e conveniente l'offerta ero tentata a comprare un altro coupon! Vi lascio alcune foto...

e dopo aver condiviso con voi questa piacevolissima esperienza passiamo alla ricetta di oggi. Ho usato il classico abbinamento di polenta con i funghi presentandolo in modo diverso...potete affettarlo e servirlo come contorno o antipasto. Noi l'abbiamo mangiato come piatto unico. 

Piatto Mod. Ginevra Novità Home - Tessuti Labottegadilulu

Vino abbinato: Bonarda dell'Oltrepò Pavese Conti di Gambarana distribuito da La Compagnia del Cavatappi

Ingredienti:
200 gr di polenta
1 l. di acqua
q.b. di sale
2 capi di salsiccia fresca di maiale
q.b. di vino bianco
1 dado al tartufo Fattoria Italia
1 spicchio d'aglio
q.b. di prezzemolo
3 fettine di formaggio fuso

Piatto Mod. Ginevra Novità Home - Tessuti Labottegadilulu

Procedimento:

Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Tritate lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire un una padella antiaderente con un pò di olio. Unite i funghi, la salsiccia ed il prezzemolo. Sfumate con un pò di vino bianco, fate evaporare poi sbriciolatevi sopra il dado ai porcini, aggiungete all'occorrenza poca acqua bollente e  fate cuocere i funghi e la salsiccia per 10 min. circa. Nel frattempo preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, livellatela in uno stampo rettangolare rivestito con carta da forno e attedete un paio di minuti che si solidifichi. Versate in modo uniforme il condimento facendo attenzione a lasciare liberi i bordi inferiore e superiore, disponetevi sopra le fettine di formaggio affiancate e con l'aiuto della carta da forno arrotolate la polenta facendo corrispondere il lato aperto alla parte inferiore del rotolo.

Tagliate a fette il rotolo di polenta e servite.

Piatto Mod. Ginevra Novità Home - Tessuti Labottegadilulu

Biscottini al cocco

 

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

Oggi vi lascio con una ricetta di biscottini semplicissima, si fanno in mezz'ora compresa la cottura!  Con questa dose vengono circa 50 biscottini.

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu

Vino consigliato: Sangue di Giuda Spumante Azienda Agricola Francesco Quaquarini

Ingredienti:
170 gr di farina di cocco Life
40 gr di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
180 gr di zucchero 
2 uova
1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola sbattete uova e zucchero con una frusta. Poi incorporate il resto degli ingredienti e amalgamate bene con un cucchiaio.Preriscaldate il forno a 140°. Con le mani bagnate formate delle palline grandi quanto una noce e disponetele un pò distanziate su una teglia rivestita con carta da forno. Infornate per 10 minuti circa. Fate raffreddate poi staccate i biscottini dalla carta da forno e decorateli con il cioccolato a vostro piacere. Per la decorazione io ho usato la penna decora dolci Delìcia Tescoma. Ho fatto sciogliere in microonde il cioccolato, l'ho versato con un cucchiaino nella penna e ho disegnato delle spirali sui biscotti. Fate solidificare le decorazioni prima di riporre in un contenitore ermetico.

Piatto Ceramiche Tapinassi - Tessuti Labottegadilulu