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lunedì 26 ottobre 2009

Risotto alle pere e taleggio

Risotto alle pere e taleggio 2

Era da tanto che volevo provare questo risotto ma di fronte alle storte di naso di mio marito ho sempre ripiegato per qualcosa di più classico. Questa volta mi hanno aiutata 3 misere pere che giacevano in frigo da ormai parecchio tempo, e consapevole del fatto che non le avrei mai mangiate così com’erano ho pensato che sarebbe stata la buona occasione per provare questa ricetta. A dirla tutta avevo comprato le pere esclusivamente per fare questo risotto ma per un motivo o per un altro ho sempre rinunciato.
Adesso che l’ho assaggiato mi son chiesta perché ho aspettato così tanto, è davvero buonissimo, provatelo, ve lo consiglio, d’altra parte la ricetta è anche molto semplice.

Risotto alle pere e taleggio 1

Ingredienti per 2 persone:
140 gr di riso carnaroli
500 ml di brodo
1 pera
¼ di cipolla grattugiata
1 noce di burro
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
50 gr di taleggio
½ bicchiere di vino bianco
sale

Risotto alle pere e taleggio

Procedimento:
In una pentola far dorare la cipolla con l’olio e un po’ di burro. Nel frattempo tagliare a cubettini la pera senza sbucciarla. Aggiungerla alla cipolla e farla rosolare per pochi minuti.
Aggiungere a questo punto il riso e farlo tostare a fuoco alto per un po’, irrorare poi con il vino bianco e attendere che quest’ultimo evapori. A questo punto iniziare a cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo per volta e mescolando spesso, fino a cottura. Negli ultimi 5 minuti mantecare con parmigiano e taleggio. Servire immediatamente.



Partecipo alla raccolta di Betty con queste ricette:




http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/06/focaccia-muffins-ripieni.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/10/panini-integrali.html
http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2008/10/panini-ai-semi-di-sesamo-e-papavero.html

53 commenti:

ele ha detto...

Buondì miky!
Sono una grande fan del risotto con le pere, la mamma di Luca ne fa uno buonissimo mi pare con il gorgonzola. Questo sembra comunque ottimo, quale faccio? va be'! Li provo tutti e due e non se ne parla più...baci

Federica ha detto...

che buono!! sei davvero brava!

Maurina ha detto...

Ciao, dama dei risotti!! Uno piu' buono dell'altro... e dimmi, a tuo marito e' poi piaciuto??

Ylenia ha detto...

Mai provato...ma già so che questo accostamento mi piace da matti! Il taleggio è un formaggio favoloso.
Lo voglio assaggiareeee devo farlo và...
Ciao Mica!

Roberta ha detto...

Ciao MIKY!
Ma tuo marito cosa ha detto poi?
Si è ricreduto??? :D
Non amo molto le pere, e quindi mi sa che domani mi faccio quello con il radicchio sempre da te pubblicato.. :)
smack

Camomilla ha detto...

Ciao Micaela, scusa se ti rovino la giornata in questo modo, ma qui ho trovato una foto che ti è stata rubata:

http://vsaretta.myblog.it/archive/2009/05/31/preparare-i-peperoni.html

Ne ho trovata anche una mia, ho provato a lasciare un commento (che non è stato pubblicato però) e spero che la mia foto sia rimossa. Fammi sapere!
Un abbraccio

Micaela ha detto...

@ Maurina e Robera: a mio marito è piaciuto... alla fine si è pappato anche metà del mio piatto!!!

Luigi ha detto...

Looks absolutely beautiful, I would never have considered pears with risotto. I have eaten pears with honey and percorino cheese, but never in this way. I will try it.

Onde99 ha detto...

Ah, finalmente lo hai pubblicato!!! Dev'essere meraviglioso, mi piace veramente tantissimo l'abbinamento! Ti eleggerò regina dei risotti!

manu e silvia ha detto...

Ciao! noi non l'abbiamo mai fatto epr paura che non avesse un sapore definito...ma dai...dovremmo convincerci pure noi!!
un bacione

Gaijina ha detto...

SI VEDE CHE è BUONISSIMO MICKY!!! POI OTTIME FOTO, COMPLIMENTI!!

Piccipotta ha detto...

buonissimo...
adoro questo accostamento..
bacioooo

Simo ha detto...

Che perfetta mantecatura..................mi fa venire una fame....

Edi ha detto...

Anche a casa mia hanno storto tutti il naso, però, non potendo fare solo la monoporzione per la sottoscritta mi tocca aspettare che siano più convinti. Deve essere squisito... io aggiungerò anche le noci!!! bacioni!!

Claudia ha detto...

Ma infatti non bisogna mai stare a dare retta a mariti/fidanzati.. bisogna fargliele provare le cose senza dirgli nulla!! a me pare proprio ottimo!!!!!! .-)))))Baci e buon lunedì!!!!

Micaela ha detto...

@ Luigi: grazie, te lo consiglio, è ottimo! Pere, miele e pecorino è un abbinamento perfetto!
@ Onde: grazie carissima, provalo comunque, te lo consiglio davvero!
@ Manu e Silvia: da voi proprio non me l’aspettavo, voi che sperimentate tutti gli abbinamenti più insoliti dovete assolutamente provarlo!
@ Gaijina: graziee… hai sistemato poi con le etichette?
@ Piccipotta: grazieee!|
@ Simo: ma graziee!
@ Edi: ma a casa tua sono come mio marito!!! mannaggia, che sfiga che abbiamo! buone le noci, la prossima volta le provo anch'io!

Micaela ha detto...

@ Claudia: hai ragionissima :-)

kristel ha detto...

Non l'ho mai fatto e neanche assaggiato. Anche il mio ragazzo storce il naso davanti a questi abbinamenti. Me lo preparero' un giorno solo per me. Bacioni!

dauly ha detto...

guarda,per me il risotto pere-taleggio è il più buono che ci sia...batte anche il fungo porcino...e per una fungomane come me,è tutto dire!!

Tittina ha detto...

buon lunedi Micaela!!!!mi piacciono molto i risotti e questo deve essere ottimo...un bacio Tittina

minnie ha detto...

Buonissimooooo!!!
E' uno dei risotti piu' gettonati a casa mia!
Provalo anche con la granella di nocciole e il rosmarino, ti assicuro che diventa ancora piu' gustoso!!!
Baci e buona settimana!

Lauretta and Mary ha detto...

Quanto ci piace il riso!!! appena abbiamo un attimo lo proviamo di sicuro!!! grazie Mic!!

cocinadepepe ha detto...

Hola muy buena receta tiene que estar muy rico , este risotto me a gustado la receta,José luis

LA CUCINA DI...FEDERICA ha detto...

peccato nn mi piacciono molto le pere ma forse con il sapore del taleggio riuscire a gustare questo splendido risotto.
sei brava come sempre micky, solo le foto sono dleiziose;-)

pizzicotto77 ha detto...

MMMM. mi fai venire volgio di risotto!!! buonissimo. un bacione

Laura ha detto...

chissà che meraviglia!!!
Io adoro i risotti. Questo mi mancava.

Camomilla ha detto...

Carissima ti diturbo di nuovo, questa volta per dirti che ho controllato nel sito che ti dicevo e la mia foto rubata non c'è più. Mi pare abbiano tolto anche la tua :) Meno male, anche questo ennesimo caso di plagio l'abbiamo sconfitto (che palle però) ;)
Un bacione!

furfecchia ha detto...

"signora sei risotti" i nostri mariti si assomigliano!!!! anche il mio all'inizio storceva il naso, ma poi se lo è pappato di gusto, ti consiglio di provare anche la variante con il gorgonzola!
Silvia

Betty ha detto...

brava Mica... deve essere di un buonooooo.... buona settimana.

Dajana ha detto...

"Great minds think alike"!
è da più di una settimana che mi sto preparando a fare il risotto con le pere, poi ieri ho visto due ricette, oggi anche la tua. Che dire? mi metto a lavoro.
Imagino che profumi e bontà.
ciao

Milla ha detto...

mente faccio pere e robiola, la prossima volta provo la tua versione. buona settimana

Lady Cocca ha detto...

Ciao tesoro ce l'ho fattaaaaaè pronto e pubblicato il pdf della raccolta "Fior di carciofo!"
Ti aspettooooooo Lady Cocca

Daniela ha detto...

Uauh! che ricetta!
e che abbinamento!
bravissima...

Ale ( Legs&harry) ha detto...

ciao Micaela, io l'ho sempre fatto con il gorgonzola piccante, ma il procedimento è molto simile al tuo.
L'accostamente pere e formaggio paga sempre!
ciao

Alice4161 ha detto...

Ciao Micaela...ottimo..l'ho assaggiato in un ristorante.


bravissima

Lo ha detto...

hai ragione...sai ch elo facevo un po' di tempo fa ...poi l'ho dimenticato...però ora lo ripropongo seguendo proprio le tue indicazioni! smuacksssssssss

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro anche se in ritardo(oggi il pc è stato tutto nelle mani di mio marito)nn potevo nn lasciare un commento a questo risotto che dire gustoso è poco!!lo segno subito!!bacioni imma

Masterchef ha detto...

bravissima Miky complimenti...anche stavolta hai indovinato i miei gusti ...infatti il taleggio è il mio secondo formaggio preferito!!!
ciao

Nanny ha detto...

Il detto "non far sapere al contadino quanto è buono il formaggio con le pere" è sempre attualissimo :P

Nanny ha detto...

Il detto "non far sapere al contadino quanto è buono il formaggio con le pere" è sempre attualissimo :P

Elena ha detto...

lo immagino delicato delicato....baci

Laura ha detto...

Buondì!
Sai che anche io avrei sempre voluto provarlo ma non mi sono mai buttata..forse perchè il connubio risotto pere sconvolge le menti e lo stomaco di molti miei ospiti e allora non azzardo...ma è da provare....va bè mi sa che mio marito farà da cavia!

un bacio grande

pinky80 ha detto...

che buono!anche io non l'ho mai provato, ma di sicuro lo proverò!!
un baciottolo!

soleluna ha detto...

Hai ragione è molto semplice ma sicuramente buono...infatti non dice non far saper al contadino come sono buone le pere con il formaggio.....almeno credo...buona settimana Luisa

Antonella ha detto...

Deve essere stupendo!!!
Un bacione

il_cercat0re ha detto...

che meraviglia di risotto! davvero chic :-)

sweetcook ha detto...

E' uno dei miei risotti preferiti, che goduria!!!!!

Solidea ha detto...

Adoro i risotti, sia farli che mangiarli, questo non l'ho mai assaggiato, lo farò q.p.!!

Manuela ha detto...

Ma complimenti ha un aspetto cremoso, deve essere buonissimo, il dolce della pera contrastato dal gusto intenso del taleggio, bravissima, ti copio la ricetta! Saluti Manu.

Laura ha detto...

Che aspetto invitante!!! Complimenti come sempre fai centro!
anche se vengo da un weekend malaticcio mi hai fatto ritornare la fame!!!

Elisabetta ha detto...

mmmmh.... sara' stato delizioso e cremosissimo,da provare senz'altro!anzi..non ho mai preparato neanche quello al radicchio..mi sa che prendero' spunto dalla tua versione....baci baci!sei bravissima^;^

kemikonti ha detto...

Proprio la ricetta che cercavo!
Mio marito, al contrario del tuo, mi sta parlando da tempo di un "risotto alle pere" di cui gli ha parlato una collega dicendone meraviglie. Eccolo! Copio e lo provo nel fine setttimana!
Un saluto
kemi

seri ha detto...

che goduria questo risotto gnam c'è n'è anche per me?

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