Zuppa di lenticchie di Puy con pancetta e 2° blogcompleanno dimenticato...

Come vi dicevo un po’ di tempo fa il giovedì faccio sempre le uova per cena, e allo stesso modo il mercoledì è il giorno dedicato alle zuppe di legumi, almeno finchè le temperature non diverranno torride. Questa volta ho fatto una zuppa di lenticchie di Castelluccio (in verità erano previste le lenticchie di Puy che sono una varietà verde DOP originaria dell’alta Loira che però io non ho trovato ed ho sostituito, com’era suggerito dall’autrice stessa del libro con le lenticchie di Castelluccio). Di solito per fare le lenticchie uso l’aglio e l’alloro, l’abbinamento con la cipolla e la pancetta mi piace molto di più e il succo del limone le rende leggermente acidule. Ah... dimenticavo.... il 2 aprile Il Criceto Goloso ha compiuto 2 anni ................... aspettate, devo riprendermi, faccio 5 minuti di vergogna................................................................................1...........................................................2.....................................3..............................................................................4.........................................5...................................... ecco.... che vi devo dire...... me ne sono dimenticata completamente!!! non posso però non ringraziare tutti coloro che mi seguono quotidianamente, saltuariamente, chi mi commenta assiduamente e chi un pò meno, chi non lascia mai un commento e mi segue in silenzio.... grazie a tutti perchè e soprattutto grazie a voi che questo blog è cresciuto e ha ancora voglia di crescere ....

p.s. spero di non dimenticarmi il mio 3° blogcompleanno come ho fatto con questo!!!

Ricetta tratta da “Zuppe à porter” di Anne – Catherine Bley – Guido Tommasi Editore

Ingredienti:
250 gr di lenticchie di Puy o di Castelluccio
2 fette di pancetta affumicata tagliata a cubetti
1 cipolla
1 litro di acqua
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale, pepe
Succo di mezzo limone

Procedimento tradizionale:

Pelate ed affettate sottilmente la cipolla. In una pentola soffriggetela a fuoco dolce con un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete 1/3 dei cubetti di pancetta, fate rosolare un po’ e poi aggiungete le lenticchie e l’acqua. Salate e fate cuocere dolcemente finchè le lenticchie non saranno cotte (occorrono circa 45 minuti). Unite il succo di mezzo limone e un cucchiaio di olio d’oliva, aggiustate di sale e pepe. In una padella dorate i cubetti di pancetta rimasti e uniteli al momento di servire.

Procedimento Bimby:

Mondate la cipolla, mettetela nel boccale e tritare 10 sec. vel. 5.

Aggiungete l’olio e fate rosolare 2 minuti, 100°, vel. 1. Aggiungete 1/3 della pancetta e fate rosolare 3 minuti a 100°, vel. 1. Aggiungete le lenticchie, l’acqua, il sale e cuocete 45 min., 100°, vel. 1. Unite il succo di limone, 1 cucchiaio di olio d’oliva. Frullare 5 sec., vel. 4. Aggiustate di sale e pepe. In una padella dorate i cubetti di pancetta rimasti e uniteli al momento di servire.