Il mio tiramisù

Vi ricordate la mia esperienza con Groupon? mi sono trovata così bene che ho deciso di aquistare un altro coupon... ehm a dire il vero ne ho aquistati altri 3... insomma sono entrata in una specie di circolo vizioso! cosa c'è di più semplice, comodo e conveniente? ogni giorno sbircio le offerte sul Groupon e se c'è qualcosa che mi ispira non ci penso due volte...in questo modo si risparmia un bel pò se pensiamo che ogni volta che andiamo a mangiar fuori non sappiamo mai quanto spenderemo esattamente! e poi è comodissimo perchè si può prenotare direttamente on line e si può modificare la prenotazione ogni volta che lo si vuole, comodamente con un click di mouse... La prossima esperienza che mi aspetta è il messicano, ve ne parlerò in seguito.... Intanto posso raccontarvi quello che abbiamo mangiato in questo agriturismo immerso nel verde:

bruschette con pomodorini, salame fatto in casa, coniglio in salsa, fettuccine al cacao, pancetta e pistacchi, grigliata mista, contorni misti di stagione, tiramisù, e caffè. Il tutto per 34 € in due.... conveniente vero?

Ed eccomi a proporvi la mia versione di tiramisu, un dolce che adoro e che preparo spesso.

Ingredienti:
2 uova + 2 tuorli freschissimi
500 gr di mascarpone
250 gr di panna fresca
6 cucchiai di zucchero semolato Italia Zuccheri
6 tazzine di caffè El Tostador
1 confezione di pavesini
1/2 bicchierino di marsala
cioccolato bianco
cioccolato al mirtillo Dolomiti Food
cacao amaroVenchi Due Vecchi distribuito da Gustibest
meringhette per decorare

Procedimento:

Montate la panna. Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve fermissima gli albumi. Poi montate i tuorli con lo zucchero i il marsala. Incorporate il mascarpone e montate. Aggiungete la panna montata e gli albumi incorporandoli delicatamente con una spatola in silicone. Tritate grossolanamente i due cioccolati. Prendete una pirofila e fate uno strato di pavesini imbevuti velocemente nel caffè, ricoprite con uno strato di crema, cospargete con cioccolato bianco, cioccolato fondente e un pò di cacao poi ripetete lo strato di pavesini imbevuti nel caffè e andate avanti così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con lo strato di crema e cospargete con tanto cacao e decorate con le meringhette. Conservate in freezer tirandolo fuori 20 minuti prima di servirlo.

Tagliere flessibile Tescoma - Mixer con ciotola M650 Black&Decker®

Sformatini di polenta allo speck ripieni

Stampini Pretty Kit, Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi, Piatto e Tovagliatta Americana Greengate

Ciao a tutti, oggi vi propongo degli sformatini di polenta da servire come antipasto o contorno al posto della classica polenta. Spero vi piacciano.

Stampini Pretty Kit, Forchetta Broggi, Linea Gualtiero Marchesi, Piatto e Tovagliatta Americana Greengate

Ingredienti per 16 sformatini:
400 gr di polenta allo speck Dolomiti Food
8 fettine di formaggio fuso
pesto di funghi Genesis
pesto rosso di Sicilia Genesis
q.b. di olio

Procedimento:
Preparate la polenta con le modalità che trovate sulla confezione, nel mio caso ho versato 2 litri d'acqua in una pentola e una volta giunta a bollore ho versato a fontana mescolando la polenta, aggiunto un cucchiaio d'olio e mescolato per 8 minuti. Prendete 16 stampini, spennellateli con un pò d'olio e rivestiteli con la polenta, mettete al centro un cucchiaino di pesto di funghi (io ho fatto metà con il pesto di funghi e metà con il pesto rosso) e mezza fettina di formaggio e ricoprite con altra polenta in modo da sigillare il ripieno. Al momento di servire sformate la polenta e riscaldatela in microonde o in forno. Io alcune le ho servite così com'erano, altre le ho spolverizzate di parmigiano e passate 10 minuti in microonde con la funzione crisp.

Risotto con porcini e ragù di capriolo e nuova collaborazione con Touch to Clean

Buongiorno care oggi vi lascio un risotto gustosissimo che ho preparato alcuni giorni fa. Una variante al classico risotto ai porcini che vi consiglio di provare.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di riso Carnaroli biologico
1/2 vasetto di ragù bianco di capriolo Dolomiti Food
1 cucchiaio di condimento aromatizzato al tartufo bianco Inaudi
10 gr di funghi porcini secchi Inaudi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 l di brodo di verdure
1/4 di cipolla
1 noce di burro
parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:
Mettete a bagno per un'ora, in una ciotolina con dell'acqua tiepida i funghi secchi. Tritate la cipolla e fatela dorare con una noce di burro. Aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete anche i funghi e cuocete il riso aggiungendo un mestolo di brodo caldo per volta. Quasi a fine cottura aggiungete il ragù di capriolo, il condimento al tartufo bianco, 1 noce di burro e parmigiano a piacere. Mantecate e servite.

E adesso passiamo alla mia nuova collaborazione con Touch to clean

Nuovi filati, nuove forme di prodotti, il tutto con caratteristiche innovative tali da rivoluzionare il sistema di pulizia fino ad oggi usato. Ecco la gamma:

Per dettagli su ciascun prodotto e sul suo utilizzo clicca sul relativo link: 

-guanto magico 

-grattina
-guanto vetri
-superasciugotto
-nuvola
-panno tasca
-panno spugna
-straccio bello
-tecnobrilla

Pizza

Posate di legno Eco Bio Shopping, Piatto in cellulosa Eco Bio Shopping, Tovaglia Creativitavola

Con queste temperature non sempre usciamo il sabato (anzi diciamo che non usciamo quasi mai) ma la pizza non ce la facciamo mai mancare. Se sono stanca prendiamo quella d'asporto ma se sono in vena la pizza la faccio io. Solitamente la stendo in teglie rettangolari che poi taglio a tranci. Voi come la fate?

Posate di legno Eco Bio Shopping, Piatto in cellulosa Eco Bio Shopping, Tovaglia Creativitavola

Bevanda consigliata: Birra rossa artigianale Dolomiti Food

Ingredienti:
500 gr di farina di grano tenero tipo 0 biologica

300 gr circa di acqua
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero

Condimento:
250 gr di nodini Caseificio Di Pasquo
funghi sott'olio a piacere
100 gr di prosciutto cotto
1 barattolo di sugo di pomodoro al peperoncino Mutti

Procedimento:
Preparate l'impasto per la pizza. Io solitamente lo faccio con la MDP. Metto prima i liquidi e poi i solidi (il sale in un angolino) e lancio il programma solo impasto. Faccio lievitare e metto in frigo per 5 - 6 ore. Tiro fuori l'impasto dal frigo e faccio rilievitare per un'ora circa. Stendo l'impasto e lascio riposare ancora mezz'ora. Nel frattempo taglio a cubetti la mozzarella e accendo il forno. Cospargo l'impasto con il pomodoro, la mozzarella e i vari ingredienti e inforno per 20 minuti circa a 200°.

Zuppa di legumi misti alla salsiccia

Casseruole Colì

Ingredienti:
400 gr di legumi misti
1 carota
1 costa di sedano
2 pomodorini
1 spicchio d'aglio
250 gr di salsiccia fresca
q.b. di olio, sale e pepe
1 dado Ferioli

Procedimento:
Mettete a bagno i legumi per 2 ore dopo averli lavati. Metteteli in una pentola di coccio (io ho usato quella di Colì), ricopriteli con acqua e aggiungete sedano, pomodorini e carota tritati, lo spicchio d'aglio intero e il dado e fate cuocere. A metà cottura aggiungete la salsiccia a pezzettini, regolate di sale e pepe e continuate la cottura. Infine aggiungete l'olio e servite.

Casseruole Colì

Nastroni toscani con piselli e funghi

Piatto Colì - Posate in bioplastica Eco Bio Shopping

Buon lunedì a tutti, come state? qui andiamo avanti con l'inserimento di Christian al nido, incrociate le dita per noi perchè la prima settimana è stata piuttosto tragica per lui e per me! questa è l'ultima settimana di maternità e poi da lunedì prossimo si torna al lavoro... sarà dura riprendere il ritmo dopo 11 mesi!

Piatto Colì - Posate in bioplastica Eco Bio Shopping

Ingredienti:
500 gr di Nastroni toscani Giovanni Fabbri
20 gr di funghi porcini secchi Dolomiti Food
250 gr di piselli surgelati
1 bicchiere di vino bianco
200 ml di besciamella Gran Cucina
1/2 cipolla bianca
1 noce di burro
olio, sale, pepe q.b.
200 gr di macinato di vitello

Procedimento:

Mettete a bagno i funghi porcini in una ciotolina piena d'acqua per 2 - 3 ore circa. Nel frattempo fate un trito di cipolla, fatelo dorare in una padella con dell'olio. Aggiungete i piselli surgelati, la noce di burro e fate cuocere. Aggiungete anche il macinato e i funghi e fate cuocere per 5 minuti, bagnate con il vino bianco e regolate di sale e pepe. Continuate la cottura per altri 10 - 15 minuti, spegnete il fuoco, versatevi la besciamella e mescolate. Cuocete la pasta, scolatela tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Versate nella padella del condimento sia la pasta che l'acqua di cottura e fate insaporire per 3 minuti a fuoco vivo.

Pan di fanis con pollo tandoori tonnato

Alzatina Camargue Villa d'Este Home

I Pan di Fanis sono dei crostini della tradizione dolomitica preparati con farina di segale e aromatizzati con spezie come il cumino. Sono ideali da sgranocchiare come snack o per creare ottimi aperitivi o finger food per un buffet. Si possono abbinare ai salumi, formaggi, salmone affumicato o a quello che vi suggerisce la fantasia, io ve li propongo così:

Alzatina Camargue Villa d'Este Home

Procedimento:
1 confezione di Pan di Fanis
Alcuni pomodorini datterini
300 gr di petto di pollo
1 tubetto da 100 gr di patè di tonno As do Mar
q.b. di Tandoori Masala
olio, sale q.b.
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di maionese

Procedimento:
cuocete il pollo al vapore (io ho utilizzato un petto di pollo allo spiedo che mi era avanzato), tagliatelo prima a pezzettini e poi sbriociolatelo con le mani. Conditelo con olio, sale, Tandoori Masala e patè di tonno e mescolate con una forchetta. Disponete su ogni Pan di Fanis un cucchiaino di pollo, completate con una fettina di pomodorino, un ciuffetto di maionese e un cappero.