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venerdì 29 giugno 2012

Risotto con zucchine e piselli alla menta

Risotto con zucchine e piselli alla menta (2)
Bicchiere Acqua Gipsy distribuito da Buti Shop - Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi

Risotto con zucchine e piselli alla menta (3)
Bicchiere Acqua Gipsy distribuito da Buti Shop - Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di riso vialone nano La Pila
1/2 cipolla bianca
2 zucchine
100 gr di piselli
alcune foglioline di menta
1 noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante
1/2 bicchiere di vino bianco
700 ml di brodo di verdure
parmigiano grattugiato a piacere

Procedimento:
Preparate il brodo. Grattugiate la cipolla e fatela dorare in una casseruola con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Tagliate le zucchine a cubetti e versatela nella casseruola con la cipolla insieme ai piselli.
Versate il riso, sfumate con il vino bianco e fatelo tostare per un paio di minuti poi aggiungere un paio di mestoli di brodo. Proseguite la cottura incorporando il brodo un pò per volta fino cottura quasi ultimata mescolando di tanto in tanto. Aggiungete a fine cottura la menta tritata e mantecate con una noce di burro e parmigiano a piacere.

Risotto con zucchine e piselli alla menta
casseruola Risolì

9 commenti:

Federica ha detto...

Proprio fresco questo risotto con il profumo della menta. Mi piace un sacco :) Un bacione, buon we

Alessandra ha detto...

l'aggiunta della menta deve dare un sapore eccezionale Michy!Bacioni :*

alba ha detto...

molto fresco e leggero questo risotto perfetto da gustare in questi giorni in cui caronte la fa da padrone

Elena ha detto...

la menta gli da proprio un tocco speciale, complimenti e buon w.e.

Dory_Mary ha detto...

molto fresco e squisito questo risotto..complimenti micaela..baciiiii

Claudia ha detto...

Ottimo!!!!! menta e zucchine stanno benissimo!!! e coi piselli in più.. meglio ancora!!! baci e buon w.e. :-)

raffy ha detto...

stupendo da vedere chissà che bontà..adoro zucchine e menta insieme..

Cristiano ha detto...

pero' mica male ;)
ciao cris

carpe diem ha detto...

un risotto leggero, fresco ed estivo!!

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