Cannoli alla ricotta

 Tovaglietta Pretty Kit - Tazza e lattiera Greengate

 Ingredienti:
1 confezione di cialde per cannoli di Sicilia grandi Pennisi
q.b. di cioccolato fondente cuor di cacao 75% Venchi
1 kg di ricotta
100 gr di gocce di cioccolato fondente
200 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di liquore Delizia alla Cannella Varnelli

Procedimento:
Passate al setaccio la ricotta. Mescolatela con lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato, il liquore e fate riposare per un giorno intero. Preparate dunque i cannoli. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde per 45 secondi circa mescolando ogni 15 sec. Spennellate i cannoli con il cioccolato fondente fuso e fateli solidificare in frigo per 15 minuti circa poi farciteli con la crema aiutandovi con un sac à poche.

Tovaglietta Pretty Kit - Tazza e lattiera Greengate

Cannoli al cioccolato

caraffa filtrante con indicatore digitale Black & Deker - Sottotorta e piatto a pizzo I Cook Cake - Tazza Easy Life Design - Tovaglietta Pretty Kit 

Ciao a tutti, oggi vi lascio con dei dolcissimi cannoli super cioccolatosi che ho accompagnato con del tè ghiacciato preparato con la comodissima caraffa filtrante con indicatore digitale Black & Deker.

caraffa filtrante con indicatore digitale Black & Deker - Sottotorta e piatto a pizzo I Cook Cake - Tazza Easy Life Design - Tovaglietta Pretty Kit 

Ingredienti:
1 confezione di cialde per cannoli di Sicilia grandi Pennisi
q.b. di cioccolato fondente cuor di cacao 75% Venchi
codette colorate per decorare

Per la crema al cioccolato: (ho seguito questa ricetta)
150 gr latte
50 gr burro
75 gr miele di Castagno Rigoni di Asiago
100 gr di grappa di moscato Sibona
250 gr cioccolato fondente Venchi
300 gr cioccolato al latte

Procedimento:

Preparate la crema facendo sciogliere burro, latte e miele a fuoco lento. Togliete dal fuoco e aggiungete il liquore. Fate sciogliere a bagnomaria i due cioccolati e aggiungeteli uno per volta al composto. Prendete uno sbattitore e sbattete fin quando la crema non diventa fredda in modo che la crema prenda aria e risulti più leggera. Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare la crema per 12 ore fuori dal frigo. Al momento di utilizzarla sbatteleta ancora un pò con le fruste.

Adesso preparate i cannoli. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde per 45 secondi circa mescolando ogni 15 sec. Spennellate i cannoli con il cioccolato fondente fuso e fateli solidificare in frigo per 15 minuti circa poi farciteli con la crema con la tasca da pasticcere. Decorate con le codette colorate e mettete in frigo fino al momento di servire.

caraffa filtrante con indicatore digitale Black & Deker - Sottotorta e piatto a pizzo I Cook Cake - Tazza Easy Life Design - Tovaglietta Pretty Kit