Outrageous chocolate cookies di Martha Stewart

Come potete notare sto ancora facendo le prove per i biscotti da fare a natale. Questa ricetta l’ho vista in giro più di una volta, diverso tempo fa. Così sfogliando il mio archivio in world mi sono ritrovata tra le mani questi biscottini…. Ho dato una sbirciata agli ingredienti e mi sono resa conto che avevo tutto a disposizione, il procedimento è anche molto semplice quindi in quattro e quattr’otto mi son ritrovata con ciotole e ciotoline alle prese con questi biscottini. Eh già, lo dicevo anche a Milla giorni fa… io sono una vera pasticciona, lo ammetto… quando devo cucinare anche la cosa più semplice riesco a sporcare di tutto di più e a trasformare la cucina in un campo di battaglia! Così mi sento le urla di mio marito che incredulo mi dice: “ma non riesci a togliere di volta in volta quello che tiri fuori?” NO!! Non ci riesco, è più forte di me… e poi mi piace così… prima tiro tutto fuori, poi quando ho finito tutto, pian pianino metto via il disordine e pulisco… ognuno ha i suoi difetti, io son fatta così… non riuscirei a lavorare nell’ordine maniacale, eppure io sono fissata per la pulizia soprattutto in cucina. Per fortuna non sono l’unica, vero Milla? :-)

Per 24 cookies:
230 gr di cioccolato fondente
60 gr di burro
110 gr di farina
½ cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale
2 uova grandi
150 g de zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
170 g di gocce di cioccolato (io non le ho messe)

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 160°. Preparare 2 teglie da forno rivestendole con carta da forno. Spezzettare il cioccolato con le mani e farlo fondere a bagnomaria con il burro o nel microonde, lasciarlo intiepidire. Setacciare la farina, il lievito ed il sale in una ciotola. Sbattere con le fruste le uova, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporare a bassa velocità il cioccolato fuso, poi aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere a questo punto le gocce di cioccolato se decidete di utilizzarle (io non le ho messe perché sono già ipercioccolatosi così). Con l’aiuto di un cucchiaio disporre a distanza di 3 cm dei mucchietti di impasto nelle teglie preparate precedentemente. Passare le teglie in frigo per 10 minuti, poi infornare per 8 – 12 minuti a seconda del vostro forno. Una volta sfornati si presentano ancora morbidi, bisogna attendere che siano freddi. Una volta freddi l’esterno si indurirà mentre l’interno resterà morbido. Bisogna fare attenzione dunque a non farli cuocere troppo altrimenti diventerebbero troppo secchi. Si conservano perfettamente per una settimana in scatole di latta.