Insalata di valeriana, mele, caciotta e nocciole

Insalatiera Green Gate distribuita da Decochic

Proprio lunedì vi raccontavo dei miei pranzi a base di insalatone... ebbene si, non sono finiti, resteranno sempre i miei pranzi preferiti perchè sono istantanei e per chi ha poco tempo come me sono l'ideale. Basta mescolare di volta in volta ingredienti diversi e il gioco è fatto.  

 

Insalatiera Green Gate distribuita da Decochic

Ingredienti:
100 gr di valeriana
alcune foglie di radicchio rosso
una decina di nocciole tostate Life
150 gr di caciotta altamaremma Caseificio Spadi
1/4 di mela pink lady
olio extravergine Romeo Ficacci q.b.
aceto balsamico saporoso Food Senses
sale ambrato Gemma di Mare

Procedimento:

Lavate la valeriana ed il radicchio, asciugateli e poneteli in un'insalatiera. Pestate grossolanamente le nocciole tostate. Pulite la mela ed affettatela sottilmente, (io ci ho messo un attimo con il Saladino Ariete). Tagliate a cubetti la caciotta. Disponete sull'insalata le mele, la caciotta e le nocciole. Condite con olio, sale e aceto balsamico.

 
Saladino Ariete - Tagliere flessibile Tescoma - Ciotolina Tescoma

Macedonia di pesche sciroppate e mirtilli al balsamico

Non avevo mai provato l'abbinamento della frutta all'aceto balsamico, da quando l'ho scoperto la abbino spesso. Questa volta al posto delle pesche fresche ho utilizzato delle pesche sciroppate per bilanciare il sapore asprigno dei mirtilli e del balsamico. Io ho usato le pesche sciroppate prodotte dalll'Azienda Agricola Catalini, distribuite da Food Senses, che qualitativamente parlando ho trovato ottime, croccanti, saporite e profumate come quelle fatte in casa. Come aceto balsamico ho usato il Saporoso dell'Acetaia Malpigni distribuito sempre da Food Senses.

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Ingredienti per 4 persone:
1 barattolo di pesche sciroppate Food Senses
1 vaschetta piccola di mirtilli
4 cucchiai di aceto balsamico Saporoso Food Senses
1 manciata di meringhette

Procedimento:
Lavate i mirtilli e metteteli in una ciotola. Aggiungete anche le pesche sciroppate tagliate a cubetti e irrorate con l'aceto balsamico. Mescolate e dividete la frutta in 4 coppette. Decorate con alcune meringhette prima di servire.

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