La ribollita di Serena

Casseruola Colì - Runner Creativitavola

Questo post lo dedico alla mia amica Serena e alla sua ribollita. Da quando l'ho vista sul suo blog mi sono messa alla ricerca del cavolo nero che da queste parti proprio non si trova facilmente... ho girato e rigirato per i banchi della verdura nei supermercati ma niente, questo cavolo nero non c'era... Ero addirittura arrivata a pensare che qui lo chiamassero in un altro modo e più di una volta mi sono trovata sul punto di comprare un altro tipo di verdura che niente aveva a che fare con il cavolo nero... Poi ho smesso di cercarlo e mi sono rassegnata finchè, scrutando attentamente le varie verdure alla ricerca di qualcosa di diverso dal solito vedo come un miraggio il famoso cavolo nero... senza pensarci due volte lo compro e una volta arrivata a casa mi chiedo: e adesso che ci faccio? Così mi torna in mente la ribollita di Serena e ieri finalmente sono riuscita a farla con i suoi consigli in tempo reale su come pulire il cavolo, sulla quantità di fagioli, sulle mie perplessità sul pane! ed ecco il risultato...

Casseruola Colì - Runner Creativitavola

Per la ricetta originale vi rimando qui, io ho dovuto apportare alcune modifiche in base a ciò che avevo a disposizione:

Ingredienti:
1 barattolo di fagioli borlotti
guanciale Valle Santa
q.b. di sale grosso Gemma di Mare)
1 cespo di cavolo nero
q.b. di olio Dante
1 presa di semi di finocchio Melandri Gaudenzio
150 gr di verdure miste per soffritto dadolate
1/2 tubetto di salsa di pomodoro con verdure fresche Mutti
q.b. di pepe nero Tec-Al
q.b. di pane raffermo

Procedimento:
Mondate e lavate il cavolo. Mettete un pò d'olio in una pentola e fate dorare la dadolata per il soffritto, il guanciale a dadini e i semi di finocchio. Aggiungete il cavolo, regolate di sale e cuocete per 15 minuti. Aggiungete il tubetto di pomodoro, un bicchiere d'acqua, i fagioli e il pepe e fate cuocere per una mezz'oretta circa. Fate raffreddare completamente poi prendete una pentola di coccio o una pirofila e alternate verdure e fette di pane raffermo. Poi come suggeritomi da Serena passate in forno e fate ribollire.