La torta per il 1° complemese di Christian

Il tempo vola... mi sembra ieri di avere il pancione con tutti gli acciacchi annessi e adesso mi ritrovo a festeggiare il primo complemese del mio cucciolotto. Ogni scusa è buona per preparare un dolcetto così gli ho preparato una tortina... io non sono brava a fare le torte decorare, questa sarà la seconda che faccio e infatti si vede ma per il mio maialetto ci metterò tutta la buona volontà.

A parte la decorazione che lascia un pò a desiderare (d'altronde ho dovuto farla in fretta e furia) la tortina è stata buona! l'ho fatta con pan di spagna e 2 strati di farcitura.

Ingredienti:
Per il pandispagna:
3 uova
75 gr di zucchero
75 gr di farina
1 pizzico di sale

Per la farcitura:
500 ml di latte intero
100 gr di zucchero a velo
2 uova
40 gr di farina
1 pezzo di bacca di vaniglia
nutella
3 barrette kinder

Per la decorazione:
500 ml di panna frescsa
2 cucchiai di zucchero a velo
q.b. di latte per la bagna
1 ostia
2 tubetti di smarties

Procedimento:

Preparare il pandispagna: montare benissimo e a lungo (15 minuti circa) alla massima velocità uova, zucchero e sale finchè le uova non triplicano di volume, diventano chiare e sode e "scrivono". Incorporare poi la farina setacciata un pò per volta ed amalgamarla con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto in modo da non smontare il composto. Versare in uno stampo da 20 cm imburrato ed infarinato e cuocere in forno statico per 30 minuti a 160°.

Far raffreddare il pandispagna e tagliarlo in 3 dischi.

Preparare nel frattempo la crema con il metodo tradizionale (io l'ho fatta con il Bimby mettendo latte, semi di vaniglia, zucchero a velo, uova e farina, azionando per 10 secondi a vel. 7 e cuocendo per 7 min. a 90° vel. 4). Dividere in 2 la crema e a metà aggiungere 1 cucchiaio colmo di nutella e mescolare.

Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo e mettere in frigo. Bagnare il primo disco di pandispagna con il latte, versarvi sopra la crema bianca, cospargere con le barrette di cioccolato tritare grossolanamente, adagiare sopra l'altro disco di pandispagna, bagnarlo con il latte, cospargerlo con la crema alla nutella e terminare con l'ultimo disco di pandispagna. Bagnare con il latte anche quest'ultimo. Cospargere tutta la torta con la panna montata tenendone un pò da parte e livellarla. Decorare la base con dei ciuffetti di panna, adagiare l'ostia al centro cercando di premere leggermente per farla aderire bene alla torta. Terminare la decorazione con gli smarties.