Finocchi gratinati alle alici in salsa piccante

Questo è uno dei miei contorni preferiti che ho arricchito con mozzarella e con le gustosissime alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli. Ve lo straconsiglio!

   

Ingredienti per 4 persone: 

4 finocchi Sipo
1 mozzarella
4 filetti di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuellli
prezzemolo a piacere
pangrattato q.b.,
5 cucchiai d'olio evo,
parmigiano grattugiato q.b.,
sale e pepe.

Procedimento: 
Pulite e lavate i finocchi e tagliateli a spicchi. Portate ad ebollizione l'acqua, salate e lessate i finocchi. Appena pronti, disponeteli in una teglia da forno unta di olio. Aggiungete la mozzarella tritata, le alici spezzettate, il prezzemolo tritato, una manciata di parmigiano grattugiato e una di pangrattato. Regolate di sale e pepe, irrorate di olio e infornate per 15 minuti a 200° C finchè si formerà una gratinatura dorata. Fate intiepidire e servite!

Penne di Kamut con alici in salsa piccante

Tovagliolo Creativitavola - Piatti, posate e tovaglietta Villa d'Este Home

 Buongiorno e buon lunedì! passato bene il weekend? noi si a parte i soliti malanni di stagione! Domani ritorno al lavoro (credevo fosse oggi invece mi hanno comunicato che in realtà oggi finisce la mia maternità), qui è tutto pronto, l'inserimento al nido per Christian è finito, non si è abituato del tutto ma va molto meglio rispetto ai primi giorni.... piange al momento di salutarci poi fa dannare le maestre perchè vuole sempre e solo stare in braccio.... Per fortuna non fa storie per mangiare (avevate dubbi?) e quando vado a prenderlo lo trovo sereno! Oggi ha fatto festa anche lui, ero già titubante perchè ha ancora un pò di tosse e raffreddore e gli sto facendo l'aerosol poi sono andata in macchina e non ho trovato neanche il suo seggiolino (è nella macchina di mio marito, ieri abbiamo dimenticato di spostarlo nella mia) quindi per forza di cose non ho potuto portarlo al nido.... 

 

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Vino consigliato: Pinot Bianco Enoteca Le Cantine dei Dogi 


Ingredienti per 4 persone:
350 gr di penne di Kamut Verrigni
1 scatoletta di alici in salsa piccante
4 - 5 cucchiaiate di  Ultrasalsa peperoncino capperi e pomodorini
200 ml di panna Gran Cucina
pepe dei piaceri q.b.                                                                                   

Procedimento:
Cuocere la pasta. In una pentola versare il patè di olive e cipolle, le alici e la panna. Versarvi la pasta e far insaporire per un minuti a fuoco medio. Servire immediatamente.

Stuzzicarelli con pomodorini e fiocchi di latte

Vino Enoteca Le Cantine dei Dogi -  Tovagliolo e tovaglia Creativitavola - Posate Villa d'Este Home

Sarò paranoica e ripetitiva ma mi associo a tutte le bloggers che non hanno voglia di scrivere e di cucinare.... con questo caldo di preparare ricette troppo elaborate proprio non mi va... così mi ritrovo a pranzare con piatti freddi come insalatone, petto di tacchino affettato, bresaola o carpaccio, capresi, crudaiole e cose di questo tipo. Ogni tanto mi prende la giusta ispirazione ma la linea generale di questo periodo è proprio quella di non cucinare, mi limito a preparare 3 ricette bloggabili a settimana.
Questo piatto nasce così a caso.... quando si avvicina l'ora di pranzo inzio ad indugiare un pò tra frigo e dispensa ed ecco che arriva l'idea.

Vino Enoteca Le Cantine dei Dogi -  Tovagliolo e tovaglia Creativitavola - Posate Villa d'Este Home

Vino: Raboso Vivace


Ingredienti per 4 persone:
250 gr stuzzicarelli alla cipolla e zucchine
1 barattolo di pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP
200 gr di fiocchi di latte
pepe dei piaceri q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
4 filetti di alici in salsa piccante
1 spicchio d'aglio

Procedimento:
In una casseruola mettete un pò d'olio, uno spicchio d'aglio tritato (o in camicia se non gradite il sapore) e i filetti di alici e fatelo dorare leggermente. Aggiungete i pomodorini, salate e fate cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta, condite con il pomodoro preparato, impiattate, versate su ogni piatto un cucchiaio di fiocchi di latte e condite con olio, sale e pepe macinato al momento.

Uova in cocotte con peperoni e alici

Ecco una ricetta semplice semplice e poco impegnativa che si prepara in un attimo.Va rigorosamente accompagnata da fettine di pane, ancora meglio se abbrustolito perchè non si può rinunciare alla scarpetta. E poi richiede davvero pochissimo tempo, basta solo assemblare tutti gli ingredienti ed infornare per alcuni minuti..

Ingredienti:
2 - 3 cucchiai di crema di peperoni*
alcune alici in salsa piccante**
4 uova
capperi a piacere
1 pò di burro per imburrare le cocottes

* se non trovate la crema di peperone potete sostituirla con 1/2 peperone a filetti già cotto
** io ho utilizzato le alici in salsa piccanti, se non le trovate potete sostituirle con semplici alici sott'olio e aggiungere alla ricetta, se vi piace un pò di peperoncino.

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate le cocottes, versate sul fondo la crema di peperoni, le alici a pezzettini e i capperi. Rompete 2 uova in ciascuna cocotte e ricoprite ancora con un pò di crema di peperoni, alici e capperi. Io non ho aggiunto altro sale perchè le alici sono già saporite. Infornate per 10 minuti.