Risotto rosso con spada e peperoni

 

Ingredienti:

320 gr di riso per risotti
4 cucchiai di olio
1 trancio di pesce spada
alcuni pomodori secchi sott'olio Ponti
1 spicchio d'aglio
q.b. di prezzemolo
1/2 vasetto di sugo pomodoro e olive Ponti
q.b. di brodo di pesce
1/2 bicchiere di vino bianco
1 capsula di zafferano Foodbiotic

Procedimento:
Pulite il pesce spada e tagliatelo a cubetti di 1 cm circa. Fate dorare uno spicchio di aglio tritato con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete il pesce spada e i pomodori secchi tritati finemente. Versate il riso, fatelo tostare 1 minuto poi sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete anche il sugo di pomodoro e olive e lo zafferano e mescolate. Versate un mestolo di brodo per volta fino a cottura ultimata. Cospargete con basilico fresco tritato, mantecate per 1 minuto e servite.

 

Con questa ricetta partecipo alla quarta sfida di Cuoco di Fulmine.
Il tema della sfida è Cuoco a 5 stelle