Spaghetti con gamberetti e carciofi

 

Piatti Ceramiche Tapinassi  

Un abbinamento che non avevo mai provato prima ma che rifarò di sicuro. Piatto semplice e super speedy per chi è sempre di corsa come me.

 

Piatti Ceramiche Tapinassi  

Vino Consigliato: Cold wine 9.5 Brut Astoria
 
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di spaghetti Rummo
250 gr di gamberetti sgusciati
2 - 3 carciofi
alcuni pomodorini
1 spicchio d'aglio
q.b. di prezzemolo
Olio Extravergine Di Oliva Podere Marrazzano q.b.
sale rosa Gemma di Mare q.b.
cold wine 9.5 Brut Astoria q.b.

Procedimento:
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchietti e metteteli a bagno in una bacinella con acqua e limone affinchè non anneriscano. Fate dorare l'aglio dopo averlo schiacciato in una pentola con 4-6 cucchiai di olio. Aggiungetevi i carciofi, salate e cuocete per 15 minuti. Poi aggiungete anche i gamberetti sgusciati, fate cuocere un minuto, sfumate con il cold wine 9.5 Brut Astoria poi aggiungete anche i pomodorini e cospargete di prezzemolo. Cuocete la pasta e fatela insaporire con il condimento prima di servire. 

Risotto alla marinara

Piatti Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi

Finalmente riesco a scrivere un nuovo post.... Faccio spesso e volentieri questo risotto, lo trovo uno dei più buoni in assoluto.... sarà che ci sono cresciuta.... Vi suggerisco di abbinarlo a uno Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Millesimato dal gusto intenso e fruttato. Con l'occasione approfitto per segnalarvi una mia piccola intervista che potete leggere sul sito Risoflora.it

Piatti Ceramiche Tapinassi - Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi

 Vino Consigliato: Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Millesimato – Astoria

Ingredienti per 4 persone: 
320 gr di riso Granrisotto Flora
1 litro circa di brodo di pesce
500 gr di frutti di mare per risotti
1 spicchio d'aglio
prezzemolo a piacere
4 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
buccia di limone grattugiata

Procedimento: 
Preparate il brodo di pesce. Schiacciate lo spicchio d'aglio e fatelo rosolare nell'olio in una pentola. Aggiungete i frutti di mare, fate cuocere pochi minuti poi versatevi in riso, mescolate, fate tostare dopodichè sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Iniziate a cuocere il risotto incorporando un mestolo di brodo per volta, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura mantecate con una noce di burro e buccia di limone grattugiata (io ho utilizzato la grattugia Microplane) e cospargete di prezzemolo tritato prima di servire.