Home ................. Archivio ricette .................. Scrivimi .................. Le mie foto su Flickr .................. Recensione prodotti no food

mercoledì 27 aprile 2011

Melanzane ripiene

Melanzane ripiene 2

Buongiorno! come state? avete passato bene Pasqua e Pasquetta? qui tutto bene, Christian alias "puffo verde" mi tiene molto occupata e le giornate mi stanno volando nel vero senso della parola. Secondo me vuole già mangiare, pensate che ieri mentre mangiavo ha affondato la sua manina nel mio piatto e ha afferrato un pugno di spaghetti con le vongole, ieri sera la cosa si è ripetuta con la salsiccia! mi ha fatto morire dal ridere!

Melanzane ripiene

Ingredienti per 2 persone:
1 melanzana
2 uova
200 gr di salsiccia fresca
50 gr di speck a dadini
100 gr di scamorza affumicata
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
1 spicchio d'aglio
q.b. di prezzemolo
2 pomodorini
olio e sale q.b.
pepe a piacere

Procedimento:
Sbucciate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotarle con l'aiuto di uno scavino o con un coltello. Mettete l'esterno della melanzana in una ciotola piena d'acqua fredda e in un'altra ciotola mettete il ripieno a cubetti con un pò di sale e strizzatelo in modo da eliminare l'acqua amarognola. Prendete una padella e fate rosolare in poco olio l'aglio tritato. Aggiungete i pomodorini, il prezzemolo e i cubetti di melanzana. Incorporate la pasta di salame e lo speck e fate rosolare per pochi minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete le uova, il formaggio e la scamorza affumicata. Regolate di sale e pepe. Prendete una pirofila, mettete un pò di olio, sale e pangrattato. Sistemate i gusci della melanzana e suddividetevi il ripieno. Cospargete con altro pangrattato, formaggio e olio. Mettete sul fondo della pirofila poca acqua ed infornate per mezz'ora circa a 180°.

23 commenti:

eli ha detto...

Con una mamma brava cuoca, il tuo Christian capirà subito che c'è di meglio del lattino! :DDDDD
Posso tuffare anche io la manina nella teglia delle melanzane e arraffarne una?

Federica ha detto...

"puffo verde"...tenerissimo :))
Sarà anche piccolo ma ha occhio: spaghetti con le vongole ci ha visto proprio bene!
Io ci farei adesso un bel tuffo di forchetta in quelle melanzane ricche super gustose. Un bacio, buona giornata

elenuccia ha detto...

Mi sa che il tuo ometto sia proprio un buongustaio...altro che pappine, molto meglio la salsiccia ;)
ma anche queste melanzane ripiene non devono essere affatto male!!!

Mirtilla ha detto...

che buone mika!!

Claudia ha detto...

ahahahaha immagino la scena.. ho un nipotino(acquisito) di quasi due anni.. mi fanno morire con quelle manine.. acchiapperebbero tutto!!!! ottime le tue melanzane.. vengo a pranzo da te ok?? baci .-)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

fanno venire fame solo a guardarle queste melanzane e mi sa che il pupetto è gia una buona forchetta!!!!bacioni,Imma

Erica ha detto...

è una vita che non le mangio... mi hai fatto venire una voglia... ^_^ presto le farò, complimenti devon esser deliziose!

Anna ha detto...

Quelle melanzane gridano "mangiami!". Ho scoperto oggi il tuo blog e penso proprio che passerò spessissimo!
Se ti va passa a trovarmi http://ultimissimedalforno.blogspot.com/
Ciao
Anna

Lauradv ha detto...

Il tuo Principino diventerà presto una piccola buona forchettina! E splendide queste melanzane ripiene :)

Simo ha detto...

Buonissime, fra un pò inizio a prepararle anche io...adesso inizia la stagione propizia!
Un abbraccio e un bacino al piccolo puffetto

carpe diem ha detto...

con dei piatti così squisiti ci credo che il tuo piccolo ci metta le manine!

soleluna ha detto...

Beh credo che Christian abbia già capito che la sua mamma adora cucinare e lui di certo vuole assaggiare la tua cucina certamente migliore della sua porzione di lattino:-)
Le tue melanzane sono superlative posso affondare la mia mamona? ciao Luisa

Onde99 ha detto...

Finalmente riesco a lasciarti un commento! Sappi che con questa ricetta mi sei stata di grande ispirazione (un'ispirazione un po' contorta, perché anziché le melanzane ho comprato le zucchine tonde, ne ho approfittato perché da noi sono rarissime)! Posso cacciare anch'io il musetto negli spaghetti alle vongole?

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

le adoroooooooooooooooooooo!!! complimenti! un bacione! :)

riccioli di cioccolato ha detto...

Bravo il tuo bambino, e belle le melanzane, ciao a presto, grazie per gli auguri di pasqua, sei stata gentilissima.

Max ha detto...

Immagino...come non essere attratti, sono sicuramente super deliziose...ciao.

Alessia ha detto...

Ciao cara, che golose queste melanzane. Adoro le verdure ripiene.

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, bè con una mamma così brava a cucinare, ci sembra naturale che il piccolo abbia già volgia di provare gusti e sapori nuovi no?!?
Buonissime queste melanzane ripiene, molto ricche e gustose con tutti questi ingredienti diversi.
Un'idea per le prossime.
baci baci

B. e M. ha detto...

Ciao! invitantissime queste melanzane! sono Benedetta del blog "Naso da tartufo" e vorrei invitarti personalmente insieme alla mia collaboratrice Martina a NASO DA TARTUFO's KITCHEN, il nuovo reality tra blog! Partecipa alla sfida...più si è più si vince ... e si vince tanto!! :) Puoi leggere il resto sul nostro blog www.nasodatartufo.blogspot.com ti aspettiamo presto!

Betty ha detto...

ormai pe ril pranzo non sono più in tempo ma per la cena si... :-P
sto arrivandoooo...
brava.
baci.

Solema ha detto...

Furbetto il cucciolo!!!
Devono essere buonissime queste melanzane!!!

Meg ha detto...

ma che belleeee e che buoneeee! io ne mangio tantissime! complimenti! :* baci

Angela ha detto...

stupende, uno dei miei piatti preferiti, li adoro !!!!

Related Posts with Thumbnails