Rose del deserto al cacao

...E dopo la versione classica di questi biscottini che adoro non poteva mancare quella al cacao...

Ciotola Cartaffini - Tessuto Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Vino consigliato: Sangue di Giuda Azienda Agricola Francesco Quaquarini

Ingredienti:
225 gr di farina
50 gr di fecola
25 gr di cacao amaro
100 gr di burro sciolto
150 gr di zucchero
2 uova
1/2 bacca di vaniglia
Una bustina di lievito per dolci

Per decorare:
1 confezione di corn flakes
Zucchero a velo

Procedimento:
Mettere in una terrina la farina, la fecola, il cacao, lo zucchero, il burro, le uova, i semini della vaniglia ed il lievito… impastare con un cucchiaio o con le mani. Prelevare una noce di impasto per volta, formare delle palline e rotolarle nei corn flakes. Disporre su una teglia rivestita con carta da forno ed infornare per 10 min. a 170°. Una volta raffreddati spolverizzare con zucchero a velo.

Ciotola Cartaffini - Tessuto Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Spaghetti con vongole e zucchine

Tovaglietta Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Visto che Natale è già passato vi suggerisco un piatto per l'ultimo dell'anno. A noi è piaciuto tanto, se vi va provatelo.

Tovaglietta Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di vongole con il guscio
300 gr di spaghetti
q.b. di olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
1 zucchina
q.b. di prezzemolo
q.b. di sale e pepe

Procedimento: 

Mettete a bagno le vongole in acqua fredda salata per alcune ore cambiando 2 o 3 volte l'acqua. Tritate lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire in una padella antiaderente con un bel pò di olio, aggiungete le vongole, fatele aprire, sfumatele con un pò di vino bianco poi aggiungete il prezzemolo tritato. Aggiungete poi la zucchina grattugiata, regolate di sale e cuocere per 5 - 10 min. Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella del condimento. Fate insaporire bene a fuoco vivo, impiattate e completate con pepe nero.

Mostaccioli Bimby

Tovaglietta Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Oggi vi lascio la ricetta di uno dei dolci della tradizione natalizia pugliese. Spero vi piaccia. Auguro a tutti un sereno e felice Natale.

Tovaglietta Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Ingredienti:
250 gr di vincotto
270 gr di farina
buccia grattugiata di un limone e di un'arancia
50 gr di cioccolato fondente 
1 pizzico di cannella
50 gr di cacao
100 gr di zucchero
100 gr di mandorle
25 gr di olio d'oliva
10 gr di ammoniaca per dolci

Procedimento:

Inserire nel boccale la buccia di arancia e limone, 40 gr di zucchero e azionare da vel. 4 a vel. turbo per 20 sec. Aggiungere le mandorle (non pelate), il cioccolato e tritare vel. 7 per 20 sec. Aggiungere il vincotto e azionare per 2 min. 60°, vel. 1. Inserire lo zucchero rimanente, la farina, il cacao, l'ammoniaca e la cannella e azionate per 30 sec. vel. 6 e 2 min. a vel. spiga. L'impasto deve risultare appiccicoso. Accendere il forno a 180°. Rivestite la placca da forno con carta da forno e con un cucchiaio prelevare un pò di impasto per volta e adagiarlo sulla carta da forno e al centro mettere mezza mandorla. Infornare per 7 min. circa.

Garganelli con funghi, zucca e amaretti

Piatto Cartaffini - Tessuto Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Buongiorno a tutti, scusate la latitanza di questi ultimi giorni ma ero alle prese con i preparativi per la festa di Christian che due giorni fa ha compiuto tre anni. Vi lascio questa ricetta che ho preparato la settimana scorsa.

Piatto Cartaffini - Tessuto Con le mani creazioni di Nadia Filipponi

Vino consigliato: Concerto - Lambrusco Reggiano DOC Medici Ermete

Ingredienti:
160 gr di garganelli all'uovo Andalini
200 gr di funghi misti
100 gr di zucca
1 dado al tartufo  Fattoria Italia
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Le Terre del Barone
150 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
2 - 3 amaretti
q.b. di sale e pepe

Procedimento:

Sbriciolare gli amaretti finemente schiacciandoli con la base di un bicchiere e teneteli da parte. Tritate lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire con l'olio in una padella antiaderente. Versate i funghi lavati e puliti e fateli cuocere per 5 minuti, sfumateli con il vino bianco. Dopo pochi minuti aggiungete un dado preferibilmente al tartufo e un pò di acqua bollente e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Aggiungete anche la zucca tagliata a dadini e fate cuocere per 10 minuti. Regolate di sale e pepe. Versatevi anche la panna da cucina e un pò di acqua di cottura, spegnete il fuoco e tenete da parte. Cuocete la pasta, scolatela e versatela nella padella del condimento. Spolverizzate con il parmigiano e fate insaporire a fuoco vivo per 2 minuti circa. Impiattate e completate il piatto con un pò di amaretti sbriciolati.

 

padella Risolì - Tessuto Con le mani creazioni di Nadia Filipponi