Marmellata di kiwi allo zenzero

Come potete notare la mania di preparare conserve e marmellate non mi è ancora passata, anzi, a dire il vero sono alcuni di voi ad alimentarmela! E poi per me è rilassante tagliare la frutta, farla cuocere lentamente ed assistere alla trasformazione. Mi piace preparare i vasetti, abbellirli con etichette, nastrini e pezzi di stoffa o carta colorata e disporli allineati nella mia dispensa di conserve! È bello avere qualcosa da poter regalare a una amica che viene a trovarmi o semplicemente poter scegliere in quale vasetto poter affondare il cucchiaino ogni giorno. Poi se iniziate non la finite più, garantisco…. Quando aprite il vasetto e siete soddisfatte del risultato vi vien voglia di provare abbinamenti sempre nuovi. Purtroppo questa stagione non offre molte varietà di frutta infatti aspetto ansiosamente la primavera e l’estate. Tuttavia questa marmellata mi è piaciuta, ha un sapore leggermente asprigno ma molto gradevole ed è leggermente speziata… io non ho voluto esagerare ma se a voi piacciono i sapori decisi potete abbondare con lo zenzero. Anche questa marmellata è indicata sia per la colazione che per accompagnare formaggi, bolliti e tutto quello che volete.

Ingredienti:
600 gr di kiwi
½ mela verde
300 gr di zucchero
Succo di mezzo limone
½ di cucchiaino di zenzero in polvere

Procedimento:
Pulire i kiwi e tagliarli a pezzetti non troppo piccoli, sbucciare la mela e tagliarla a cubetti. Mettere la frutta in una casseruola, irrorare con il succo di limone, aggiungere lo zucchero e far cuocere a fuoco minimo finchè lo zucchero non sarà sciolto e poi a fuoco medio alto per 1 ora circa o finchè la marmellata non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungere anche lo zenzero, mescolare e versare la marmellata bollente in vasetti sterilizzati. Chiuderli e capovolgerli finchè non si saranno raffreddati.