Panna cotta gelata alle amarene

Mini PUSH-UP POPS Italian Cake Art

La panna cotta è uno dei dessert più semplici da preparare, perfetti come dopo cena per non appesantirsi troppo... e poi è versatile perchè la si può preparare in svariati modi, io l'ho preparata in versione gelato giusto per rinfrescarci un pò e l'ho presentata nei carinissimi Mini PUSH-UP POPS di Italian Cakes Art.

Mini PUSH-UP POPS Italian Cake Art

Ingredienti:
250 ml di panna fresca
50 ml di latte intero
50 gr di zucchero
2 gr di colla di pesce
essenza di vaniglia
amarene Fabbri
1 fetta di Pandispagna

Procedimento:

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti circa. In un pentolino fate riscaldare il latte e la panna facendo attenzione che non raggiungano il bollore. Incorporate lo zucchero e mescolate finchè non sarà completamente sciolto. Aggiungete anche l'essenza di vaniglia e la colla di pesce ben strizzata. Mescolate facendola sciogliere perfettamente. Spegnete il fuoco e fate intiepidire, mescolando di tanto in tanto. Ponete la panna cotta in frigo per circa mezz'ora o finchè non si sarà addensata un pò. Posizionate negli stampini un dischetto di pandispagna che avrete ritagliato con il bordo dello stampino stesso. Posizionatelo sul fondo. Riempite a metà gli stampini con la panna cotta, fate poi uno strato di amarene con il loro succo, poi ancora uno strato di panna cotta e terminate con altre amarene. Ponete gli stampini in frigo se volete un dessert cremoso o in freezer se lo gradite come me in versione gelata avendo cura di tirarli fuori 10 minuti prima di consumarli.

Crostata morbida alla frutta

Tovaglia Greengate

Oggi vi lascio finalmente un dolcetto, fresco e primaverile, da gustare a fine pasto accompagnato da un bicchierino di Acquavite di pere Williams Roner o come merenda pomeridiana accompagnata da una tazza di tè o di infuso.

Tovaglia Greengate

Accompagnamento consigliato: Acquavite di pere Williams Roner

Per la pasta frolla morbida: 
260 gr di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
2 uova medie
100 gr di burro
100 gr di zucchero di canna Italia Zuccheri
Buccia di limone grattugiata
1/2 bicchierino di Acquavite di pere Williams Roner
½ bustina di lievito per dolci

Per la crema pasticcera: 
1 uovo
400 ml di latte
1 cucchiaio di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli
2 cucchiai di zucchero Italia Zuccheri
1 ricciolo di burro

Per decorare:
Fresca Frutta Gelèe Fabbri

Procedimento:
preparare la pasta frolla mescolando uova e zucchero e poi aggiungendo tutti gli altri ingredienti ed impastando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare per almeno 1 ora. Nel frattempo preparate la crema pasticcera: fate scaldare il latte nel microonde. Mescolate in un pentolino uovo più zucchero, aggiungete la farina e mescolate bene. infine aggiungete il latte caldo e il ricciolo di burro, accendete il gas (fuoco medio) e mescolate finchè non si vedranno le bollicine. A quel punto abbassate la fiamma, mescolate ancora 1 minuto e poi spegnete il gas. Fate raffreddare la crema. Rivestite uno stampo da crostata con la pasta frolla senza usare il matterello ma spingendola direttamente con le mani. Fate tanti fori con una forchetta, e versatevi sopra la crema. Infornate per circa 25 minuti (o fino a quando i bordi saranno ben dorati), fate raffreddare, poi sformate e appoggiate la base della crostata su un piatto da torta. Decorate con frutta fresca a piacere e spennellatela con il decorgel.

Patate ripiene con cottura speedy e gelato al cappuccino

Pirofila Pyrex - Tovagliolo e runner Creativitavola

Avete voglia di verdura ripiena ma non avete voglia di accendere il forno? A me è successo proprio qualche sera fa, non mi andava la solita fettina di carne con contorno di insalata che ormai è diventata consuetudine da diverse sere ma non avevo altrettanto voglia di morire collassata in cucina mentre aspettavo minimo 45 minuti di cottura!!! Così ho preso 2 patate, le ho pelate, le ho tagliate longitudinalmente, le ho scavate leggermente con l'apposito scavino e le ho riempite con questo buonissimo condimento di sarde e finocchietto di Siculi Divini. Le ho poi disposte nelle pirofila  4 in uno Plus Pyrex ® cosparsa di pangrattato e un pò di olio extravergine d'oliva, le ho cosparse nuovamente con pangrattato e olio, ho messo il coperchio alla pirofilina e alzato la valvoletta ed ho cotto in microonde a 750 W per 10 minuti!!!! senza fatica nè sudore ho mangiato delle gustosissime patate ripiene!!

Pirofila Pyrex - Tovagliolo e runner Creativitavola

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Tovaglietta Villa d'Este Home

E per concludere con una ricetta altrettanto velocissima ho fatto un gelato con il preparato Fabbri per gelato al fiordilatte, comodissimo per chi non dispone di una gelatiera, basta aggiungere, latte, frutta, yogurt o quello che più vi piace, mescolare con le fruste per pochi minuti, versare in un contenitore e mettere in freezer per almeno 12 ore prima di servire. Io l'ho fatto sostituendo il latte con il cappuccino Illy issimo e servito con alcune meringhette.

 
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