Chiocciola di pizza farcita

Portadolci IVV linea Diamantè, - Runner Creativitavola 

Buongiorno, come state? qui sembra tornato l'inverno, fa freddo, piove e se non piove è nuvoloso. Ieri mattina abbiamo fatto sterilizzare Perla perchè povera cucciola andava in calore ogni 3 mesi e puntualmente a 1 mese e mezzo dal calore aveva una gravidanza isterica...Questi giorni le stiamo dietro più del solito perchè la pazzerella vuole saltare su letto e divani come se niente fosse... non per niente ma ho paura che si strappi i punti! speriamo si rimetta in fretta! e come se non bastasse devo tenere a bada il piccolo terremoto di casa che cerca sempre di infastidirla e non la fa riposare in pace.

Oggi vi lascio un'altra versione di questa chiocciola che avevo provato tempo fa. Come impasto ho utilizzato ancora una volta quello per pizza sottile e fragrante di Mey74 di Cookaround,ormai è il mio preferito.

Portadolci IVV linea Diamantè, - Runner Creativitavola 

Ingredienti per 2 chiocciole:
Per la pasta per pizza:
300 gr di farina per pizze Molini Rosignoli
175 gr di acqua tiepida
10 gr di olio Dante
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale iodato Gemma di Mare
1/6 di cubetto di lievito di birra in inverno, mentre in estate basta 1/8 di cubetto = 2,5 gr

Per la farcitura:
1 vasetto di pesto alla siciliana Agromonte
1 vaschetta di patè di olive piccanti Ficacci
6 fettine di formaggio fuso Emmental Inalpi
160 gr di mortadella La Blu di Felsineo a cubetti
150 gr di salame al barolo Armini
q.b. di olio Dante
semi di finocchio Melandri Gaudenzio
doratore Codap per dorare

Procedimento:

Alle ore 14 ho preparato l'impasto. Ho messo nel boccale acqua, lievito, olio e zucchero e ho azionato il bimby per 10 sec. a vel. 5. Ho unito la farina e il sale e ho azionato 2 min. e mezzo vel. spiga. Ho trasferito l'impasto in una ciotola con coperchio e messo in forno spento a lievitare per 3 ore. Alle 17.30 ho steso l'impasto sottile nella leccarda da forno rivestite con carta da forno. Ho messo la leccarda in forno spento per altre due ore e alle 19:30 ho acceso il forno a 250°. Ho tagliato in 2 l'impasto nel senso della lunghezza e ho farcito ogni striscia di impasto con pesto alla siciliana, fettine di formaggio fuso, mortadella e salame al barolo a cubetti, patè di olive e olio d'oliva. Ho sigillato i bordi e creato le chiocciole. Le ho messe in due teglie da forno (la parte sigillata va sotto), ho spennellato con il doratore codap e cosparso con semi di finocchio. Ho infornato per 20 minuti circa.