Insalata d'orzo profumata

Tazza e tovagliolo Green Gate - Forchetta Villa d'Este Home

 

Con questo caldo non rinuncio ai cereali che solitamente consumo durante la stagione fredda preparati a mò di zuppe. Mi piace mangiarli freddi o farci delle insalate. Ma soprattutto mi piace cambiare gli abbinamenti. Mentre cercavo l'ispirazione per un'insalata diversa dalla solita ho trovato questa che ovviamente ho replicato.
E' semplice, ha pochi ingredienti ma vi assicura che è ottima, fresca e leggera.

Tazza e tovagliolo Green Gate - Forchetta Villa d'Este Home

Ingredienti:
250 gr orzo perlato Cascina Brarola
4 carote medie
1 limone
un pezzetto di zenzero
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:
Cuocete l’orzo secondo la cottura indicata, salate a piacere, aggiungete un cucchiaino d’olio per non farlo incollare e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo pelate le carote, grattugiatele a julienne, grattugiate anche lo zenzero dopo averlo pelato regolandovi in base ai vostri gusti. Aggiungeteli all’orzo raffreddato. Condite con olio, limone, sale e pepe.

Per concludere in dolcezza ho preparato delle mousse di riso al cioccolato bianco Cascina Brarola distribuite da Al Molino Casarotto, servite con un topping di amarene sotto Kirsh Griottine.

Tovagliolo Creativitavola

Molleux al limone, fragole e amarene

Buon lunedì a tutti... avete passato un bel fine settimana? spero di si! il mio invece non è stato dei migliori... Christian è stato con una brutta tosse e febbre e mi sta facendo passare notti insonni e come se non bastasse da sabato ha contagiato anche me che mi sono svegliata con mal di gola e febbre alta... d'altra parte con questo tempo ballerino c'era da aspettarselo. Non si sta mai bene, preferisco quasi l'inverno che tanto si sa che fa freddo, ci si copre e ci si ammala anche meno.... con questo tempo invece ora fa caldo, ti metti roba leggera, esci e ti trovi sotto una bufera... non se ne può più!

Ingredienti:
4 uova
130 gr di zucchero
80 gr di burro
120 gr di farina 00 antigrumi
1 bustina di lievito per dolci
succo e buccia di un limone non trattato
fragole a piacere
alcune amarene sotto Kirsh Griottines 

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi. Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e il limone fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungere anche il burro fuso intiepidito, la farina ed il lievito. Incorporare delicatamente gli albumi montati ed infine le amarene e fragole tagliate a dadini. Versare il composto in uno stampo quadrato 20 X 20 cm (io ho utilizzato questo stampo della Pavoni) imburrato ed infarinato.

Infornare per 25 minuti circa a 180°. Far raffreddare prima di sformare e tagliare a quadrotti.