Straccetti di vitello agli asparagi

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Fa caldissimo questi giorni e anche la voglia di preparare piatti laboriosi ne sta risentendo. Ormai riesco a fare solo ricette veloci anche perchè in questo periodo preferisco mangiare tanta frutta e verdura. Scusate se non riesco sempre a commentarvi ma di giorno non ho mai tregua, il cucciolo richiede sempre più attenzioni ed è diventato una piccola zecchina, mi vuole sempre vicino ma non gli basta la presenza, pretende anche il contatto... ha anche imparato a darmi i bacini, a modo suo ovvio, diciamo che mi lava la faccia come un San Bernardo ma è tenerissimo.... e poi pretende determinati oggetti che non sono i suoi giocattoli ma il mio telefonino, la spatola in silicone, i suoi cucchiaini per la pappa. Aggiungeteci anche Perla.... eh si perchè io di bimbi è come se ne avessi due... se non la considero lei si sente trascurata quindi ogni coccola che do a Chri la do anche a Perla... Aggiungeteci infine che da quasi 5 mesi mio marito è in tutt'altra parte del mondo per lavoro e che quindi tutto quello che c'è da fare incombe esclusivamente su di me.... morale della favola aspetto la sera per fare il giro dei blog, quando Chri si addormenta, peccato che dopo il 3° commento crollo anch'io.... quindi non me ne vogliate, ma questo periodo è così....

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Ingredienti per 4 persone:
600 gr di fettine di vitello
1 confezione di panna da cucina (io ho usato Vialat Cucina)
4 cucchiai di ultrapatè di olive verdi e cipolle Food&Life
una ventina di asparagi verdi
olio extravergine d'oliva
sale q.b.


Procedimento:
Mondate gli asparagi e tagliateli a tocchetti (io solitamente pelo i gambi con un pelapatate). Fateli rosolare in una padella antiaderente con un pò d'olio aggiungendo un pò d'acqua all'occorrenza. Nel frattempo tagliate a striscioline le fettine di vitello e fatele cuocere insieme agli asparagi. Regolate di sale e infine aggiungete la panna da cucina e il patè di olive verdi e fate insaporire per circa 5 minuti.