Pollo e cipolle al forno alla birra e collaborazione con Star Pennsylvania New Flower

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Tovaglietta e tovagliolo Creativitavola

Ho sempre preparato il pollo alla birra cuocendolo in pentola, sul gas, questa volta l'ho cotto in forno e d'ora in poi ho deciso che lo farò sempre così! Ho usato la birra Ebe I Due Mastri sia per la cottura del pollo che come accompagnamento.

Posate Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Tovaglietta e tovagliolo Creativitavola

Ingredienti per 4 persone:
8 cosce di pollo
300 gr di cipolle novelle
100 gr di guanciale a cubetti Valle Santa
1 bottiglia da 33 cl di birra Ebe I Due Mastri
insaporitore per carni con sale iodato Ariosto
1 filo d'olio extravergine d'oliva Dante

Procedimento:
Eliminate la pelle al pollo. Pulite e lavate le cipolle, tagliatele a fette piuttosto spesse. Mettete un filo d'olio in una pirofila, disponetevi sopra le cipolle, il pollo ed il guanciale a cubetti. Versate nella pirofila la birra, cospargete con l'insaporitore per carne e un altro filo d'olio e cuocete in forno già caldo per 40 minuti a 220°.

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E adesso vi presento una ditta che produce carta da regalo, scatole, nastri e tutto ciò che occorre per confezionare un regalo: Star Pennsylvania New Flower, la conoscete? date un'occhiata ai prodotti disponibili, ce ne sono un'infinità, questo è solo un assaggio:

La ribollita di Serena

Casseruola Colì - Runner Creativitavola

Questo post lo dedico alla mia amica Serena e alla sua ribollita. Da quando l'ho vista sul suo blog mi sono messa alla ricerca del cavolo nero che da queste parti proprio non si trova facilmente... ho girato e rigirato per i banchi della verdura nei supermercati ma niente, questo cavolo nero non c'era... Ero addirittura arrivata a pensare che qui lo chiamassero in un altro modo e più di una volta mi sono trovata sul punto di comprare un altro tipo di verdura che niente aveva a che fare con il cavolo nero... Poi ho smesso di cercarlo e mi sono rassegnata finchè, scrutando attentamente le varie verdure alla ricerca di qualcosa di diverso dal solito vedo come un miraggio il famoso cavolo nero... senza pensarci due volte lo compro e una volta arrivata a casa mi chiedo: e adesso che ci faccio? Così mi torna in mente la ribollita di Serena e ieri finalmente sono riuscita a farla con i suoi consigli in tempo reale su come pulire il cavolo, sulla quantità di fagioli, sulle mie perplessità sul pane! ed ecco il risultato...

Casseruola Colì - Runner Creativitavola

Per la ricetta originale vi rimando qui, io ho dovuto apportare alcune modifiche in base a ciò che avevo a disposizione:

Ingredienti:
1 barattolo di fagioli borlotti
guanciale Valle Santa
q.b. di sale grosso Gemma di Mare)
1 cespo di cavolo nero
q.b. di olio Dante
1 presa di semi di finocchio Melandri Gaudenzio
150 gr di verdure miste per soffritto dadolate
1/2 tubetto di salsa di pomodoro con verdure fresche Mutti
q.b. di pepe nero Tec-Al
q.b. di pane raffermo

Procedimento:
Mondate e lavate il cavolo. Mettete un pò d'olio in una pentola e fate dorare la dadolata per il soffritto, il guanciale a dadini e i semi di finocchio. Aggiungete il cavolo, regolate di sale e cuocete per 15 minuti. Aggiungete il tubetto di pomodoro, un bicchiere d'acqua, i fagioli e il pepe e fate cuocere per una mezz'oretta circa. Fate raffreddare completamente poi prendete una pentola di coccio o una pirofila e alternate verdure e fette di pane raffermo. Poi come suggeritomi da Serena passate in forno e fate ribollire.

Pipe rigate con sedano, noci e bitto al Gin

Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta, piatti Villa d'Este Home

Buongiorno a tutti, oggi ho sonnissimo, sarei rimasta a letto per almeno un'altra ora...e invece mi ritrovo sveglia prima del solito perchè mio marito è andato via prima e con tutto il baccano che ha fatto mi sono svegliata... fatto sta che quando mi sveglio poi non riesco più a prender sonno così mi sono alzata presto e ho fatto le mie cose con calma, prima che si svegli il mio piccolo terremoto :-)) Vi lascio questa ricettina che ho fatto prendendo spunto da un vecchio numero di Sale e Pepe.

Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi - Bicchiere IVV linea Multicolor - Tovaglietta, piatti Villa d'Este Home

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pipe rigate Pasta di Franciacorta
50 gr di noci Lara Azienda Agricola Valier
200 gr di bitto DOP Stella Orobica
100 gr di guanciale Valle Santa
1 cucchiaio di Ghi Natural Food distribuito da Emporio Ecologico
1 costa di sedano
1 bicchierino di Gin

Procedimento:
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo preparate il condimento. Lavate le coste di sedano e tritatele grossolanamente, tritate grossolanamente anche i gherigli di noce, tagliate a cubetti il guanciale. In una padella fate sciogliere il Ghi, aggiungete il guanciale, le noci ed il sedano e fate rosolare per pochi minuti. Sfumate con il Gin e spegnete il fuoco. Versatevi la pasta dopo averla scolata e fate insaporire a fuoco vivo. Completate con il bitto grattugiato. (io ne ho messo un pò nella pasta, ho mantecato e il resto l'ho messo sopra).

Zuppa di lenticchie, carote e castagne

Umidiera Di Coccio - Tovaglietta americana Creativitavola - Cucchiaio Broggi

Con l'arrivo del freddo ho ripreso la buona abitudine di preparare una zuppa di legumi almeno una volta alla settinama, solitamente il mercoledì. Questa volta ho preparato le lenticchie. Tra tutti i legumi sono quelle che mi piacciono meno ma sono quelle che piacciono di più a mio marito, così cerco sempre di prepararle in modo che piacciano ad entrambi. Sfogliando una vecchia rivista di cucina ho trovato la ricetta di una zuppa con castagne e lenticchie. Ovviamente ho modificato la ricetta in base ai miei gusti, ho aggiunto un paio di carote e il guanciale. A noi è piaciuta molto, provatela e poi mi direte...
Con questa ricetta partecipo al contest Lenticchia Pedina.

 

Umidiera Di Coccio - Tovaglietta americana Creativitavola - Cucchiaio Broggi

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di lenticchie pedina
200 gr di guanciale Valle-Santa
2 foglie di alloro
150 gr di castagne pelate Life
1/2 cipolla
2 carote
olio, sale q.b.

Procedimento:

Tagliate a cubetti il guanciale. In una pentola, preferibilmente di coccio, mettete 2 cucchiai di olio, fatevi rosolare la cipolla affettata e aggiungete il guanciale. Quando quest'ultimo sarà diventato croccante aggiungete le lenticchie dopo averle lavate, l'alloro e le carote; ricoprite con l'acqua in modo che superi le lenticchie di 2 cm circa, coprite e fate cuocere per circa 45 minuti. Nel frattempo lessate le castagne (io ho usato quelle precotte della Life) e aggiungetele alle lenticchie dopo averle sbriciolate grossolanamente. Quando mancano 10 minuti al termine della cottura regolate di sale e servite con un filo d'olio.

Penne di grano saraceno con salame di bufalo, caciotta e porcini

Casseruola Colì - Runner Creativitavola

Buon lunedì a tutti! come state? non so da voi ma da queste parti sembra essere arrivato il freddo vero... mi ero abituata alle temperature primaverili e il freddo improvviso mi ha un pò spiazzata. Tornando a noi oggi vi suggerisco un piatto piuttosto "rustico" che ci è piaciuto molto e per questo vi consiglio di provare.

Casseruola Colì - Runner Creativitavola

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Penne di Grano Saraceno
250 gr di caciotta di bufala Valle Santa
250 ml di panna Gran Cucina ai funghi Codap 
10 gr di funghi porcini secchi
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
q.b. di olio all'aglio Siculi Divini
q.b. di salame di bufalo Valle Santa 

Procedimento:
Mettete a bagno i funghi per circa 2 ore in una ciotolina piena di latte. Quando sono rinvenuti fate dorare uno spicchio d'aglio in camicia in un pò d'olio all'aglio, eliminate lo spicchio d'aglio e versate i funghi sgocciolati dal latte e il prezzemolo tritato. Cuocete per 15 minuti circa aggiungendo all'occorrenza un pò di latte in cui abbiamo fatto rinvenire i funghi. Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente, conditela in una ciotola con la panna ai funghi, i porcini, il salame di bufalo. In una pirofila da forno fate uno strato di pasta, coprite con metà della caciotta di bufala a fette, ricoprite con altra pasta e terminate con il resto della caciotta. Infornate a 200° per 15 - 20 minuti.