Pollo alla cacciatora in versione leggera

Insalatiera Green Gate distribuita da Decochic

Questa ricetta è ispirata alla classica cacciatora di cui si è soliti fare il pollo a pezzi o le cosce. Nell'intento di renderla più leggera ma allo stesso tempo gustosa ho preso un pollo intero tagliato a pezzi, l'ho spellato, disossato ed eliminato le parti di grasso più evidenti, ho ricavato dei bocconcini non troppo piccoli e li ho cotti appunto alla cacciatora.

Insalatiera Green Gate distribuita da Decochic

Ingredienti:
1 pollo a pezzi
1 bottiglia di passata di pomodoro mutti
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
4 bacche di ginepro
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale e pepe q.b.


Procedimento:
Disossare il pollo, eliminare la pelle, sgrassarlo e tagliarlo a cubotti.
In una pentola affettate una cipolla e pulite 2 spicchi d'aglio, mettete il rosmarino, la salvia, il ginepro, il pollo e fate rosolare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare poi agigungete il sale, il pepe e la passata di pomodoro. Coprite e fate cuocere per una mezz'oretta (dipende dalla quantità di pollo, dalle dimensioni della pentola etc, per cui il tempo è indicativo). Togliete il coperchio e proseguite la cottura ancora per 10 minuti a fuoco vivo.