Pollo e cipolle al forno alla birra e collaborazione con Star Pennsylvania New Flower

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Tovaglietta e tovagliolo Creativitavola

Ho sempre preparato il pollo alla birra cuocendolo in pentola, sul gas, questa volta l'ho cotto in forno e d'ora in poi ho deciso che lo farò sempre così! Ho usato la birra Ebe I Due Mastri sia per la cottura del pollo che come accompagnamento.

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Tovaglietta e tovagliolo Creativitavola

Ingredienti per 4 persone:
8 cosce di pollo
300 gr di cipolle novelle
100 gr di guanciale a cubetti Valle Santa
1 bottiglia da 33 cl di birra Ebe I Due Mastri
insaporitore per carni con sale iodato Ariosto
1 filo d'olio extravergine d'oliva Dante

Procedimento:
Eliminate la pelle al pollo. Pulite e lavate le cipolle, tagliatele a fette piuttosto spesse. Mettete un filo d'olio in una pirofila, disponetevi sopra le cipolle, il pollo ed il guanciale a cubetti. Versate nella pirofila la birra, cospargete con l'insaporitore per carne e un altro filo d'olio e cuocete in forno già caldo per 40 minuti a 220°.

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E adesso vi presento una ditta che produce carta da regalo, scatole, nastri e tutto ciò che occorre per confezionare un regalo: Star Pennsylvania New Flower, la conoscete? date un'occhiata ai prodotti disponibili, ce ne sono un'infinità, questo è solo un assaggio:

Medaglioni alla birra

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie - Tovaglietta americana Creativitavola

 

Ecco la nostra cena di ieri sera, medaglioni alla birra con contorno di zucchine grigliate. Ho utilizzato la birra artigianale GLENCOE scotch ale I due Mastri, una birra doppio malto dal carattere deciso ed alcolico che sprigiona note di caramello, nocciola e frutta matura, con un retrogusto leggermente affumicato che poi è la stessa che ha accompagnato questo piatto, infatti si abbina perfettamente a carni alla brace o stufate. Per esaltare maggiormente i medaglioni ho usato il sale rosso delle Hawaii Gemma di Mare dal sapore intenso e corposo.

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere mod. Euforia Vetri delle Venezie - Tovaglietta americana Creativitavola

Ingredienti per 4 persone:
4 medaglioni di vitello
un cucchiaio di bacche di ginepro
q.b. di farina
q.b. di sale rosso delle Hawaii Gemma di Mare
1 bicchiere di birra artigianale GLENCOE scotch ale I due Mastri
1 cipolla
4 cucchiai di Olio Extravergine Di Oliva Podere Marrazzano

Procedimento:

Asciugate i medaglioni con della carta da cucina e passatela nella farina. In una padella riscaldate 4 cucchiai di olio e fatevi dorare la cipolla affettata. Aggiungete il ginepro e adagiatevi i medaglioni. Fateli risolare da entrambi i lati, poi aggiungete la birra e fate cuocere per alcuni minuti per lato girando di tanto in tanto. Salate a fine cottura.

Con questa ricetta partecipo al contest Birra da bere e birra da mangiare di Pane e Pomodoro.