Elicone con gamberi e speck al pesto di pistacchi e collaborazione con Pretty Kit

Piatti, posate Villa d'Este - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie , Tovaglietta americana e tovagliolo Creativitavola,

Ingredienti:
160 gr di elicone Pasta Ricca
200 gr di gamberi
50 gr di speck
olio extravergine q.b.
2 cucchiai di pesto di pistacchio Al Molino Casarotto

Procedimento:
Cucete la pasta e nel frattempo fate cuocere per 5 minuti i gamberi con un pò di olio in una pentola. A fine cottura aggiungete lo speck e il pesto di pistacchio e mantecate la pasta per 2 minuti a fuoco vivo.

Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie , Tovaglietta americana e tovagliolo Creativitavola, Piatti, posate Villa d'Este

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Oggi vi annuncio la mia nuova collaborazione con Pretty Kit, uno shop dove potete trovare articoli per la cucina e la tavola e tanto altro. Vi comunico che per i mesi di Aprile Maggio e Giugno Pretty Kit riserva a tutti i miei lettori uno sconto del 5% sull'acquisto on line applicando il seguente codice coupon al carrello finale: buonoblogcucina.

Ecco alcuni degli articoli in vendita:

 

Insalata d'orzo profumata

Tazza e tovagliolo Green Gate - Forchetta Villa d'Este Home

 

Con questo caldo non rinuncio ai cereali che solitamente consumo durante la stagione fredda preparati a mò di zuppe. Mi piace mangiarli freddi o farci delle insalate. Ma soprattutto mi piace cambiare gli abbinamenti. Mentre cercavo l'ispirazione per un'insalata diversa dalla solita ho trovato questa che ovviamente ho replicato.
E' semplice, ha pochi ingredienti ma vi assicura che è ottima, fresca e leggera.

Tazza e tovagliolo Green Gate - Forchetta Villa d'Este Home

Ingredienti:
250 gr orzo perlato Cascina Brarola
4 carote medie
1 limone
un pezzetto di zenzero
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:
Cuocete l’orzo secondo la cottura indicata, salate a piacere, aggiungete un cucchiaino d’olio per non farlo incollare e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo pelate le carote, grattugiatele a julienne, grattugiate anche lo zenzero dopo averlo pelato regolandovi in base ai vostri gusti. Aggiungeteli all’orzo raffreddato. Condite con olio, limone, sale e pepe.

Per concludere in dolcezza ho preparato delle mousse di riso al cioccolato bianco Cascina Brarola distribuite da Al Molino Casarotto, servite con un topping di amarene sotto Kirsh Griottine.

Tovagliolo Creativitavola

Stuzzicarelli con pomodorini e fiocchi di latte

Vino Enoteca Le Cantine dei Dogi -  Tovagliolo e tovaglia Creativitavola - Posate Villa d'Este Home

Sarò paranoica e ripetitiva ma mi associo a tutte le bloggers che non hanno voglia di scrivere e di cucinare.... con questo caldo di preparare ricette troppo elaborate proprio non mi va... così mi ritrovo a pranzare con piatti freddi come insalatone, petto di tacchino affettato, bresaola o carpaccio, capresi, crudaiole e cose di questo tipo. Ogni tanto mi prende la giusta ispirazione ma la linea generale di questo periodo è proprio quella di non cucinare, mi limito a preparare 3 ricette bloggabili a settimana.
Questo piatto nasce così a caso.... quando si avvicina l'ora di pranzo inzio ad indugiare un pò tra frigo e dispensa ed ecco che arriva l'idea.

Vino Enoteca Le Cantine dei Dogi -  Tovagliolo e tovaglia Creativitavola - Posate Villa d'Este Home

Vino: Raboso Vivace


Ingredienti per 4 persone:
250 gr stuzzicarelli alla cipolla e zucchine
1 barattolo di pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP
200 gr di fiocchi di latte
pepe dei piaceri q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
4 filetti di alici in salsa piccante
1 spicchio d'aglio

Procedimento:
In una casseruola mettete un pò d'olio, uno spicchio d'aglio tritato (o in camicia se non gradite il sapore) e i filetti di alici e fatelo dorare leggermente. Aggiungete i pomodorini, salate e fate cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta, condite con il pomodoro preparato, impiattate, versate su ogni piatto un cucchiaio di fiocchi di latte e condite con olio, sale e pepe macinato al momento.

Torta Orsetto

Buongiorno a tutti! Scusate la mia latitanza in questa settimana dai vostri blog e scusate se lunedì non ho pubblicato alcuna ricetta ma non ho avuto tempo e modo di farlo…. Sono stata qualche giorno a Roma in vacanza e poi a Bari per battezzare Christian quindi tra preparativi e varie non sono riuscita a sistemare i post.
Quella di oggi è una tortina di prova che avevo preparato per i 3 mesi di Christian ancora a marzo. Tra tutte le torte decorate che ho fatto è quella che mi è piaciuta di più, spero piaccia anche a voi… certo non è perfetta neanche questa ma la trovo più carina delle altre che ho fatto.
Come farcitura ho provato la camy cream di Cameron di Cookaround, nella versione alle fragole, la conoscete? Se non l’avete mai provata dovete assolutamente farlo…. Come base ho utilizzato un pandispagna fatto con tre uova, considerate che la tortina era di 18 cm di diametro quindi regolatevi di conseguenza.

Ingredienti:
Per il pandispagna:
3 uova
75 gr di zucchero
75 gr di farina 00
1 pizzico di sale

Inoltre:
latte per bagnare il pandispagna
1 dose di MMF
Coloranti alimentari in gel: azzurro, nero, marrone
1 dose di Camy Cream alle fragole

Procedimento:
Preparate il pandispagna: montare benissimo e a lungo (15 minuti circa) alla massima velocità uova, zucchero e sale finchè le uova non triplicano di volume, diventano chiare e sode e "scrivono". Incorporare poi la farina setacciata un pò per volta ed amalgamarla con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto in modo da non smontare il composto. Versare in uno stampo da 20 cm imburrato ed infarinato e cuocere in forno statico per 30 minuti a 160°.

Per la Camy Cream alle fragole:

500 gr di mascarpone
250 gr di panna da montare
170 gr di latte condensato
una decina di fragole

Procedimento:
Montate la panna. Montate il mascarpone finchè sarà diventato bello gonfio. Aggiungete il latte condensato a filo mescolando. Aggiungete anche la panna montata incorporandola delicatamente con una spatola.Infine aggiungete le fragole tagliate a pezzettini e mescolate delicatamente.

spatola in silicone Pavoni

Assemblaggio: Suddividete il pandispagna in tre dischi, bagnare il primo strato con il latte freddo, ricoprirlo con uno strato di camy cream e sovrapporre il secondo disco di pandispagna. Bagnare anche questo con il latte e ricoprirlo con altra camy cream. Completare con l’ultimo strato di pandispagna che andremo a bagnare con un po’ di latte. Rivestire la torta con panna montata o crema al burro e mettere in frigo.
Preparare la copertura celeste di MMF e rivestire la torta, con un coltello segnate un reticolato senza schiacciare troppo e decorare con un fiocco marrone in MMF che andremo a posizionare alla base della torta e un orsetto che avremo preparato prima, al centro della torta.

Con questa torta partecipo a questo contest:

Torta macchinina

Il 17 maggio Christian compirà 5 mesi, questa torta ce l'ho in archivio da un pò, era anche ora che la pubblicassi. L'ho realizzata un pò in fretta e furia, mentre quella di prova mi piace molto di più, una cosa è certa, quando si deve preparare una torta decorata bisogna avere le idee chiare sin dall'inizio altrimenti ci si ritrova spiazzati... per questa torta infatti non avevo le idee chiare e il risultato a livello estetico non mi soddisfa molto. Poi da mangiare è ottima comunque.
La base è sempre un pandispagna fatto con 3 uova farcito con confettura di arance amare. Ho utilizzato lo stampo in silicone collassabile Pavoni, funzionale e soprattutto salvaspazio.
Come potete notare c'è una piccola ditata sulla parte superiore... chi sarà stato??

Ingredienti:
Per il pandispagna:
3 uova
75 gr di zucchero
75 gr di farina 00 biologica
1 pizzico di sale

Inoltre:
1 vasetto di marmellata di arance amare
MMF (trovate le dosi e il procedimento qui)
coloranti alimentari in gel

Procedimento:
Preparate il pandispagna: montare benissimo e a lungo (15 minuti circa) alla massima velocità uova, zucchero e sale finchè le uova non triplicano di volume, diventano chiare e sode e "scrivono". Incorporare poi la farina setacciata un pò per volta ed amalgamarla con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto in modo da non smontare il composto. Versare in uno stampo da 20 cm imburrato ed infarinato e cuocere in forno statico per 30 minuti a 160°.Far raffreddare il pandispagna e tagliarlo in 3 dischi, farcitelo con marmellata di arance amare. Ricopritelo con un velo di marmellata.

Preparare il MMF. Dividetelo in più parti e coloratelo con i coloranti in gel.
Decorate il pandispagna con una base di MMF bianca, un bordo ricavato da una striscia di MMF verde e modellate infine le lettere per la scritta e la macchinina.