Lasagne al pesto, zucchinette e rosa camuna

 

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Ciao a tutti, non sono sparita ma da una settimana sono senza internet perché abbiamo cambiato operatore e la nuova linea non è ancora arrivata. Approfitto della connessione di una mia amica per pubblicare una ricetta al volo. Sono delle lasagnette perfette per un pranzo all’aperto. 

 

Vino consigliato: Shymer Baglio di Pianetto

Ingredienti per 2-3 persone: 

4 sfoglie di lasagne fresche Pastificio Voltan

200 gr di zucchinette 

1 cucchiaio di pesto 

300 ml di besciamella 

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Tenuta Bio Gambino

150 gr di rosa camuna CISSVA 

1 noce di burro

q.b. di sale 

 Procedimento: 

Spuntate le zucchinette, lavatele, tagliatele a rondelle dello spessore di 1-2 mm e fatele stufare per 10 minuti in una padella con poco olio e un pizzico di sale (io ho usato la padella con rivestimento in granito Risolì). Preparate la besciamella (vi rimando a questa ricetta), fatela raffreddare e scioglietevi dentro un cucchiaio di pesto. Prendete una pirofila da forno, imburratela, fate uno strato di besciamella al pesto e disponetevi sopra una sfoglia di lasagna. Cospargetela ancora con la besciamella al pesto, qualche cucchiaio di zucchinette e una manciata di formaggio rosa camuna a cubetti. Ricoprite con un’altra sfoglia di lasagna e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di besciamella al pesto e zucchinette. Distribuitevi sopra alcuni fiocchetti di burro ed infornate per 20 minuti circa a 200°.

Padella antiaderente con rivestimento in granito Risolì