Spaghetti al sugo di scampi

Bicchieri IVV Linea Multicolor - Piatti e tovagfietta distribuiti da Top Casa Shop

 

Se c'è un primo per cui farei sicuramente il bis è proprio questo... il sugo di scampi è troppo buono! Associo questa ricetta ai pranzi di festa, di solito infatti è in occasione delle festività natalizie che lo prepariamo maggiormente ma non solo.... ogni tanto cado in tentazione anche in altri periodi!

Bicchieri IVV Linea Multicolor - Piatti e tovagfietta distribuiti da Top Casa Shop

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Spaghettoro Verrigni
1 bottiglia di passata di pomodoro
16 - 20 scampi
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. di olio extravergine d'oliva Dante
q.b. di prezzemolo
q.b. di sale iodato fino Gemma di Mare

Procedimento:
Lavate gli scampi ed eliminate le antenne e le zampette. Preparate il sugo facendo dorare uno spicchio d'aglio tritato in una pentola con un bel pò di olio, versatevi gli scampi, fateli cuocere per un minuto poi sfumate con il vino bianco. Quando questo sarà evaporato aggiungete la passata ed il prezzemolo, regolate di sale e fate cuocere per circa 20 - 25 minuti. Cuocete la pasta, amalgamatela nella pentola con 2 mestoli di sugo, e servite versando un altro pò di sugo e i gamberoni in superficie.

Fusilli con triglie e zucchine

 

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Piatti  Top Casa  Shop  - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Fusilloro Verrigni
6 triglie
2 zucchine piccole o una grande
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante
1 spicchio d'aglio
q.b. di sale marino finissimo Gemma di Mare
q.b. di prezzemolo
1 peperoncino piccante Deli Shop

Procedimento:

Pulite le triglie. Cuocetele in padella con un filo d'olio per 5 minuti circa. Poi eliminate le spine, la pelle e tenete da parte la polpa. In un'altra padella più grande fate dorare lo spicchio d'aglio tritato con l'olio e il peperoncino. Aggiungete le zucchine a dadini e fatele cuocere per 5 minuti. Salate e cospargete di prezzemolo. Aggiungete la polpa delle triglie sminuzzata, fate cuocere altri 5 minuti e spegnete il fuoco.Cuocete la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il condimento e poca acqua di cottura.

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Piatti  Top Casa  Shop  - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie

Penne rigate con fagiolini

Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi, -  Bicchiere Acqua Gipsy distribuito da Buti Shop - Tessuti Greengate

Adoro la pasta con le verdure, la preferisco addirittura a pasta al forno, lasagne e cannelloni. Per di più è poco calorica, la verdura fa volume quindi si riducono le quantità di pasta e dà sazietà! Pasta e fagiolini è una di quelle che piacciono di più sia a me che a mio marito quindi la faccio spesso.

Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi, -  Bicchiere Acqua Gipsy distribuito da Buti Shop - Tessuti Greengate

Ingredienti:
200 gr di fagiolini
1/4 di cipolla bianca
passata di pomodoro Pomì L+
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante
alcune foglie di basilico
q.b. di sale iodato fino Gemma di Mare
250 gr di penne di kamut Verrigni

Procedimento:
Preparate il sugo di pomodoro. Grattugiate la cipolla, fatela rosolare in una pentola con l'olio, aggiungete la passata di pomodoro e il basilico e fate cuocere per 20 minuti circa.
Pulite i fagiolini eliminando le punte, lavateli e fateli cuocere in una pentola con dell'acqua salata. Dopo 10 minuti aggiungete anche la pasta, poi scolate e condite con il sugo al basilico.

Con questa ricetta partecipo al contest:

se vi è piaciuta votatemi!

Calamarata con cozze e zucchine allo zafferano

Piatto La Fabbrica della Ceramica, Calice acqua IVV linea Multicolor, Macina sale e pepe Easyfill Salter

 Buon lunedì amici! come state? io da alcuni giornni sto combattendo con prima febbre e poi tosse e raffreddore di Christian! Spero che il giorno del suo 1° compleanno stia bene, ormai mancano solo 12 giorni....

Tornando a noi oggi vi suggerisco un primo di mare. Una mia cara lettrice, Fiorella, a cui dedico questa ricetta mi ha fatto appunto notare che in questo blog scarseggiano i primi a base di pesce ed eccone subito uno.

 

Piatto La Fabbrica della Ceramica, Calice acqua IVV linea Multicolor, Macina sale e pepe Easyfill Salter

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di calamarata Verrigni
2 zucchine grandi
400 gr di cozze già sgusciate
1 dose di zafferano San Gavino in pistilli
q.b. di olio
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
vino bianco q.b.
pepe rosa q.b.
1 ciuffetto di prezzemolo

Procedimento:
Mettete innanzitutto in infusione lo zafferano in mezza tazzina di acqua bollente per mezz'ora circa e poi filtratelo. Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta e nel frattempo schiacciate uno spicchio d'aglio con l'apposito attrezzo e fatelo dorare in una pentola con l'olio. Aggiungete le zucchine tagliate a pezzettini, regolate di sale e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete le cozze, sfumate con vino bianco, aggiungete anche lo zafferano e fate cuocere per altri 5 minuti. Cuocete la pasta, scolatela e fatela insaporire per 5 minuti con il condimento a fuoco vivo. Cospargete di prezzemolo tritato e pepe rosa e servite immediatamente.

Mezzi paccheri con crema di broccoli e mozzarella

Posate Villa d'Este Home - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie - Tovaglietta americana e tovagliolo Creativitavola - Piatti La Fabbrica della Ceramica

 

Non avevo mai provato l'abbinamento broccoletti e mozzarella... l'ho trovato gustosissimo. Ho utilizzato la crema di broccoettli di Orti dell'Anguillara che è un condimento a base di broccoletti conditi con aglio olio e peperoncino. Devo dire che l'ho trovato comodissimo perchè qui i broccoletti non si trovano facilmente e questa crema sostituisce egregiamente quelli freschi.

Posate Villa d'Este Home - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie - Tovaglietta americana e tovagliolo Creativitavola - Piatti La Fabbrica della Ceramica

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di mezzi paccheri Verrigni
1 vasetto di crema di broccoettli Orti di Anguillara
1 vasetto di crema di broccoletti Orti di Anguillara piccante
2 mozzarelle Palla di Neve Caseificio di Pasquo
4 cucchiai di olio

Procedimento:
Cuocere la pasta. Scaldare in una pentola l'olio con la crema di broccoli. Versarvi la pasta, un pò di acqua di cottura e le mozzarelle tagliate a cubetti. Saltate a fuoco vivo e servite.

Mezzi rigatoni con zucca, salsiccia e noci

Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta Creativitavola - Piatti, posate Villa d'Este Home

Buongiorno a tutti, oggi è già venerdì, è volata un'altra settimana... ultimamente il tempo mi vola nel vero senso della parola, d'altra parte con un bimbo di 10 mesi non può essere diversamente. La mattina le mie giornate iniziano prestissimo, alle 6:30 sono già in piedi, mi preparo, faccio colazione e poi preparo Chri Chri per il nido. Alle 8 siamo tutti pronti e pimpanti e inizia la giornata, di gioco per Chri e di lavoro per me. Alle 13:30 ci ritroviamo e ovviamente lui pretende giustamente mille attenzioni tutte per se fino al momento di fare la nanna.... così la giornata va avanti tra giochi, canzoncine, coccole, bagnetto, pappe per lui e per noi. Spesso cucino in fretta e furia e alla fine della giornata la casa è un piccolo campo di battaglia. Per non parlare di Perla che contribuisce a lasciare impronte di zampette ovunque. Così prima di rilassarmi finalmente sul divano mi tocca pulire e sistemare tutto. A proposito voi che prodotti per le pulizie usate? io non ho dei prodotti preferiti ma da un pò di tempo ho scoperto i prodotti Emulsio che ho trovato veramente validi e che mi sento di consigliarvi. Tra l'altro sono anche comodissimi perchè dopo aver comprato la prima volta il flacone si possono acquistare direttamente le ricariche che sono convenienti a livello economico ma sono anche ecologiche e per di più occupano poco spazio e hanno un peso inferiore,cosa non da poco quando si va a fare la spesa. E poi sono profumati ed efficaci. Lo sgrassatore lo uso per rimuovere il grasso e lo sporco ostinato dal piano cottura e dalle piastrelle della cucina, il pulitore per i vetri invece lo trovo comodissimo per spolverare qualsiasi superficie senza lasciare aloni e infine per i pavimenti e per tutte le superfici lavabili uso il detergente per pavimenti. Ecco,detto questo vi lascio con la ricetta di oggi.

Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta Creativitavola - Piatti, posate Villa d'Este Home 

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di mezzi rigatoni Verrigni
250 gr di zucca
200 gr di salsiccia fresca
80 gr di gherigli di noci Life
1 cipollina piccola
una noce di burro
q.b. di olio e sale

Procedimento:
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un pò di olio e un pò di burro. Tagliate la zucca a cubetti dopo averla pulita e aggiungetela al soffritto di cipolla. Fatela appassire e aggiungete la salsiccia sbriciolata. A questo punto sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Coprite e fate cuocere. Nel frattempo cuocete la pasta e tritate le noci grossolanamente. Scolate la pasta al dente e versatela nella casseruola del condimento. Cospargete con le noci e fate insaporire a fuoco vivo per qualche minuto.

Penne di Kamut con alici in salsa piccante

Tovagliolo Creativitavola - Piatti, posate e tovaglietta Villa d'Este Home

 Buongiorno e buon lunedì! passato bene il weekend? noi si a parte i soliti malanni di stagione! Domani ritorno al lavoro (credevo fosse oggi invece mi hanno comunicato che in realtà oggi finisce la mia maternità), qui è tutto pronto, l'inserimento al nido per Christian è finito, non si è abituato del tutto ma va molto meglio rispetto ai primi giorni.... piange al momento di salutarci poi fa dannare le maestre perchè vuole sempre e solo stare in braccio.... Per fortuna non fa storie per mangiare (avevate dubbi?) e quando vado a prenderlo lo trovo sereno! Oggi ha fatto festa anche lui, ero già titubante perchè ha ancora un pò di tosse e raffreddore e gli sto facendo l'aerosol poi sono andata in macchina e non ho trovato neanche il suo seggiolino (è nella macchina di mio marito, ieri abbiamo dimenticato di spostarlo nella mia) quindi per forza di cose non ho potuto portarlo al nido.... 

 

Tovagliolo Creativitavola - Piatti, posate e tovaglietta Villa d'Este Home

Vino consigliato: Pinot Bianco Enoteca Le Cantine dei Dogi 


Ingredienti per 4 persone:
350 gr di penne di Kamut Verrigni
1 scatoletta di alici in salsa piccante
4 - 5 cucchiaiate di  Ultrasalsa peperoncino capperi e pomodorini
200 ml di panna Gran Cucina
pepe dei piaceri q.b.                                                                                   

Procedimento:
Cuocere la pasta. In una pentola versare il patè di olive e cipolle, le alici e la panna. Versarvi la pasta e far insaporire per un minuti a fuoco medio. Servire immediatamente.

Tortilli con asparagi e speck

Tovagliolo Creativitavola - Piatti, posate e tovaglietta Villa d'Este Home

Era ora che compravo gli asparagi quest'anno... in genere li compro sempre ma quest'anno causa forza maggiore chiamata Christian ho pochissimo tempo di dedicarmi ai fornelli quindi se non mi organizzo almeno una settimana prima per fare una ricetta difficilmente riesco ad improvvisare come invece facevo spesso prima che nascesse..anche perchè ogni giorno impiego minimo 45 minuti per farlo mangiare quindi inziando alle 12 con tutta la buona volontà arrivano sempre le 13 e se non ho le idee chiare su cosa preparare va a finire che mangio insalata o panino... peggio di quando andavo a lavorare... Questa ricetta invece l'ho tenuta a mente da diversi giorni, l'ho mangiata la prima volta a casa di mia suocera con il prosciutto crudo al posto dello speck.

Tovagliolo Creativitavola - Piatti, posate e tovaglietta Villa d'Este Home

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta (io ho usato i tortilli Verrigni)
15 asparagi verdi
200 gr di speck tagliato a listarelle
1 confezione di polpa di pomodoro (io ho usato il sugo alla napoletana Fattorie Umbre)
1 scalogno
olio extravergine d'oliva q.b.
vino bianco q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
3-4 cucchiai di panna da cucina (io ho utilizzato questa a basso contenuto di lattosio)
formaggio grattugiato a piacere

Procedimento:
Lavate gli asparagi, eliminate la parte più dura, pelate con un pelapatate il gambo escluse le punte e tagliateli a tocchetti. Tagliate lo speck a listarelle o a cubetti. Tritate finemente lo scalogno (io ho usato il fantastico Swizzz Cut di Kaufgut) e fatelo rosolare in una pentola con un pò di olio extravergine d'oliva, aggiungete quindi gli asparagi e fateli sufare coprendo la pentola con un coperchio per 5 minuti. Bagnate con mezzo bicchiere scarso di vino bianco e fatelo evaporare per circa 5 minuti. Aggiungete anche lo speck a listarelle e fate rosolare per alcuni minuti. Versate quindi la polpa di pomodoro, regolate di sale e pepe,e fate cuocere per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e tenete da parte. Cuocete la pasta e versatela nella pentola con il condimento. Fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti aggiungendo se occorre un pò di acqua di cottura della pasta, condite con formaggio grattugiato a piacere, alcuni cucchiai di panna da cucina, mantecate e servite immediatamente.

Vino Consigliato: Nero d'Avola

Tortilli con pesto di frutta secca, pomodorini e mozzarella

Piatti, posate e tovaglietta Villa d'Este Home

Ieri Christian ha fatto i capricci per mangiare... con le pappe omogeneizzate non ha mai fatto storie ma ho avuto la cattiva idea di preparargli la pappa con il bebiriso... me l'ha sputato disgustato!!! così mi sono armata di pazienza, ho buttato tutta la pappa e gli ho preparato la solita che mangia sempre volentieri, ma, sorpresa....non ha mangiato neanche quella... alla fine ha pranzato con uno yogurt alla mela e visto che dalle 12 che avevo iniziato a preparargli sono arrivate le 2 ho dovuto ridimensionare anche il nostro menù. Inizialmente volevo preparare la pasta con panna e noci, poi mi è balenata l'idea di questo condimento con pesto di frutta secca, pomodorini a cubetti e dadini di mozzarella che ho trovato buonissimo. Per adesso vi saluto presentandovi questo blog nuovo nuovo.

Piatti, posate e tovaglietta Villa d'Este Home

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta (io ho usato i Tortilli Verrigni)
mezzo vasetto di pesto di frutta secca
10 pomodorini
250 gr di mozzarella
1 mestolino di acqua di cottura della pasta

Procedimento:

Portare a bollore l'acqua per la pasta. Nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella e i pomodorini. Cuocere la pasta, scolarla tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura. Mettere in una pentola mezzo vasetto di pesto di frutta secca con l'acqua di cottura e i pomodorini, aggiungere poi la pasta e mantecare. Infine aggiungere anche i cubetti di mozzarella e servire immediatamente.