Risotto ai porri e zafferano

 

Buongiorno a tutti e buon lunedì! oggi voglio iniziare la settimana con un ottimo risotto! Avevo sentito parlare molto bene del risotto con i porri ma non l'avevo mai provato. Avrò comprato solo una volta in vita mia i porri ma adesso che ho scoperto quant'è buono il risotto fatto in questo modo devo ricomprarli. Pensate che in una settimana l'ho già fatto 2 volte, una volta in versione semplice, l'altra con lo zafferano. Quella che mi è piaciuta di più ovviamente è stata questa con lo zafferano perchè gli dà un tocco in più. Io ho utilizzato lo zafferano Foodbiotic, un'azienda specializzata nella vendita di zafferano in fili, in polvere, e in spruzzi di zafferano ma anche di boccioli di rosa secchi e in grani essiccati di melagrano. I prodotti vengono spediti anche in Italia, sono ottimi! non vedo l'ora di provare il resto della gamma.

 

Vino consigliato: Cruasè DOCG  Azienda Agricola Quaquarini Francesco

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso vialone nano
q.b. di brodo preparato con brodo granulare Germinal Bio (1 L circa)
4 porri Sipo
q.b. di olio extravergine d'oliva Dante
parmigiano grattugiato a piacere
1 noce di burro
2 capsule di zafferano Foodbiotic
q.b. di vino bianco

Procedimento:

Pulite e lavate i porri. Tagliate a rondelle la parte verde e tenetela da parte. Affettate e tagliate grossolanamente anche la parte bianca e mettetela in una pentola con un pò di olio e una noce di burro.  Accendete il fuoco e fate rosolare per alcuni minuti la parte bianca dei porri. Aggiungete poi il riso, fate tostare mescolando ogni tanto, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete 2 mestoli di brodo per volta continuando fino a cottura del riso. Nel frattempo soffriggete in un pò di olio gli anellini verdi dei porri finchè non saranno diventati croccanti e teneteli da parte. A fine cottura versate nel riso 2 dosi di zafferano e mescolate. Mantecate con parmigiano. Impiattate e completate con 2 cucchiai di porri croccanti.

Patate e funghi stufati

Runner Amo la Casa  - Bicchiere IVV Linea Multicolor - Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi

Oggi vi lascio la ricetta di un contorno gustosissimo. A casa mia le verdure non mancano mai e questo è uno di quei piatti che amiamo molto. L'abbiamo accompagnato con un bicchiere di Bonarda Azienda Agricola Francesco Quaquarini, un vino corposo e persistente perfetto per questo piatto.
 

Runner Amo la Casa  - Bicchiere IVV Linea Multicolor - Piatto Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi

Vino Consigliato: Bonarda Azienda Agricola Francesco Quaquarini 

Ingredienti: 

250 gr di funghi Pleutorus Sipo

3 patate medie 

1 spicchio d'aglio 

1 tazzina di vino bianco 

2 pomodorini 

1 cucchiaino di brodo granulare Germinal Bio

q.b. di prezzemolo 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

q.b. di olio extravergine d'oliva Dante

Procedimento: 

Pulite i funghi e lavateli. Strizzateli leggermente e metteteli da parte. Pulite le patate e tagliatele a pezzetti. In una pentola (io ho usato la casseruola Risolì) tritate uno spicchio d'aglio, fatelo imbiondire con qualche cucchiaio di olio, aggiungete i funghi e fateli cuocere per alcuni minuti, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Incorporate quindi le patate, il prezzemolo, il brodo granulare, il formaggio grattugiato,i pomodorini. Coprite la pentola e fate cuocere per circa mezz'ora a fuoco medio-basso. 

casseruola Risolì

Mangiarsano e Germinal Bio

Il Gruppo Mangiarsano-Germinal è nato nel 1981 e da allora è presente nel mercato dei prodotti da forno. Dal 1992 offre al consumatore una vasta gamma di prodotti biologici certificati. I prodotti biologici sono realizzati con materie prime provenienti da agricoltura biologica e formulati senza l'uso di coloranti, conservanti e grassi idrogenati.
Ora come allora ha un'unica mission: prendersi cura della salute e dell'ambiente. L'azienda è sempre alla ricerca di prodotti innovativi in grado di rispondere alla richiesta di mercato. Tra i tanti prodotti commercializzati troviamo alimenti senza glutine e per diabetici.
Ecco i prodotti che ho testato per voi:

 

Biscotti di farro alla vaniglia biologici e biscotti di farro al cacao biologici della linea Bio Junior.

Sono biscottini di piccola dimensione adatti ai più piccoli, sono buonissimi, friabili e preparati con ingredienti biologici di alta qualità, non contengono uova nè latte e sono preparati con olio extravergine d'oliva e zucchero di canna. Si sciolgono perfettamente nel latte. Il mio ometto li ha graditi molto....ed io con lui!

Biscotti biologici
Sono i biscotti per i più piccini, infatti possono essere consumati a partire dal 6° mese di vita. Si sciolgono perfettamente a una temperatura di 37°. Non contengono uova e sono zuccherati con zucchero d'uva.

Avena soffiata Germinal Bio
Biologica, senza uova, soia, latte e lievito, perfetta nel latte, nello yogurt ma anche per arricchire macedonie di frutta e insalate. A me piace anche mangiarla così com'è. Regola l'intestino per l'alto contenuto di fibre ed è particolarmente adatta a chi ha il colesterolo alto.

Preparato per brodo vegetale senza glutine Germinal Bio
Biololgico senza uova, latte, glutine, frutta a guscio, glutammato. Arricchito con olio extravergine d'oliva. Ha tutto il sapore di un brodo preparato con i migliori ingredienti.

Composta di frutti di bosco Germinal Bio
Una composta preparata con sola frutta, senza zuccheri aggiunti. Perfetta spalmata sul pane tostato per la colazione o per preparare una buona crostata salutare.

 

Non mi resta che lasciarvi i link dell'azienda:

http://www.mangiarsanogerminal.com

http://www.nutrilatuasalute.it/

Pagina Facebook:

https://www.facebook.com/germinalbio