Patate ripiene con cottura speedy e gelato al cappuccino

Pirofila Pyrex - Tovagliolo e runner Creativitavola

Avete voglia di verdura ripiena ma non avete voglia di accendere il forno? A me è successo proprio qualche sera fa, non mi andava la solita fettina di carne con contorno di insalata che ormai è diventata consuetudine da diverse sere ma non avevo altrettanto voglia di morire collassata in cucina mentre aspettavo minimo 45 minuti di cottura!!! Così ho preso 2 patate, le ho pelate, le ho tagliate longitudinalmente, le ho scavate leggermente con l'apposito scavino e le ho riempite con questo buonissimo condimento di sarde e finocchietto di Siculi Divini. Le ho poi disposte nelle pirofila  4 in uno Plus Pyrex ® cosparsa di pangrattato e un pò di olio extravergine d'oliva, le ho cosparse nuovamente con pangrattato e olio, ho messo il coperchio alla pirofilina e alzato la valvoletta ed ho cotto in microonde a 750 W per 10 minuti!!!! senza fatica nè sudore ho mangiato delle gustosissime patate ripiene!!

Pirofila Pyrex - Tovagliolo e runner Creativitavola

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Tovaglietta Villa d'Este Home

E per concludere con una ricetta altrettanto velocissima ho fatto un gelato con il preparato Fabbri per gelato al fiordilatte, comodissimo per chi non dispone di una gelatiera, basta aggiungere, latte, frutta, yogurt o quello che più vi piace, mescolare con le fruste per pochi minuti, versare in un contenitore e mettere in freezer per almeno 12 ore prima di servire. Io l'ho fatto sostituendo il latte con il cappuccino Illy issimo e servito con alcune meringhette.

 
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Muffins al cappuccino e cioccolato

stampo Guardini

Ormai mi è tornata la mania dei muffins. Ho ancora un paio di ricette in archivio e poi non vi annoio più. Io sono per i dolci sbrigativi e veloci da preparare, non mi piacciono le preparazioni lunghe e complesse perchè perdo subito la pazienza e poi odio sporcare mille ciotole, taglieri, contenitori, sbattitori, spatole e chi più ne ha più ne metta. Per questo quando ho voglia di dolce ricorro spesso e volentieri ai muffins, perchè si sporcano solo 2 ciotoline, 1 cucchiaio e uno stampo, si preparano in pochi minuti e sono buoni e già porzionati, si possono congelare, si possono portare ovunque... insomma resteranno sempre i miei dolcetti preferiti. Ogni tanto però, quando mi sento meno pigra preparo anche dolci più elaborati tra un "'nghè", un biberon, un rigurgito e un pannolino pieno zeppo di pipì quando mi va bene altrimenti mi tocca pregare che qualcosa di più solido si sia limitato a sporcare il pannolino e non si sia spalmato sulla schiena o non sia scivolato sulle gambe altrimenti addio dolce...

stampo Guardini

Ingredienti:

300 gr di farina per torte Magia*
2 uova
180 gr di zucchero
200 gr di coffee drink al latte**

50 gr di olio di semi

q.b. di cioccolato al latte con granella di nocciole Dulciar

* in alternativa usate farina 00 più una bustina di lievito per dolci

** in alternativa usate 200 ml di caffelatte leggermente zuccherato a temp. ambiente

 Procedimento:

Accendere il forno a 180 gradi. Preparate uno stampo per muffins, io in questo caso ho utilizzato lo stampo Amelie in silicone della Guardini quindi non ho utilizzato nè pirottini nè l'ho imburrato.Tritare grossolanamente il cioccolato. In una ciotola mesolare tutti i liquidi: uova, coffee drink al latte ed olio mentre in un'altra ciotola mescolare tutti i solidi ovvero farina e zucchero (lievito se usate una farina normale). Versare il miscuglio solido in quello liquido e mescolare pochissimo, giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti tra loro. Infine incorporare anche il cioccolato mescolando giusto un pò. Suddividere il composto negli stampi riempendoli fino a due terzi ed infornare per 20 minuti.