Vellutata di asparagi

Buongiorno a tutti! Come va? Avete passato un buon weekend? Spero proprio di si! Io mi sono riposata un po’, non ho fatto niente di eccezionale però se non altro ho staccato la spina e mi sono dedicata un po’ alla cucina, tanto per cambiare.
Visto che le temperature ancora lo permettono alcune sere fa ho preparato una vellutata calda calda… questa volta di asparagi, una delle mie preferite. Ho ammorbidito il sapore aggiungendo 2 patate e 2 cucchiai di formaggio spalmabile e il risultato è stato molto soddisfacente, è piaciuta addirittura a mio marito che odia gli asparagi.
Io al contrario li mangerei spesso, infatti finchè ci sono li compro volentieri.

Ingredienti per 2 persone:
20 asparagi verdi
2 patate medie
2 cucchiai di formaggio spalmabile
500 ml circa di brodo vegetale caldo
½ cipolla bianca
Olio, sale, pepe q.b.

Procedimento con il bimby:

Mondate gli asparagi eliminando la parte bianca finale e pelando 2 cm circa della parte inferiore che altrimenti resterebbero più coriacei. Lavateli sotto l’acqua corrente e lessateli in abbondante acqua bollente salata per 10-15 minuti circa. Mettete nel boccale del bimby la cipolla e tritate per 30 sec. A vel. 5. Versate 2 cucchiai di olio e fate rosolare la cipolla per 4 min., 100°, vel. 1.
Aggiungete le patate a pezzetti, frullate per 30 sec. a vel. 5. Versate il brodo caldo e gli asparagi a tocchetti e cuocete per 10 min., 100°, vel. 1. Fate intiepidire leggermente. Frullate per 1 minuto a vel. 5, incorporate il formaggio spalmabile, regolate di sale e cuocete per 5 min., 90°, vel. 1. Versate nelle fondine e cospargete con un po’ di pepe macinato al momento.

Procedimento tradizionale:

Mondate gli asparagi eliminando la parte bianca finale e pelando 2 cm circa della parte inferiore che altrimenti resterebbero più coriacei. Lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli in 3 parti. Mondate anche le patate e tagliatele a pezzetti. e lessatele insieme agli asparagi in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti circa. Nel frattempo preparate il brodo. Fate rosolare la cipolla, dopo averla tritata con un po’ di olio. Aggiungere le patate e gli asparagi cotti e fate rosolare per 5 minuti. Versate il brodo e cuocete ancora per 10 minuti. Fate intiepidire leggermente. Frullate il tutto incorporando anche il formaggio spalmabile, regolate di sale e riscaldate per 5 min. prima di servire. Versate nelle fondine e cospargete con un po’ di pepe macinato al momento.