Pollo all’arancia

Buongiorno e buona festa delle donne a tutte!

Non compro spesso i fusi di pollo, non che non mi piacciano, anzi, è che non so mai come farli oltre al forno con le patate o alla cacciatora e poi quando decido di fare i fusi devo organizzarmi in anticipo se non voglio cenare troppo tardi. Questa volta non è stato così perché ho provato per la prima volta, su consiglio di un’amica, la cottura nella pentola a pressione e in un quarto d’ora appena erano già pronti! Allora mi sono chiesta perché ho aspettato così tanto ad usarla? Eh già… ce l’avevo da un sacco di tempo ma non l’avevo mai usata più di tanto… di solito la usavo per fare un risotto in extremis o per cuocere le verdure ma con la carne non avevo mai provato. Il risultato finale non ha nulla da invidiare a quello ottenuto con il metodo di cottura tradizionale con il vantaggio di risparmiare più della metà del tempo impiegato con quest’ultimo. Ho accompagnato questi fusi con riso thai profumato all’anice stellato…. questa chicca non è mia ma mi è stata suggerita sempre dalla mia amica Ondina.

Ingredienti per 2 persone:
6 fusi di pollo
1 cucchiaio di olio
¼ di cipolla
Vino bianco q.b.
1 rametto di rosmarino
2 foglioline di salvia
1 arancia
¼ di cucchiaino di brodo granulare
Sale q.b.
100 gr di riso thai
1 stella di anice

Procedimento:

Grattugiare la cipolla e farla dorare in una pentola. Aggiungere le cosce di pollo e farle rosolare leggermente, sfumare con un po’ di vino e farlo evaporare a fiamma alta. Aggiungere il rosmarino, la salvia, il succo dell’arancia, il brodo granulare, il sale e far cuocere per 35 minuti con cottura tradizionale o 15 minuti in pentola a pressione aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Nel frattempo far bollire l’acqua con sale e l’anice stellato, cuocere il riso e servirlo con i fusi di pollo.