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lunedì 7 marzo 2011

Zuppa di carote al succo d'arancia

Zuppa di carote al succo di arancia (1)

Eccomi di nuovo qui, spero di essere più assidua da ora in poi. Molte di voi mi chiedevano come procede, direi tutto bene, il mio cucciolotto sta diventando grande... ha già 2 mesi e mezzo e mi sembra solo ieri di aver partorito. E' un bambino buono, non piange e non fa i capricci, si fa sentire solo quando reclama la pappa. Ride spesso, fa i gorgheggi e ha imparato a fare le linguacce.
Tornando alla ricetta di oggi si tratta di una zuppa, o meglio di una vellutata dal sapore speziato... A me è piaciuta molto, il succo d'arancia la rende leggermente acidula e i filini di carota croccanti sono da leccarsi i baffi.

Zuppa di carote al succo di arancia

dal libro Verdure - Idea Libri

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di carote
2 arance
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio EVO
1 costa di sedano
2 cucchiaini di prezzemolo
q.b. di cumino
q.b. di coriandolo
q.b. di zenzero
q.b. di noce moscata
100 ml di panna liquida
1/3 di bicchiere di vino bianco
q.b. di sale

Procedimento:
Tritare finemente sedano, cipolla e 400 gr circa di carote pelate. Soffriggere il tutto in una casseruola con un cucchiaio di olio d'oliva. Sfumare con il vino, lasciare evaporare ed unire 4 tazze d'acqua e il succo di 2 arance. Cuocere per 30 minuti. Frullare il tutto, unire la panna e lasciar restringere per 10 minuti a fuoco lento. Insaporire con le spezie e un pizzico di sale. Lasciare riposare per almeno un'ora. Tagliare a julienne le carote rimanenti e saltarle con l'olio in padella per 5 minuti a fuoco vivo. Servire con le carote croccanti e il prezzemolo tritato.

Partecipo al nuovissimo contest sulle spezie di Milena con questa ricetta e con quelle elencate qui di seguito:



http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/04/vellutata-di-carote-al-cardamomo.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/12/sformatini-di-cavolfiore.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/03/vellutata-di-cavolfiore-ai-pistacchi-e.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/06/crumble-di-pesche-noci-alla-cannella.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/05/marmellata-di-prugne-allanice-stellato.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/04/frollini-di-riso-al-cardamomo.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/04/creme-brulee-alla-fava-tonka.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/03/cavoletti-e-mele-alla-cannella.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/03/confettura-di-banane-e-arance-alla.html

23 commenti:

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! siamo felici di sentire che tutto procede benone con il piccolo cristian!
Una zuppa profumata e ricchissima di proprietà! e poi ben speziata come piace a noi!
un bacione

arabafelice ha detto...

Bellissima zuppa, colorata e ipervitaminica. Te la copio!
Un bacione a te ed al piccolo.

Claudia ha detto...

E brava Micaela!!!! so che il tuo cucciolo cresce.. grazie per le foto che condividi con noi su fb!!!!Buonissima deve essere questa vellutata/zuppa.. quelle striscette croccanti mi attirano!!!!un affettuoso abbraccio a voi!!!!!! ciao :-D

valerioscialla ha detto...

Davvero molto buona la zuppa, poi io adoro le spezie!!! Complimenti ed un bacio al piccolo

marifra79 ha detto...

Carissima sono felice di sentire che va tutto bene... caspita già due mesi!!!!
Troppo buona la tua zuppa, da provare!
Un abbraccio

raffy ha detto...

Buonissimaaaaaaaaa!!!! e coloratissima, complimenti!

Cris ha detto...

Bella e buona questa zuppa, e anche ricca di vitamine perfetta per andare incontro alla primavera!

Simo ha detto...

Davvero una zuppetta buona e profumata!
Un bacino al piccolo Christian, è davvero un amore

Tina ha detto...

questa zuppa è una meraviglia, specialmente con questo freddo. Complimenti a te e un bacino al tuo piccolo!

Lo ha detto...

che meraviglia questa tua zuppa così elegante e raffinata..e che bello leggere tutte le piccole notizie del tuo tesoro! un abbraccio

Cristina ha detto...

Buonissima!!Io adoro mettere l'arancia un po' ovunque quindi la proverò sicuro!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

wooooooow squisita questa zuppa! dev'essere golosissima! tutta colorata :)

eli ha detto...

Che buona zuppa speziata!
Forse riesco a farmi piacere le carote? mah!
Un bacione ;)

LA CUCINA DI...FEDERICA ha detto...

CIAO MAMMA MICKY....sei fantastica!!!
fortunato il tuo piccoletto con una mamma piena di entusiasmo come te.
bacioooooooooooooo

Luciana ha detto...

Ciao Micaela, sono contenta che tutto procede bene con il tuo piccolino!!!
Questa zuppa è davvero molto originale e colorata, da provare :) baci al piccolino!

Vanessa ha detto...

Che deliziosa vellutata!!!!...profumata e gustosa!!!!

elenuccia ha detto...

Ma allora il tuo cucciolo e' un vero angioletto ^___^ chissa' che bello vederlo fare i sorrisini.
Questa zuppa deve essere deliziosa e trovo che l'idea delle strisce croccanti di carota sia proprio interessante.

Onde99 ha detto...

Ma che amore che dev'essere Christian... solo da come ne parli fai venire voglia di dargli un baciotto! La zuppa è una delizia, così allegra e con le carotine croccanti sfilate sopra!

Milena ha detto...

ciao Micky :) ottima questa zuppa! e poi con il freddo di questi giorni è proprio l'ideale.
Sono contenta di sapere che tutto procede bene con il tuo topolino :)
un mega abbraccio
Mile

Alessia ha detto...

Fresca, allegra e sana..

Ylenia ha detto...

E' la prima volta che passo di qui, ti faccio tantissimi complimenti perchè sei bravissima, mi aggiungo ai tuoi sostenitori. Ciao e a presto

Massaia Canterina ha detto...

Ciao Micaela!
Che zuppa invitante e piena di profumi!
Mi piace!!!

A presto!
Elisa


PS: Ci sarai anche tu alla mia raccolta, vero? ^___*
http://massaiacanterina.blogspot.com/2011/03/auguri-ed-una-raccolta.html

Marco ha detto...

colgo l'occasione per invitarti a partecipare al mio primo contest di ricette di primi piatti (http://primopiattoquasifatto.blogspot.com/2011/03/sapori-e-colori-del-mediterraneoil-mio.html)

saluti

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